sedhesrebsit.ru

Efectuarea de găluște chinezești

Chiflele chinezești au fost o adevărată delicateță de mii de ani. Există, de fapt, tot felul de găluște - jiaozi (gătite sau prăjite), autocolante (coapte și apoi aburite) și gow-gee (aburit sau prăjit). Cu puțin efort și pregătire, puteți face cu ușurință delicioasele jiaozi, pe care le gătiți sau coaceți în tigaie.

ingrediente

Pentru aluat

  • 400 de grame de făină
  • 480 ml de apă
  • 1/3 linguriță de sare

Pentru umplere

  • 200 de grame de carne de porc măcinată fin
  • 165 de grame de creveți tăiați
  • 700 de grame de varză chineză
  • 1 lingurita de ghimbir
  • 1 lingură de ceapă de primăvară
  • 1,5 linguriță de sare
  • 2 linguri de sos de soia
  • 2 linguri de vin
  • 1/3 linguriță de piper alb
  • 1 lingură de ulei de susan
  • 1 lingură de ulei vegetal

pași

Partea 1
Faceți aluatul

Imaginea intitulă Faceți chefurile din China pasul 1
1
Amestecați făină, sare și apă într-un castron mare. Se amestecă ingredientele până când aveți un aluat frumos și neted. Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele până când este un întreg. Cu această rețetă puteți face aproximativ 20 de găluște.
  • Imaginea intitulă Faceți chefurile din China pasul 2
    2
    Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 10 minute. Apoi ingredientele pot deveni un întreg mai bun. În timp ce așteptați, puteți acoperi vasul cu folie de uz casnic. Începeți prin a efectua umplerea.
  • Imagine cu titlul Faceți chef de bucate din China Pasul 3
    3
    Așezați aluatul pe o suprafață plană. O placă de tăiere este bine. Apoi tăiați 20 sau mai multe bucăți egale de aluat pentru a face găluștele.
  • Imaginea intitulă Faceți chefanele din China pasul 4
    4
    Faceți o bucată rotundă de aluat pentru fiecare găluște. Utilizați-vă mâinile pentru a rostogoli o bucată de aluat deasupra plăcii de tăiere. Apoi utilizați un știft de rulare pentru a face un disc plat de aproximativ 7,5 cm în diametru. Ele nu trebuie să aibă aceeași dimensiune, ci să încerce să le facă cât mai asemănătoare posibil.
  • Puteți pune niște făină pe pinul de rulare, astfel încât aluatul să nu se lipească de el.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 5
    5
    Imediat puneți aluatul sau utilizați-l imediat. Trebuie să umpleți aluatul chiar acum sau să-l păstrați în frigider pentru al menține în stare proaspătă pe măsură ce faceți plinul. Puteți să le păstrați în frigider pentru câteva zile sau chiar să le îngheți pentru o vreme. Asigurați-vă că ați presărat-le cu un strat de făină, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 6
    6
    Cumpărați aluat dacă nu doriți să faceți singur. Dacă nu aveți timp sau înclinația de a vă face aluatul, este bine să știți că puteți cumpăra diverse tipuri de aluviri gata de consumat la magazine din Asia. Wontondeg este la fel de subțire ca hârtia. Este de obicei vândut în pătrate de aproximativ 7 cm și este fabricat din făină, ouă și sare.
  • Puteți găti, aburi, coaceți și prăjiți acest aluat.

    • Partea 2
    Faceți umplerea

    Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 7
    1
    Tăiați varza fin și puneți-o într-un castron din oțel inoxidabil. Dacă doriți să lucrați foarte precis, puteți adăuga puțină sare la varză și lăsați-o timp de 10 minute - excesul de lichid va fi extras din varză, astfel încât găluștele să nu devină prea umed.
  • Imagine cu titlul Faceți găluște chineză Pasul 8
    2
    Se amestecă varza și carnea mărunțită cu mâinile. Carnea de porc măcinată este, de obicei, tocată mărunțită cu un mașină de tocat carne. Acest lucru este adesea făcut manual. Se amestecă carnea și varza până se distribuie bine.
  • Se preferă carnea de porc și mielul pentru găluștele chinezești, dar se poate folosi și carne de vită, pui sau curcan. Carnea de miel și de capră este foarte populară în Asia de Sud.
  • Imagine cu denumirea Făcând chiflele din China Pasul 9
    3
    Se adaugă ingredientele rămase în umplutură și se amestecă din nou. Repetați acest proces până când toate ingredientele se amestecă bine. Dacă vrei să te amesteci cu o lingură în loc de mâini, poți, dar trebuie să fii foarte atent.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 10
    4
    Frământați amestecul de cărbune cu mâinile timp de 10 minute. Acest lucru face ca amestecul să fie puțin mai uscat. În timp ce frământați, puteți simți dacă mai este ceva ulei.
  • Imaginea intitulă Efectuați găluște din China Pasul 11
    5
    Întindeți câte puțin pe fiecare bucată de aluat. Spoonați 1-2 linguri de amestec pe mijlocul fiecărei bucăți de aluat. Nu trebuie să fie aceeași cantitate, dar asigurați-vă că aveți suficientă umplutură pentru toate bucățile de aluat.
  • Imagine cu denumirea Fă-ți crocantele din China pasul 12


    6
    Îndoiți părțile laterale ale bucăților de aluat împreună. Umpleți marginea fiecărei bucăți de aluat cu un deget umed și presați-le împreună. În primul rând, foldul se dublează și împingeți marginea de sus împreună. Apoi împingeți laturile împreună, în timp ce apăsați aluatul cu degetele. Există, de asemenea, unelte mecanice simple pentru a închide găluște.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște din China Pasul 13
    7
    Așezați găluștele pe o suprafață flouredă. Apoi le împiedicați să se prindă la suprafață și puteți începe să le gătiți sau să le coaceți mai târziu - depinde de tine!

