Faceți prăjituri de lună

Prăjiturile de lună sunt produse tradiționale chinezești produse în timpul Festivalului de la jumătatea toamnei, care este sărbătorită în China, Vietnam și alte țări asiatice. Aceste prăjituri sunt de obicei rotunde, sunt făcute într-o matriță specială de cornișă și au o umplutură dulce, care constă, de obicei, din pastă de lotus sau pastă de fasole roșie. Cu această rețetă faceți 12 prăjituri de lună.

conținut

Ingrediente
Aluat
Umplere
Ouă glazură
Pași
Metoda 1efectuarea prăjiturilor tradiționale pe lună
Metoda 2Încercați o versiune modernă a prăjiturilor de luna
Metoda 3prăjiturile de lună servesc
Accesorii

ingrediente

aluat

100 de grame de făină
½ linguriță de apă alcalină
60 ml de sirop de sfeclă roșie
30 ml de ulei vegetal

umplere

420 de grame de pastă de lotus sau pastă de fasole roșie
1 lingurita de vin de gatit cu aroma de trandafir
6 gălbenușuri de ou (jumătate de gălbenuș pe cană)

Ouă glazură

1 gălbenuș de ou
2 linguri de proteine

pași

Metoda 1
Efectuarea prăjiturilor tradiționale pe lună

Se amestecă ingredientele pentru aluat. Se amestecă apa alcalină, siropul de sfeclă de zahăr și uleiul vegetal și presați făina încet. Când ați amestecat totul, aceste ingrediente ar trebui să formeze aluatul împreună. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l deoparte timp de cel puțin 3 ore.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 2

Pregătiți gălbenușurile de ou sărate. Se separă gălbenușurile de proteine. Puneți gălbenușele într-o tavă și lăsați-le să abureze timp de aproximativ 10 minute pe căldură scăzută până la medie. Se presară sare pe gălbenușuri și se lasă deoparte pentru a se lăsa să se răcească. Asigurați-vă că s-au răcit când faceți prăjiturile de lună. Tăiați galbenusii în jumătate.

Când gălbenușele se usucă și se răcesc, puneți-le într-un castron și amestecați-le cu vinul de gătit. Scoateți gălbenușele și lăsați-le să se usuce. De asemenea, puteți să le uscați cu o foaie de hârtie de bucătărie.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 3

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. În timp ce cuptorul se încălzește, împărțiți pasta de lotus sau pasta de fasole roșie în 12 părți egale. Rolați toate piesele într-o minge.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Pasul 4

Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale. De asemenea, rolați bucățile de aluat într-o minge. Ajustați bilele astfel încât să obțineți felii mici.

Pregătiți prăjiturile de lună. Fiecare tort de lună constă dintr-o minge de aluat, o minge de pastă de lotus sau pastă de fasole roșie și un gălbenuș de ou jumătate sărat. Faceți o dulce într-o minge de pastă de lotus sau pastă de fasole roșie și puneți în gălbenuș. Frământați pastele peste gălbenușul de ou și asigurați-vă că pastele păstrează forma unei mingi.

Repetați acest proces și acoperiți bilele de paste cu gălbenușurile de ou cu aluat.

Repetați acest proces cu fiecare tort de lună. Ar trebui să aveți 12 prăjituri de lună acum.

Injectați tortul de tort de lună cu spray non-stick. Împingeți ușor prajiturile în creion. Îndepărtați prăjiturile de lună și puneți-le pe o tavă de copt. Puneți cele 12 linguri în cuptor și așteptați 10-12 minute.

În timp ce prăjiturile de lună sunt coapte, pregătiți glazura de ouă. Se amestecă albușurile cu gălbenușurile și se toarnă totul printr-o sită.

Îndepărtați prăjiturelele din cuptor după aproximativ 5 minute și lăsați-le cu glazură de ouă. Puneți-le înapoi în cuptor până când au o culoare maro aurie.

Metoda 2
Încercați o versiune modernă a prăjiturilor de luna

Utilizați o umplere diferită. Puteți folosi o mulțime de ingrediente diferite ca o umplutură pentru prăjiturile de lună. În plus față de prăjiturile tradiționale de lună cu pastă de lotus sau pastă de fasole roșie și gălbenușuri de ouă sărate, puteți încerca aceste variante:

O umplutură constând din cinci tipuri de nuci și semințe. Puteți folosi nuci și semințe diferite, dar în cea mai mare parte se folosesc nucile, semințele de dovleac și arahidele.
Jujube pastă, care este făcut din fructul cu același nume.
Mung pastă de fasole sau o pastă de fasole neagră și cartofi.
O umplutură ca pasta de fasole roșie fără gălbenuș de ou în mijloc.
Umplerea fructelor de fructe, cum ar fi pepene galben, ananas și litchi.
Fructe de mare, cum ar fi urechi de mare sau rechin.

Faceți prăjituri de lună albă de zăpadă. Acesta este un alt mod de a face aluat corn. Se amestecă 100 de grame de făină de orez lipicioasă cu 90 de grame de zahăr dulce, 30 grame de scurtare și 50 de grame de apă rece. Adăugați apa treptat. Puteți, de asemenea, să dați acestei aluviri o culoare cu colorarea produselor alimentare, dacă doriți. Acest aluat diferă de aluatul normal, deoarece prăjiturile sunt mai moi, la fel ca mochi-ul.

Utilizați o altă formă. Nu trebuie neapărat să folosiți un formular tradițional chinezesc. În magazinele web sau magazinele din articolele de gătit găsiți forme cu modele creative și moderne. Puteți, de asemenea, să dați torturilor de luna o formă diferită, astfel încât acestea să se potrivească în alte forme.

Metoda 3
Prăjiturile de lună servesc

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 10

Puneți prăjiturile lunii într-o cutie de depozitare etanșă. După ce lăsați prajiturile de lună să se usuce și se lasă să se răcească pe o rețea de sârmă, puneți-le într-o cutie de depozitare etanșă. Așteptați una sau două zile înainte de a mânca prăjiturile de lună. Acestea ar trebui să fie moi și să aibă un exterior strălucitor.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Pasul 11

Beți ceai chinezesc cu prăjiturile de lună. Torturile de lună sunt deosebit de delicioase cu ceaiul. Încercați să beți ceai de vanilie cu câteva plante în prăjiturile tradiționale ale lunii.

Imagine cu numele Make Mooncakes Step 12

Mănâncă prăjituri ca un desert. Torturile de lună sunt dulci și puternice, așa că mănâncă ca desert. Puteți chiar să le tăiați în jumătate sau să le tăiați în bucăți mai mici dacă un tort de lună este prea mult pentru a vă mânca imediat.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 13

Dă prăjiturile de luna ca un cadou. Mulți oameni împachetează prăjituri de lună din magazin sau prăjituri de casă de casă în cutii mici și le dau ca daruri. Căutați pe internet sau la un magazin hobby pentru cutii mici și puneți prăjiturile de lună în ea pentru a le oferi cadou cadou prietenilor și familiei.