Prepararea ghimbirului pentru gătit sau coacere

Deși ghimbirul crește în principal în zonele (sub) tropicale, acesta este disponibil în întreaga lume la supermarket sau la producătorul de fructe de mare. Este un ingredient popular în multe feluri de mâncare, de la feluri de mâncare asiatice, până la ceai revigorant sau prăjituri gustoase. Puteți procesa rădăcina de ghimbir în vasul dvs. prin îndepărtarea pielii și apoi tăind sau reținându-l în felii sau bucăți. Începeți cu pasul 1 de mai jos pentru a afla mai multe despre pregătirea unei rădăcini proaspete de ghimbir.

conținut

Pași
Partea 1selectați ghimbir de bună calitate
Partea 2peeling rădăcină ghimbir
Partea 3prepararea ghimbirului pentru gătit sau coacere
Partea 4pastrati ghimbirul
Sfaturi
Accesorii

pași

Partea 1
Selectați ghimbir de bună calitate

Imagine cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 2

Căutați bucăți bune de ghimbir. Găsiți bucăți mari de ghimbir care sunt încă destul de umede și vă simțiți grele pentru cât de mari sunt acestea. Apoi păstrează mai mult ghimbir pentru a lucra cu.

Alegeți bucăți de ghimbir care sunt drepte și dreptunghiulare, cu cât mai puține lovituri și bucăți posibil. Ele sunt mai ușor de coaja și de pregătire.
Puteți păstra ghimbirul înghețat timp de 6 luni, dacă nu îl radeți, deci nu vă faceți griji cu privire la cumpărarea prea mult.

Imagine cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 3

Găsiți bucăți solide de ghimbir fără pete putrezite. Pielea rădăcinii ghimbirului trebuie să fie solidă și fără pete, cu excepția locului dur și uscat în care bucata de ghimbir a fost tăiată. Nu luați ghimbir care este încrețit sau prea moale sau care are ciuperca pe ea.

Imagine cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 4

Alegeți ghimbir care miroase puternic și puternic. Ghimbir de bună calitate miroase piper și are un miros ușor de citrice. Când este proaspăt, miroase ascuțit și picant.

Partea 2
Peeling rădăcină ghimbir

Imagine cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 5

Tăiați cantitatea dorită de ghimbir. Dacă urmați o anumită rețetă, utilizați cantitatea indicată acolo - de obicei este indicată mai degrabă în centimetri decât în greutate.

În unele rețete este că trebuie să ia o bucată de mărimea unui deget, care este exact așa cum se spune: vă taie o bucată de ghimbir, care este, atâta timp cât degetul mare!
Dacă nu urmați anumită rețetă, atunci ține cont de faptul că nu aveți prea mult nevoie de ghimbir, astfel încât să înceapă cu o mică bucată, puteți adăuga mai mult, dacă doriți.

Image cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 6

Îndepărtați cu grijă pielea din ghimbir cu o lingură de metal. Cu o lingură, aceasta se întâmplă foarte repede, ușor și fără prea mult ghimbir.

Țineți ghimbirul într-o mână și lingura în celălalt și faceți o fermă alegere de-a lungul bucății de ghimbir.

Dacă întâlniți mici bucăți, puteți să mergeți cu lingura. Coaja se îndepărtează, dar restul rămâne.

Imagine cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 7

Puteți, de asemenea, să utilizați o coajă de peelier sau un peelier de cartofi. Dacă vi se pare prea dificilă cu lingura, puteți să luați o coajă de curățare sau un peelier de cartofi.

Această metodă poate fi mai rapidă, dar avantajul lingoului este că după aceea mai aveți mai mult ghimbir.

Cu un cuțit de curățat legume sau cuțit de curățat cartofi vă oferă rapid un strat mai gros de ghimbir de sub piele, asa ca face acest lucru numai dacă sunteți foarte priceput.

Imagine cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 1

Pleacă din coajă. Pentru multe feluri de mâncare, nu trebuie să îndepărtați deloc ghimbirul, mai ales dacă folosiți ghimbir proaspăt, tânăr ușor, cu o piele subțire.

Tu faci ghimbir decât doar de tăiere fină sau grilaj (dar la sfârșitul anului uscat va poate Takeout), și să continuați cu rețeta dumneavoastră.

Dar dacă vă faceți griji că coaja de ghimbir va distruge textura vasului dvs., ar trebui să o luați mai bine.

Partea 3
Prepararea ghimbirului pentru gătit sau coacere

Imagine cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 8

Uită-te în rețeta ta dacă folosești asta. Cu o supă puteți avea nevoie de ghimbir ras, în timp ce într-o tavă de amestecare-prajit s-ar putea găsi bucăți de dimensiunea unui meci.

Amintiți-vă că ghimbirul își pierde gustul când îl fierbeți sau îl coaceți mai mult. Deci, dacă doriți cu adevărat să profitați de gust și miros, cel mai bine este să-l adăugați la sfârșitul timpului de gătire. Apoi rămâne frumos și proaspăt.

Image cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 9

Se taie sau se macină ghimbirul dacă doriți textura și gustul. Dacă îl tăiați în meciuri, ghimbirul va rămâne crocant și ferm.

Bucățile mici de ghimbir tocit dau pastei sau orezului o bucată de gust cu fiecare mușcătură. Piesele mai mari se potrivesc mai bine în supe și ceai.

Pentru a tăia mărunt ghimbir, pune morcovul plat și face felii subțiri de dimensiunea unei monede. Stabiliți câteva dintre aceste felii și le tăiați în potriviri subțiri.

Tăiați ghimbirul chiar mai fin, rotind chibriturile cu un sfert de tură și tăiați-le din nou. Acum țineți blocuri mici. Dacă doriți, puteți trece ghimbirul cu cuțitul pentru a scăpa de toate piesele mari.

Imagine cu titlul Pregătiți rădăcină de ghimbir pentru gătit Pasul 10

Răciți ghimbirul dacă doriți să dați un gust puternic și proaspăt felului tău. Gingerul pentru ghimbir este o modalitate rapidă și ușoară de a obține ghimbir superfine sau chiar piure, care se potrivește minunat cu sosul de roșii sau cu marinada.

Pentru a racla, frecați bucata de ghimbir de un răzuitor. Apoi, obțineți ghimbir răsucite, care arată și se simte ca o pastă. Puteți să-l grăbiți deasupra unui castron, astfel încât să puteți absorbi imediat sucul.

Aveți grijă când ajungeți la ultima bucată de ghimbir, pentru că vă puteți tăia degetele pe răzătoare. Poate că trebuie să ridici bucățile de ghimbir care încă mai rămân la răzătoare cu un cuțit.

Utilizați ghimbir într-o varietate de rețete. Ginger are un gust atât de versatil încât îl puteți folosi într-o gamă largă de feluri de mâncare, de la feluri de mâncare până la supe la produse de patiserie și ceai. Dacă aveți nevoie de idei noi, puteți căuta pe Google "rețete cu ghimbir".

Partea 4
Pastrati ghimbirul

Păstrați ghimbir în frigider. Dacă doriți să păstrați ghimbirul în frigider, împachetați-l într-o bucată de prosop de hârtie, apoi puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l în suportul de legume. Va rămâne bine pentru aproximativ două săptămâni.

Păstrați ghimbir proaspăt în congelator. Pentru a stoca ghimbir în congelator, împachetați-l ferm în folie de plastic (puteți să-l coajați mai întâi dacă doriți). Aceasta va rămâne bună pentru aproximativ șase luni. Dacă aveți nevoie de ghimbir puteți să-l gratar în timp ce este încă înghețat. Este chiar mai ușor de procesat deoarece este mai puțin fibros.

sfaturi

Căutați rețete cu ghimbir în cărțile dvs. preferate de gătit, sau online, la fel ca la AllRecipes.com, Smulweb.nl sau 24kitchen.nl.
Ghimbirul este foarte bun pentru sănătatea dvs. - funcționează antiinflamator, vă calmează stomacul dacă sunteți greață și este bun pentru rezistență. Beți ceai de ghimbir dacă suferiți de boală de mișcare sau de răceală, atunci vă veți simți mai bine în curând.