sedhesrebsit.ru

Efectuarea de curry

Curry puffs sunt delicioase gustări indiene care sunt vândute la tarabe de stradă. Puful curry clasic este realizat cu o umplutură de cartofi vegetarieni și are un exterior crocant. Pentru a le face, faceți o umplutură de curry picantă, pe care o puneți în aluat de casă și se prăjește adânc până la maro auriu.

ingrediente

Pentru umplere

  • 1 ceapa medie, tocata marunt
  • 3 cartofi mari
  • 120 de grame de mazăre
  • 2 1/2 linguriță de praf curry
  • 1/2 lingurita de turmeric
  • 1 lingurita de praf de chili
  • 1/2 linguriță de piper negru
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Ulei pentru prajit (arahide sau canola)

Pentru aluat

  • 300 de grame de făină
  • 1/2 linguriță de sare
  • 5 linguri de ulei
  • 120 ml de apă călduță

pași

Partea 1
Faceți umplerea

Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 1
1
Gatiti cartofii. Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mari. Umpleți o tigaie mare 3/4 cu apă și aduceți-o la fierbere. Puneți cartofii și fierbeți timp de aproximativ cinci minute sau până când le puteți străpunge ușor cu o furculiță. Scurgeți apa.
  • Imagine cu numele Make Curry Puffs Pasul 2
    2
    Tăiați cartofii în bucăți mai mici. Faceți bucăți de cartofi de mărimea unui mazil sau împrăștiați cartofii cu un pistil. Dacă bucățile de cartofi sunt prea mari, se pot rupe prin aluat.
  • Imagine cu numele Make Curry Puffs Pasul 3
    3
    Blanchează mazărea. Aduceți un puț de apă la fiert și puneți în mazăre. Lăsați-le să gătească aproximativ un minut, până când mazărea este moale (încercați una). Scurgeți apa și lăsați mazărea deoparte.
  • Dacă utilizați mazăre congelată, trebuie doar să le dezghețați la temperatura camerei. Dacă vă grăbiți, păstrați sacul de mazare sub robinetul rece pentru a le dezgheța.
  • Imaginea intitulă Faceți curry puffs Pasul 4
    4
    Saut ceapa. Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie. În cazul în care uleiul este suficient de fierbinte pentru a se bloca și aluneca cu ușurință prin tigaie, se adaugă ceapa tocată. Saut ceapa timp de aproximativ cinci minute, până când devine maro.
  • Imagine cu numele Make Curry Puffs Pasul 5
    5
    Adăugați ierburile la tigaie. Adăugați pudră de curry, curcumă, pudră de chili, piper și sare în ceapă. Se amestecă până când ierburile și ceapa sunt întregi.
  • Imagine cu numele Make Curry Puffs Pasul 6
    6
    Adăugați cartofii și mazărea în tigaie. Treceți-le prin ceapă și ierburi. Coaceți amestecul cu agitare timp de două minute.
  • Imaginea intitulă Face curry puffs Pasul 7
    7
    Se lasă amestecul să se răcească. Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o la o parte în timp ce faceți aluatul.

    • Partea 2
    Faceți aluatul

    Imaginea intitulă A face curry puffs Pasul 8
    1
    Amestecați făină, sare și ulei într-un castron. Utilizați-vă mâinile sau o spatulă pentru a lucra cu ulei prin făină.
  • Imaginea intitulă Face curry puffs Pasul 9
    2
    Adăugați apă călduță. Se amestecă până când ingredientele sunt bine amestecate. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a obține o consistență bună și lină. Dacă aluatul pare prea umed, adăugați puțină făină.
  • Imaginea intitulă Faceți curry puffs Pasul 10
    3
    Frământați aluatul timp de 10 minute. Așezați aluatul pe o foaie și faceți o minge. Utilizați tocurile mâinilor pentru a apăsa aluatul, apoi rotiți-l și apăsați din nou. Continuați să faceți acest lucru până când aluatul este neted și elastic.
  • Imaginea intitulă Face curry puffs Pasul 11
    4
    Lasati aluatul sa se odihneasca. Puneți-l într-un vas de amestecare și acoperiți-l cu folie de uz casnic. Puneți-o deoparte timp de cel puțin 30 de minute înainte de ao rula. Prin așezarea aluatului, crusta devine mai ușoară, deci nu treceți peste acest pas.


    • Partea 3
    Umpleți bufetele

    Imagine cu numele Make Curry Puffs Step 12
    1
    Trageți aluatul. Scoateți filmul agățat și puneți aluatul înapoi pe o suprafață de lucru stropită cu făină. Rotiți aluatul cu un bolț până când acesta este de aproximativ 0,5 cm grosime.
  • Imagine cu numele Make Curry Puffs Pasul 13
    2
    Tăiați cercuri din aluat. Utilizați un tăietor de cookie sau un pahar pentru a tăia rotunde de aluat aproximativ 7,5 cm în diametru. Dacă doriți mai mari bufe, tăiați cercuri mai mari - pentru mini-puff, luați cercuri mai mici.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 14
    3
    Umpleți bufetele. Întindeți o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărui cerc. Îndepărtați marginile aluatului cu puțină apă și apoi le aruncați peste umplutură. Apăsați margini împreună cu o furcă sau cu degetele, astfel încât umplerea să nu se poată epuiza.
  • Imaginea intitulă Face curry puffs Pasul 15
    4
    Puneți o cârpă umedă peste bufeurile curry. Acest lucru le împiedică să se usuce în timp ce faceți restul de bufeuri și uleiul se încălzește. Păstrați-le acoperite până când intră în ulei.

    • Partea 4
    Se prăjește buzele de curry

    Imaginea intitulă Make Curry Puffs Step 16
    1
    Încălziți uleiul. Puneți uleiul într-o tigaie mare. Dacă aveți o prăjitură adâncă, este și așa de bună. Asigurați-vă că există cel puțin 2,5 cm de ulei în tava. Se încălzește uleiul până la 185ºC.
    • Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, puteți vedea că uleiul este gata atunci când vedeți bule mici care formează lanțuri de la baza tavii până la suprafața uleiului.
    • De asemenea, puteți testa uleiul prin introducerea unei mici bucăți de aluat în el. În cazul în care începe să se prăjească imediat și devine maro, uleiul este bun. În caz contrar, încălziți uleiul puțin mai departe.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 17
    2
    Puneți bomboane de curry în ulei. Puneți patru sau cinci bufe curry în tigaie. Nu supraîncălziți tava, deoarece nu vor fi preparate corespunzător. Va trebui să le prăjiți în mai multe loturi.
  • Imaginea intitulă Faceți curry puffs Pasul 18
    3
    Puneți bufetele până când acestea sunt maronii de aur. Sunt gata în treizeci de secunde până la un minut, în funcție de cât de mult vă coaceți în același timp.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Pasul 19
    4
    Îndepărtați infuziile de curry din ulei. Îndepărtați bufetele din tigaie cu o lingură sau cu clești și lăsați uleiul să se desprindă.
  • Imaginea intitulă Make Curry Puffs Step 20
    5
    Lasati bufeurile curry sa se scurga pe o bucata de hartie de bucatarie. Lăsați picioarele să stea pentru o vreme, astfel încât excesul de ulei se scurge și este absorbit de hârtie.
  • Imaginea intitulă Faceți curry puffs Pasul 21
    6
    Serviți bufeurile curry când sunt calde. De obicei, există un sos de baie cu curry, cum ar fi iaurt cu menta, chutney proaspătă de menta, unt de arahide sau chutney tamarind.

    • sfaturi

    • Adăugați la umplut bucăți de pui, carne de vită sau alte legume.
    • Dacă vă grăbiți, puteți folosi și produse de patiserie în loc să vă creați aluatul.

    avertismente

    • Feriți-vă de uleiul fierbinte. Puneți părul într-o coadă și țineți copiii și animalele de companie departe.

    accesorii

    • Amestecarea vaselor
    • mixer
    • foaie de lucru
    • Cilindru
    • cuțit
    • Lingura de ceai
    • tigaie
    • Skimmer sau clești
    • Hârtie pentru bucătărie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Faceți o plăcintă dulce de cartofiFaceți o plăcintă dulce de cartofi
    Pregătirea fasolei verziPregătirea fasolei verzi
    Se fierbe cartofiiSe fierbe cartofii
    A face salata de cartofiA face salata de cartofi
    Coaceți cartofii în cuptorCoaceți cartofii în cuptor
    Congelați cartofiiCongelați cartofii
    Reîncălziți cartofii prajitiReîncălziți cartofii prajiti
    Faceți ardei umpluțiFaceți ardei umpluți
    ceea ce face gnocchiceea ce face gnocchi
    Faceți curry indianFaceți curry indian
    » » Efectuarea de curry

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru