Pregătiți sfecla

Sfeclă dulce și acru este un ușor de făcut vara preferat, în care dulce și acru sunt combinate. Sfeclă tradițională dulce-acru sunt fierte, decojite și murate și apoi lăsate în frigider timp de aproximativ o săptămână înainte de a fi gata să mănânce. Poți fi marinat într-o clipă "dulce și acru" făcând sfecla pe care o puteți mânca în aceeași zi. Îți plac sfecla dulce și acră și vrei să le păstrezi până la un an, apoi urmează instrucțiunile de mai jos pentru a le face.

conținut

Ingrediente
Sfeclă tradițională dulce-acră
Sfeclă dulce și acră în aceeași zi
Pași
Metoda 1realizarea sfeclă tradițională dulce-acră
Metoda 2marinate sfeclă dulce și acră pentru a mânca în aceeași zi
Metoda 3realizarea sfeclei dulci și acră
Sfaturi
Accesorii
Sfeclă tradițională dulce-acră
Sfeclă dulce și acră în aceeași zi
Sfeclă prelucrată

ingrediente

Sfeclă tradițională dulce-acră

1,4 kg de sfecla proaspata
2 cesti de otet de cidru de mere
2 cesti de apa
2 cesti de zahar
3 cuișoare de usturoi, tăiate în jumătate

Sfeclă dulce și acră în aceeași zi

1 grămadă de sfeclă (4-5)
1/4 ceasca de otet de mere de cidru
1 lingură de zahăr
1 lingură de ulei de măsline
1/2 linguriță de muștar pulbere
Sare și piper

pași

Metoda 1
Realizarea sfeclă tradițională dulce-acră

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 1

Spălați și tăiați sfecla. Există adesea nisip pe sfecla proaspătă, folosiți o pensulă de legume pentru ao curăța, dacă este necesar. Îndepărtați frunzele și tulpinile de pe o placă de tăiere cu un cuțit ascuțit.

Dacă sunteți în căutarea pentru sfecla, asigurați-vă că ei se simt ferm și nu au vânătăi. Sfecla care este moale la atingere sau decolorate nu sunt suficient de proaspete pentru a face dulce-și-acru. Asigurați-vă că aveți sfeclă proaspătă de bună calitate.
Dacă există frunze pe sfecla dvs., puteți să-l păstrați și să-l pregătească ca un delicios verde trata. Sfaturile gustului de ghimbir sunt minunate atunci când îl tăiați și se topește în unt sau ulei de măsline.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 2

Se fierbe sfecla. Este necesar să fierbeți sfecla înainte de a le pune și cea mai ușoară cale de a face asta este de a le găti. Se pune sfeclă într-o tigaie de dimensiuni medii cu apă. Aduceți la fierbere și apoi reduceți căldura. Puneți capacul pe tigaie și fierbeți sfecla timp de 25-30 minute.

Există un alt mod de a face sfecla: le puteți frige. Aceasta conferă o textura și un gust ușor diferite. Împachetați-le în folie de aluminiu și frigeți-le timp de aproximativ o oră la 175 grade Celsius, până când sfecla este complet fiartă.

Imagine cu denumirea Sfeclă de tocat Pasul 3

Scurgeți sfecla și îndepărtați coaja. Sfecla trebuie să se simtă moale și pielea trebuie să fie ușor de frecat cu mâinile. Le puteți lăsa să se răcească câteva minute înainte de a le coaja.

Imaginea intitulată Sfeclă de trandafir Pasul 4

Tăiați sfecla pe o placă de tăiere. De obicei, sfecla este tăiată în felii înainte de a le pune înăuntru, dar le puteți tăia, de asemenea, în sferturi sau în bucăți de bucăți de mâncare. Cu sfeclă întreagă, este nevoie de mai mult timp înainte ca acestea să fie dulce-acre decât cu sfeclă tăiată. Când ați terminat, faceți sfecla într-una sau mai multe vase mari.

Borcanele de sticlă sunt cele mai bune borcane pentru sfecla dulce și acră, deoarece sticla nu reacționează cu acidul oțetului.

Nu utilizați un vas metalic sau plastic deoarece aceste materiale pot reacționa cu acidul în oțet și astfel pot polua sfecla.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 5

Faceți lichidul de perfuzare. Puneți o oțet, apă, zahăr și usturoi într-o tavă. Se aduce și se amestecă până se fierbe, apoi se reduce căldura. Lăsați amestecul să fiarbă timp de cinci minute. Apoi scoateți-l din căldură și lăsați-l să se răcească complet.

Imagine cu denumirea Sfeclă de paste Pasul 6

Se toarnă otetul răcit peste sfecla din oală. Trebuie să aveți suficient pentru a acoperi complet sfecla. Închideți borcanul și puneți-l în frigider.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 7

Lăsați sfecla în frigider timp de cel puțin o săptămână. Se amestecă ocazional, astfel încât sfecla să fie complet în contact cu oțetul. Sfeclă dulce și acră poate fi păstrată în frigider timp de până la trei luni.

Metoda 2
Marinate sfeclă dulce și acră pentru a mânca în aceeași zi

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 8

Spălați și tăiați sfecla. Spălați murdăria cu o perie de legume. Tăiați frunzele și tulpinile sfeclei pe o placă de tocare. Dacă doriți, puteți salva frunzele pentru a le folosi într-un alt fel de mâncare.

Imagine cu denumirea Sfeclă de tocat Pasul 9

Se fierbe sfecla. Puneți-le într-o tigaie medie, acoperiți cu apă și fierbeți sfecla timp de 30 de minute. Scoateți-le din căldură și lăsați-le să se răcească. Sfecla trebuie să se simtă moale și ușor de coaja.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 10

Coaceți sfecla și tăiați-o mică. Îndepărtați sfecla din apă și îndepărtați-o cu mâinile, pielea trebuie să se desprindă foarte ușor. Tăiați sfecla de pe o placă de tăiere în sferturi sau felii.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 11

Faceți marinada dulce și acră. Combinați oțetul de cidru de mere, zahăr, ulei de măsline și pudră de muștar într-un castron mic. Bateți ingredientele împreună și adăugați piper și sare la gust.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 12

Puneți sfecla și marinada dulce-acră împreună. Se amestecă într-un vas și se acoperă cu folie de plastic sau folie de aluminiu. Lăsați sfecla marinată timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Răciți sfecla. Dacă preferați să nu le serviți la temperatura camerei, puneți sfecla în frigider timp de aproximativ o oră și le serviți la rece.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 14

Gata.

Metoda 3
Realizarea sfeclei dulci și acră

Imaginea intitulată Sfeclă de paste Pasul 15

Sterilizați borcanele. Puteți să le gătiți timp de 10 minute sau pur și simplu să le puneți în mașina de spălat vase și să rulați cel mai tare program. Asigurați-vă că și capacele și inelele sunt sterilizate. Când ați terminat, puneți consumabilele de conservare pe un prosop de ceai curat până când sunteți gata să umpleți oalele.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 16

Încălziți fierbătorul. Urmați instrucțiunile producătorului pentru încălzirea vasului dvs. de conservare pentru a vă face sfecla. Puteți utiliza o tigaie simplă sau una cu presiune ridicată.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 17

Gatiți și coajați sfecla. După ce le-ați curățat și ați scos verde, puneți sfecla într-o tavă mare și acoperiți-le cu apă. Se fierbe sfecla timp de 30 de minute, pana cand coaja se stinge automat. Lăsați sfecla să se răcească înainte de a le coaja.

Tăiați sfecla în bucăți de 1,2 cm. Prin tăierea lor în bucăți mici puteți pune mai multă sfeclă într-un borcan și arome pot fi mai bine absorbit.

Faceți lichidul dulce și acru. Utilizați metoda de fabricare a sfeclei tradiționale dulci-și-acru. Se amestecă oțet, apă, zahăr și usturoi într-o tigaie mare. Aduceți ingredientele la fierbere.

Puneți sfecla cu lichidul. Așezați-le cu grijă în lichid fierbinte și fierbeți timp de 5 minute. Asigurați-vă că totul se găsește bine înainte de al pune în vase.

Imaginea intitulată Sfeclă de struguri Pasul 21

Împărțiți sfecla și lichidul peste vase. Umpleți fiecare oală la 1,3 cm sub margine. Este important să lăsați un spațiu deasupra, astfel încât vasele să nu se deschidă în dulap datorită presiunii. Puneți capacele pe vase și strângeți inelele, dar nu prea strânse.

Puneți vasele în ceainicul de conserve pentru a face sfecla. Utilizați fierbătorul conform instrucțiunilor producătorului. Timpul standard de pregătire pentru sfecla este de 30 de minute, dar acest lucru poate varia în funcție de tipul de ceainic de conservare pe care îl aveți și de înălțimea la care vă aflați.

Lăsați oalele să se răcească după ce le-ați făcut. Ridicați-le cu o tijă de sticlă din fierbătorul de cafea și lăsați-le să stea pe blatul de lucru până când se află la temperatura camerei.

Imaginea intitulată Sfeclă de paste Pasul 24

Verificați capacul înainte de a le pune în dulap. Dacă vasele sunt în mod corespunzător în ghivece, capacul trebuie să fie ambalat în vid. Îndepărtați inelele din vase pentru a vă asigura că capacele sunt fixate complet în poziție. Când vasele sunt bine conservate, puneți-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a le stoca. Ele pot fi ținute acolo timp de aproximativ un an.

Dacă capacele se opresc atunci când scoateți inelele, vasele nu sunt în mod corespunzător în ghivece. Încă mai puteți mânca sfecla atunci când puneți oala în frigider imediat, dar nu este posibil să păstrați oalele timp de un an cu sfecla bine conservată.

sfaturi

Pentru a vă asigura că toate sfecla sunt gătite pentru o perioadă, cumpărați sfecla de aceeași mărime.
Salvați frunzele de sfeclă și folosiți-o pentru a face o salată sau pentru ao folosi într-un amestec de prăjiți.