Coaceți un tort de Crăciun

Căutați un tort care într-adevăr aparține Crăciunului? Încercați următoarea rețetă pentru a crea un tort tradițional de Crăciun englezesc, cu fructe în alcool și migdale. Puteți coace acest tort cu câteva zile înainte de Crăciun.

conținut

Ingrediente
Pentru tort:
Pentru completare:
Pași
Metoda 1realizarea tortului
Metoda 2decorarea tortului
Sfaturi
Accesorii

ingrediente

Pentru tort:

28 g de migdale
227 g de coacăze
227 g de stafide aurii
227 g de stafide
28 g cireșe de glace, în sferturi (sau cireșe de Maraschino)
57 g citron mixt
Grater de 1 coaja de lamaie
Reteta de 1 coaja de portocala
3 linguri. bun brandy
1 ceașcă de făină obișnuită
1/2 linguriță. sare
1/2 linguriță. pentru toate ierburile / condimentele
1/4 ceaiuri. nucșoară
1 ceașcă de zahăr brun
1 lingura. melasă
1 ceasca de unt, moale
4 ouă, temperatura camerei

Pentru completare:

200 g marțipan
1 până la 2 lingurițe. gem cald cald
3 proteine
600 g de zahăr dulce, cernute
1-1 / 2 ceaiuri. lichid (opțional)
1 lingura. suc de lamaie, proaspăt stors

pași

Metoda 1
Realizarea tortului

Se taie mărunt migdalele într-un procesor de bucătărie, cam 10 secunde.

Puneți migdalele tocate într-un castron. Adăugați fructele uscate împreună cu coaja de lamaie și coaja de portocală. Se toarnă în brandy. Puneți o cârpă curată peste castron și lăsați amestecul să tragă peste noapte, amestecând la fiecare câteva ore, dacă este posibil.

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C² sau poziția gazului 3.

Setați făina, sarea și condimentele într-un castron mare.

Faceți o cremă de unt moale și zahăr, se adaugă siropul și apoi ouăle, amestecând.

Puneți ingredientele uscate și umede împreună și le amestecați bine într-un aluat.

Lăsați sucul să curgă din amestecul fructelor îmbibate și al migdalelor. Păstrați-l în frigider, îl puteți folosi mai târziu în tort.

Adăugați fructul la amestec pentru plăcintă. Se amestecă până când fructul tocmai a fost absorbit.

Ungeți un tavă rotundă de 20 cm cu unt. Utilizați orice hârtie de copt pentru partea inferioară a tăvii.

Se amestecă amestecul de tort în tava de copt. Răspândiți aluatul cu spatele unei linguri până când suprafața superioară este netedă.

Coaceți tortul timp de 2 ore și apoi reduceți temperatura la 150 de grade Celsius sau nivelul de gaz 2. Coaceți încă 90 de minute până la 2 ore. Verificați dacă tortul este gătit cu o scobitoare (scobitorul rămâne uscat, apoi tortul se termină).

Scoateți tortul din cuptor și lăsați tortul să se răcească timp de 5 minute. Scoateți tortul din partea laterală a matriței și rotiți-o peste un suport pentru cuptor.

Scoateți hârtia de copt, dacă ați folosit-o și ați străpunge niște găuri în vârful tortului cu scobitorul. Se toarnă coniacul și sucul de fructe conservate deasupra vârfului tortului.

Înfășurați tortul în hârtie dublă rezistentă la grăsimi. Păstrați-l într-un tambur etanș, până când puteți decora tortul. Puteți turna ocazional tortul cu mai multă brandy.

Metoda 2
Decorarea tortului

Scoateți marțipanul cu un bolț, astfel încât să îl puteți așeza pe vârful tortului. De asemenea, rolați câteva benzi pentru părțile laterale ale tortului.

Periați tortul cu jamul de caise încălzit. Acoperiți tortul cu marțipan și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin o zi într-un loc răcoros.

Bateți albușurile de ou și zahărul într-un vas de amestecare la viteză mare, până când se formează pete moi (acest lucru durează aproximativ 5 minute). Adăugați glicerina (dacă este necesar) și sucul de citrice și amestecați glazura până când ingredientele au fost amestecate.

Împrăștiați glazura peste tort cu o spatulă.

Decorați tortul cu ornamente de Crăciun sau fructe uscate și nuci.

Serviti.

sfaturi

Treacle este un sirop făcut în timpul procesării zahărului, comparabil cu siropul de Goudse și melasa. Dacă nu găsiți un trandafir, înlocuiți-l cu o cantitate egală de melasă. Siropul Gouda este sirop puțin mai subțire și poate schimba aluatul.