Faceți un tort ușor și aerisit

O prăjitură aeriană este făcută, de obicei, fără grăsimi, cum ar fi untul sau uleiul, și agenții de dospire cum ar fi praful de copt. Acesta seamănă cu un fel de tort numit aluat biscuit în limba olandeză, dar diferența este că atât proteina și gălbenușului utilizat. Poți să mănânci un tort aerisit sau fructe îndulcite sau glazură.

conținut

Ingrediente
Tort simplu, aerisit
Tort american ușor de burete
Tort ușor aerian european
Pași
Metoda 1coaceți un tort simplu, aerisit
Metoda 2coaceți un tort american ușor de burete
Metoda 3coaceți un tort ușor, aerian european
Accesorii

Timp de preparare: 30-40 de minute
Timp de preparare: 30-35 de minute
Timp total: 60-75 de minute

ingrediente

Tort simplu, aerisit

2 ouă mari sau 3 mici
190 de grame de zahăr
100 de grame de făină, cernute
60 ml de apă rece sau lapte
2 lingurițe de praf de copt
Un pic de unt (opțional)

Tort american ușor de burete

6 ouă mari, împărțite
100 de grame de făină de tort cimentată
1/4 linguriță pulbere de copt
1/4 linguriță
190 de grame de zahăr cristal
1 lingurita de extract de vanilie pură
2 linguri de apă
Orez portocaliu sau coaja de lamaie
3/4 linguriță de pudră de tartru

Tort ușor aerian european

100 de grame de făină de auto-în creștere, cusute
1 lingurita de praf de copt
115 grame de unt
95 de grame de zahăr
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie

pași

Metoda 1
Coaceți un tort simplu, aerisit

Imaginea intitulă Faceți un tort ușor de burete Pasul 1

Pregătiți toate ingredientele. Înainte de a începe, trebuie să vă asigurați că totul este gata. Airy tort trebuie să se facă rapid, astfel încât trebuie să vă asigurați că trebuie să cântărească nici un ingredient sau așteptați până când cuptorul este suficient de fierbinte atunci când amestecare. Se cântăresc și se măsoară toate ingredientele și se pune la îndemână înainte de a începe.

Setați praful de copt prin făină înainte de a începe. Puneți-o deoparte până când aveți nevoie de ea.
Preîncălzi cuptorul la 190 ° C.
Ungeti tava cu unt înainte de a începe. Puteți utiliza și spray de copt sau hârtie de copt. Hârtia de copt este o hârtie rezistentă la umiditate și umiditate. Dacă folosiți hârtie de pergament, nu aveți nevoie de unt sau spray de copt, deoarece prăjiturile, prăjiturile sau alte prăjituri nu se lipește de formă. Este, de asemenea, foarte ușor de curățat, deoarece nu există nici un fel de atașament. Dacă utilizați hârtie de copt, tăiați o bucată în forma și dimensiunea fundului tăvii de copt. De asemenea, puteți acoperi părțile laterale cu hârtie sau puteți utiliza unt sau spray de copt.

Spargeți ouăle deasupra unui vas. Bateti-le bine cu un mixer electric. Puteți folosi un mixer normal sau un mixer în picioare.

Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei atunci când coaceți. Scoateți-le din frigider cu 30 de minute înainte de a începe, apoi sunt la temperatura camerei la timp. Nu le lăsați în afara frigiderului mai mult de 30 de minute.

Adăugați zahărul. Bate bine cu o măturică până când aveți o masă cremoasă galben deschis.

De asemenea, puteți bate zahărul și ouăle cu un mixer de mână.

Adăugați apa rece. Bateți-l prin amestec. Setați făina încet peste amestec și bateți aluatul până când este netedă.

Când faci să treci faina, primești un tort aerisit și asta este exact ceea ce vrei. Setați făina înainte de a o cântări și apoi o presați din nou înainte de ao adăuga la amestec.

Dacă folosiți făină obișnuită, trebuie să adăugați praf de copt, deoarece făina obișnuită nu conține agenți de coacere, așa cum este cazul făinii cu autoîncrețire.

Imagine cu titlul Asigurați-un tort ușor Sponge Pasul 5

Se toarnă în tava de copt. Puteți lua o formă de tort rotund, o tortă de tort sau o formă diferită. Coaceți timp de 30 până la 35 de minute la 190ºC.

Imaginea intitulă Faceți un tort ușor de burete Pasul 6

Fii atent la tort. Fiecare cuptor este diferit, deci dacă 30-35 de minute sunt aproape de sfârșit, trebuie să țineți cu ochii pe tort. Verificați dacă tortul se face prin atingerea ușoară cu degetul. Dacă izvorăște din nou, este bine. Dacă nu sunteți sigur, puteți introduce o scobitoare. Dacă scobitoarele ies curate, tortul se termină.

Imaginea titlului Faceți un tort ușor de burete Pasul 7

Lăsați-o să se răcească. După ce ați scos-o din cuptor, așteptați 15-20 de minute înainte de a scoate tortul din cuptor. Dacă ați folosit unt sau spray de gatit pentru a gresați, face marginile libere cu un cuțit, rândul său, forma în jurul valorii și a pus tort pe o farfurie.

Metoda 2
Coaceți un tort american ușor de burete

Pregătiți-vă locul de muncă. Înainte de a începe cu aluatul, trebuie să aveți toate ingredientele pregătite. Preîncălzi cuptorul la 190 ° C. Asigurați-vă că blatul dvs. de lucru este gol, astfel încât să aveți suficient spațiu de lucru.

Lubrifiați tava de copt cu unt sau spray de copt. Dacă nu doriți să folosiți untul sau pulverizați, acoperiți cositorul cu hârtie pergament.
Tortul aerian trebuie făcut rapid, astfel încât să nu pierdeți timpul în căutarea ingredientelor sau preîncălzirea cuptorului.

Imaginea cu titlul Faceți un tort ușor de burete Pasul 9

Împărțiți ouăle. Pregătiți două feluri de mâncare: una pentru proteine și una pentru gălbenușurile de ou. Spargeți ouăle deasupra mâinii. Păstrați puțin degetele, astfel încât proteina să poată alerga prin ele, dar nu gălbenușul de ou. Dacă gălbenușul de ou se descompune, puneți degetele împreună astfel încât albul și galbenul să rămână separate. Puneți gălbenușul de ou în celălalt vas.

Există și alte modalități de împărțire a ouălor. Căutați doar pe internet.

Faceți asta aproximativ o jumătate de oră înainte de a începe să amestecați. Ouăle sunt mai ușor de despicat atunci când sunt reci, deoarece ambele părți își păstrează mai bine forma. Lăsați ouale să stea pentru o jumătate de oră, astfel încât să se încălzească până la temperatura camerei înainte de a le adăuga la rețetă.

Asigurați-vă că mâinile sunt curate și că nu există sapun sau ulei pe ea. Chiar și cea mai mică cantitate de grăsime, ulei sau gălbenuș de ou poate împiedica întărirea proteinelor.

Strângeți ingredientele uscate. Dacă cântăriți făina, deplasați-o deasupra bolului de amestecare. Acest lucru aduce aer la floare, oferindu-vă un tort mai aerisit. Apoi sareți sarea și praful de copt prin făină. De asemenea, puteți să-l mișcați. Puneți-o deoparte.

Se amestecă gălbenușul de ou. Puneți gălbenușurile de ou într-un castron și bateți-le la cel mai înalt nivel cu mixerul. Adăugați treptat 125 g de zahăr prin gălbenușurile de ou. Bateți-l până când este un amestec gros, aerisit, de culoare de lamaie - care durează aproximativ 5 minute. Când se termină, aluatul arată ca o bucată de pânză curățată în castron.

Acum bate în extract de vanilie, apă și citrice.

Cojile de citrice sunt partea gustoasă a exteriorului unei lămâi, portocale sau var. Cu lămâie, partea galbenă a unei portocalii este partea portocalie a pielii. Puteți folosi un zesteur, rasul, scrumieră sau cuțit pentru a-l grăbi. Asigurați-vă că utilizați numai stratul superior. Când ajungeți la pielea albă, ați trecut deja prea mult.

Bateți gălbenușurile de ou într-un vas suficient de mare pentru ca și floarea să poată fi adăugată mai târziu.

Bateti albușurile de ou. Bateti intr-un bol curat albusurile la viteza medie până la spumoasă, se adaugă pudra tartric și se continuă până când bate veți obține vârfuri moi albe. Adăugați încet 65 de grame de zahăr în timp ce continuați să bateți. Bateti pana cand straluceste si exista varfuri rigide. Vârfurile rămân în poziție verticală atunci când scoateți mixerul.

Nu bateți prea mult ouăle. Dacă proteina începe să se împartă sau să se împartă, sau dacă devine plictisită în loc de strălucitor, ați bătut prea mult timp.

Setați făina prin gălbenușul de ou. Setați aproximativ 1/3 din făină în amestecul de gălbenuș de ou și împingeți-l rapid. Adăugați 1/3 făină, pliați și, în cele din urmă, presați restul făinii peste aluat și pliați-o.

Pentru a îndoi, începeți în partea din spate a scării și tăiați cu o spatulă prin aluat până când atingeți partea inferioară a bolului. Ridicați aluatul de jos și plasați-l în partea de sus. Rotiți scara cu un sfert de rotație și repetați. Asigurați-vă că ați răzuit de-a lungul laturilor cu spatulă. Cu această metodă amestecați ingredientele foarte atent.

Îndepărtați proteinele prin aluat. După ce făina a fost îndoită prin aluat, aruncați puțină proteină. Acest lucru face bricheta mai ușoară. Apoi adăugați restul de proteine și pliați totul până când este bine amestecat.

Nu amestecați prea mult. Acest lucru permite tortului să se prăbușească din nou, făcându-l dur.

Coaceți tortul timp de 30 de minute. Puneți aluatul în tava de copt. Utilizați o spatulă pentru a netezi partea superioară. Coaceți-l timp de aproximativ 30 de minute la 190ºC pe grila de mijloc. Fiți atenți la tort, când cele 30 de minute sunt aproape de sfârșit, deoarece fiecare cuptor este diferit. Verificați dacă tortul este gătit prin introducerea unei scobitori sau furculițe. Dacă iese curat, tortul se termină.

Imaginea intitulă Faceți un tort ușor de burete Pasul 16

Lăsați tortul să se răcească. Dacă ați luat tortul din cuptor, trebuie să îl lăsați să se răcească timp de aproximativ o oră. Apoi utilizați o spatulă sau un cuțit pentru a tăia părțile laterale ale cutiei, apoi plasați-o pe o scală.

Metoda 3
Coaceți un tort ușor, aerian european

Imaginea titlului Faceți un tort ușor de burete Pasul 17

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți un taler și lăsați-l deoparte. Dacă nu doriți să folosiți untul sau pulverizați, acoperiți cositorul cu hârtie pergament.

Așezați împreună făina și praful de copt. Strângeți ingredientele uscate într-un vas mare de amestecare. Apoi, aerul vine la floare. Ridicați sita în sus, atunci există mai mult aer.

Bateți untul și zahărul cremos. Într-un alt fel de mâncare, bateți untul și zahărul împreună. Untul și bomboanele cremoase sunt o modalitate de amestecare. Începeți cu unt la temperatura camerei. Utilizați un mixer electric și bate încet untul la viteză mică până când este cremoasă. Apoi adăugați zahărul și amestecați-l cu o viteză mai mare. Continuați să bateți până când amestecul are o culoare deschisă și cremoasă în textura. Nu uitați să curățați părțile laterale ale bolului în timp ce le amestecați.

Pentru a obține untul la temperatura camerei, scoateți-l din frigider cu 30 de minute înainte de a începe. Untul la temperatura camerei este moale, dar nu este topit.

Bateți ouăle prin. Bateți ouăle unul câte unul prin amestecul de unt și zahăr. Adăugați extract de vanilie. Continuați să amestecați până când aluatul este gros și voluminos.

Adăugați făina. Se cerne făina împreună în aluat prin, și de a folosi un mixer de mână pentru amestecarea făinii și necesită aproximativ un minut, pana se omogenizeaza si cremos.

Dacă nu aveți un mixer de mână, puteți, de asemenea, să aruncați flori prin. Tăiați o spatulă în amestec și ridicați aluatul inferior în sus. Rotiți scara cu un sfert de rotație și repetați. Această metodă asigură amestecarea cu grijă a amestecului fără ca aerul să iasă.

Turnați toiagul în matriță. Coaceți-l timp de 25 până la 30 de minute. Verificați dacă tortul este gătit prin perforarea unei scobitori sau a unei furci în mijloc. Dacă este curat, tortul este gătit.

Dacă doriți să adăugați un strat de fructe, gem sau glazură, împrăștiați aluatul peste două recipiente de coacere egale, apoi puteți face un strat de tort.

Imaginea titlului Faceți un tort ușor de burete Pasul 23

Lăsați-o să se răcească. După ce ați scos prăjitura de pe cuptor, trebuie să o lăsați să stea câteva minute. Utilizați un cuțit pentru a separa laturile de coșul de copt. Apoi puneți tortul pe un suport pentru a se răci mai departe.