Pregătiți sparanghelul

Sparanghelul proaspăt este plin de potasiu, calciu, fier și vitaminele A și C și este, prin urmare, un supliment nutritiv pentru aproape fiecare fel de mâncare. Acestea sunt cele mai bune atunci cand le gatiti delicat, astfel incat sa isi pastreze gustul proaspat usor si sunt doar putin crocante.

conținut

Pași
Metoda 1preparare
Metoda 2blanching, abur sau gătit
Metoda 3saparatul sparte
Metoda 4aperi prăjite
Sfaturi
Accesorii

pași

Metoda 1
preparare

Imagine cu denumirea Cook Sparce Pasul 1

Alegeți sparanghelul subțire sau gros. Sparanghelul subțire poate fi pregătit rapid. Ele au un exterior crocant și un interior moale. Sparțul gros trebuie să gătească mai mult și este ceva mai greu. Ambele tipuri de sparanghel pot fi preparate într-o varietate de moduri, diferența fiind în sensibilitatea finală. Asigurați-vă că alegeți pe piață sparanghel proaspăt, verde și ferm, nu slab și decolorat.

Sparțul gros are o tulpină oarecum mai lemnoasă, pe care o puteți îndepărta mai bine înainte de gătit. Luați un peelier de cartofi pentru a coaja sparanghelul. Îndepărtați-le ușor de la mijloc spre fund.
Sparanghelul subțire este potrivit pentru utilizare în salate sau cartofi prăjiți.

Imagine cu denumirea Cook Sparce Pasul 2

Spălați proaspetele sparanghel sub robinet cu apă rece. Sparanghelul este cultivat în nisip, deci pot apărea nisipuri în fisuri și crăpături. Păstrați-le sub robinet timp de câteva minute. Dacă există nisip în partea superioară, umpleți un castron mare cu apă rece și scufundați sparanghelul în acesta până când nisipul nu mai există.

Opriți capetele. Partea de jos a sparanghelului este greu și lemnoasă și nu este gustoasă atunci când este gătită. Cea mai ușoară modalitate de a determina cât trebuie să luați este să vă simțiți cu mâna. Țineți fiecare cadru de sparanghel cu ambele mâini și o îndoiți cu atenție, până când simțiți ce dă, spargeți-l. Scoateți capătul alb dur.

Dacă nu aveți timp să spargeți sparanghelul unul câte unul, plasați o grămadă pe o placă de tăiere și tăiați tulpinile la aproximativ 5 cm de jos.

Dacă coajați sparanghelul, le puteți tăia la 2,5 cm de jos.

Metoda 2
Blanching, abur sau gătit

Blanchează sparanghelul. Acesta este un mod obișnuit de pregătire a sparanghelului și servire în salate sau ca o farfurie. Dacă preferați să păstrați cald sparanghelul, săriți băile reci. Acesta este modul în care spargeți sparanghelul:

Aduceți un vas mare de apă la fiert cu 2 lingurițe de sare.
Puneți sparanghelul în apă și lăsați-l să gătească timp de 2 ½ până la 3 minute.
Scoateți un sparanghel din tigaie pentru a vedea dacă este gătit. El trebuie să fie crocant și nu slab.
De asemenea, puteți sparge sparanghelul într-un castron de apă cu gheață pentru a vă răci.

Încingeți sparanghelul într-un coș de aburi. Aburul este cel mai rapid mod de a pune un fel de mâncare gustoasă pe masă. Această metodă păstrează substanțele nutritive și fragilitatea sparanghelului.

Umpleți o tavă cu 2,5 cm de apă și puneți coșul de aburi în ea.

Aduceți apa la fierbere.

Spargeți sparanghelul astfel încât să se potrivească în coș.

Puneți sparanghelul în coș timp de 5 până la 7 minute, până când acestea sunt verde deschis și încă crocante.

Gatiti sparanghelul. Aceasta este o modalitate ușoară de a pregăti sparanghelul, dar trebuie să aveți grijă să nu le gătiți prea mult. Ei devin rapid slabi și săraci, dacă nu vă acordați atenție.

Umpleți o cratiță cu suficientă apă pentru a acoperi sparanghelul și adăugați 2 lingurițe de sare.

Aduceți apa la fierbere.

Puneți sparanghelul în apă fiartă.

Așteptați până când apa se fierbe din nou și lăsați-o să fiarbă timp de 5 minute.

Puteți prepara, de asemenea, sparanghel în cuptorul cu microunde, într-un vas de cuptor care este potrivit pentru acest lucru. Umpleți vasul cu ¼ ceașcă de apă, puneți sparanghelul în el și acoperiți vasul. Gatiti sparanghelul timp de 3 minute la cea mai inalta setare a cuptorului cu microunde. Se amestecă sparanghelul și se prepară încă 3 sau 4 minute până se termină.

Metoda 3
Saparatul sparte

Imagine cu denumirea Cook Sparce Pasul 7

Tăiați sparanghelul sau lăsați-le întregi. Tăiați sparanghelul în diagonală în bucăți de 2,5 până la 5 cm pentru a prepara legume.

Încălziți uleiul într-o tigaie. Puneți aproximativ 1 lingură de unt într-o tigaie și încălziți-o la foc mediu.

Imagine cu denumirea Cook Spartak Step 9

Puneți sparanghelul în tigaie. Puneți sparanghelul cu atenție în tigaie. Utilizați o linguriță de lemn sau o mistrie pentru a amesteca până la moale, aproximativ 3-6 minute. Sparanghelul este gata atunci când este verde deschis, cu unele pete negre.

Dacă pregătiți un vas de prăjit, faceți alte legume în tigaie în același timp. Morcovi, ceapă, ardei verzi și ciuperci se potrivesc bine cu sparanghel.

Condimentează sparanghelul. Saparatul spalat este delicios cu suc de lamaie si unt peste el. Piper și sare la gust.

Metoda 4
Aperi prăjite

Imagine cu denumirea Cook Sparce Pasul 11

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a pune sparanghelul, altfel va fi în abur în loc de prăjire.

Așezați sparanghelul pe o tavă de copt. Nu le puneți unul peste celălalt, astfel încât acestea să fie uniform gătite.

Presați puțin ulei de măsline peste sparanghel. Uleiul asigură faptul că acestea rămân crocante. Se presară uniform 2 linguri de ulei de măsline peste sparanghel pe tava de copt.

Pentru a vă asigura că sparanghelul este acoperit în mod egal, le puteți agita într-un castron înainte de a le pune pe tava de copt.

Se condimentează cu sare și piper. Sprângeți sparanghelul cu sare și piper la gust. Pentru a le face complet, puteți să grăbiți niște brânză de parmezan și să stropiți peste sparanghel.

Prăjire timp de 12 minute. Puneți sparanghelul în cuptor și frigeți-l timp de 12 minute, până când acestea sunt verzi verzi cu unele pete negre. Asigurați-vă că nu le frigeți prea mult, deoarece ard rapid dacă le lăsați să se coacă în cuptor prea mult timp.

Gata!

sfaturi

Untul din unt de măsline este delicios pe sparanghel, indiferent de modul în care sunt preparate. Pentru a face un unt simplu de plante, puneți 1 linguriță de apă clocotită într-un bol mic. Adăugați ½ linguriță (2,5 gr) cu plantele preferate uscate, cum ar fi rozmarin, cimbru, busuioc sau tarhon. Adăugați 4 linguri de unt de moale și amestecați bine.
Cumparati sparanghelul ferm cu partea superioara usor deschisa. Sparanghelul proaspăt este verde și nu arată decolorat sau moale.
Sparanghelul poate fi cel mai bine depozitat prin împachetarea prosoapelor de hârtie umede în jurul partea inferioară a sparanghelului. Puneți sparanghelul într-o pungă de plastic și puneți-l în sertarul de legume al frigiderului. Sparanghelul are cel mai bun gust de 3 zile după cumpărare.
Puteți pregăti o salată de sparanghel cu 0,5 kg de sparanghel fiert, răcit, o roșii tăiate și o ceapă mică tăiată în segmente. Spălați uleiul și oțetul sau folosiți pansamentul preferat italian. Puneți salata în frigider și serviți la rece.