Făcând gogoși

Donuturile vin în toate formele și dimensiunile. Acestea sunt modalitatea perfectă de a vă trata în timpul unui weekend leneș sau de a vă bucura de o experiență de coacere. Gustările achiziționate sunt gustoase, dar cele de casă sunt mult mai bune. Iată trei rețete diferite pentru a face gogoși care vă fac apă gură. Mănâncă gustos!

conținut

Ingrediente
Ingrediente pentru gogoși prăjiți cu glazură
Ingrediente pentru gogoși cu glazură
Ingrediente pentru aluat canadian fried
Pași
Metoda 1gogoși prăjiți cu glazură
Metoda 2gogoși cu gheață
Metoda 3cană de aluat canadian
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Ingrediente pentru gogoși prăjiți cu glazură

2 pungi de drojdie uscată activă
1/4 ceașcă de apă caldă (40 ° până la 45 ° C)
1 1/2 ceasca de lapte cald
1/2 ceașcă de zahăr
1 lingurita de sare
2 ouă
1/3 ceasca de unt sau margarina
5 cesti de faina
1 litru de ulei vegetal pentru prăjit

Pentru glazura:

1/3 ceasca de unt
2 cești de zahăr pudră
1 1/2 linguriță de vanilie
4 linguri de apă caldă sau cât mai mult de nevoie

Ingrediente pentru gogoși cu glazură

2 cesti de faina
3/4 ceașcă de zahăr
2 linguriță praf de copt
1/4 linguriță nucșoară măcinată
1/4 linguriță de scorțișoară
1 lingurita de sare
3/4 ceașcă de lapte
2 ouă, biciuite
1 linguriță extract de vanilie
1 lingura de unt sau margarina, topita

Pentru glazura:

1 ceasca de zahar pudra
2 linguri de apă caldă
1/2 extract de migdale de lingurita

Ingrediente pentru aluat canadian Fried

1/2 ceașcă de apă fierbinte (45 ° C)
5 lingurițe de drojdie uscată activă
1 vârf de zahăr
1 cană de lapte fierbinte (45 ° C)
1/3 ceașcă de zahăr
1 linguriță de sare
1 linguriță extract de vanilie
3 ouă bătute
1/3 ceasca de ulei vegetal
5 cesti de faina de grau, impartite
1 litru de ulei vegetal pentru prăjit

Pentru praf:

2 cesti de zahar
1/2 linguriță de scorțișoară sau gust

pași

Metoda 1
Gogoși prăjiți cu glazură

Se amestecă drojdia prin apa caldă într-un vas mic. Drojdia are nevoie de apă caldă pentru a deveni activă - drojdia asigură că gogoasa rămâne orez și rămâne lumină. Lasati stand timp de 15 minute.

Se amestecă cu amestecător cu viteză mică amestecul de drojdie, lapte, zahăr, sare, ouă, unt sau margarină și două cesti de făină. De asemenea, puteți folosi o lingură de lemn și puteți amesteca totul cu mâna. Asigurați-vă că mai întâi amestecați toate ingredientele uscate, apoi ingredientele ude într-un castron separat, apoi combinați ingredientele uscate și umede.

Se amestecă sau se amestecă (la viteză mică) restul de făină prin el, 1/2 ceasca la un moment dat. Realizați acest lucru până când aluatul nu mai rămâne pe vas.

Frământați aluatul timp de 5 minute cu mâinile și pumnii până când aluatul este moale și elastic.

Așezați aluatul într-un vas uns și lăsați-l să se ridice. Acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până când aluatul sa dublat în volum. Aluatul sa ridicat destul de departe, deoarece o dentă, făcută cu degetul, rămâne în picioare.

Alăturați aluatul pe o suprafață flouredă până când are o grosime mai mare de 1 cm. Lipiți gogoșii cu o tăietură specială pentru gogoși sau folosiți două tăieturi rotunde de diferite dimensiuni sau tăiați-le cu mâna.

Lăsați gogoșii să se ridice din nou timp de 30-60 de minute până când acestea sunt de două ori mai mari. Plasați-le pe o placă de tăiere, tavă sau suprafață de lucru și acoperiți-le cu o cârpă mare, curată.

Între timp, pregătiți glazura. Acesta este un buton clasic. Pentru a face glazura:

Se topește untul într-o cratiță la foc mediu. Rețineți că untul nu arde.

Scoateți untul din căldură și amestecați zahărul și vanilia până când acesta este un amestec uniform și neted.

Se amestecă apa fierbinte prin lingura de lingură până când glazura este subțire, dar nu apoasă.

Încălziți uleiul într-o tigaie sau tigaie la 175 ° C. Utilizați un termometru de bucătărie pentru temperatura exactă.

Pentru a preveni grăsimea să se îngroape, încălziți uleiul timp de cinci minute la căldură medie și apoi coborâți-l până când termometrul citește 175 °.

Lăsați gogoșii să alunece ușor în ulei cu clește sau spatula. Întoarceți gogoși în jurul lor când plutesc. Puneți uniform pe ambele fețe până când maro auriu.

Scoateți gogoșii din ulei și lăsați-i să se scurgă pe un suport metalic. Asigurați-vă că toate excesul de ulei din gogoși este picurat înainte de a le glaza.

Botezați gogoșii în glazură atunci când sunt încă calzi, astfel încât acestea să fie acoperite în mod uniform. Puneți-le pe un suport metalic pentru a se usca și bucurați-vă imediat.

Metoda 2
Gogoși cu gheață

Preîncălziți cuptorul la temperatura de 165 ° C. Ungeți ușor o mucegai de gogoșă.

Făiați făină, zahăr, praf de copt, nucșoară, scorțișoară și sare într-un castron mare.

Amestecați laptele, ouăle, vanilia și untul sau margarina separat, înainte de a le amesteca prin amestecul uscat. Beat batter până când este bine amestecat.

Umpleți formularul gogoșilor astfel încât fiecare recipient să fie umplut pentru 3/4. Gogoșii se ridică în cuptor în timpul coacerii.

Coaceți gogoșele timp de 8-10 minute, până când acestea sunt livrate când le atingeți. Lăsați gogoșii să se răcească puțin înainte de a le scoate din matriță.

Faceți glazura și acoperiți gogoșele cu ea. Într-un castron mic, amestecați zahăr pudră, apă fierbinte și extract de migdale într-un amestec neted, cremoasă. Îndepărtați gogoșii încă calzi și lăsați excesul de glazură să iasă.

Metoda 3
Cană de aluat canadian

Se amestecă drojdia, apa caldă și un vârf de zahăr într-un castron mare și se lasă să stea până când începe să se spumeze, aproximativ 15 minute.

Se amestecă laptele, 1/3 ceașcă de zahăr, sare, extract de vanilie, ouă și 1/3 ceasca de ulei vegetal prin amestecul de drojdie. Se amestecă până când zahărul se dizolvă.

Se amestecă în aproximativ 2,5 cești de făină de grâu integral. Se amestecă până când aluatul devine prea rigid pentru a adăuga mai multă făină. Se toarnă aluatul pe o suprafață frământată și se frământă mai multă făină până când aluatul nu se mai lipeste. Continuați frământarea până când aluatul este moale și elastic, timp de aproximativ 10 minute.

Formați o bucată mare de aluat, puneți-o într-un vas uns și acoperiți-o. Lăsați aluatul să crească până când acesta este de două ori mai mare, aproximativ 1 oră.

Puneți aluatul înapoi pe o suprafață de lucru bună și frământați-l din nou. Luați o bucată de aluat până la mărimea unei linguri grase.

Formați o lingură de aluat de aluat într-o bandă subțire sau ovală. Puteți folosi un vârf sau mâinile pentru acest lucru. Aluatul trebuie să aibă o grosime mai mare de 1 cm. În Canada, aluatul prajit este adesea folosit "Beaver Trails,"(cozi de beaver), deci fii creativ!

Așezați bucățile de aluat sub o cârpă și lăsați-le să se ridice în timp ce formați restul de aluat.

Încălziți uleiul într-o prăjitură adâncă sau într-o tavă mare la o temperatură de 190 ° C. Stratul de ulei din tigaie trebuie să aibă adâncimea de cel puțin 10 până la 15 cm.

In timp ce uleiul se incalzeste, combinati 2 cani de zahar cu scortisoara si puneti-o la suprafata cu praful mai tarziu.

Lasati pasta usor sa alunece unul cate unul in uleiul fierbinte si sa-i prajiti adanc 1-2 minute pe fiecare parte pana cand sunt maronii de aur. Scoateți-le din ulei și puneți-le pe un suport metalic.

Îndepărtați excesul de ulei cu hârtie de bucătărie din patiserie. Botezați fiecare coacere în zahărul de scorțișoară în timp ce acestea sunt încă calde. Mănâncă gustos!

sfaturi

Asigurați-vă că presărați suprafața de lucru cu făină, pentru că odată ce aluatul se lipeste de suprafața de lucru, nu se dezactivează.
Dacă nu aveți vanilie pentru glazura, puteți folosi și lamaie.