sedhesrebsit.ru

Efectuarea unei alternative la pulberea de copt

Pulberea de copt este un agent important de îndulcire în multe rețete de coacere diferite. Ai nevoie de bicarbonat de sodiu pe o parte, nu vă faceți griji - nu este greu pentru a vedea efectul de a imita praf de copt, prin folosind în loc de bicarbonat de sodiu și un ingredient acid în rețeta dumneavoastră, oferind aerisit face bule sunt formate. Ca sunt multe ingrediente diferite acide în natură, aveți mai multe opțiuni pentru a face propria praf de copt. Un bonus este că unele dintre ingredientele de înlocuire sunt mai ieftine decât aceeași cantitate de praf de copt.

ingrediente

  • Bicarbonat de sodiu și una dintre următoarele opțiuni:
  • Acid tartric
  • Amidon de porumb (opțional)
  • Lapte sau iaurt
  • Oțet sau suc de lămâie
  • Melasă, sirop de trestie sau sirop

pași

Imaginea intitulă Faceți pudra de copt pentru înlocuirea pasului 1
1
Utilizați 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu (plus un acid) pe fiecare linguriță de praf de copt în rețeta dumneavoastră. Bicarbonatul de sodiu este un ingredient în aproape toate rețetele în care se înlocuiește pulberea de copt. Bicarbonatul de sodiu se comportă ca baza în reacția acido-bazică, care imită efectul de coacere al pudrei de copt. Puteți alege dintr-o varietate de ingrediente acru, dar pentru a vă asigura că reacția va funcționa bine, aveți nevoie de o bază de bucătărie obișnuită. Bicarbonatul de sodiu este de aproximativ 4 ori mai puternic decât pulberea de copt, deci 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu corespunde la praf de copt 1 linguriță, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu echivalent cu 2 lingurite praf de copt, și așa mai departe.
  • Deși cantitatea de sodiu pe care se va folosi ca un substitut pentru praf de copt, întotdeauna 1/4 cantitatea de praf de copt așa cum este indicat în rețetă, este important să se ia în considerare cantitatea de ingrediente acide în rețetă.
  • Imaginea intitulă Faceți pudră de copt de copt Pasul 2
    2
    Utilizați un acid care se potrivește cu rețeta. Așa cum s-a indicat mai devreme, fiecare substituent va folosi bicarbonatul de sodiu ca bază. Dar fiecare înlocuitor folosește un alt acid. Reacția dintre bicarbonatul de sodiu și acidul va neutraliza în cele din urmă gustul acru, astfel încât să nu trebuie să vă faceți griji. Dar alte aspecte ale gustului acru vor rămâne cu siguranță, așa că încercați să găsiți un acid de înlocuire care se potrivește cu celelalte ingrediente din rețeta dumneavoastră.
  • De exemplu, dacă doriți să coaceți cookie-urile dulci, utilizați bicarbonat de sodiu împreună cu melasă, dând biscuiților o subtilă întunecată și decadentă de melasă.
  • Imaginea intitulă Make Pulbere de copt pentru copt Pasul 3
    3
    Adăugați bicarbonat de sodiu la ingredientele uscate și amestecați acidul cu ingrediente umede înainte de amândouă. Reacția acido-bazic între aceste două pornește imediat, de îndată ce acestea vin în contact unul cu celălalt, și după o perioadă de timp, reacția va fi mai puțin puternic și în cele din urmă opri. Prin urmare, este mai bine să se combine aceste două la ultimul moment, chiar înainte de a face aluatul în cuptor. Din fericire, rețetele cele mai coacere care se usucă ingrediente (făină, zahăr, etc.) și ingredientele umede (ouă, vanilie, etc.) sunt necesare pentru a amesteca-le dumneavoastră. Utilizați acest lucru in avantajul tau - adauga sodiu la ingredientele uscate și acru la ingredientele umede, astfel încât acestea într-adevăr, chiar înainte de procesul de coacere vin în contact unul cu celălalt.