    • Partea 3
    Gătiți găluștele

    Imaginea intitulă Faceți găluște din China Pasul 14
    1
    Faceți găluște în apă clocotită. Pentru a se asigura că sunt bine gătite, chinezii sunt folosiți "De 3 ori metoda de gătit". Pentru a face acest lucru, puneți găluștele în apă fiartă și așteptați până când apa se fierbe din nou. Apoi adăugați 1 sau 2 cești de apă (la rece sau la temperatura camerei). Așteptați până când se fierbe a doua oară și apoi adăugați din nou apă. Când apa se fierbe a treia oară, găluștele sunt gata.
    • De asemenea, puteți aduce apa la fiert, puneți găluștele în ea, așteptați ca apa să fiarbă din nou și lăsați găluștele să fiarbe timp de 10 minute.
  • Imaginea intitulă Faceți chef de bucate din China Pasul 15
    2
    Îndepărtați cu grijă găluștele din apă și puneți-le pe o farfurie. Poți folosi un skimmer sau înclinați capacul de pe tigaie și scurgeți apa înainte de a scoate găluștele din tigaie.
  • Deși sunt acum gătite, le puteți coace și într-o tigaie cu ulei fierbinte timp de un minut sau două, până când acestea sunt clare, dacă vă plac.
  • Imaginea intitulă Fă-ți bomboanele din China 16
    3
    Serviti. Serviți aceste găluște delicioase atunci când sunt fierbinți. Puteți servi un sos care se scufundă la alegere.

    • Partea 4
    Mancatul se coace

    Imaginea intitulă Faceți găluște din China Pasul 17
    1
    Încălziți uleiul într-o tavă medie la căldură medie. Trebuie să puteți coace în jur de 8 găluște în același timp, dacă tigaia este suficient de mare pentru asta. Dacă uleiul este fierbinte, așezați primele 8 găluște în ele, dar separați-le astfel încât să nu se lipinească.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 18
    2
    Rotiți găluștele timp de 2-3 minute, până când fundul este maro deschis.
  • Imaginea intitulă Fă-ți păsările în stilul chinezesc Pasul 19
    3
    Adăugați 50 ml de apă la tigaie și setați căldura ridicată. Acoperiți tigaia și lăsați-o în abur până când apa este complet evaporată. Apoi micșorați din nou căldura și terminați găluștele.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște din China Pasul 20
    4
    Adăugați ulei în tigaie și prăjiți găluștele până când acestea sunt crocante cu un fund maroniu auriu. Când găluștele sunt gata, scoateți-le din tigaie și puneți-le pe o tavă pentru hârtie de bucătărie, astfel încât să se poată scurge. Puteți, de asemenea, să eliminați găluștele din tigaie cu o lingură cu crestătură și să le scuturați la fel de bine ca să scăpați de excesul de ulei.
  • Imaginea intitulă Efectuați găluște chineză Pasul 21
    5
    Coaceți restul de găluște. Coaceți restul de 12 găluște în două porții. Faceți exact același lucru cu ceea ce ați făcut cu prima încărcare și adăugați mai mult ulei dacă este necesar.
  • Imaginea intitulă Faceți găluște chineză Pasul 22
    6
    Serviti. Serviți găluștele când se încălzesc cu sosul preferat.

    • sfaturi

    • Puteți încerca și alte variante de umplere: carne de porc și țelină, carne de vită și ceapă, pui și ciuperci sunt câteva exemple populare.
    • Puteți, de asemenea, aburit găluște în loc de gătit.
    • Păstrați ușor apa la fierbere. Nu trebuie să fiarbă prea mult, pentru că atunci găluștele se pot rupe.
    • Mancati sosul pe care vi-l place cel mai bine cu găluște. Sos de soia, oțet, sos picant și sos de usturoi sunt o potrivire bună.
    • Mai întâi, prăjiți puțin în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie, atunci știți dacă este bine condimentată.
    • Puteți coace găluștele, dar este întotdeauna bine să gătiți mai întâi. În caz contrar, carnea din umplutură nu este complet gătită fără arderea exterioară. Este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a face resturi!
    • Nu puneți prea mult în aluat. Apoi repede se rupe, iar apoi sunt mai puțin gustoase.
    • Puteți face, de asemenea, găluște și apoi înghețați-le, atunci aveți un fel de mâncare ușoară pe care o puteți pregăti după câteva zile sau săptămâni.

    avertismente

    • Asigurați-vă că carnea din umplutură este complet gătită.
    • Găluștele pot absorbi puțin apă în timpul gătitului, așa că feriți-vă dacă mușcați în ea, apa fierbinte poate ieși.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Faceți un montajFaceți un montaj
    Efectuați glazură de ciocolatăEfectuați glazură de ciocolată
    Făcând gogoșiFăcând gogoși
    Faceți o plăcintă dulce de cartofiFaceți o plăcintă dulce de cartofi
    Pregătirea fasolei verziPregătirea fasolei verzi
    Faceți Chow MeinFaceți Chow Mein
    Efectuarea de curryEfectuarea de curry
    Creați gălușteCreați găluște
    Alimente EdamameAlimente Edamame
    Faceți o spaghetă italiană rapidăFaceți o spaghetă italiană rapidă
    » » Efectuarea de găluște chinezești

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru