Cartofi ușor piuiți

Nu există nici un fel de farfurie clasică decât un castron de cartofi piure. Mulți oameni le servesc în timpul sărbătorilor, dar și pe o seară rece de iarnă este o bază delicioasă pentru o masă. În plus, puteți combina cartofi piure cu toate felurile de alte feluri de mâncare. Luați în considerare, de exemplu, pui sau curcan de la cuptor, legume la grătar sau ca parte a unei toc. Poti sa-ti faci crema cat mai cremoasa, ori sa o servesti cu bucati. Pe scurt: puteți merge oriunde!

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1efectuarea rujului de cartofi
Metoda 2efectuarea de cartofi dulci, cremoase de piure
Avertismente
Accesorii

ingrediente

4 sau 5 cartofi de dimensiuni medii
1/2 la 1 ceasca de lapte semi-degresat sau supa de pui (depinde de cat de cremoasa vrei sa faci piureul)
2 sau 3 linguri de unt
piper și sare

pași

Metoda 1
Efectuarea rujului de cartofi

Alege cartofii. Puteți cumpăra diverse tipuri de cartofi în supermarket: cartofi de copt, cartofi de gătit și cartofi în diverse scopuri. Toți au propriul gust și textură.

Cartofii copți, cum ar fi Russet, conțin o mulțime de amidon, astfel încât să puteți face cu ușurință piure luminoase și aerisite.
Cartofii, cum ar fi cartofii roșii, sunt mai ceară, astfel încât își păstrează forma și piureul devine o structură ușor mai ciudată.
Cartofii pentru diferite scopuri sunt structurate între cartofi de gătit și copți. Cu toate acestea, ele sunt adesea ușor creamier în gust.

Spălați cartofii.Utilizați apă rece și frecați ușor cartofii. Îndepărtați petele întunecate și clătiți-le din nou înainte de a începe tăierea cartofilor.

Puteți folosi o perie mică pentru curățare. Există perii speciale pentru acest lucru, dar de multe ori o perie de unghii funcționează bine și pentru a îndepărta murdăria ciudată.

Pregătiți cartofii pentru gătit. Puteți găti cartofii cu sau fără coaja. Tăiați cartofii după o singură coajă în bucăți egale.

Coaja cartofului conferă piureului o structură suplimentară. Cât de gros este pielea, poate varia în funcție de tipul de cartof.

Gatiti cartofii.Așezați cartofii într-o tavă cu apă rece. Asigurați-vă că toți cartofii sunt acoperite cu apă și apoi le aduceți la fierbere. Apoi, întoarceți ușor focul și lăsați cartofii să gătească timp de 10 până la 20 de minute. Cartofii sunt gata atunci când se destramă atunci când introduceți o furculiță.

Puteți adăuga sare pentru un gust suplimentar. Cartofii absorg această sare în timpul gătitului.

Nu folosiți apă caldă pentru a găti cartofii și asigurați-vă că acoperiți tava cu un capac. În acest fel, împiedicați cartofii să fie gătiți neuniform.

Pregătiți lichidul.În timp ce cartofii se gatesc, puteți încălzi supa de pui sau lapte și scoateți unt din frigider.

Utilizați bulion de pui pentru a scoate gustul cartofului. Cu lapte faceți crema mai cremoasă.

Încălzirea lichidului asigură că cartofii se vor menține mai calzi. În plus, lichidul fierbinte este absorbit mai ușor de cartofi.

Scurgeți cartofii. Folosiți un ghilot pentru a scurge cartofii. Apoi le aruncați înapoi în tigaie și le puneți înapoi pe sobă. Adăugați untul la temperatura camerei și începeți să purtați cartofii.

Mashing cartofi merge cel mai bine cu un pistil simplu. Asigurați-vă că nu zdrobiți cartofii prea fin, dar bucățele mici și bucățile de piele rămân vizibile.

Adăugați lichidul cald. Treceți încet un bulion cald sau lapte cu piureul. Se amestecă ușor și se adaugă mai mult câte puțin până se creează o masă.

Asigurați-vă că nu adăugați simultan tot lichidul. Apoi, este posibil să adăugați prea multă umiditate și piureul devine prea moale. Exact cât de mult lichid este necesar diferă de tipul cartofului.

Sezonul și servirea. Gustați piureul și adăugați sare, piper sau mai mult unt la gust. Serviti cartofii piureti calzi.

Ardeiul ars mărunt este o excelentă adăugire la cartofii piure.

Metoda 2
Efectuarea de cartofi dulci, cremoase de piure

Alege cartofii. Puteți cumpăra diverse tipuri de cartofi în supermarket: cartofi de copt, cartofi de gătit și cartofi în diverse scopuri. Toți au propriul gust și textură.

Cartofii copți, cum ar fi Russet, conțin o mulțime de amidon, astfel încât să puteți face cu ușurință piure luminoase și aerisite.
Cartofii, cum ar fi cartofii roșii, sunt mai ceară, astfel încât își păstrează forma și piureul devine o structură ușor mai ciudată.
Cartofii pentru diferite scopuri sunt structurate între cartofi de gătit și copți. Cu toate acestea, ele sunt adesea ușor creamier în gust.

Spălați cartofii.Utilizați apă rece și frecați ușor cartofii. Îndepărtați petele întunecate și clătiți-le din nou înainte de a începe tăierea cartofilor.

Pregătiți cartofii pentru gătit.Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți. Cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât mai mult este necesar să gătești cartofii. Pentru a economisi timp, le puteți tăia în bucăți puțin mai mici.

Puteți adăuga sare pentru un gust suplimentar. Cartofii absorg această sare în timpul gătitului.

Nu folosiți apă caldă pentru a găti cartofii și asigurați-vă că acoperiți tava cu un capac. În acest fel, împiedicați cartofii să fie gătiți neuniform.

Pregătiți lichidul.În timp ce cartofii sunt la fierbere, puteți încălzi stocul sau laptele și scoateți unt din frigider.

Utilizați lapte sau smântână pentru a vă face cartofii piureți cât mai cremoși. Cu lapte semi-degresat, preparați piureul moale.

Încălzirea lichidului asigură că cartofii se vor menține mai calzi. În plus, lichidul fierbinte este absorbit mai ușor de cartofi.

Pentru a vă face crema cât mai cremoasă și mai aeroasă, este recomandat să folosiți o presă de cartofi. Deoarece cartofii sunt presați prin găuri mici, se creează o structură fină.

Adăugați lichidul cald. Treceți încet lapte cald în pastilă. Se amestecă ușor și se adaugă mai mult câte puțin până se creează o masă.

Sezonul și servirea.Gustați piureul și adăugați sare, piper sau mai mult unt la gust. Serviti cartofii piureti calzi.

Ardeiul ars mărunt este o excelentă adăugire la cartofii piure.

avertismente

Apa fierbinte și aburul pot provoca arsuri, deci aveți grijă.
Nu fierbeți cartofii într-o tavă cu un înveliș neaderent. Acest lucru poate fi ușor deteriorat în timpul fabricării acestui fel de mâncare.
Aveți grijă când curățați și tăiați cartofii.