Efectuați-vă singur berea de ghimbir

Chiar dacă puteți obține diferite branduri de bere de ghimbir în fiecare supermarket, creând-o singur, creați un gust complet diferit (și remarcabil mai bun). Puteți face 2 litri de bere proaspătă de ghimbir, atâta timp cât aveți ingredientele potrivite.

conținut

Pași
Metoda 1metoda de modă veche
Metoda 2pe aragaz
Metoda 3versiunea fără alcool
Sfaturi
Avertismente
Accesorii
Metodă tradițională
Metoda sobei
Versiunea fără alcool

pași

Metoda 1
Metoda de modă veche

Imagine cu numele Make Ginger Ale Pasul 1

Colectați-vă ingredientele. Aceasta este ceea ce aveți nevoie pentru a face bere de ghimbir în conformitate cu o metodă tradițională:

1 cești (225 g) de zahăr
2 linguri (30 g) proaspăt rădăcină de ghimbir răsucite
Suc de 1 lămâie
1/4 linguriță de drojdie de pâine proaspăt măcinată (2 g)
Apă rece și curată

Imagine cu numele Make the Ginger Ale Step 2

Adăugați 1 cană de zahăr într-o sticlă de plastic utilizând o pâlnie uscată. Lăsați pâlnia până când toate etapele sunt finalizate și sunteți gata să puneți capacul pe sticlă.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 3

Se cântărește 1/4 linguriță de drojdie de patiserie proaspătă. Marca nu contează ce puteți găsi în magazinul (reforma).

Imagine cu numele Make the Ginger Ale Step 4

Se adaugă drojdia în sticlă cu o pâlnie. Agitați sticla pentru a amesteca boabele de drojdie și zahăr.

Imaginea intitulată Make Ginger Ale Step 5

Răstește rădăcina de ghimbir cu o răzătoare fină până când obțineți 2 linguri de morcovi rasiți. Folosiți partea laterală a rastelului cu cele mai fine dinți.

Imagine cu numele Make Ginger Ale Step 6

Puneți ghimbirul într-o ceașcă de măsurare.

Imagine cu numele Make Ginger Ale Step 7

Strângeți o lămâie întregă. Lămâia este importantă pentru menținerea nivelului scăzut al pH-ului și pentru a se asigura că microorganismele nedorite nu au o șansă. Dacă nu vă place lamaie, înlocuiți-o cu suc de grapefruit.

Imaginea cu numele Make Ginger Ale Step 8

Adăugați sucul de lamaie la ghimbirul ras.

Imaginea intitulată Make Ginger Ale Step 9

Se amestecă sucul de lamaie și ghimbirul ras și se adaugă la sticlă. Acest lucru se poate lipi de pâlnie, dar nu vă faceți griji. Următorii pași vor spala resturile din sticlă.

Imaginea intitulată Make Ginger Ale Step 10

Clătiți bolul în care sucul de lamaie și ghimbirul au fost acoperite cu apă proaspătă. Adăugați această apă de clătire în sticlă.

Imagine cu numele Make Ginger Ale Step 11

Puneți capacul pe sticlă și agitați totul bine. Acest lucru ajută la activarea drojdiei și asigură producerea dioxidului de carbon.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 12

Deschideți și umpleți sticla până la gât cu apă proaspătă, rece și curată. Lăsați aproximativ 3 cm de spațiu până la margine, apoi înșurubați capacul ferm pe sticlă. Spațiul până la margine este necesar, astfel încât să existe spațiu pentru gazele generate de fermentație. Întoarceți flaconul în mod regulat, astfel încât zahărul să se poată dizolva bine.

Verificați partea inferioară a flaconului deoarece zahărul tinde să rămână în partea inferioară. Desigur rădăcina de ghimbir nu se dizolvă.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 13

Puneți berea de ghimbir într-o locație caldă timp de aproximativ 24 până la 48 de ore. Căldura este necesară pentru ca drojdia să poată fermenteze. Dar nu uita! Dacă lăsați prea mult timp, procentajul de alcool va crește și gustul se va schimba în mod semnificativ.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 14

Verificați dacă carbonarea este completă prin strângerea puternică a sticlei cu degetul mare. Dacă poate fi presat așa cum este arătat pe plăcuță, va trebui să rămână puțin mai mult - fermentația produce dioxid de carbon (cum ar fi băuturi răcoritoare și vinzători), care ar exploda sticla și va face dificilă stoarcerea.

Imaginea titlului Face Ginger Ale Pasul 15

Observați că este dificil să stoarceți flaconul, de obicei după 24-48 de ore, lăsați-l în frigider. Lăsați-o la frigider timp de cel puțin o noapte pentru ao răci bine înainte de utilizare. Puneți ușor capacul sticlei de bere răcită cu ghimbir pentru a lăsa o parte din gazele de evacuare. Nu vrei o fântână de bere de ghimbir!

Metoda 2
Pe aragaz

Imaginea titlului Asigurați-Ginger Ale Step 16

Colectați-vă ingredientele. Aceasta este ceea ce aveți nevoie pentru a face bere de ghimbir pe aragaz:

40 de grame de ghimbir proaspăt ras
3/4 cupe (170 grame) de zahăr
7 1/2 cesti (1,7 litri) de apa filtrata
1/8 linguriță de drojdie uscată activă (0,5 g)
2 linguri (30 g) suc de lămâie proaspăt stoarse

Imaginea intitulă Face Ginger Ale Pasul 17

Luați o tigaie mare de 2 litri. Puneți ghimbirul ras, zahărul și 1/2 cești de apă în tigaie și puneți-l pe foc mediu. Se amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet. Acest lucru durează câteva minute, deci puțină răbdare.

Imaginea in titlul Make the Ginger Ale Pasul 18

Dacă zahărul este dizolvat, scoateți tigaia din căldură. Apoi lăsați-o să se odihnească o oră. Nu se amestecă în o.i.d. - amestecul are nevoie de ceva timp pentru sine.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 19

Ștergeți siropul. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este să obțineți siropul printr-o sită cu ochiuri fine, direct deasupra unui bol. Apăsați piesele mai mari pentru a stoarce toată umiditatea. Dacă ați adunat cât mai mult lichid posibil, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Imaginea intitulă Face Ginger Ale Pas 20

Plasați pâlnia pe o sticlă de plastic curată, de 2 litri, și turnați-o în sirop. Apoi adăugați drojdia, sucul de lămâie și restul de 7 căni de apă (1,5 litri). Strângeți capacul ferm pe sticlă și agitați ușor. Lăsați flaconul la temperatura camerei timp de 48 de ore.

Dar nu mai! Dacă îi permiteți să stea prea mult, gustul va deveni amar prin fermentare.

Imaginea in titlul Make the Ginger Ale Pasul 21

Deschideți flaconul. Desfaceți cu grijă capacul din sticlă și verificați cât de mult este dioxidul de carbon. Dacă este suficient, puneți flaconul în frigider. Dacă nu, așteptați puțin mai mult.

Lăsați-l în frigider timp de 2 săptămâni și deschideți sticla în fiecare zi pentru a permite evacuarea excesului de gaze. În caz contrar, presiunea va deveni prea ridicată și riscați să explodeze sticla.

Metoda 3
Versiunea fără alcool

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 22

Colectați-vă ingredientele. Aceasta este ceea ce aveți nevoie pentru a face bere de ghimbir fără alcool:

1 cană (200 g) ghimbir tocată mărunțită fin
2 cesti (450 ml) de apa
1 cești (225 g) de zahăr
1 cană (225 ml) de apă
1/2 cană (115 ml) apă de izvor (pe sticlă)
Câteva picături de suc de lămâie
Felii de var (ca garnitură)

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 23

Aduceți 2 cesti de apă la fiert. Se adaugă ghimbirul, curățat și mărunțit. Coborâți ușor căldura (la foc mediu) și lăsați ghimbirul să se scurgă în apă timp de 5 minute.

Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să stea încă 20 de minute. Nu mai mult, altfel merge prea mult la aromele de ghimbir.

Imaginea intitulă Make Ginger Ale Step 24

Îndepărtați lichidul printr-o sită cu ochiuri fine. Aruncați resturile de pe ghimbir. Apa este acum complet permeabilă cu aromă de ghimbir, deci nu mai aveți nevoie de bucățile de ghimbir.

Imaginea cu numele Make the Ginger Ale Step 25

Într-o tavă separată, faceți un sirop simplu. Se dizolvă 1 ceașcă de zahăr granulat într-o ceașcă de apă fiartă. Dacă nu mai este granulat, se face. Lăsați-l deoparte.

Imaginea titlului Face Ginger Ale Pas 26

Se amestecă 1/2 cană de apă de ghimbir cu 1/3 cană de sirop și 1/2 cană de apă de izvor. Aceasta este cantitatea necesară pentru fiecare geam. Adăugați câteva picături de suc de lămâie proaspătă și o felie de var pentru garnitură pentru fiecare pahar. Serviți răcit și bucurați-vă!

sfaturi

Ajustați cantitatea de zahăr și / sau extractul după gust, dacă este necesar. Rețineți că lămâia este opțională, dar recomandată pentru a preveni creșterea bacteriilor. Dacă doriți o băutură mai picantă, adăugați mai mult ghimbir ras.
O variantă interesantă este urmatoarea: lasa o bucată de ghimbir zdrobit o oră scufunda în apă ca alternativă la un extract de ghimbir. Aceasta conferă apei o nuanță maro aurie. Începeți cu 20 de rădăcini de ghimbir pe 2 litri de apă și reglați-o după gust.
Fermentarea / fermentare de mii de ani de omenire pentru a face pâine naștere, făcând vin și bere berii. Dioxidul de carbon cauzează creșterea pâinii și dă băuturi carbogazoase bulele lor. Drojdia împreună cu zahărul este utilizată pentru adăugarea de acid carbonic la băuturi, cum ar fi șampania.
Asigurați-vă că sticla este curățată în mod corespunzător înainte de a lăsa berea ghimbir să se fermenteze. În acest scop pot fi obținute diverse produse de curățare.
Puteți utiliza orice îndulcitori artificiali pentru a înlocui o parte din zahăr trebuie întotdeauna 2-3 linguri (28-42 grame) reală nevoie de zahăr pentru a face dioxidul de carbon, împreună cu drojdia.
Filtruți berea de ghimbir printr-o sită dacă vi se pare enervant că bucățile de ghimbir plutesc în bere.
Pentru a oferi băuturii dvs. ghimbir propriile sale atingeri, aveți posibilitatea să plasați propria etichetă pe ea. Apoi, turnați-o într-o sticlă de sticlă drăguță, pentru a avea mai multă cinste din munca dvs.

avertismente

Nu cumpărați "drojdia de bere" deoarece aceasta este cea mai mare parte drojdie inactivă rămasă din procesul de fabricare a berii. Este drojdie mortă și nu va funcționa. Cumparati drojdie de panificatie, ceea ce puteti obtine oriunde.
Lăsați berea de ghimbir să nu mai stea într-un loc cald când este gata. Dacă îl lăsați la temperatura camerei mai mult de 2 zile, mai ales vara când este fierbinte, aceasta poate provoca atât de multă presiune flaconul explodează! Dacă berea de ghimbir se răcește bine, există puține șanse de explozie.
Primele două rețete vor conține alcool în produsul final. Cantitatea de alcool în bere de ghimbir este de 2 până la 3 zile sunt- minuscul dar dacă lăsați-l câteva zile, fermentația continuă să fie puse în aplicare până când toate zaharurile, și va conținutul de alcool va fi mult mai mare. Apoi, de asemenea, nu mai are gust de bere de ghimbir. Vă rugăm să rețineți, de asemenea, aici, în ceea ce privește legislația privind alcoolul și pentru care ocazie faceți berea de ghimbir.