Faceți un sos de lămâie

Sosul de lămâie este un sos delicios, dulce-acru pentru deserturi uscate, picante, cum ar fi turta dulce. Este un sos macră în comparație cu ulei sau unt și sosuri pe bază de ouă - numai cu puțin zahăr pentru gust. Tratăm sosul de lămâie tradițional (neted și ușor) și apoi un contrasens mai crem (mai plin și mai gros). Citiți mai departe pentru a începe!

conținut

Ingrediente
Sos de lămâie tradițional
Sos de lămâie cremă
Pași
Metoda 1sos de lămâie tradițional
În cuptorul cu microunde
Pe aragaz
Metoda 2sos de lămâie cremă
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Sos de lămâie tradițional

1 cană de apă rece (porumbul nu se dizolvă bine în apă fierbinte)
1 linguriță de amidon de porumb
1/2 cană (100 g) de zahăr
2 linguri de suc de lamaie
1 lingură de unt
Lămâie de lămâie de jumătate de lămâie (eventual - lămâia se va usca dacă o exfoliați, deci este o cale bună, doriți să folosiți o lămâie proaspătă)

Pentru 4 persoane

Sos de lămâie cremă

1 ou mare, biciuit
1/4 ceașcă de apă rece
Suc de 1 lămâie (aproximativ 3 linguri)
Se toarna jumatate de lamaie rafinata
3/4 cana (150 g) de zahăr
1/2 cană (113 g) unt

Pentru 4 persoane

pași

Metoda 1
Sos de lămâie tradițional

În cuptorul cu microunde

Deoarece aceasta este o rețetă simplă și trebuie doar să fie încălzită, puteți utiliza și această metodă în loc să gătiți pe aragaz, dacă aveți doar un cuptor cu microunde. Gătitul pe sobă este mult mai ușor cu acest tip de mâncare, mai ales că nu puteți pleca

Puneți toate ingredientele într-un bol sau castron, potrivit pentru cuptorul cu microunde. De preferință, cu un capac de potrivire, în cazul în care doriți să salvați sosul pentru mai târziu.

Continuați să amestecați până când toată amidonul de porumb este bine distribuit, creând un amestec neted. Zaharul si untul nu se vor dizolva complet. Dacă totul este bine amestecat împreună, puteți plasa antena în cuptorul cu microunde.

Puneți un capac pe vas pentru a preveni stropirea în cuptorul cu microunde. Capacul nu trebuie să fie blocat pentru a preveni apariția presiunii în vas! Sosul este adus la fierbere, deci asigurați-vă că aburul poate scăpa.

Rotiți cuptorul cu microunde pe deplin puternic pentru a încălzi, dar nu și pentru gătit. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 3 minute. Se amestecă scurt și se pune înapoi în cuptorul cu microunde.

Dacă începe să fiarbă, scoateți sosul de la cuptorul cu microunde și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 30 de secunde. Se amestecă bine din nou sosul prin așezarea castronului în cuptorul cu microunde.

Aduceți-l la fierbere în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 2 minute. Aveți grijă să nu fierbeți. În cazul în care sosul începe să se buleze și se ridică, scoateți-l din cuptorul cu microunde și agitați bine, apoi lăsați-l în cuptorul cu microunde timp de 15 până la 30 de secunde, până când sosul devine neted și translucid (dar nu tot drumul până jos ).

Microundele diferă. Păstrați un ochi pe sos - oricât de lungă este, sosul este chiar și translucid, atunci este gata!

Pentru a servi. Lăsați sosul să se răcească câteva minute înainte de servire.

Păstrați restul sosului în frigider într-un borcan sau sticlă care poate fi închis - puteți să îl păstrați timp de câteva săptămâni.

Pe aragaz

Puneți apă rece, amidon de porumb și zahăr împreună. Pentru a face sosul, utilizați o tavă cu fund gros pentru a preveni arderea.

Asigurați-vă că apa este rece! În caz contrar, amidonul de porumb nu se va dizolva în mod corespunzător.

Se amestecă la foc mediu. Se amestecă mai repede când amestecul începe să se îngroaie.

Adăugați sucul de lămâie, untul și coaja de lamaie și serviți sosul. Se amestecă bine în sos pentru a se asigura că untul este bine distribuit. Dacă sosul este uniform și translucid, este gata.

Multe rețete indică faptul că aromele sunt adăugate la sosul de la sfârșitul preparatului, dar puteți face acest lucru și la început. Amestecul este fierbinte doar la sfârșit și nu este destinat să fierbe, așa că aveți grijă să nu lăsați să ardă, amestecând bine.

Metoda 2
Sos de lămâie cremă

Se amestecă ou, apă, suc de lamaie și coaja rasă împreună într-o cratiță mică până când devine un amestec uniform. Coaja de lamaie ar trebui să fie bine distribuită.

Cu această rețetă obțineți aproximativ 1 1/2 ceașcă de sos de lămâie.

Puneți sosul la foc mediu. Se amestecă zahărul și untul de îndată ce se fierbe. Continuați să amestecați până când untul se topește și sosul se fierbe complet.

Odată ce ați fiert, îndepărtați cratița de căldură. Lăsați-o să se răcească și serviți fierbinte. Această versiune cremoasă este delicioasă pe budinca de pâine, biscuiți de ghimbir și chiar cu înghețată. Și este atât de ușor de făcut!

Puteți păstra acest lucru în frigider timp de aproximativ o lună, dacă este bine sigilat. Dar atâta timp cât probabil nu veți fi în stare să stați!

sfaturi

Puteți face cu ușurință aceste rețete în cantități mai mari, dar cantități mai mici devin mai dificile, deoarece atunci există pericolul ca sosul să ardă prea repede.
Înlocuiți apa cu margarita (eventual fără alcool) pentru o variație mai exotică. Nu prea mult, deoarece acest lucru poate asigura că sosul nu se îngroațește bine.
Cele mai multe fructe citrice nu se apropie de lămâie când vine vorba de aciditate, așa că va trebui întotdeauna să adăugați niște lămâi pentru a echilibra dulceața zaharurilor. De exemplu, folosiți jumătate de suc de portocale și jumătate de suc de lamaie, fără apă. Adăugați niște coji portocalii pentru aromă suplimentară (utilizați portocale organice).
Arome care nu au acizi, cum ar fi vanilie, sunt mai bune decât fructele citrice, pentru a completa deserturile dulci, cum ar fi tortul de ciocolată (nu folosiți prea multă sos, deoarece tortul se înmoaie). În acest caz, înlocuiți numai sucul de lamaie.