A face gem

Sterilizați o duzină de borcane de conservare. Nu puteți folosi ghivece vechi - va trebui să achiziționați vase special destinate conservării. Pentru aceasta, se fierbe vasele în apă timp de 10 minute. Apoi puneți-le cu capul în jos pe o cârpă curată și trageți o altă cârpă peste ele până când sunteți gata să le folosiți. Se poate ca nu ai nevoie de toate cele 12 vase, mai ales dacă folosiți vase mai mari ca halbe, dar este mult mai ușor să se pregătească mult mai mult decât prea puțin.

Pregătiți fructele. Spălați mai întâi fructele sub apă curgătoare și apoi faceți tot ce trebuie să faceți pentru a le pregăti pentru alimente. Îndepărtați-le, îndepărtați sâmburi, tulpini sau orice altceva de care aveți nevoie pentru a le elimina. Apoi tăiați fructele în mici bucăți ușor de manevrat. Dacă utilizați zmeură sau afine, nu taie, dar dacă aveți caise sau căpșuni sau alte fructe, care este mai mare decât fructe de pădure, atunci trebuie să le taie în bucăți de aproximativ 1,25 cm, fiecare instanță ar căpșuni să fie tăiate la jumătate sau chiar în patru.

Zdrobiti fructele. Dacă ați spălat și fierte fructe și-au dat ceva timp să se usuce, atunci va zdrobi fructele cu o mașină de tocat cartofi sau lingura de lemn. Nu trebuie să fiți complet în afara - fructul se va înmuia în mod natural și va deveni mai ușor de zdrobit atunci când îl gătiți. Cât de mult timp petrecut pe mărunțire depinde de ce fel de blocaj pe care doriți - dacă doriți gem mai gros cu bucăți mai mari de fructe, suc de fructe fructe pentru 1-2 minute- apoi du-te pentru mai multe gem tartinabil timp de 3 minute.

Pregătiți fructele într-o tavă de supă sau într-o cratiță mare. Mai întâi puneți 2 kg de fructe în tigaie, apoi adăugați sucul de lamaie și untul în amestec. Adăugați 65 ml de suc de lămâie și o jumătate de linguriță de unt sau margarină. Se amestecă cu grijă ingredientele. Puteți încălzi untul pentru a face mai ușor să se amestece. Sucul de lamaie va reduce dulceața gemului.

Turnați zahărul. Se toarnă zahărul, în timp ce focul este încă aprins, și se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Veți observa că fructele devin mai clare și mai strălucitoare când adăugați zahărul. Continuați să amestecați constant. Pentru această rețetă trebuie să utilizați 1 kilogram de zahăr pe 2 kilograme de fructe (raport 1: 2 la zahăr în fructe), dar știți că rapoartele pot varia. Dacă utilizați un fruct mai amar, cum ar fi portocalele, raportul ar trebui să fie mai mare de 2: 3 (două kilograme de zahăr la fiecare trei kilograme de fructe).

Lăsați amestecul de fructe să se fierbe timp de 5 - 20 de minute până când ajunge la o consistență mai groasă și mai vâscoasă. Se încălzește amestecul la un nivel scăzut până când atinge grosimea potrivită - cât durează depinde de tipul de fructe pe care îl folosiți. Unele fructe durează mai mult pentru a găti ușor. Dacă utilizați pectină, vă rugăm să verificați pe ambalaj cât timp este necesar pentru gătit. Continuați să amestecați constant.

Scoateți din foc. Când amestecul este gata, opriți căldura și scoateți tava din sobă.

Utilizați o lingură pentru a îndepărta orice spumă sau bule din stratul superior. Acesta va arăta albicioasă și unele părți vor avea mai mult decât altele. Nu trebuie să eliminați fiecare ultimă bucată, dar dacă lăsați-o în gem, aceasta va schimba siproplația și nu va gusta foarte bine.

Pregătiți inelele de gheață din vase. Se fierbe aproximativ 2,5 cm de apă într-o cratiță medie și se scoate din căldură. Așezați inelele de cauciuc în apă. Apăsați-le în jos astfel încât să se scufunde și nu încercați să le lipiți împreună, astfel încât să se încălzească uniform. Lăsați-i să se înmoaie un minut sau două. Puteți face acest lucru în timp ce umpleți vasele și ștergeți marginile dacă le instalați în mod corespunzător.

Gatiti borcanele cu blocaj pentru aproximativ 10 minute. Pentru a face acest lucru, reduceți vasele într-un suport într-un cazan de make-up sau în oală mare de supă. Dacă utilizați un vas mare de supă, așezați un raft sau alt rapel pe partea inferioară, astfel încât ghivecele să nu fie direct pe fundul tăvii. Adăugați suficient fierbinte apă pentru a le pune sub apă pentru aproximativ 5 cm. Puteți măsura acest lucru până la primul deget. Apoi puneți capacul pe tigaie și aduceți ușor apa la fierbere.

Răciți ghivecele. Scoateți vasele din apa fierbinte. Utilizarea tijelor de sticlă este o modalitate sigură de a face acest lucru, este posibil, de asemenea, să extrageți întregul rack dintr-un vas de make-up în același timp. Așezați vasele pe o cârpă curată pentru a se răci. Lăsați ghivecele întregi să se răcească timp de 24 de ore într-un loc fără pescaj. Este posibil să auziți capacul metalic făcând un sunet puternic. Aceasta este pur și simplu răcirea conținutului, ceea ce creează un vid parțial în vas.