Creveți de creveți

Când creveți cu abur, este important să rețineți că aceste fructe de mare delicioase sunt gătite foarte repede - și că acestea nu ar trebui să fie niciodată prea fiert. Puteți găti creveți cu aburi pe aragaz, dar puteți, de asemenea, să le aburiți în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Acest articol descrie cum se face acest lucru în toate cele trei moduri.

conținut

Ingrediente
Pe soba cu gaz
În cuptor
În cuptorul cu microunde
Pași
Metoda 1pe soba cu gaz
Metoda 2În cuptor
Metoda 3În cuptorul cu microunde
Accesorii
Pe aragaz
În cuptor
În cuptorul cu microunde

ingrediente

Pe soba cu gaz

Pentru 2 până la 4 porții

450g creveți (nu decojiți)
1 lingură de suc de lamaie (opțional)
1 lingurita de sare
1/2 linguriță piper negru măcinat
1/4 linguriță de praf de usturoi (opțional)
Apă de gheață (opțional)

În cuptor

Pentru 2 până la 4 porții

450g creveți (nu decojiți)
3 linguri de unt topit sau 2 linguri de ulei de măsline
1/2 linguriță piper negru măcinat
1/4 linguriță de praf de usturoi (opțional)

În cuptorul cu microunde

Pentru 2 până la 4 porții

450g creveți (nu decojiți)
1 lingură de apă
1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de suc de lămâie
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță piper negru măcinat
Apă de gheață (opțional)

pași

Metoda 1
Pe soba cu gaz

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 1

Desprindeți creveții și îndepărtați tractul intestinal. Scala poate fi îndepărtată cu degetele și venele întunecate (tractul intestinal) care se desfășoară de-a lungul spatelui pot fi îndepărtate cu vârful unui cuțit ascuțit.

Dacă capul și labele sunt încă acolo, îl puteți îndepărta cu degetele.

Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 1Bullet1

Utilizați degetele pentru a coaja cochilia exterioară a creveților. Începeți în partea din față a creveților și lucrați spre coadă. Coada poate fi îndepărtată sau lăsată ca o decorare.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 1Bullet2

Faceți o tăietură cu un scrumieră în mijlocul spatelui creveților. Faceți o tăietură superficială suficient de adâncă pentru a descoperi tractul intestinal.

Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 1Bullet3

Trageți tractul intestinal cu vârful cuțitului.

Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 1Bullet4

Aduceți o cantitate mică de apă la bucătar într-o cratiță. Umpleți o cratiță mare cu 2,5 până la 5 cm de apă și o aduceți la tort la o înaltă căldură. Puneți un coș de aburi în tigaie atunci când apa începe să fiarbă.

Dacă doriți, puteți adăuga sucul de lamaie și sarea în apă în loc de creveți. În acest fel creați un gust mai subtil, astfel încât aroma naturală a creveților vine în prim-plan.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 2Bullet1

Dacă nu aveți un coș de aburi sau un suport pentru aburi, puteți utiliza de asemenea o sită metalică sau o sită.

Imaginea intitulată Creionul cu abur Pasul 2Bullet2

Apa trebuie să ajungă la ceva sub coșul de aburi. Asigurați-vă că apa nu poate intra în coș. Dacă se întâmplă acest lucru, gătiți creveții în loc să vă aburiți.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 2Bullet3

Puneți creveții în coșul de aburi. Puneți creveții într-un singur strat în coșul de aburi și stropiți cu sare, piper, praf de usturoi sau orice altă ierburi.

Cel mai bine este să puneți creveții într-un singur strat, dar dacă aveți mai multe straturi, creveții vor fi de asemenea bine gătite. Gătitul poate să nu fie la fel de uniform ca de obicei, dar diferența nu va fi foarte mare.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 3Bullet1

Deoarece există găuri în coșul de aburi, nu ar trebui să scuturați creveții dacă le-ați condimentat. Dacă faceți acest lucru, multe dintre ierburi se vor pierde atunci când creveții vor fi răsturnate.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 3Bullet2

Dacă ați făcut sare în apă, nu mai trebuie să adăugați sare.

Fierbeți creveții până când nu mai sunt transparenți / sticloși. Cât durează acest lucru depinde exact de cât de mari sunt creveții. Crevetele standard vor fi gătite în 3 minute, cu condiția ca capacul să fie pus pe tava când aburul începe să se îngroape.

Trebuie să puneți capacul pe tigaie când aburiți creveții. Acesta este singurul mod în care aburul se poate acumula și aburul de care aveți nevoie pentru a pregăti creveții.

Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 4Bullet1

Așteptați până când aburul începe să scape din tava înainte de a începe să urmăriți timpul. Acest lucru poate dura câteva minute.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 4Bullet2

Urmăriți creveții după primele două minute pentru a împiedica supraîncărcarea acestora.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 4Bullet3

Când sunt gătite, creveții se vor înclini în forma literei C.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 4Bullet4

Jumbo sau chiar mai mari crevete pot fi aburit pentru încă două, trei minute mai mult.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 5

Puneți creveții în apă cu gheață dacă doriți să o serviți la rece. Dacă intenționați să serviți creveții rece, îndepărtați-le cu o linguriță din coșul de aburi și puneți-le într-un castron de apă cu gheață.

Scurgeți apa și creveții răciți într-un ciocănit înainte de a le servi - îndepărtați excesul de apă.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 6

Serviti-le altfel cald. Dacă intenționați să serviți creveții calzi, scoateți-i din coșul de aburi cu o lingură și așezați-le pe o farfurie.

Ar trebui să servești imediat creveții dacă nu-i răciți. Nu le puneți în frigider dacă doriți să le încălziți mai târziu. Dacă faceți acest lucru, creveții vor depăși și vor obține o textura din cauciuc.

Metoda 2
În cuptor

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 7

Preîncălziți cuptorul la 230 grade Celsius. Pregătiți o tigaie de mică adâncime mică prin pulverizarea rapidă cu un spray de ulei.

De asemenea, puteți acoperi tava cu folie de aluminiu sau hârtie de copt, dar este preferat sprayul cu unt sau untul.

Îndepărtați tractul intestinal. Pentru aburul cuptorului, scala trebuie să rămână aprinsă, astfel încât să nu trebuiască să-i coajați. În schimb, le tăiați cu o mică incizie în partea din spate pentru a elimina tractul intestinal.

Utilizați o foarfecă de bucătărie pentru a tăia felul de mâncare și doar puțină carne

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 8Bullet1

Trageți tractul intestinal cu vârful unui peeling.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 8Bullet2

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 9

Clătiți și scurgeți creveții. Așezați creveții într-un ciocan și clătiți-le cu apă rece. Turnați excesul de apă în chiuvetă.

Puneți cilindrul pe câteva straturi de hârtie de bucătărie când a fost turnată cea mai mare parte a apei. Ca urmare, orice apă rămasă va fugi, de asemenea, fără a face o mizerie de pe blatul tău.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 9Bullet1

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 10

Puneți creveții în tava de copt pe care ați pregătit-o. Puneți creveții într-un singur strat uniform în tigaia.

Un singur strat este preferat deoarece garantează gătirea cea mai uniformă, dar nu este strict necesar. Asigurați-vă că straturile sunt identice și nu puneți mai mult de două straturi de creveți în tigaie.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 11

Zdrobiți creveții cu unt topit sau cu ulei de măsline. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, sare, piper negru, praf de usturoi sau alte ierburi.

Faceți acest lucru cu grijă cu o lingură sau o spatulă pentru a vă asigura că fiecare creveți este uniformizat.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 11Bullet1

Acoperiți tigaia și aburiți creveții până când acestea sunt roz. Acoperiți tava ușor cu folie de aluminiu și aburul de creveți pentru un total de șapte sau opt minute. Întoarceți creveții când au trecut cinci minute. Știți că creveții mai mari ar putea avea nevoie de puțin timp pentru a găti.

Dacă lucrați cu jumbo sau alte creveți mari, puteți să le aruncați în siguranță cu două-patru minute mai mult.

Întoarceți creveții după cinci minute cu o lingură, cu spatula sau cu clești.

Acoperiți tigaia cu un strat stratificat de folie de aluminiu pentru a păstra și mai mult abur în interior.

Serviți creveții calzi. Goliți excesul de umiditate și puneți creveții pe o farfurie.

Metoda 3
În cuptorul cu microunde

Așezați creveții într-un vas de siguranță pentru microunde. Așezați creveții într-un singur strat și puneți pigtail-ele în interior.

Cel mai bine este să folosiți o cuvă de sticlă superioară, superioară pentru acest lucru - mai ales dacă aveți un capac pentru el. Cu toate acestea, fiecare fel de mâncare în care se potrivesc creveții într-un singur strat este bine.
Dacă aveți unul, un coș de abur cu silicon este cel mai bun, dar acestea nu sunt atât de ușor de găsit. Astfel de coșuri de abur creează un vid prin care alimentele pot fi aburite în propriile lor sucuri.
Nu utilizați o scară în care trebuie să așezați creveții împreună în mai multe straturi. Dacă faceți acest lucru, creveții nu vor fi frumosi.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 15

Adăugați apă, suc de lămâie, ulei și mirodenii. Gatiti crevetii cu ingrediente lichide. Se presară cu atenție sare, piper și / sau alte ierburi peste creveți - ajustați cantitatea la gust.

Ar trebui să existe doar o cantitate mică de umiditate în vas, deci nu adăugați mai mult decât se menționează mai sus. Dacă puneți prea multă umiditate în vas, creveții vor fierbe în loc de aburire.

Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 15Bullet1

Agitați ușor creveții cu o furculiță pentru a le oferi tuturor un strat de ierburi. După ce ați terminat, asigurați-vă că bordurile sunt îndreptate din nou.

Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 15Bullet2

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 16

Acoperiți vasul și aburul de creveți în cuptorul cu microunde până când acestea sunt roz și opace. Acoperiți vasul cu folie de microunde și pregătiți-l până la setarea cea mai înaltă până când sunt pregătite. Când creveții sunt gătite, se vor înclini în forma literei C. Timpul exact în care se va întâmpla acest lucru depinde de cât de mari sunt creveții.

Creveții mici vor avea nevoie de aproximativ 2,5 până la 3 minute.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 16Bullet1

Creveții mediu vor dura aproximativ 3-5 minute.

Imaginea intitulată Creveți de abur Pasul 16Bullet2

Creveții mari sau jumbo vor dura aproximativ 6-8 minute.

Crevetele foarte mari vor avea nevoie de aproximativ 8 până la 10 minute.

Aveți grijă de timpul minim de gătire cât de delicat este.

Orificiile de aer găuriți în folie cu furculiță.

Dacă vasul sau tava au un capac, utilizați-l în locul foliei. Asigurați-vă că un aer poate ieși prin plasarea capacului puțin timid pe scală sau prin deschiderea orificiilor de ventilație încorporate.

Vasul trebuie să fie aproape complet închis pentru a crea abur, dar nu complet închis. Dacă scara este prea închisă, se poate dezvolta prea multă presiune în interior.

Imaginea intitulată Creveți cu abur Pasul 17

Lăsați creveții pentru o clipă și le serviți imediat. Lăsați creveții să stea pentru un minut sau două înainte de a le turna. Serviți creveții când sunt încă calzi.

Creveții mici până la mediu vor trebui să se odihnească timp de aproximativ un minut, în timp ce jumbo și alte creveți mari au nevoie de două minute.

Scurgeți creveții pentru a îndepărta excesul de umiditate sau scoateți cu o lingură cu crestătură din vas. Apoi puneți-le pe o farfurie.

Deoarece tractul intestinal este încă în creveți, trebuie să îi oferiți oaspeților un scrumieră pentru a elimina tractul intestinal. Nu există nici un rău în a manca tractul intestinal - îndepărtarea este în principal datorită aspectului și texturii sale.

De asemenea, puteți lăsa creveții să se răcească dacă doriți să le serviți la rece. Dacă doriți, puteți pune creveții într-un castron de apă cu gheață pentru a opri gătitul imediat. Apoi puneți creveții în frigider timp de cel puțin 30 până la 60 de minute.