    • Retete de înlocuire

    Imaginea intitulă Asigurați-pudră de copt pentru copt Pasul 4


    1
    Utilizați 1/2 linguriță de acid tartric pe fiecare 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Acidul tartric este un ingredient pulverizat utilizat pe scară largă care, combinat cu bicarbonat de sodiu într-un raport de 2: 1, este un excelent substituent pentru pulberea de copt. Deși acidul tartric în sine este o pulbere uscată, faceți acest lucru cu ingrediente umede precum alți acizi.
    • De asemenea, puteți păstra un înlocuitor pentru pulberea de copt sub formă de pulbere pentru utilizare ulterioară. Se amestecă acidul tartric și bicarbonatul de sodiu într-un raport de 2: 1 ca de obicei și se adaugă cât mai multă amidon de porumb ca bicarbonatul de sodiu. Amidonul de porumb va absorbi umezeala din aer și va împiedica reacția prematură dintre bicarbonatul de sodiu și acidul tartric.
  • Imaginea intitulă Faceți pudră de copt pentru înlocuirea pasului 5
    2
    Utilizați 1 cești de produs lactat acid pe 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu. Aceasta este o altă combinație utilă - laptele praf, iaurtul sau laptele acru. Aciditatea produsului lactat asigură reacția cu bicarbonatul de sodiu, astfel încât acesta să fie adecvat ca agent de îndulcire. Utilizați 1/2 ceasca de lapte produs pe 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu sau 1 ceasca de produs lactat acid pe 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu etc.
  • Pentru că trebuie să utilizați o cantitate relativ mare de produse lactate pentru a echilibra raportul de bicarbonat de sodiu, este important să se ajusteze cantitatea de umiditate în vas. De exemplu, dacă utilizați acest substitut, și 1/4 linguriță de bicarbonat în ingredientele uscate, atunci probabil doriți să omită lapte 1/2 cana în rețetă pentru a compensa laptele batut 1/2 cana te-a adăugat.
  • Imaginea intitulă Asigurați-pudră de copt pentru copt Pasul 6
    3
    Adăugați 1/2 linguriță de oțet sau suc de lamaie la 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Reacția acido-bazică dintre cele două este legendară din cauza tuturor proiectelor vulcanice papier-mâché care au fost făcute cu ea. Reacția este aproximativ aceeași. Doar adăugați niște oțet la ingredientele umede într-un raport de 2: 1 la bicarbonatul de sodiu, pe care l-ați făcut cu ingredientele uscate. Sucul de lămâie, deoarece este de asemenea acid, poate fi utilizat în locul oțetului.
  • Imaginea intitulă Asigurați-pudra de copt pentru copt Pasul 7
    4
    Adăugați 3/2 melasă de zahăr, sirop de zahăr din trestie de zahăr sau sirop la 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Unii, îndulcitori groase siropoase sunt acizi, și, prin urmare, vor reacționa cu bicarbonat de sodiu. Melasă, sirop de trestie de zahăr și de sirop sunt toate alegerile fine ca un substitut pentru praf de copt - adăugați 3/8 ceașcă de oricare dintre aceste ingrediente la ingredientele umede, fiecare 1/4 linguriță de sodiu adăugați la ingredientele uscate.
  • Ca și în cazul metodei de mulgere de mai sus, cantitatea de acid este suficientă pentru a regla rețeta. Deci, dacă utilizați această metodă, lăsați 3/8 ceașcă de lichid din rețeta dvs., la fiecare 3/8 ceașcă de melasă etc. pe care o adăugați.
  • Deoarece melasa este foarte dulce, nu trebuie să utilizați mai puțini îndulcitori în rețeta dumneavoastră.

    • sfaturi

    • Bicarbonatul de sodiu se numește bicarbonat sau sodă în limba engleză.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Efectuarea de bile de bouncingEfectuarea de bile de bouncing
    Faceți mucus cu bicarbonat de sodiuFaceți mucus cu bicarbonat de sodiu
    Umflați un balon cu bicarbonat de sodiu și oțetUmflați un balon cu bicarbonat de sodiu și oțet
    Scapa de cosuri cu bicarbonat de sodiuScapa de cosuri cu bicarbonat de sodiu
    Curățați argintul de argint cu bicarbonat de sodiu și folie de aluminiuCurățați argintul de argint cu bicarbonat de sodiu și folie de aluminiu
    Covor de sare ridicol scapa de mirosuri releCovor de sare ridicol scapa de mirosuri rele
    Faceți o facială cu bicarbonat de sodiuFaceți o facială cu bicarbonat de sodiu
    Făcând ciocolatăFăcând ciocolată
    Faceți un montajFaceți un montaj
    Efectuarea cookie-urilor cu ciocolată ChipEfectuarea cookie-urilor cu ciocolată Chip
    » » Efectuarea unei alternative la pulberea de copt

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru