Păstrați sparanghelul

Lăsați banda de cauciuc în jurul sparanghelului. Sparanghelul este de obicei vândut într-un pachet cu o bandă de cauciuc legată în jurul acestuia. Banda de cauciuc vă permite să depozitați sparanghelul în poziție verticală mai ușor și să îl păstrați în stare proaspătă. Lăsați banda de cauciuc în jurul sparanghelului până când sunteți pregătit să gătiți sparanghelul.

Tăiați capetele, dacă este necesar. Când despachetați sparanghelul acasă, este posibil să fie nevoie să tăiați un centimetru de la capetele tulpinilor. Luați un cuțit ascuțit și tăiați bucata care este puțin camuflată și lemnoasă. Aruncați piesele pe care le-ați tăiat.

Umpleți o pungă sau un vas cu 2 până la 3 centimetri de apă. O cană de sticlă este, de obicei, suficient de mare pentru un pachet de sparanghel. Se recomandă, de asemenea, un borcan gol sau borcan de murături. Dacă nu aveți prea mult spațiu în frigider, utilizați o pungă de depozitare din plastic rezistentă. Umpleți oala sau sacul cu 2 până la 3 centimetri de apă, suficient pentru a scufunda capetele sparanghelului.

Păstrați sparanghelul în poziție verticală în oală sau pungă. Prin păstrarea sparanghelului în poziție verticală pot suge apa din oală sau pungă, menținând tulpini proaspete și ferme. Dacă utilizați o pungă, înfășurați o bandă elastică în jurul vârfului sacului și sparanghel pentru a putea pune punga în poziție verticală în ușa frigiderului, fără a vărsa apă.

Acoperiți sparanghelul cu o pungă de plastic. Utilizați o pungă de plastic largă (cum ar fi pungile utilizate în supermarket pentru fructe și legume) și puneți-o peste vârful sparanghelului și vasului. Ca rezultat, sparanghelul va continua sa guste proaspat. Fără o pungă, tulpinile vor începe să guste ca celelalte alimente pe care le țineți în frigider.

Schimbați apa când devine tulbure. Verificați apa la fiecare câteva zile și schimbați-o când nu mai este clară, la fel cum ați face cu o grămadă de flori într-o vază. Schimbați apa doar o dată sau de două ori înainte de a mânca sparanghelul într-o săptămână.

Tăiați capetele lemnoase. Tăiați aproximativ 2 până la 3 centimetri de la capetele sparanghelului. Textura dură a capetelor nu are un gust bun, mai ales după îngheț. Asigurați-vă că ați tăiat complet porțiunile uscate și lemnoase.

Se fierbe apa si se prepara o baie de gheata. Pentru a-și păstra gustul, este necesar să spargeți sparanghelul înainte de a le îngheța. Aceasta înseamnă că gătiți sparanghelul timp de aproximativ 30 de secunde și apoi scoateți-le din sobă pentru a le păstra crocante. Apoi, așezați sparanghelul în apă cu gheață, astfel încât să nu se mai gătească. Se fierbe o tigaie mare de apa si se prepara un vas mare de apa cu gheata.

Se taie sparanghelul în bucăți de un centimetru. Pentru a blânge uniform sparanghelul, le puteți tăia în bucăți mai mici. Este bine dacă preferați să părăsiți tulpinile foarte târziu, dar sparanghelul nu poate gusta la fel de bine.

Gatiti sparanghelul pentru un minut. Dacă tulpinile sunt foarte groase, gatiți sparanghelul mai mult, dar dacă acestea sunt subțiri, le gătiți doar pentru treizeci de secunde. Păstrați un ochi pe sparanghel, astfel încât acestea să nu fie prea coapte.

Puneți sparanghelul în baia de gheață. Așezați sparanghelul în baia de gheață direct cu un scumper astfel încât să se răcească și să oprească gătitul. Lăsați sparanghelul în baia de gheață atâta timp cât îl gătiți. Puneți-i într-un șuviță pentru a le lăsa să se scurgă și a le lăsa să se usuce.

Înghețați rapid sparanghelul. Puneți piesele pe o foaie de copt, acoperiți-le cu folie de plastic și puneți foaia de copt în congelator. Înghețați sparanghelul timp de o oră, până când toate bucățile de lumină sunt acoperite cu gheață. Prin înghețarea sparanghelului în acest fel, înainte de al păstra pentru o perioadă lungă de timp, piesele nu se vor îngheța unul pe altul și nu veți obține o bucată mare de sparanghel.

Puneți sparanghelul într-un congelator. Puneți bucățile congelate într-un congelator din plastic sau într-o pungă de congelare. Puneți piesele împreună cât mai mult posibil pentru a obține cât mai mult aer din coș sau sac. Scrieți data înghețării pe coș sau pe sac.

Păstrați sparanghelul într-o cutie de depozitare etanșă. Sparanghelul gătit rămâne cel mai bine dacă îl păstrați într-o cutie de depozitare cu cât mai puțin aer posibil. Cel mai bine este să folosiți o cutie de depozitare din plastic sau de sticlă pentru alimente cu un capac de închidere corespunzător.