Efectuarea cookie-urilor
Pentru aproape toată lumea există un cookie pe care el sau ea îi place. Dar cum faci tu singur acel biscuiți perfect? Fie că vă place, biscuiți moi, biscuiți mari ușoare și aerisite sau cookie-uri solide, lipicioase, aici puteți citi sfaturi pentru copt cookie-uri, nu veți găsi în cele mai multe rețete. Citiți întregul articol pentru rețete minunate pe care le puteți începe imediat.
conținut
pași
Partea 1
Faceți aluatul
1
Asigurați-vă că totul rămâne răcit. Dacă utilizați untul când faceți cookie-urile, asigurați-vă că răciți ingredientele din frigider. Chiar dacă nu utilizați unt, aceasta este o idee bună. Cookie-urile dvs. vor deveni mai ferme și nu se vor prăbuși în cuptor și nu vor deveni mari și plate.
- Aceasta înseamnă că trebuie să încălziți untul suficient pentru a lucra cu acesta prin plasarea lui pe tejghea în loc să îl puneți în cuptorul cu microunde. Nu trebuie să topiți untul să-l amesteceți prin aluat.
- Este o idee bună să vă așezați aluatul în frigider timp de o oră înainte să îl rotiți.
2
Faceți întotdeauna un amestec cremos de unt și zahăr. Asigurați-vă întotdeauna un amestec cremos de unt și zahăr, așa cum se spune în rețetă trebuie să utilizați unt și nu există nici un indiciu că acest lucru nu este intenția. Se amestecă untul și zahărul împreună până când se creează un fel de pastă.
3
Încercați să utilizați untul sărat. Untul dulce va face cookie-urile prea gustoase. Sarea echilibrează componenta dulce a biscuiților doar pentru a face să guste mult mai bine în întregime. Nu veți putea să gustați bine sarea, dar cu siguranță veți observa diferența.
4
Ajustați rețeta pentru a face alte cookie-uri. Dacă vedeți o rețetă pentru cookie-urile care vă place, dar nu vă place textura, atunci este posibil doar să ajustați rețeta pentru a face exact acele cookie-uri care vă plac. Experimentați sau încercați următoarele trucuri:
5
Cântărește-ți ingredientele. Dacă vă luptați pentru a obține un rezultat bun, coaceți-vă cookie-urile într-un mod profesionist și cântăriți-vă ingredientele. Cumpărați o scară electronică bună pentru bucătărie și cântăriți toate ingredientele din rețetă. Acest lucru vă ajută să coaceți cookie-urile perfecte.
Partea 2
Coaceți cookie-urile
1
Utilizați o bucată de înghețată pentru a face aceleași cookie-uri. Dacă doriți ca toate cookie-urile pe care le face arata la fel, utilizați o lingură pentru a face bile de aluat de dimensiuni egale pe foaia de copt.
2
Folosiți hârtie de copt. Utilizați hârtia de copt în locul unui covor de copt siliconic. Cu un covor de copt de silicon poate fi dificil să coaceți cookie-urile în mod egal. În plus, cookie-urile de pe partea inferioară nu sunt perfect crocante. Cu hârtie de copt veți obține cookie-uri mult mai bune.
3
Coaceți pe fundul foii de coacere. Dacă observați că cookie-urile de pe marginea foii de coacere aproape că ard, folosiți o coală rotundă sau ovală de coacere. Dacă nu aveți una, improvizați și răsuciți tava pentru a putea utiliza partea inferioară.
4
Cunoaște cuptorul. Fiecare cuptor este diferit și este important să știi exact cum funcționează cuptorul. Dacă știți la ce să vă așteptați, puteți să luați în considerare acest lucru și să vă gândiți la modalități de a ocoli problemele pe care le așteptați.
5
Începeți cu o foaie rece de coacere. Puneți foaia de copt în frigider pentru a se răci înainte de a pune o încărcătură de cookie-uri pe ea. Dacă doriți să economisiți timp, puteți pune aluatul pe hârtie de copt și puneți-l în frigider înainte de ao pune într-o tavă rece de coacere.
6
Nu coaceți prea mult cookie-urile. Este chiar mai bine să le coaceți puțin prea scurt. Păstrați un ochi pe primul lot de cookie-uri și vedeți cât timp este nevoie ca marginile să înceapă să se înroșească. În cazul în care cookie-urile sunt de culoare maro la margini, care de obicei înseamnă că acestea sunt fierte prea mult timp, cu toate că aceste cookie-uri sunt încă bune (mai ales dacă vă place cookie-urile crocante!). După ce știi cât timp este nevoie ca marginea să devină maro, scoateți cookie-urile de la cuptor cu aproximativ 30 de secunde înainte de acel moment. În acest fel veți obține cookie-uri perfect moi.
7
Lăsați cookie-urile pe foaia de coacere. Lăsați cookie-urile pe foaia de coacere câteva minute înainte de a le scoate. Acest lucru le face ferm la partea de jos, făcându-le mult mai ușor de mâncat.
Partea 3
Adaptați rețeta la cerințele dietetice
1
Personalizați rețeta pentru vegani. Pentru a adapta aproape fiecare reteta de cookie pentru o dieta vegana, ar trebui sa acordati o atentie deosebita untului si oualelor. Puteți înlocui cu ușurință untul cu grăsime sau ulei vegetal (cookie-urile sunt deseori mai gustoase!). Dar dacă doriți să înlocuiți ouăle și nu doriți să utilizați un înlocuitor de ou, puteți încerca următoarele:
- Adăugați o lingură de ulei, o lingură de amidon de porumb, două linguri de lapte de soia și o lingură de semințe de in, pentru fiecare ou pe care trebuie să-l folosiți conform rețetei. Dacă rețeta arată că trebuie să utilizați numai gălbenușul de ou, utilizați mai puțin lapte și ulei.
2
Reglați rețeta pentru persoanele care prezintă intoleranță la lactoză. Dacă cineva are intoleranță la lactoză, puteți înlocui cu ușurință untul cu grăsime sau ulei vegetal. Laptele poate fi înlocuit cu lapte fără lactoză, lapte de soia sau chiar lapte de alune.
3
Reglați rețeta pentru persoanele cu alergie la arahide. Dacă cineva este alergic la arahide, puteți înlocui ingrediente precum untul de arahide cu pastă de migdale sau Nutella. Asigurați-vă că celelalte ingrediente nu au intrat în contact cu untul de arahide.
4
Reglați rețeta pentru persoanele cu alergie la gluten. Este ușor să înlocuiți făina într-o rețetă, dar trebuie să țineți cont de câteva lucruri. Cookie-urile nu trebuie să conțină prea multe proteine deoarece trebuie să fie moi. De asemenea, veți dori să amestecați diferite tipuri de înlocuitori de flori. Dacă utilizați aceste substitute, trebuie să adăugați și mai multă umiditate.
5
Reglați rețeta pentru diabetici. Acest lucru este dificil deoarece atât glucidele cât și zahărul sunt o problemă pentru diabetici. Încercați să faceți cookie-uri cu o mulțime de proteine (cum ar fi cookie-uri unt de arahide cu un tip alternativ de făină cu conținut ridicat de proteine în loc de făină obișnuită) și înlocuirea zahărului cu stevia sau alt îndulcitor alternativă (miere este bun exemplu).
Partea 4
Coacerea biscuiților clasice
1
Faceți cookie-uri de ciocolată. Pentru a face cookie-urile mai interesante, puteți utiliza diferite tipuri de ciocolată pentru prăjituri, cum ar fi ciocolata alba, ciocolata cu lapte sau ciocolata neagra.
2
Faceți cookie-urile din ovaz. Fulgi de ovăz întregi (atât de neîntrerupți) fac din aceste cookie-uri populare un tratament sănătos. Pentru a face cookie-uri de ovaz fără gluten, puteți înlocui făina obișnuită cu făină de ovaz. Asigurați-vă că utilizați ovăz fără gluten. De asemenea, puteți adăuga la rețetă stafide, nuci sau bucăți de zahăr (butterscotch) caramelizate.
3
Faceți cookie-urile de unt de arahide. Dacă vă place ceva gustos cu nuci, faceți cookie-uri de unt de arahide. Deoarece conțin proteine suplimentare, sunt foarte potrivite pentru a mânca la micul dejun.
4
Asigurați-vă de snickerdoodles. Aceste cookie-uri de zahăr se rostogolesc prin scorțișoară și zahăr înainte de a fi coapte și, prin urmare, sunt delicios crocante și dulci. Pentru a face bine snickerdoodles, trebuie să amestecați ingredientele cu mâna în loc să utilizați un mixer.
5
Faceți cookie-uri de ghimbir crocante. Prăjiturile de ghimbir au un gust atât de delicios prin combinația de sirop și ghimbir. Pentru a decora aceste cookie-uri, puteți să arunci pe lamaie fulgi de lamaie.
6
Asigurați macaroons de cocos. Acestea sunt cookie-uri ușoare, moi de cocos fără făină și gălbenuș de ou. De asemenea, puteți adăuga colorarea alimentelor în rețetă, astfel încât cookie-urile să se potrivească cu ocazia specială pentru care le faceți.
Partea 5
Coaceți cookie-urile pentru sărbători
1
Faceți masculi de turtă dulce. În Statele Unite, este o tradiție de a decora cookie-urile de turtă dulce cu Crăciunul. Aceste cookie-uri delicioase sunt foarte potrivite pentru a adăuga diferite bomboane, glazură colorată și fondant.
2
Faceți cookie-uri de zahăr. Cookie-urile simple de zahăr sunt delicioase de la sine și formează baza pentru diferite alte rețete cookie mai complicate. Puteți lăsa cookie-urile cu un tăietor de bucate și le puteți lustrui pentru sărbători sau puteți face alte feluri de mâncăruri de zahăr.
3
Faceți lebkuchen. Acestea sunt cookie-urile de Crăciun germane care combină gustul picant cu turtă dulce și cu lămâie. Dacă doriți o aromă diferită, puteți face și lebkuchen cu ciocolată.
4
Faceți sprite. Faceți aceste cookie-uri cu o seringă cookie, un instrument ieftin care este disponibil peste tot. Decoreaza cookie-urile cu zahar sau gunoi colorat pentru a le face sa arate mai festive.
5
Faceți cookie-uri de marțipan. Puneți marțipan în cookie-urile dvs. dacă doriți să sărbătoriți un Crăciun scandinav. Acest lucru dă cookie-urilor o aromă intensă de migdale.
6
Faceți prăjituri spirtoase. Aceste biscuiți spirtoase delicioase și colorate sunt realizate dintr-o combinație de aluat de ciocolată și aluat cookie de zahăr, care este stivuită și laminată împreună. Puteți schimba culoarea aluatului obișnuit dacă doriți să faceți cookie-urile pentru o ocazie specială.
Partea 6
Coaceți cookie-urile unice
1
Faceți cookie-uri de gelatină. Ajustați rețeta utilizând diferite culori și arome de gelatină. Aceste cookie-uri reprezintă o modalitate bună de a introduce copiii în coacere și gătit.
2
Faceți cookie-uri de ciocolată cu șuncă. Dacă vă place bacon, face aceste cookie-uri de ciocolată chip cu bucăți de slănină adăugat la aluat.
3
Faceți cookie-uri verzi cu ciocolată. Prin adăugarea de coloranți alimentari verzi în aluat puteți da aceste cookie-uri o culoare verde frumos. Puteți servi aceste cookie-uri în ziua Sfântului Patrick, la Crăciun, la Paști sau ori de câte ori doriți.
4
Faceți Oreos prăjiți. Oreii care se rostogolesc în aluat și apoi prăjiți sunt o tratație diavolică. Puteți servi o plăcuță din aceste cookie-uri, împreună cu înghețată sau o păpușă mare de frisca.
5
Faceți cookie-urile cu ciocolată dublă fără a coace. Pulberea de cacao, ciocolata topită și bucățele mici de ciocolată asigură că aceste cookie-uri sunt irezistibile. Nu trebuie să coaceți aceste cookie-uri. Va trebui să planificați ceva timp pentru a răci aceste cookie-uri, dar acest lucru va merita.
6
Faceți cookie-uri de marshmallow acoperite cu ciocolată. Ciocolata și marshmallows face întotdeauna bine împreună, mai ales dacă vă place plăcinte lună. Aceste biscuiți delicioase au o umplutură de marshmallows și sunt apoi imersate în ciocolată topită.
sfaturi
- Nuca crudă, sărată și butteră sunt ingrediente perfecte pentru cookie-urile delicioase. Alegeți rețete cu arahide, nuci, pecan, migdale și nuci de pin, dacă vă simțiți ca nuci. Nucile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi vegetale și proteine.
- Uitați de hârtia de copt nu când vei coace cookie-urile. Dacă nu folosiți hârtie de pergament, cookie-urile se pot prăbuși și se poate produce un biscuit mare.
- Dacă cookie-urile nu au un gust atât de bun, dar nu știți de ce, probabil că ați folosit prea multă făină.
- Se spune că prăjiturile de origine erau produse de patiserie mici. Cuvântul a devenit cunoscut prin cookie-urile noastre olandeze. Bakerii au folosit cookie-urile pentru a testa temperatura cuptorului. Când brutarii au aflat cât de gustoase au fost gustările de la ei, ei au început să le coace în cantități mari.
- Lemon biscuiții sunt atât dulci și acri și au un gust puternic de citrice. Dacă este posibil, folosiți lămâi organice pentru a vă oferi cel mai bun gust și pentru a evita produsele chimice inutile din biscuiți.
- Coacerea cookie-urilor drăguțe este o ocazie perfectă de a-ți exprima creativitatea. Multe dintre retete de cookie-uri frumoase sunt pentru cookie-uri goale, unde puteți improviza cu ușurință prin adăugarea sau înlocuirea ingredientelor. Nu numai că este distractiv să coaceți cookie-urile ca acesta, ci și să-i atrageți pe copiii dvs. în bucătărie și să le facă să se coace cu voi.
- Crema de brânză, brânza de capră și ricotta adaugă o textura aerisită și cremoasă în multe dintre rețetele tradiționale. Unele dintre aceste rețete de biscuiți cu brânză, în special biscuiții cu brânză de vaci și biscuiții de brânză de capră, vă stimulează să începeți cu rețetele tradiționale de prăjituri.
- Biscuiții tradiționali sunt biscuiții de bază pe care îl puteți găsi mereu în bucătărie sau în cutie de biscuiți ca și copil. Coacerea acestor cookie-uri vă ajută să stăpâniți tehnicile de care aveți nevoie pentru a face rețete mai complicate într-o etapă ulterioară.
- Rețetele pentru prăjituri în timpul sărbătorilor îmbină tradițiile americane cu cele din Italia, Germania, Rusia, Norvegia și Țara Galilor.
avertismente
- Asigurați-vă că toată lumea poate mânca cookie-urile în siguranță. Multe persoane sunt alergice la nuci. Chiar dacă nu există nuci în cookie-uri, pot exista ingrediente care au fost în contact cu nuci. Întrebați în prealabil dacă cineva are o alergie, astfel încât să puteți lua în considerare acest lucru.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Permiteți modulele cookie în Firefox- Ștergeți cookie-urile pe un Mac
Activați cookie-urile în browser
Permiteți modulele cookie în Internet Explorer
Vizualizați modulele cookie ale browserului dvs.- Realizarea aluatului de patiserie comestibil
Faceți untul să se înmoaie
Efectuarea cookie-urilor amestecate cu tort
Chewy face cookie-uri de ciocolată
Efectuarea cookie-urilor cu ciocolată Chip
Coaceți cookie-uri simple
Efectuarea Oreosului prăjit
Făcând bărbați cu turtă dulce
Pregătiți fileul de cod
Efectuarea de bile de tort
Coaceți cookie-urile
Trimiteți cookie-urile prin poștă
Faceți unt de arahide
Asigurați-S`mores
Coaceți cookie-urile la domiciliu
Efectuarea aluatului cookie fără ouă
Activați cookie-urile în browser
Permiteți modulele cookie în Internet Explorer
Vizualizați modulele cookie ale browserului dvs.
Faceți untul să se înmoaie
Efectuarea cookie-urilor amestecate cu tort
Chewy face cookie-uri de ciocolată
Efectuarea cookie-urilor cu ciocolată Chip
Coaceți cookie-uri simple