Creați Pavlova

Pavlova este o băutură ușoară, aerisită, cu frisca și fructe de fructe sau fructe de pădure tăiate. Conform legendei, Pavlova a fost creată în cinstea balerinei ruse Anna Pavlova în timpul vizitei sale în Australia și Noua Zeelandă, cândva în secolul al 20-lea. Acest desert cremos este un final perfect pentru o masă de vară. Mergeți la pasul 1 dacă doriți să aflați cum să faceți acest lucru.

conținut

Ingrediente
Pentru baza
Pentru topping
Pași
Partea 1efectuarea merengue
Partea 2coacerea merengue
Partea 3finalizați pavlova
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Pentru baza

Proteine de 4 oua
1 cană de zahăr granulat
1 tl. oțet alb
1/2 el. făină de porumb
1 tl. extract de vanilie

Pentru topping

1 ceașcă de frișcă sau cremă fraîche
1 el. zahăr
2 cani de fructe felii (cum ar fi căpșuni sau kiwi) sau fructe de pădure

pași

Partea 1
Efectuarea merengue

Pune ingredientele gata. Tocmai pentru că Pavlova conține foarte puține ingrediente, fiecare ingredient este important. Nu înlocuiți ingredientele cu alții, deoarece textura desertului depinde de chimia tuturor ingredientelor.

Preîncălzi cuptorul la 135 ° C. Așezați un suport pentru cuptor în partea inferioară a cuptorului, nu în partea inferioară, ci sub partea intermediară.

Pregătiți o tavă de copt și puneți pe ea o foaie mare de hârtie de copt. Desenați conturul unui tavă rotundă de coacere cu un diametru de aproximativ 20 cm. pe hârtia de copt. Într-o etapă ulterioară, răspândiți amestecul de Meringue în interiorul cercului, după care se coacă.

Imaginea cu titlul Faceți hârtie de orez comestibil Pasul 2

Amestecați zahărul și amidonul de porumb într-un castron mic. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de sare aici.

Separați proteinele de gălbenușurile de ou. Este foarte important ca proteinele să nu conțină o picătură de gălbenuș - acest lucru împiedică creșterea meregerii.

Asigurați-vă că turnați proteina într-un vas de curățare metalic foarte curat și uscat. Deoarece apa sau resturile de ulei pot afecta textura merengue.

Păstrați gălbenușele pentru o altă rețetă sau faceți o omletă mai târziu.

Bateți proteina. Puneți mixerul manual la setarea înaltă timp de aproximativ 5 minute sau rupeți manual proteina cu ajutorul unui șurub până când se vor vedea vârfurile moi.

Adăugați amestecul de zahăr încet, presărați o linguriță de fiecare dată până când se scurge. Între timp, continuați să bateți proteina până când vedeți muguri stufoase și strălucitoare.

Imaginea intitulă Efectuarea cookie-urilor rapide pentru meringue Pasul 4

Adăugați oțetul și vanilia. Se toarnă oțetul și vanilia peste vârfuri și continuați să bateți până când totul se amestecă bine. Oțetul asigură în timpul coacerii faptul că mereguele rămâne crocantă în jurul marginilor și moale în mijloc.

Partea 2
Coacerea merengue

Scoateți amestecul pe hârtia de copt din interiorul cercului. Utilizați spatele unei linguri pentru a împrăștia uniform amestecul. Ar trebui să fie de aproximativ aceeași dimensiune ca o farfurie pentru o cină.

Faceți o gaură mică în mijloc. O pavlovă trebuie să fie rotundă, cu o cavitate mică în care intră crema și vârful. Arată bine dacă este un așternut cu marginile ușor ridicate.

În cazul în care forma este alungită mai degrabă decât rotundă, nu este rău - atâta timp cât topping-urile rămân, formele neobișnuite sunt acceptabile.

Coaceți merengue. Puneți merengue în cuptor și coaceți timp de 60-70 de minute sau până când a devenit crocantă. Nu lăsa merengue turn maro - culoarea ar trebui să fie de culoare crem la exterior atunci când pavlova este gata.

Scoateți pavlova din cuptor și așezați-l pe un suport pentru a se răci. Apoi puneți-l pe o placă plăcută și faceți pregătirile pentru topping-uri. Lăsați meregul să se răcească complet înainte de a începe cu topping-urile.

Există o tradiție care dictează că Pavlova trebuie să fie inversată, iar partea de jos ar trebui să fie decorat, deoarece această parte este mai puțin clare. Uneori, totuși, adevăratul motiv pentru asta este faptul că s-au făcut mici greșeli, cum ar fi prea maro. Oricum, crocant de la mijlocul Pavlova va dispărea în curând din topping biciuit.

Partea 3
Finalizați pavlova

Pregătiți topurile. Bateți frișca și zahărul până se formează vârfuri moi. Taie căpșunile și kiwi sau alte blocaje de fructe. Dacă ai mai rămas timp, poți să privești originile pavlovelor și să hotărăști pentru tine cine a creat acest fel de mâncare.

Adăugați frisca. Distribuiți-l uniform în cavitate până la marginile merengue. Utilizați frișca pentru a ascunde orice fisuri și alte imperfecțiuni.

Puteți da, de asemenea, frisca un gust - încercați un tl. extract de vanilie, apă de trandafir, apă de flori de portocale, extract de lămâie sau extract de migdale.

Deși frișca este tradițională, puteți înlocui frișca cu o altă substanță cremoasă, cum ar fi cremă. Bucătarii tradiționali consideră că nu e nimic altceva decât bucătarii experimentați, credeți că puteți fi creativi cu rețete.

Puneți fructele pe partea de sus. Așezați felii de căpșuni sau kiwi într-un model frumos pe frișcă. O altă tradiție populară este să stropi un fruct de pasiune proaspăt deschis peste partea de sus a pavlova.

Alte topping adecvate sunt un amestec de boabe, cireșe felii, caise, mango sau piersici, ciocolata neagra rase sau un amestec de ciocolată și zmeură.

Trimiteți pavlova. Flavia unei pavlovi este doar pentru creatorul ei - toată lumea vrea să mănânce pavlova cât mai repede posibil. Nu vă surprindeți cât de repede va fi plecarea creației tale frumoase.

Gata.

sfaturi

O variantă frumoasă este de a face acest amestec așa cum este descris aici pentru 4 mini pavlovas. Faceți doar 4 turle mici rotunde pe tava de copt cu o lingură și le coaceți așa cum este descris mai sus, dar apoi 50 de minute. Ei vor avea grijă de ardere nori ca mici și nu au nici o cavitate le poate servi cel mai bine cu o bucată de frișcă pe ea, iar unele fructe de pădure coulis peste partea de sus în jurul valorii de stropit (puteți servi, de asemenea, alături de crema). Acesta este un wedding- frumos, bufet sau un cocktail idee, dar amintiți-vă că ajustați cantitățile de ingrediente pentru numărul de persoane pentru care ai face.
Utilizați ouăle care se află la temperatura camerei, apoi puteți bate proteinele cel mai bine.
Tu Pavlova este cel mai bine în ziua în care vei mânca-l maakt- altminteri mlastinoasa si rapid absoarbe mirosurile din frigider pe care, atunci când mai mult decât cele câteva ore rămase în frigider.
Australienii și noii zeelandezi iubesc să abrevieze cuvintele. Pavlova este adesea numită "pav".

avertismente

Nu vă întrebați niciodată la o cină unde atât australienii, cât și noii zeelandieni se întreabă deschis cine a creat pavlova. Acest lucru va constitui, probabil, o discuție uriașă.
Lucrurile care pot merge prost in timpul de luare Pavlova: pentru a lăsa maro prea mult timp în montanți cuptor arde pentru ca Pavlova acolo la timp de la halen- sau au uitat să se prăbușească pentru că ai deschis ușa cuptorului prematur.
În cazul în care este probabil ca va fi greu de maro - dar există oameni care fac find- bun doar o mulțime de frișcă și în sus.
Când arde, puteți tăia piesa arsă și puteți acoperi restul de pavlovă cu frisca și topping-ul.
În cazul în care se prăbușește, puteți, de asemenea, să-l smulgeți cu frișcă și topping. Deși Pavlova ideală este simetrică, echilibrată și fără imperfecțiuni, este, daca nu esti un bucătar profesionist, o rețetă poate face greșeli. Și atâta timp cât are un gust bun oamenii nu vor observa cu adevărat greșelile.
Dacă este complet arsă, se prăbușește sau se prăbușește, începeți din nou. Dacă totul eșuează, mergeți la supermarket sau brutărie din vecinătate - de obicei sunt disponibile pavlovas gata de vânzare.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit