Aplicarea glazurii pe un tort

Aplicați tortul. Când ți-ai coace prăjitura, probabil că s-ar fi format un mic bombat în mijloc. Deși acest lucru este complet normal, acesta va împiedica prajirea dvs. să obțină un strat complet neted de glazură, deoarece glazura bulgerului va picura în jos. Pentru a împiedica acest lucru, puteți folosi un cuțit cuțit (de preferință un cuțit de tort) pentru a tăia un strat subțire de la partea superioară a tortului orizontal, astfel încât partea superioară și inferioară a tortului să fie la același nivel.

Pregătiți tortul. Când tortul este răcit și făcut pentru a măsura, pregătiți-l pentru a vă lustrui prin plasarea acestuia pe o bucată rotundă de carton sau tort de bază. Pe partea laterală a tortului, în partea de jos, puneți benzi de hârtie impermeabilă de aproximativ 5 cm lățime. După ce ați terminat cu glazura tortului, hârtia fără grăsime poate fi îndepărtată și o parte netedă este arătată. Este cel mai ușor de glazurat tortul pe o grătar - îl puteți cumpăra la majoritatea magazinelor de bucătărie, magazine de hobby și magazine de bucătărie.

Aplicați primul strat de glazură pentru a fixa miezurile. Primul strat este un strat gros de glazură care este folosit pentru a fixa miezurile, astfel încât stratul final să poată fi aplicat cu ușurință și fără probleme. Pentru a aplica stratul de crustă, utilizați un cuțit curbat și împachetați un strat gros de glazură la temperatura camerei pe partea superioară și pe partea laterală a tortului.

Răspândiți glazura. Utilizați spatulă pentru a răspândi glazura din centru. Puteți roti platforma tortului pentru ao face mai ușor. Nu vă faceți griji că glazura nu devine imediat netedă, ci asigurați-vă că primul strat de crusta este acoperit complet.

Aplicați glazură pe laturi. Aplicați puțină glazură la mijlocul unei părți și împrăștiați-o într-o singură direcție. Păstrați cuțitul dvs. curbat cu geam paralel cu părțile laterale ale tortului în timp ce lubrifiați, adăugând mai mult glazură dacă este necesar.

Îndepărtați glazura. Du-te înapoi la partea de sus a tort cu spatulă și de a lucra încet înainte și înapoi de peste suprafață pentru a face neted. Faceți același lucru cu părțile laterale, ștergând eventualul glazură în exces, dacă este necesar. Când sunteți sigur că tortul dvs. este complet bun, îndepărtați hârtia impermeabilă din partea inferioară și bucurați-vă de prăjitura perfectă!

Așezați hârtia de copt pe ea. Taiați o bucată mare de hârtie de copt și puneți-o pe carton și pe platan. Trebuie să acopere complet platforma, iar colțurile trebuie să iasă peste margini. Așezați-o pe platan astfel încât hârtia să nu alunece în timpul vitrajului.

Lubrifiați stratul de glazură. Utilizați cuțitul dvs. curbat pentru a împrăștia un strat gros de glazură de 1 până la 2,5 cm grosime direct pe hârtie de copt. Lubrifiați întreaga bucată din care se află cartonul. Dacă este necesar, adăugați puțină glazură la margini.

Puneți tortul pe glazură. Îndepărtați tortul cu un strat de marmură din frigider și răsturnați-l pe glazură. Asigurați-vă că este ușor așezat pe glazură, în mijloc, astfel încât întregul tort să fie pe el.

Glasați părțile laterale. Aplicați o cantitate generoasă de glazură pe părțile laterale ale tortului folosind cuțitul dvs. curbat. Faceți mai mult decât vă așteptați să utilizați, deoarece veți șterge excesul de glazură cu racleta dvs. curbată după geam.

Îndepărtați marginile. Luați răzuitorul curbat și mențineți-l în continuare pe partea laterală a tortului, în timp ce rotiți cu ușurință platanul. Excesul de smalț este colectat pe răzuitor, iar dacă devine prea mult, îl ștergeți și îl înmuiați cu apă caldă. De asemenea, ștergeți orice email excesiv din hârtia de copt de pe partea inferioară.

Se răcește sau se îngheață tortul. Fără întoarcerea sau reglarea tortului, puneți întreaga tavă în frigider sau congelator și lăsați glazura să se înțepenească. În funcție de temperatură, acest lucru poate dura de la o jumătate de oră până la câteva ore.

Finalizați geamurile. Atunci când glazura se simte solidă, puteți scoate tortul din frigider. Scoateți hârtia pergament din lateral și lăsați tortul să alunece tava. Scoateți matrița tăiată din carton și rotiți tortul pe platan. Apoi, desprindeți cu atenție hârtia pergament pentru a expune o suprafață perfect netedă.

Lasă glazura să se usuce. Lăsați tortul descoperit pe tejghea timp de cincisprezece până la douăzeci de minute până când glazura se usucă. Dacă este necesar, puteți lăsa și ea mai mult timp să se usuce.

Smooth top. Luați o coală de hârtie de bucătărie sau o bucată de hârtie de copt și puneți-o pe vârful tortului. Utilizați degetele pentru a alinia glazura, folosind hârtia ca o barieră. Deplasați hârtia în părțile laterale și repetați procesul acolo pentru a alinia marginile tortului.

Încercați să pulverizați un model. Utilizați sacul de conducte cu atașamente diferite pentru a crea modele frumoase pe tort. Puteți crea un model recurent, puteți scrie ceva sau puteți face mici forme cu o pungă de conducte. Dacă nu aveți o pungă de conducte, puteți utiliza o pungă simplă, care poate fi închisă, pe care o tăiați dintr-un colț.

Utilizați fondant colorat. Cumpărați sau creați propriul fondant colorat - o glazură de două ori pe bază de zahăr care poate fi modelată și lubrifiată pentru o aplicare fără sudură. Acoperiți întregul tort într-un strat de fondant sau folosiți-l pentru a face cifre mici și detalii în partea superioară a tortului.

Adăugați flori proaspete. Când ați lustruit complet tortul, puteți adăuga flori proaspete pentru un aspect nou. Florile proaspete dau impresia de mult efort, dar sunt un simplu plus pentru tort.