sedhesrebsit.ru

Efectuarea caramelului din lapte condensat

lapte condensat îndulcit este un discontinue în mai multe rețete de desert, dar laptele poate fi, de asemenea, folosit pentru a face un sos de caramel cum ar fi în sine are un gust bun și poate fi folosit ca umplutură pentru prăjituri și produse de patiserie, sau poate fi turnat peste fructe sau înghețată. Caramelul se face prin încălzirea zahărului, iar laptele condensat poate fi reîncălzit pentru a face o delicatesă cu o aromă similară numită dulce de leche. Acesta este spaniola pentru "lapte dulce". Această pastă dulce de caramel se spune că provine din Argentina. Există mai multe metode de a face dulce de leche de lapte condensat îndulcit, dar toate metodele de a face utilizați de căldură pentru a caramelizează zahărul și să facă o delicatesă lipicios, delicios.

ingrediente

  • 1 cană cu 400 de grame de lapte condensat îndulcit

Metoda 1
Dulce să facă leche-ul într-o cutie

Imaginea intitulă Faceți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 1
1
Scoateți eticheta de pe cutie. Pentru această metodă, utilizați numai o cutie de lapte condensat cu un capac etanș la aer. Nu utilizați un recipient cu o bandă pentru a scoate capacul. În timpul gătitului, în recipient se va produce o mulțime de presiuni, iar capacul nu ar trebui să zboare.
  • Imaginea intitulă Faceți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 3
    2
    Umpleți o cratiță cu apă la temperatura camerei. Asigurați-vă că recipientul este complet scufundat și că este acoperit cu încă 5 cm de apă. Ca rezultat, recipientul nu se va supraîncălzi și nu va exploda. Laptele nu poate arde în felul acesta.
  • 3
    Puneți cutia nedeschisă într-o cratiță medie sau mare. Dacă puneți o cutie pe o parte, nu va sări când apa se fierbe.
  • 4
    Aduceți apa la o căldură blândă la căldură. Când apa începe să se fierbe, transforma caldura pana la foc mediu si se lasa sa fiarba laptele de două până la trei ore (două ore pentru o brichetă dulce de leche sau trei ore daca doriti un sos mai gros și întuneric).
  • Verificați recipientul la fiecare 30 de minute. Întoarceți cutia la fiecare jumătate de oră, astfel încât laptele să nu se ardă. Dacă este necesar, completați tava cu apă astfel încât recipientul să fie întotdeauna acoperit cu 3 până la 5 cm de apă.
  • 5
    Scoateți cratița de la căldură. După ce au trecut două sau trei ore, scoateți cutia cu un clema sau cuțite din tigaie și puneți-o pe un suport. Lăsați coșul să se răcească la temperatura camerei.
  • Nu deschideți cutia până când nu se răcește complet.
  • Metoda 2
    Utilizați un vas cu bain marie

    Imaginea intitulă Faceți caramel din lapte condensat îndulcit Pasul 6
    1
    Pregătiți-vă tăblițele de pește. Umpleți partea inferioară a recipientului cu aproximativ 5 cm de apă și aduceți-o la fierbere. Deschideți o cutie de lapte condensat îndulcit și turnați conținutul în partea superioară.
    • Utilizați o cratiță și un vas de sticlă, dacă nu aveți un vas cu bain marie. Umpleți o jumătate de cratiță cu apă și plasați un vas mare de sticlă în cratiță. Asigurați-vă că castronul nu atinge apa (se toarnă puțină apă din tigaie, dacă este cazul). Asigurați-vă că vasul de sticlă este suficient de mare pentru a închide complet cratița.
  • Imaginea intitulă Faceți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 7
    2
    Încălziți laptele. Puneți laptele în partea superioară a recipientului cu apă (deasupra apei) și puneți capacul pe tigaie. Lăsați laptele să se gătească ușor pe o căldură medie. Se amestecă ocazional prin lapte și se lasă laptele să se fierbe timp de 1,5 până la 2 ore până se îngroașă și dă culoarea dorită de caramel.
  • Utilizați folie de aluminiu pentru a face un capac atunci când utilizați o cratiță și un vas de sticlă.
  • Imaginea intitulă Faceți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 8
    3
    Scoateți tava din căldură. Lasă-l pe dulce să răcească leche și să bată amestecul până când este neted și nu mai conține bucăți. Lăsați amestecul să se răcească timp de aproximativ 20 de minute înainte de servire sau folosind o rețetă.
  • Metoda 3
    Dulce leche în cuptor

    Imaginea intitulă Face caramel din lapte condensat îndulcit Pasul 9
    1
    Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Deschideți o cutie de lapte condensat îndulcit și turnați conținutul într-un tort cu un diametru de 20 până la 25 de cm. Acoperiți tortul cu folie de aluminiu.
  • Imaginea intitulă Fă-ți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 10
    2
    Puneți tortul într-un vas mai mare. O matriță mai mare sau o tavă de prăjit este perfect potrivită. Puneți apă în vasul de copt până când acesta acoperă aproximativ jumătate din forma plăcintei.
  • Imaginea intitulă Faceți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 11
    3
    Puneți totul în cuptor timp de o oră. După o oră, scoateți vasul de coacere împreună cu matrița din cuptor. Scoateți folia de aluminiu și bateți laptele.
  • Verificați grosimea și culoarea. În cazul în care laptele nu a primit încă grosimea dorită, sau culoare caramel, acoperiți tava de tort, apoi din nou cu folie de aluminiu și setați din nou tava de tort și vasul copt umplut cu apă în cuptor. Umpleți apa dacă este necesar.
  • Imaginea intitulă Fă-ți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 12
    4
    Verificați laptele la fiecare 15 minute. După prima oră, trebuie să verificați regulat laptele până când acesta a atins grosimea dorită și culoarea caramelului. Scoateți matrița din cuptor atunci când sunteți mulțumit de dulce de leche sau când are culoarea untului de arahide.
  • Imaginea intitulă Face caramel din lapte condensat îndulcit Pasul 13
    5
    Puneți dulce de leche într-un vas de amestecare. În timpul răcirii, amestecați dulce de leche timp de aproximativ trei minute, până când este ușor și cremoasă.
  • Metoda 4
    Încălzirea într-o aragaz sub presiune

    Imaginea intitulă Faceți caramel din lapte condensat îndulcit Pasul 14
    1
    Pregătiți cutia. Scoateți eticheta din cutia de lapte condensat îndulcit. Așezați recipientul nedeschis pe partea din partea inferioară a aragazului sub presiune. Umpleți aragazul sub presiune cu suficientă apă pentru a umple complet recipientul și capacul cu încă 3 cm de apă.
    • Nu depășiți cantitatea maximă de apă din aragazul sub presiune.
  • Imaginea intitulă Faceți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 15
    2
    Închideți capacul și încălziți tava. Încălziți aragazul sub presiune, până la atingerea presiunii corecte. Apoi, întoarceți ușor focul, dar asigurați-vă că temperatura rămâne suficient de mare pentru a menține presiunea în aragazul sub presiune.
  • Focul trebuie să fie suficient de mare pentru ca apa să se fierbe ușor, dar nu atât de mare încât să se fluieră aragazul sub presiune.
  • Imaginea intitulă Faceți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 16
    3
    Continuați să gătiți laptele timp de încă 40 de minute. Scoateți aragazul sub presiune de la încălzire după ce au trecut 40 de minute.
  • Imaginea intitulă Make Caramel din lapte condensat îndulcit Pasul 17
    4
    Scoateți presiunea. Permiteți aburului să scape natural și să înlăturați presiunea sau să folosiți supapa de presiune. Nu deschideți tava până când tot aburul nu a scăpat și presiunea sa redus.
  • Imaginea intitulă Faceți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 18
    5
    Deschideți aragazul sub presiune și scoateți recipientul. Utilizați clești sau un dispozitiv de tăiere pentru a scoate recipientul din apă și așezați-l pe o rețea. Lăsați capacul să se răcească la temperatura camerei și nu deschideți recipientul până când nu se răcește complet.
  • Metoda 5
    Încălzirea într-un aragaz lent

    Imaginea intitulată Face caramel din lapte condensat îndulcit Pasul 19
    1
    Pregătiți cutia. Scoateți eticheta de pe cutie. Așezați recipientul nedeschis pe partea din partea inferioară a aragazului lent. Umpleți aragazul lent cu suficientă apă pentru a umple complet recipientul și a acoperi cu încă 5 cm de apă.
  • Imaginea intitulă Faceți caramelul din lapte condensat îndulcit Pasul 20
    2
    Încălziți laptele la căldură scăzută timp de 8 până la 10 ore. Pentru a face o bomboană dulce de leche, fierbeți laptele timp de opt ore. Pentru a face un sos mai gros și mai întunecat, încălziți laptele timp de zece ore.
  • Imaginea intitulă Make caramel din lapte condensat îndulcit Pasul 21
    3
    Opriți aragazul lent și scoateți cutia. Utilizați o pereche de clești sau un scimmer pentru acest lucru. Lăsați coșul pe rafturi să se răcească la temperatura camerei înainte de al deschide.
  • sfaturi

    • Restul dulce de leche trebuie depozitat într-un recipient etanș la frigider.
    • Dulce de leche răcit va deveni mai gros. Se încălzește dulce de leche lent în bain-mariepan la amestecul din nou, la fel de groase ca un sos pe care se poate turna sau prin picurare ceva.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Efectuarea laptelui de migdaleEfectuarea laptelui de migdale
    Efectuarea lui Arroz con lecheEfectuarea lui Arroz con leche
    Efectuați glazură de ciocolatăEfectuați glazură de ciocolată
    Faceți o plăcintă dulce de cartofiFaceți o plăcintă dulce de cartofi
    Dulce lecheDulce leche
    Faceți o flanăFaceți o flană
    Faceți un milkshakeFaceți un milkshake
    Faceți înghețată simplăFaceți înghețată simplă
    Realizarea laptelui condensatRealizarea laptelui condensat
    Efectuarea laptelui de lapteEfectuarea laptelui de lapte
    » » Efectuarea caramelului din lapte condensat

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru