sedhesrebsit.ru

Dulce leche

Dulce de leche este o pastă de caramel care este foarte populară în America Latină și este folosită în principal în deserturi. Diferența cu caramelul obișnuit este că atunci când faci dulce de leche, nu încălzi zahărul, ci laptele condensat. Nu este dificil să te faci, dar durează mult. Acest articol vă învață cum să faceți acest sos de caramel delicios dulce în diferite moduri.

ingrediente

  • 1 cutie de lapte condensat dulce

Metoda 1
În canistră (metoda cea mai simplă)

Această metodă poate fi utilizată dacă aveți o sobă electrică sau dacă vă este enervant să vă lăsați prea mult timp aragazul. Este o metodă ușoară, pentru că nu trebuie să continuați să agitați, dar trebuie să aveți o privire și să aveți multă răbdare.

Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 1
1
Scoateți eticheta din cutia de lapte condensat. Nu aveți nevoie de ea și dacă o lăsați acolo, ea poate da o mizerie în apă.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 2
    2
    Introduceți două găuri în cutie cu un deschizător de cutii. Faceți două găuri unul față de celălalt. Nu treceți peste acest pas. Fără aceste găuri, căldura nu poate scăpa, iar coșul se poate prăbuși.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 3
    3
    Puneți cutia într-o tigaie mică și umpleți-o cu apă atât de mare încât ajunge la aproximativ 2,5 cm sub marginea superioară a cutiei. Trebuie să adăugați puțină apă în timpul procesului, astfel încât să rămână la același nivel, deoarece apa se evaporă. Nu puneți prea multă apă, pentru că atunci se poate rupe în găurile pe care tocmai le-ați înțepat.
  • Pentru a împiedica paharul să se clatine în tigaie (care poate fi foarte enervant, deoarece trebuie să lăsați-l timp de câteva ore), puteți plasa o bucată în recipient în cuvă.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 4
    4
    Puneți tigaia pe aragaz și fixați mediul de încălzire.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 5
    5
    Fiți atenți la apă până când fierbe ușor.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 6
    6
    Coborâți căldura pentru a menține ușor apa la fierbere. Unele lapte pot scăpa prin găuri. Când se întâmplă acest lucru, scoateți-l cu o lingură. Asigurați-vă că nu rulează în apă.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 7
    7
    Stai. Cât timp trebuie să aștepți depinde de ce fel de dulce de leche doriți.
  • pentru moale dulce de leche trebuie să-l lăsați timp de aproximativ trei ore.
  • pentrusolid dulce de leche trebuie să-l lăsați timp de aproximativ patru ore
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 8
    8
    Îndepărtați cutia cu clești sau cu mănuși de pește din apă și puneți-o pe un suport pentru a se răci. Aveți grijă, pentru că vă puteți arde.
  • Imaginea cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 9
    9
    Deschideți cutia cu un deschizător de conserve și turnați-o într-un castron. Pe partea de sus va fi mai fluid, iar în partea de jos sunt niște bucăți mai groase și mai întunecate pe care trebuie să le îndepărtați. Dacă totul este în feluri de mâncare, amestecați bine împreună pentru a deveni un întreg.
  • Metoda 2
    Într-o tigaie

    Puteți folosi această metodă dacă nu doriți să lăsați aparatul prea mult timp. Este nevoie de mai puțin timp, dar trebuie să vă amestecați în mod constant pentru a preveni arderea.

    Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 10
    1
    Scurgeți recipientul de lapte condensat într-o tavă.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 11
    2
    Puneți-l pe foc mediu și agitați.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 12
    3
    Îndepărtați-l din căldură cât mai curând puteți păstra o lingură de dulce de leche răcită cu capul în jos fără a cădea.
  • Imaginea cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 13
    4
    Lingurați-l într-un castron și bucurați-vă!
  • Metoda 3
    Bain-Marie

    Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 14
    1
    Aruncați cutia de lapte condensat într-un castron.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 15
    2
    Așezați acest vas peste o tavă cu apă clocotită.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 16
    3
    Lăsați-l să se fierbe timp de 1 până la 1,5 ore, până când se culorează gros și caramel.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 17
    4
    Bateți-l până când este netedă.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 18
    5
    Lingurați-l într-un castron și bucurați-vă!
  • Metoda 4
    În cuptorul cu microunde

    Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 19
    1
    Puneți laptele condensat într-un vas mare cu microunde.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 20
    2
    Întoarceți cuptorul cu microunde pe mediu înalt timp de două minute.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 21
    3
    Îndepărtați-l din cuptorul cu microunde și amestecați-l cu o măturică. Fiți atent - amestecul și scala pot fi foarte fierbinți.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 22
    4
    Puneți-l pe poziția din mijloc în cuptorul cu microunde timp de două minute.
  • Imagine cu titlul Make the Dulce De Leche Pasul 23
    5
    Scoateți-o și agitați din nou.
  • Imaginea cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 24
    6
    Acum, setați cuptorul cu microunde timp de 16 până la 24 de minute la o putere scăzută până când laptele este gros și caramel colorat și se amestecă la fiecare câteva minute.
  • Metoda 5
    În cuptor

    Imaginea cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 25
    1
    Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 26
    2
    Se toarnă laptele condensat într-un vas de coacere din sticlă sau într-o tavă mică de copt.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 27
    3
    Puneți acest vas într-o cutie de copt mai mare și puneți apă fierbinte în el până la jumătatea scării.
  • Imaginea cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 28
    4
    Acoperiți vasul bine cu folie de aluminiu și puneți-l în cuptor timp de 1 până la 1 1/4 ore. Verificați întotdeauna dacă apa trebuie reumplută.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 29
    5
    Scoateți dulcea de leche din cuptor și lăsați-o să se răcească.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 30
    6
    Agitați-o cu o măturică până când este netedă.
  • Metoda 6
    Într-un aragaz sub presiune

    În Brazilia, o aragaz sub presiune este adesea folosit pentru a face doce de leite (portugheză pentru dulce de leche) pentru că este rapid și sigur.

    Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 31
    1
    Puneți un litru de apă într-o aragaz sub presiune și puneți recipientul în apă. Nu trebuie să găuriți găuri, dar scoateți eticheta.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 32
    2
    Aduceți aragazul sub presiune la fierbere și așteptați 40 până la 50 de minute după ce veți vedea scăparea de abur. Mai scurtă = doză mai ușoară / mai ușoară. Mai lung = doamnă mai întunecată / mai fermă.
  • Imaginea intitulată Make the Dulce De Leche Pasul 33
    3
    Opriți căldura și așteptați până se răcește complet. Deoarece aragazul sub presiune este presat de abur, aceasta mărește presiunea din cutie și împiedică explozia. Lăsați totul să se răcească înainte de a deschide aragazul sub presiune. Dacă încercați să deschideți o cutie fierbinte sau fierbinte, poate ieși o rază fierbinte de doce, pe care o puteți arde. Așteptați până când este complet rece - puteți deschide cu ușurință și vă puteți bucura de desert.
  • Metoda 7
    Într-un aragaz lent

    Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 34
    1
    Puneți cutia de lapte condensat în aragazul lent.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 35
    2
    Adăugați apă până la marginea de sus a cutiei.
  • Imagine cu numele Make the Dulce De Leche Pasul 36
    3
    Lăsați-l să gătească timp de aproximativ 8 ore la temperaturi scăzute. Puteți deschide cutia pentru a turna lapte. Apoi puteți verifica culoarea și consistența. Apoi puneți o bucată de hârtie de bucătărie peste vârf, astfel încât să nu intre apă.
  • Metoda 8
    variații

    • Cajeta - Versiunea mexicană a dulce de leche, din jumătate de capră și lapte de jumătate de vacă.
    • Dominicană dulce - făcând amestecarea unor părți egale de lapte integral și zahăr brun și încălzirea la căldură medie până când are consistența iaurtului gros - apoi se toarnă în forme pentru a se solidifica câteva ore - textura seamănă cu cea de fudge.
    • Cortada - Multe lucruri sunt făcute în bucătăria cubaneză - o mănânci singură - are o textura ciudată.
    • Manjar Blanco - Popular în Peru și Chile
    • Confiture de lait - Specialitate din Normandia - amestecați 2 părți lapte integral cu 1 parte zahăr - gătiți scurt și lăsați-l timp de câteva ore la căldură scăzută.
    • În Rusia, laptele condensat fiert este folosit pe scară largă ca o umplutură de biscuiți.

    sfaturi

    • Atunci când dulcea se fierbe leche, trebuie să umpleți apa de fiecare dată când se evaporă.
    • Puteți folosi lichiorul dulce de leche ca un sos peste un desert.
    • Solid dulce de leche poate fi folosit ca o umplutură de tort sau prăjitură. Este, de asemenea, foarte frumos să lipiți două cookie-uri împreună și apoi să le lipiți în nucă de cocos rasă sau ciocolată.
    • Dacă îl faci într-o tavă, poți adăuga trei zaruri (curate), apoi poți să-l amesteci mai ușor.
    • Pronunți Dulce de leche ca "vizați așternutul".
    • Puteți, de asemenea, să-l utilizați pentru a glaza un tort de ciocolată.
    • Acoperiți-l bine, apoi îl puteți păstra în frigider timp de o lună.
    • Dulce de leche se micșorează la aproximativ o șesime din greutatea inițială a laptelui condensat.
    • Puteți mânca dulce de leche solidă din recipient sau vas.
    • Când laptele dulce a fost fiert, procesul se transformă în reacție dulce de leche de Maillard, care este similară cu caramelizarea.

    avertismente

    • Trebuie să vă amestecați în mod constant când o faceți într-o tavă, deoarece arde foarte repede, chiar și la temperaturi scăzute.
    • Nu gătești prea mult, pentru că atunci arde.
    • Faceți întotdeauna găuri în cutie atunci când utilizați prima metodă. Poate să se prăbușească. Deși acesta este cel mai popular mod, este cea mai nesigură metodă de a face dulce de leche și nu de ao recomanda.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Efectuarea laptelui de migdaleEfectuarea laptelui de migdale
    Efectuarea lui Arroz con lecheEfectuarea lui Arroz con leche
    Efectuați glazură de ciocolatăEfectuați glazură de ciocolată
    Faceți o plăcintă dulce de cartofiFaceți o plăcintă dulce de cartofi
    Faceți o flanăFaceți o flană
    Faceți un milkshakeFaceți un milkshake
    Faceți o băutură de cafea mochaFaceți o băutură de cafea mocha
    Faceți înghețată simplăFaceți înghețată simplă
    Realizarea laptelui condensatRealizarea laptelui condensat
    Efectuarea caramelului din lapte condensatEfectuarea caramelului din lapte condensat

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru