Păstrează căpșunile

Deoarece căpșunile proaspete sunt disponibile doar pentru o perioadă scurtă de vară, le puteți îngheța și le puteți păstra într-un mod bun pe tot parcursul anului. Există modalități diferite de a stoca căpșunile, în funcție de durata de timp pe care doriți să le păstrați (câteva zile sau câteva luni). Urmați acești pași pentru a salva căpșunile.

conținut

Pași
Metoda 1reguli de bază
Metoda 2depozitați căpșuni în frigider
Metoda 3congelați căpșunile
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Metoda 1
Reguli de bază

Nu spălați căpșunile dacă le păstrați în frigider. Căpșunile sunt ca bureții, care absoarbe toată umiditatea și cu cât mai multă apă absorb, cu atât mai devreme se strică. Dacă spălați căpșunile și le puneți în frigider, acestea se strică mult mai devreme, indiferent de metoda de stocare pe care o utilizați. Dacă le păstrați în congelator, le puteți spăla, dar asigurați-vă că eliminați excesul de umiditate, deoarece acest lucru se va schimba în gheață.

Îndepărtați imediat căpșunile mucegăite. Mucegaiul se răspândește rapid, îndepărtați astfel căpșunile mucegai imediat după cumpărare. Dacă țineți căpșunile mucegai între restul, ciuperca se răspândește și strică toate căpșunile rapid. O căpșună proastă poate strica întregul lot. Puteți evita această problemă prin alegerea celor mai proaspete și mai ușoare căpșuni.

Așezați căpșunile pe o suprafață curată și scoateți matrița. Încercați să le atingeți cât mai puțin posibil.

Păstrați căpșunile la temperatura camerei dacă le mâncați în câteva ore. Dacă procesați căpșunile într-o rețetă în câteva ore sau dacă le mâncați ca o gustare în aceeași seară, le puteți stoca la temperatura camerei pentru a vă păstra gustul proaspăt.

Nu depozitați căpșunile în recipientul lor de plastic. Deși majoritatea căpșunilor din magazin sunt ambalate în acest tip de ambalaj, aceasta nu este modalitatea ideală de a le stoca. Tupperware este mai bine. Tăvile de plastic nu permit aer proaspăt, deci căpșunile se strică mai devreme.

Metoda 2
Depozitați căpșuni în frigider

Depuneți căpșunile într-o tavă Tupperware deschisă. Îndepărtați căpșunile din ambalajul lor original și plasați-le într-o tavă mare Tuperware deschisă. Puneți hârtia de bucătărie pe fund pentru a absorbi excesul de umiditate din căpșuni. Nu puneți prea multe căpșuni unul pe altul, dar asigurați-vă că au spațiu în tavă. Este posibil să aveți nevoie de mai multe tăvi.

Nu închideți recipientul. Lasă căpșunile să respire liber în loc să le pună sub un capac.
Puneți recipientele deschise în frigider până când începeți să le mâncați.

Depuneți căpșunile într-o cutie densă de Tupperware. Scoateți căpșunile și tăiați partea de sus pentru a le ține într-un recipient închis. Așezați-le într-un container mare, cu secțiunea de tăiere în jos. Aranjați-le astfel încât să nu se atingă unul de celălalt, astfel încât să rămână bine mai mult. Închideți caseta și scrieți data.

Puneți recipientul în frigider și scoateți-l afară atunci când mâncați căpșunile.

Depozitați căpșunile într-un vas de cuptor. Debugați căpșunile, tăiați partea de sus și puneți-le cu capul în jos într-un vas de cuptor. Asigurați-vă că nu se ating unul de celălalt, astfel încât să rămână bine mai mult timp. Puneți vasul în frigider pentru a păstra căpșunile câteva zile.

Depozitați căpșunile într-un șuviță. Căpșunile pot respira într-un șuviu. Scoateți-le din ambalajul original și puneți-le într-un șuviu. Nu le strângeți prea aproape, dar le dați loc să respire.

Puneți buretele în frigider și scoateți-l când mâncați căpșunile.

Metoda 3
Congelați căpșunile

Depuneți căpșunile cu metoda plăcii cuptorului. Desfaceți căpșunile, tăiați partea superioară și puneți-le într-un strat pe un cuptor sau pe o hârtie de copt. Puneți placa în congelator timp de câteva ore până când căpșunile sunt complet înghețate. Apoi puneți-le într-o tavă Tupperware și închideți-o. Puteți stoca căpșunile congelate în congelator timp de până la șase luni.

Puteți să le depozitați în toate tipurile de ambalaje sigilabile, cum ar fi un borcan de sticlă.

Depozitați căpșuni cu sirop. Puteți face cu ușurință sirop cu 4 căni de apă și 1 cană de zahăr. Asigurați-vă că zahărul este dizolvat și că amestecul sa răcit înainte de al utiliza. Puneți căpșunile în recipiente și turnați cu siropul peste acestea, între 1/2 și 1/3 cană de sirop pe recipient de jumătate de litru.

Închideți recipientele și înghetați-le.

Dezghețați recipientele sau vasele în frigider sau la temperatura camerei atunci când începeți să mâncați căpșunile.

Depuneți căpșunile cu zahăr. Taiați căpșunile în jumătate sau în felii și puneți-le într-un castron. Se presara o jumatate de cana de zahar peste 1 kg de capsuni. Se amestecă ingredientele până când zahărul se dizolvă. Apoi puneți căpșunile într-un recipient, închideți-l bine și înghețați-l.

Depuneți căpșunile într-o pungă de congelare sigilată. Spălați și demontați căpșunile și le tăiați în jumătate. Puneți căpșunile într-un castron și presați puțin zahăr (aproximativ 1 parte zahăr pe 6 părți de căpșuni). Se amestecă puțin pentru a distribui gura de zahăr și așteptați 5 până la 10 minute, astfel încât căpșunile să poată absorbi zahărul. Puneți-le într-o pungă de congelare și puneți-le în congelator.

Depuneți căpșunile ca cuburi de gheață. Spălați și demontați căpșunile și puneți-le într-un procesor de bucătărie. Adăugați o linguriță de suc de lămâie. Se amestecă amestecul cu piure și apoi se toarnă căpșunile pure în forme de cub de gheață. Înghetați formele și bucurați-vă de căpșuni atunci când vă convine.

sfaturi

Du-te pe piețele agricultorilor sau pe un cultivator de căpșuni. Există mai multe șanse de a găsi căpșuni de bună calitate decât în supermarket.
Adăugați o lingură de zahăr la fiecare tavă de căpșuni pe care o îngheți, dacă doriți. Acest lucru face căpșunile dulce și veți obține un pic de sirop atunci când decongela.
Spălați căpșunile cu atenție atunci când le dezgheați și doar înainte de utilizare.

avertismente

Căpșunile congelate își păstrează în mare măsură gustul și valoarea nutritivă. Dar ele pot să nu arate atât de proaspete după dezghețare. De obicei, ele arată puțin mai întunecate și sunt mai moi decât atunci când le-ați cumpărat. Este normal.
Nu puteți întotdeauna să vă bazați pe culoare când alegeți căpșuni. Deși căpșunile devin mai întunecate după ce au fost culese, ele nu se îndrăgostesc.