Semințe de susan prajite

Semințele de susan prăjite pot fi folosite în mai multe rețete și pot stropi tot felul de feluri de mâncare pentru a le oferi aromă și a le face crocante. Puteți să coaceți rapid și ușor semințele crude, dacă vă asigurați că nu ard.

conținut

Pași
Metoda 1rapidă prăjire
Metoda 2roșiți bine
Metoda 3utilizați semințele prăjite
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Metoda 1
Rapidă prăjire

Imagine intitulată Semințe de susan de paine Pasul 1

Roșiți semințele pe sobă. Dacă nu puteți vedea praf sau pietre mici între semințele de susan, le puteți pune într-o tigaie. Încălziți-le timp de două până la trei minute pe un strat mediu de foc, până când semințele sunt maro, strălucesc și ocazional snap sau săriți. Se amestecă ocazional prin semințe.

Nu puneți ulei în tigaie.
Pentru a da semințelor un gust mai puternic de nuci, le puteți gratina cu ajutorul metodei detaliate de mai jos.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 2

Coaceți semințele. De asemenea, puteți coace semințele prin preîncălzirea cuptorului la o temperatură de 180 ° C și așezarea semințelor pe o foaie de coacere pe care nu ați lubrifiat-o. Puneți semințele până când acestea sunt maro deschis, scuturând ușor foaia de copt la fiecare câteva minute pentru a distribui căldura în mod egal. Semințele sunt, de obicei, gata după opt până la cincisprezece minute, în funcție de cât de gros este stratul de semințe pe foaia de copt.

Utilizați o tavă de copt cu muchii mari pentru a nu vărsa semințe.

Semințele de susan pot arde foarte repede dacă cuptorul este prea fierbinte. Rămâi în bucătărie și nu uitați să verificați în mod regulat semințele.

Imaginea intitulată Semințe de susan de prăjit Pasul 3

Lăsați semințele să se răcească. Când ați prăjit semințele pe sobă sau în cuptor, puneți-le pe o tavă rece de copt și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Pe metal, se vor răci mai repede decât pe o suprafață de sticlă sau plastic.

Metoda 2
Roșiți bine

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 4

Alegeți semințe brute necurățate sau decojite. Semințele fără semințe au un strat protector dur, dur, care poate fi alb-negru în culoare. Semințele decojite nu au acest strat și sunt întotdeauna albe, aproape transparente și strălucitoare. Puteți să coaceți ambele tipuri, dar semințele necurățate sunt mai clare și au un gust ușor diferit. Semințele fără semințe conțin mai mult calciu, dar pot fi mai greu de digerat de organism dacă nu intenționați să le mănânci. În acest caz, ele conțin aproximativ aceeași cantitate de nutrienți.

Puteți să înmuiați semințele necurățate peste noapte și apoi să le coajați, dar acest lucru durează mult și oamenii rareori fac acest lucru. Ar trebui să puteți cumpăra ambele tipuri la magazinele de alimente și alimente. De multe ori puteți găsi și semințe de susan în supermarketul de pe raft cu produse de reformă.

Imagine intitulată Semințe de susan de paine Pas 5

Spălați semințele. Clătiți semințele într-o sită fină sub robinet până când apa de clătire este clară. Dacă semințele se scot din fermă sau apa este destul de murdară, le puteți lăsa într-un castron de apă pentru câteva minute și le puteți agita. Aruncați praful care vine pe suprafața apei, precum și pietrele care se scufundă în fund.

Clătirea nu are niciun efect asupra cantității de nutrienți pe care semințele le conțin. Unii oameni preferă chiar să înmuia semințele peste noapte pentru a le permite să germineze, permițând unii nutrienți să fie digerați mai bine. Aceste semințe germinate sunt de obicei consumate crude și nu prăjite.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 6

Se încălzesc semințele la căldură până se usucă. Puneți semințele clătite într-o tigaie uscată și încălziți-le la foc mare. Se amestecă ocazional prin intermediul unei linguri de lemn și se păstrează un ochi constant asupra semințelor. Ei pot arde repede dacă tigaia este prea caldă pentru ei. Acest pas durează de obicei zece minute. Când semințele sunt uscate, se vor simți diferite în timpul amestecării și vor face un sunet diferit. Nu va rămâne umiditate în tigaie.

Imagine cu denumirea Semințe de susan de paine Pasul 7

Întoarceți focul la un foc moderat. Continuați să amestecați prin semințe pentru următoarele șapte-opt minute. Când semințele sunt prăjite, vor fi maronii și strălucirea. Unele semințe se vor lovi și se vor ridica în tigaie.

Prindeți niște semințe cu lingura și strângeți-le între degete. Semințele prăjite pot fi măcinate în pudră și au un gust mai puternic de nuci decât semințele brute.

Imagine intitulată Semințe de susan de paine Pasul 8

Lăsați semințele să se răcească și să le păstrați. Se pune semințele prăjite pe o tavă de copt metalică și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Păstrați toate semințele pe care nu le mâncați direct sau nu le utilizați într-un container etanș la frigider sau congelator.

Semințele ar trebui să rămână bune în frigider și congelator mai mult de un an, dar au un gust mai puțin puternic în timp. Roșiți semințele uscate pentru câteva minute pentru a le oferi o aromă.

Metoda 3
Utilizați semințele prăjite

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 9

Presați semințele de susan peste vase. Sămânța de susan este unul dintre cele mai importante ingrediente din întreaga lume, de la Coreea la Liban. Se presară semințele prăjite peste aproape toate felurile de mâncare cu legume, salate, mâncăruri de orez și deserturi.

Puteți, de asemenea, să mănânci semințele într-un procesor de bucătărie sau în mixer sau să folosiți un mortar și un pistil dacă doriți o pulbere mai puțin crocantă sau doriți să faceți semințele printr-o pâine.
Puteți să vă amestecați propria mirodenie amestecând zahăr, sare sau piper negru cu semințele dumneavoastră de susan.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine pasul 10

Fă-o tahini. Ai nevoie doar de ulei vegetal. În mod tradițional, se utilizează uleiul de măsline, care adaugă propria sa aromă puternică. De asemenea, puteți utiliza ulei de susan sau ulei de rapiță dacă preferați un gust mai puternic de susan. Puneți semințele prăjite într-un procesor de bucătărie și turnați o lingură de ulei prin ele până când amestecul este neted, dar nu lichid.

Mergeți cu un pas mai departe și faceți hummus din tahini.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine Pasul 11

Utilizați semințele în deserturi. Semințe de susan prăjite dau cookie-urilor un gust delicios și pot fi utilizate în siguranță în rețetele fără gluten. În multe părți ale lumii, semințele de susan prăjite sunt gătite cu unt și zahăr sau miere pentru a face tratamente lipicioase.

Imaginea intitulată Semințe de susan de paine pas 12

Utilizați semințele în alte feluri de mâncare. Încearcă să adaugi un ciupit la falafel de casă, adăugând o lingură la unul mâncăruri prajite cu câteva minute înainte să fie gata sau amestecând semințele printr-un dressing de salată.

sfaturi

Chiar și semințele de susan prăjite de la magazin (bokkeun-khae sau bokkeum-khae în magazinele coreene) pot fi prăjite pentru câteva minute pentru a le oferi un gust mai puternic de nuci. Aceasta este în special o idee bună dacă au devenit umezite în ambalaj.