Pregătiți cartofii

Pre-fierberea este o metodă în care alimentele dvs. sunt parțial gătite, astfel încât timpul de gătit este redus atunci când executați o rețetă. Cartofii sunt adesea pregătiți, deoarece în multe cazuri durează puțin mai mult pentru a le găti decât alte ingrediente. Începeți cu Pasul 1 de mai jos pentru a afla cum să preparați cartofii, astfel încât să le puteți adăuga la orice fel de mâncare (acest articol vă oferă și câteva idei).

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1preparare
Partea 2pregătirea cartofilor
Partea 3utilizați cartofi pregătiți
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

cartofi
Apă fierbinte
Apă rece

pași

Partea 1
preparare

Imaginea intitulată Cartofi parboil Pasul 1

Alege cartofii potriviți. Cartoful ideal este ferm și neted. Nr doboară și pielea nu este verde verkleurd- aceasta este o indicație a faptului că toxinele sunt produse în cartof, care se deteriorează gustul și puteți obține chiar și o durere de cap și diaree. De asemenea, asigurați-vă că există cartofi între ele cu pete moi sau pete.

În ceea ce privește tipul de cartofi, este de până la tine. Există cartofi fărâmițați și ferme sau între ele. Păstrați cartofii în formă bună și sunt minunați pentru gătit și prăjire. Cartofii solizi sunt buni pentru coacere și prăjire.

Imaginea intitulată Cartofi parboil Pasul 2

Curățați cartofii. Uită-te la rețetă dacă este necesar să se coajă cartofii sau nu.

Dacă nu este necesar să le îndepărtați, curățați-le cu apă curată până când acestea sunt cât mai curate.

Dacă trebuie să fie curățate, utilizați un peelier de cartofi sau un peeling și le exfoliați pe o tavă sau pe o pungă de hârtie. Acest lucru face mai târziu clarificarea mult mai ușoară. Spălați cartofii după peeling.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 3

Tăiați cartofii în forma și dimensiunile corecte, dacă este necesar. Cartofii necesită mult timp să gătească, de aici și utilitatea preparării. Pentru a se asigura că toate cartofii (inclusiv cele mari) sunt gătite în timp, tăiați-le pe toate în bucăți aproximativ egale.

Cu cât sunt mai mici cartofii, cu atât mai repede se gătește. Chiar ai mari, le taie în patru pentru a reduce timpul de gătit.

Partea 2
Pregătirea cartofilor

Imaginea intitulată Cartofi parboil Pasul 4

Umpleți o tavă cu apă la temperatura camerei și cartofii. Nu este necesar să puneți toți cartofii sub apă sau să folosiți multă apă, deoarece se gătesc foarte bine. Asigurați-vă că există multă apă în tigaie (umpleți tigaia la jumătate), astfel încât cartofii să nu fiarbă la uscat.

Asigurați-vă că cartofii sunt curați și tot cu aceeași dimensiune! Este incomod să gătiți cartofii de două ori.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 5

Aduceți cartofii la fiert. Cartofii de dimensiuni mici până la mediu se fierb timp de 7-10 minute înainte de gătit cartofii mai mari cu circa 12-15 minute înainte.

Unii oameni jura că cea mai bună metodă este de a aduce cartofii la fiert, apoi se face focul sub tigaie imediat și lăsați tigaia fierbinte pe aragaz. Această metodă necesită, de obicei, de 15 minute, și este convenabil, deoarece sunteți sigur că fie ai ars cartofi fierți.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 6

Îndepărtați cartofii de la foc când timpul se scurge. Vrei să știi sigur cum "făcut" cartofi este, apoi introduceți o furculiță. De preferință, ele au o margine exterioară și fierte sunt încă prime în mijlocul cartofului ar trebui să fie în continuare fixe și ar trebui să furculiță după marginea exterioară nu poate cădea cu ușurință în continuare.

Puteți, de asemenea, să treceți peste marginea cartofului cu un cuțit. Acest lucru se desprinde ușor și este fărâmit sau moale? Dacă ajungeți mai departe în mijloc, este mai tare, mai albă și mai clară ce este fiartă? Este perfect.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 7

Puneți cartofii direct în apă rece. Aceasta oprește imediat prepararea. Ele sunt acum gata de utilizare după cum este necesar în rețetele dumneavoastră.

Cartofii gata preparați nu pot fi depozitați pentru o utilizare lungă în decurs de o zi sau de cel mult două zile. Păstrați-le într-un castron în frigider și nu într-o pungă de plastic (ele vor transpira și se vor înmuia).

Partea 3
Utilizați cartofi pregătiți

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 8

Faceți cartofi noi prăjiți. Una dintre cele mai bune moduri de a folosi cartofii pre-fierti este de a le frige. În cazul în care cartofii sunt pre-gătite și apoi prăjite, veți obține o crusta mare, crocante și moale în interiorul că gustul muguri dragoste.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 9

Faceți un vas de prăjit cu legume. Un alt motiv pentru fierberea cartofilor se datorează faptului că este nevoie de mai mult timp ca acestea să fie gătite decât legumele. Cartofii pre-fiertați pot fi de asemenea utilizați fără probleme într-un vas în care amestecați toate ingredientele.

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 10

Faceți cartofi prăjiți. Învățând un secret pentru a face cartofi prăjiți? Gatiti-le cu putin timp inainte. Ca și în cazul cartofilor prăjiți, sunt crocante. Lăsați bucățile de cartofi gata făcute în magazin și încercați să le faceți singuri. Mult mai bine!

Imaginea cu titlul Cartofi parboil Pasul 11

Rotiți cartofii dulci. În plus față de cartofii obișnuiți, puteți pre-găti varietatea dulce. De fapt, fiecare legumă solidă poate fi pre-gătită, inclusiv morcovi. Odată ce știi ce poți face cu asta, extinde-ți repertoriul cu restul de roboți și tuberculi solizi.

sfaturi

Unele rețete indică faptul că trebuie să tăiați cartofii mai întâi și apoi să preparați - să urmați rețeta pentru a vedea cum să le tăiați și cât timp ar trebui să fie gătite.
Cartofii pregătiți pot fi utilizați pe pizza, în curry, salate sau prăjite sub formă de felii sau piure. Unii oameni preferă să folosească cartofi pregătiți pentru prăjire.
Puteți pre-găti cele mai bune cartofi solizi. Cartofii crud sunt adesea prea moi și chiar se vor destrăma atunci când se pregătesc.