Marinare de carne de porc

Marinarea de carne de porc îi dă un gust și o face delicată. Puteți să faceți propriul dvs. marinat sau să cumpărați unul la magazin. Cel mai important lucru de reținut este faptul că marinați conține că carnea este frageda un ingredient acid, astfel încât asigurați-vă că adăugați componenta respectivă, cel puțin la rețeta dumneavoastră atunci când zgâriați va face sosul de carne de porc. În doar câteva ore sau lăsându-l să stea peste noapte, puteți să preparați cotlete de porc, cuțite, coaste sau fripturi, urmând pașii următori.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1homemade marinade
Metoda 2carne de porc marinată cu vin roșu
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Homemade marinade:

Un lichid gustos, cum ar fi sucul de fructe sau vinul roșu
ulei
1-2 cuișoare de usturoi, tocate sau 1 ceapă, tocate fin
Sare și piper la gust
Ierburi și condimente
bec

Carne de porc marinată cu vin roșu:

60 ml de vin rosu
1 lingurita de ulei de masline
2 cuișoare de usturoi, carne tocată (sau înlocuitor cu praf de usturoi)
Sare și piper
1/4 linguriță de salvie de salvie
1/4 linguriță de oregano
1/4 lingurita de rozmarin
Strângeți chimenul de pământ
bec

pași

Metoda 1
Homemade marinade

Imagine cu denumirea Marinate Pork Step 1

Începeți cu marinada punând suc de fructe sau vin roșu într-un castron mediu.

Cantitatea de suc sau de vin depinde de mărimea sau cantitatea de carne de porc pe care doriți să o pregătiți. In general incepeti cu 1/4 cana de lichid pentru 4 cotlete de porc si 1 litru de lichid pentru 3-4 kg de coaste sau fripturi. Lichidul trebuie să acopere carnea în întregime când este introdus în castron cu marinadă.

Imagine cu denumirea Marinate Pork Step 2

Adăugați ulei la marinada de bază. Adăugarea de ulei la marinată va contribui la o crustă crocantă exterior atunci când este gătit carne de porc.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 3

Adăugați legume aromatice în marinada dvs.

Puteți experimenta adăugând 1 sau 2 cățeluri de usturoi tocate sau 1 șuncă tocată amestecului.

Marinata de usturoi va pătrunde cu un gust intens de usturoi, în timp ce salota va da un amestec mai subtil de aroma de usturoi si ceapa.

Dacă doriți un gust mai suplu de usturoi și / sau ceapă, luați în considerare adăugarea de usturoi uscat și praf de ceapă.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 4

Se condimentează amestecul cu sare și piper la gust.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 5

Adăugați ierburi sau mirodenii pentru gust și amestecați bine cu o furculiță sau cu o mână mică.

Zaharul salvie, rozmarinul, oregano si chimionul de pamant sunt condimente tipice pentru carnea de porc.

Pentru marinare 4 cotlete, folosiți 1/2 la 1 linguriță de amestec de ierburi uscate. Utilizați 3 linguri de plante uscate pentru coaste și fripturi.

Când utilizați ierburi proaspete, luați aproximativ 3 ori cantitatea pe care o utilizați în formă uscată.

Imagine cu denumirea Marinate Pork Step 6

Lăsați marinata în bolul de amestecare sau turnați-o într-o pungă de plastic mare blocabilă.

Vasul trebuie să fie suficient de mare pentru mai multe cotlete de porc.

O pungă de plastic de dimensiuni medii de 4 litri poate conține aproximativ o coaste (tăiată în 2 bucăți sau o friptură mică).

Puteți să marinați o friptură mare în tigaia în care sunt gătite, dacă se potrivește în frigider.

Imaginea intitulată Marinate Pork Step 7

Așezați carnea în castron cu marinadă și lăsați-o să se odihnească. Puteți să le puneți în castron sau să le puneți în punga sigilată.

Lăsați carnea să se odihnească și să o întoarcă ocazional.

Se lasă copacii de porc să se odihnească și se marinesc la temperatura camerei, aproximativ o oră.

Se răcește biscuiții de porc, coaste sau fripturi mai mari și se mărchează timp de 1 până la 2 zile. Bucățile mari de carne necesită mai mult pentru a fi delicate și umezite cu aromele marinadei.

Metoda 2
Carne de porc marinată cu vin roșu

Se toarnă vinul roșu într-un vas de amestecare.

Adăugați uleiul de măsline și usturoiul.

Se condimentează cu sare și piper. Adăugați ierburile și condimentele.

Agitați totul împreună. Lăsați-o să se odihnească într-un vas de amestecare sau într-o pungă de plastic sigilată potrivită pentru hrană.

Adăugați cotletul de porc și lăsați-l să marinate timp de 1 - 2 ore.

Pregătiți-vă cum sunteți obișnuiți.

sfaturi

În mod regulat inversarea cărnii în timpul marinării va distribui bine amestecul în jurul cărnii. Acest lucru asigură că carnea este complet acoperită în timp.
O marinadă populară pentru friptura de porc este o marinadă cubaneză de citrice. Acesta este un amestec (1 litru in total) de suc de portocale, suc de lamaie si limoensap- zdrobit catei de usturoi din 2 sau mai multe și 3 linguri de chimen măcinat, oregano, frunze de dafin, și prăbușite.
Apăsați propriile fructe citrice pentru sucul cel mai proaspăt.

avertismente

Sucul de citrice reacționează cu aluminiu și dă un gust prost. Utilizați un vas din sticlă sau plastic atunci când amestecați marinada.
Carnea brută contaminează marinada cu bacterii. Dacă doriți să coaceți carnea în timpul gătitului, încălziți mai întâi restul de marinadă care a intrat în contact cu carnea de porc brută.