Curăță și pregătește creveți

Numele de engleza în zona de limbă engleză creveți și creveți, traduse în ambele cazuri ca creveți, sunt reciproc interschimbabile în diferitele rețete. Creveții pot fi pregătiți și gatiți în funcție de diferite metode și mulți oameni nu le curăță chiar înainte de gătire și susțin că acest lucru oferă un gust mai bun.

conținut

Pași
Metoda 1curățarea și pregătirea creveților întregi
Metoda 2coaceți creveți în tigaie
Metoda 3cook creveți
Metoda 4grilling creveți
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Metoda 1
Curățarea și pregătirea creveților întregi

Image cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 1

Îndepărtați baloanele și capetele pentru a mânca ușor creveții după gătire. Puteți, de asemenea, să gătiți creveții în balanțele lor și să le îndepărtați mai târziu, ceea ce adesea ajută la asigurarea faptului că nu se usucă prin gătire. Cu toate acestea, în cazul în care creveții sunt parte dintr-un vas mai mare (cum ar fi o supă), atunci nu este frumos să trebuiască să luați cu scoops. Din fericire, este ușor să curățați creveții înainte de gătit.

Dacă doriți să grăbiți sau să prăjiți creveții, lăsați în orice caz balanțele.
Puteți lăsa capetele de pe creveți, deoarece gustul se va îmbunătăți, dar mulți oameni preferă să le îndepărteze pentru a mânca mai ușor.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveți Pasul 2

Scoateți capul de la creveți prin tragere și răsucire. Trebuie să iasă ușor. Luați capul în jurul ochilor și dați o întorsătură fermă pentru a scoate capul. Puteți arunca cupele sau le puteți păstra pentru un stoc de pește.

Image cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 3

Trageți picioarele. Strângeți picioarele mici cu mâna și trageți-le departe.

Imagine cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 4

Îndepărtați pielea cu degetele. Începeți la capătul cel mai mare și lucrați cu degetul mare sub piele și glisați-l spre coadă, tragând treptat pielea. Poate să vină în bucăți. Puteți lăsa coada ca o "mână" atunci când mâncați cu mâna sau scoateți și aruncați-o, dacă gătiți creveții într-un alt fel de mâncare.

Image cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 5

Faceți o crestătură în partea din spate a crevetei cu un cuțit mic. Căutați veninul negru lung care trece prin întregul creveți. Acest lucru este cel mai ușor de văzut în apropierea cozii, unde puteți vedea o mică dentare la creveți.

Imagine cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 6

Îndepărtați vena de la creveți. Trageți capătul venei cu vârful unui cuțit și luați-l cu degetele pentru al scoate. Acest lucru nu este strict necesar, dar venă are un gust amar și este cel mai bine eliminat acum.

Încă puteți îndepărta venele fără a elimina pielea. Acest lucru se face după cum urmează: tăiați pielea cu foarfece și trageți venă din creveți, după care închideți din nou coaja. De asemenea, puteți înlătura întreaga vena în întregime prin îndepărtarea capului și prin căutarea venelor.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveții Pasul 7

Clătiți creveții sub apă curgătoare și uscați-l cu hârtie de bucătărie. Umiditatea din exteriorul creveților va face ca creveții să gătească neuniform. Clătiți rapid creveții cu apă rece și apoi uscați-l.

Dacă doriți să le gătiți într-un alt moment, păstrați creveții în gheață sau în frigider.

Metoda 2
Coaceți creveți în tigaie

Imaginea intitulă Pregătiți și gatiți creveții Pasul 8

Se topește 2 linguri de unt nesărat sau ulei de măsline într-o tigaie la căldură medie. Dacă aveți de gând să gătească o mulțime de creveți, pune suficient unt în tigaie pentru a acoperi întregul fund. Nu este necesar aici ca și creveții să fie unsori.

Image cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 9

Adăugați arome sau condimente. În principiu, producătorii de arome sunt condimente care sunt co-gătite cu uleiul și oferă aroma creveților. Unele opțiuni bune sunt:

1/2 ceasca de ceapa tocata.

3-5 catei de usturoi, prea bine.

1-2 linguri de ghimbir tocata.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveți Pasul 10

Puneți un strat de creveți decojiți în tigaie și gătiți până când fundul a devenit roz. Aceasta durează de obicei 3-4 minute. Se amestecă în condimente în timpul fire de pe prima parte.

Image cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 11

Adăugați ierburile și amestecați creveții o singură dată în timpul gătitului. Asigurați-vă că vă agitați suficient pentru a acoperi exteriorul creveților cu un strat de condimente și lăsați-l să se odihnească până când prima parte este gătită. Un număr de plante posibile sunt:

Amestec mexican: Sare, suc de lămâie, ardei roșu, piper de cayenne, praf de ardei, praf de usturoi (sau usturoi proaspăt).

Amestecul mediteranean: Sare, suc de lamaie, piper negru, oregano, praf de usturoi (sau usturoi proaspăt) Se fierbe în ulei de măsline.

Amestec Cajun: Sare, piper, piper de cayenne, cimbru, piper rosu si negru, praf de chili, praf de ceapa / usturoi (sau usturoi proaspat). Se fierbe în unt.

Imagine cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 12

Întoarceți creveții și gătiți până când întreaga suprafață este roz. Crevetii isi pierd repede umiditatea, asa ca intentia este sa lase doar exteriorul sa devina frumos si roz si apoi sa scoata focul. Dacă totul merge bine, veți vedea linii profunde de roz, nu doar albe, atunci când acestea sunt terminate. Serviți-le în tava fierbinte, astfel încât să nu se răcească prea repede.

Metoda 3
Cook creveți

Imagine cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 13

Se fierbe suficientă apă pentru a acoperi complet creveții. Adăugați o jumătate de lămâie tăiată în felii sau bucăți, 1-2 linguri de ierburi vechi, 1 cățelă de usturoi tocate și 1 linguriță de sare. Lăsați acest amestec să fiarbă timp de 1 minut înainte de a adăuga creveții.

Image cu titlul Pregătiți și gatiți creveți Pasul 14

Adăugați creveții și puneți tigaia pe un arzător slab. Lăsați coada și asigurați-vă că sunt sub apă. Lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ 3 minute sau până când creveții devin roz. Opriți căldura.

Puteți lăsa coaja și capul sau le puteți îndepărta înainte de gătire. Lăsându-le vor da un gust mai puternic.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveți Pasul 15

Scoateți creveții într-un castron de apă cu gheață pentru a opri gătirea. De îndată ce decolează, toarnă apa caldă și scufundă creveții în apă rece, astfel încât să nu mai gătească.

Puteți folosi acea apă ca bază pentru un bulion, dacă doriți să o păstrați.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveți Pasul 16

Serviți creveți răcit. Aceste creveți sunt un plus frumos la un bufet, adesea servit la scară largă și servit cu diferite sosuri, cum ar fi sosul de cocktail, sos tartar sau unt desenat.

Aceste creveți se potrivesc, de asemenea, bine cu o salată de creveți cu un dressing de maioneza, servit pe un pat de legume sau într-un sandwich.

Metoda 4
Grilling creveți

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveți Pasul 17

Preîncălziți grătarul la căldură. Creveții trebuie gătite rapid pentru a-și păstra umiditatea, dar trebuie să fie complet gătite, deci aveți nevoie de multă căldură. Acest lucru le conferă un exterior delicios tăbăcite și crocante, cu carne de creveți suculentă dedesubt.

În general, nu este cea mai bună îndepărtare a pielii și a cozii la grătar. Cu toate acestea, nu este esențial.

Imaginea intitulă Pregătiți și gatiți creveți Pasul 18

Utilizați bicarbonat de sodiu pentru creveții crocabili. Dacă vă plac creveții crocabili și bine tăiați, înmuiați creveții timp de 15 minute în 1 lingură de sare, 1 lingură de bicarbonat de sodiu și 1 cană de apă înainte de a continua. Soda de copt schimbă ușor pH-ul, ceea ce promovează caramelizarea.

Îndepărtați creveții după ce le eliminați din foc, dar nu le clătiți pentru a scoate sifonul.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveți Pasul 19

Strângeți creveții. Le puteți amesteca cu legume, alternativ pe un bivol. Indiferent ce faceți, asigurați-vă că presați totul împreună, fără spații între creveți. Acest lucru ajută la menținerea suculenței interioare în timp ce partea exterioară se înmoaie.

Sortați frigărele de lemn în apă până când acestea sunt bine înmuiate. Prin înmuierea fiarelor de lemn în prealabil, le împiedicați să extragă umezeala din creveți în timpul gătitului.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveții Pasul 20

Coaceți creveții în ulei de măsline. Utilizați o perie pentru a acoperi toate laturile creveților cu ulei de măsline, ceea ce le ajută să le gătiți în mod egal. Pulverizați praful de usturoi dacă doriți și presați ușor creveții cu sare.

Imaginea intitulă Pregătiți și gatiți creveți Pasul 21

Aranjați frigiderele pe grătar fără a vă atinge reciproc. Apăsați-le ușor în grătar, astfel încât creveții să atingă grilajul fierbinte.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveți Pasul 22

Se fierb crevetii 3-4 minute pe fiecare parte si se rotesc fiecare cand o parte este roza. Nu uitați că creveții vor găti rapid și că numai în exterior va trebui să fie roz pentru a continua. Cu un grătar foarte fierbinte veți observa că apar linii negre cu cărbune, ceea ce înseamnă că creveții sunt gata să se întoarcă din nou. Gatiti-le de cealalta parte timp de 1-2 minute inainte de a le scoate din grila.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți creveți Pasul 23

Setează creveții după scoaterea lor de pe grătar. Luați creveții (pielea și coada încă intactă) și aruncați-le cu puțin ulei de măsline sau unt topit, sare și piper. Apoi puteți adăuga alte arome:

Creveți mexicani: Suc de suc, ardei roșu, piper de cayenne, chipotle, praf de chili, praf de usturoi.

Creveți mediteraneeni: Suc de lămâie, piper negru, oregano, praf de usturoi, patrunjel.

Creveți Cajun: Sare, piper, ardei cayenne, cimbru, piper rosu si negru, ardei iute, ceapa / praf de usturoi.

sfaturi

Lăsând creveții în frigider cu 1 oră înainte de gătire, partea exterioară se va usca puțin, în timp ce interiorul rămâne umed. Încercați acest lucru dacă doriți creveți maro în plus.