sedhesrebsit.ru

Pregătirea înghețată

Dacă vi se va îngădui data viitoare o înghețată, faceți-o în loc să o cumpărați! Efectuarea înghețată este ușoară și este un proiect distractiv de a face cu copiii. Citiți mai departe pentru mai multe informații.

  • Preparare: 10 minute
  • Timp de preparare: 5 ore și 50 minute (timp activ de gătire: 15 minute)
  • Timp total: 6 ore

pași

Metoda 1
Pregătirea înghețată

1
Se amestecă baza. Dacă începeți cu o gustare delicioasă de vanilie ca bază, este ușor să faceți tot felul de arome de înghețată. Inghetata este ușor mai ușoară și înghețată decât înghețată pe bază de cremă de patiserie. Cu această rețetă puteți face un litru de înghețată, astfel încât dublați ingredientele dacă doriți mai mult. Se amestecă următoarele ingrediente într-o tigaie:
  • 500 ml de cremă
  • 250 ml de lapte integral
  • 125 grame de zahăr
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • Opțional: adăugați 55 de grame de pudră de cacao dacă doriți înghețată din ciocolată."
  • 2
    Se încălzesc ingredientele până când zahărul se dizolvă. Se pune tigaia pe căldură medie și se încălzește amestecul în timp ce se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
  • 3
    Se lasă amestecul să se răcească în frigider. Se toarnă baza cremă într-un castron, se acoperă și se pune în frigider, astfel încât să se răcească o oră sau două.
  • 4
    Înghețați gheața într-un producător de înghețată. Se toarnă baza răcită în filtrul de înghețată și se lasă să se înghețe conform instrucțiunilor din manual. În funcție de tipul de mașină de gheață pe care o aveți, poate dura una sau mai multe ore.
  • 5
    Adăugați ingrediente. Dacă gheața este parțial înghețată, puteți adăuga ingredientele preferate. O bază de vanilie are un gust excelent cu tot felul de fructe, nuci sau dulciuri. Adăugați o ceașcă (aproximativ, în funcție de gust) a uneia dintre următoarele:
  • Felii de capsuni
  • Bucăți de cireșe
  • Bucăți de piersici
  • Bucăți de ciocolată
  • Bucăți de ciocolată (Marte, Twix, etc.)
  • Bucăți de butter
  • Cocos de nucă de cocos
  • Unt de arahide
  • Zahărul de pecani
  • Bucăți de nuci de fistic
  • 6
    Finalizați gheața. Rotiți gheața din nou pentru a termina gheața și apoi așezați-o în congelator timp de aproximativ 3 ore pentru a rigida. Bucurați-vă de înghețată dacă este încă înghețată și frumoasă și cremoasă.

    • Metoda 2
    Pregătirea înghețată pe bază de cremă de patiserie

    1
    Se amestecă baza. Crema de patiserie este făcută din gălbenușul de ou. Este mai cremoasă și bogată în aromă decât înghețată (deși o folosiți pentru ambele creme). Cu crema de patiserie obțineți înghețată care arată ca o înghețată italiană și are un gust delicios cu orice plus. Pentru a face baza, puteți amesteca următoarele ingrediente împreună într-o scară:
    • 4 gălbenușuri de ou
    • 95 de grame de zahăr
    • Opțional: adăugați 55 de grame de pudră de cacao dacă doriți înghețată din ciocolată
  • 2
    Încălziți 250 ml de lapte la foc mediu până când se fierbe aproape. Nu lăsați-o să fiarbă - ar trebui să înceapă să se înfilete la margini.
  • 3
    Se amestecă laptele fierbinte prin amestecul de ouă. Utilizați o măturică pentru ao amesteca în bani în timp ce turnați ușor laptele la amestecul de ouă. Dacă o turnați prea repede, veți obține ouă amestecate!
  • 4
    Se toarnă amestecul în tigaie și se încălzește din nou. Se amestecă continuu în timp ce este scăzută la căldură scăzută, astfel încât un strat de lingură se va lipi atunci când scoateți lingura din tigaie. Ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute înainte ca acesta să fie suficient de gros și dacă puneți un termometru în el trebuie să fie între 74ºC și 82ºC. Acest amestec îngroșat este crema de patiserie.
  • Asigurați-vă că amestecul nu se fierbe. Când se fierbe, începe să se despartă și să se clatine. Dacă se întâmplă acest lucru, aruncați-l într-un blender și cu piure până când este din nou neted.
  • 5
    Lăsați crema de patiserie să se răcească. Se toarnă într-un castron, se acoperă și se lasă să se răcească complet în frigider.
  • 6
    Adăugați 250 ml de cremă și alte ingrediente. Finalizați baza adăugând cremă și amestecând bine. Crema de patiserie este acum gata să fie pusă în mașina de gheață! Înainte de ao îngheța, puteți adăuga unul sau mai multe dintre următoarele ingrediente:
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 1 lingurita de extract de migdale
  • 1/2 linguriță de extract de piper (pentru înghețată de ciocolată din menta)
  • Bucăți de căpșuni, cireșe, prune sau piersici
  • Bucăți de ciocolată sau de ciocolată
  • Bucăți de butter
  • Cocos de nucă de cocos
  • - unt de arahide sau pastă de migdale
  • Zahărul de pecani
  • Bucăți de nuci de fistic
  • 7
    Înghețați gheața într-un producător de înghețată. Se toarnă amestecul răcit în filtrul de înghețată și se lasă să se înghețe conform instrucțiunilor din manual.

    • Metoda 3
    Efectuarea înghețată fără mașină de gheață

    1
    Faceți o cremă de patiserie cu adăugările dvs. preferate. Dacă nu aveți mașină de gheață, puteți îngheța și gheața în congelator. Când începeți cu o cremă de patiserie, crema devine cremoasă și mai fină în textură. Dacă faceți baza pentru înghețată, aceasta va îngheța un pic mai greu, făcându-l un pic mai înghețat în loc de cremă.

    Înghețați-l în congelator

    Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 11
    1
    Înghețați gheața în congelator. Doar o turnați într-un congelator mare și puneți-l în congelator. Deschideți congelatorul la fiecare 45 de minute și amestecați gheața. Acest lucru asigură că se îngheață încet, făcând-o moale și cremoasă, în loc de un bloc de gheață grea. Continuați să agitați la fiecare 45 de minute până când este complet înghețat. Această metodă durează aproximativ 4-5 ore.
    • Dacă vă place înghețată mai moale, puteți mânca înghețată de îndată ce are textură doriți.
    • Pentru înghețată mai tradițională, o puteți lăsa toată noaptea după ce ați făcut-o pentru ultima oară. A doua zi are exact aceeași textură ca și gheața din magazin.

    Utilizați o pungă de congelare

    Imagine cu numele Make Ice Cream Pasul 1
    1
    Se toarnă crema de patiserie într-un sac de congelare de un litru. Asigurați-vă că este un sac robust care se poate închide bine.
  • Imaginea cu numele Make Ice Cream Step 2
    2
    Umpleți o pungă mai mare cu gheață și sare. Luați aproximativ 2 litri de cuburi de gheață, de preferință în bucăți mici, și adăugați aproximativ un litru de sare de mare grosieră. În mod ideal, acest sac este jumătate umplut cu amestecul de gheață și sare.


  • Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 3
    3
    Puneți sacul de literă închis în punga mare. Asigurați-vă că sacul rămâne strâns închis. Nu permiteți amestecarea conținutului ambelor pungi. Dacă pungile nu se pot închide corect, închideți-le pe cele două în sus prin închiderea acestora, astfel încât să puteți fi sigur că nu se vor deschide dacă le scuturați.
  • De asemenea, puteți utiliza două cutii în loc de pungi de plastic. Luați două cutii, de exemplu, cu boabe de cafea, de diferite dimensiuni, și umpleți cel mai mic cu amestecul de cremă de patiserie. Umpleți cel mare cu gheață și sare și puneți cel mic în cutia mare. Asigurați-vă că ambele cutii au un capac de închidere corespunzător.
  • Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 4
    4
    Agitați-o. Strângeți, agitați și masați pungile timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute. După aceasta, conținutul sacului de litru ar fi trebuit să se transforme în gheață solidă. Este important să mențineți conținutul sacului interior în mișcare, dar nu ar trebui să fie făcut atât de dur încât sacul să se poată rupe, sau gheața să poată străpunge. Acest lucru poate fi prevenit prin utilizarea unei pungi duble.
  • Dacă mâinile sunt rănite de frig, luați un prosop sau un tricou vechi pentru a pune punga - deoarece pungile vor deveni foarte reci și pot deveni alunecoase din cauza condensului.
  • Luați în considerare punerea pe mănuși dacă nu aveți un prosop sau altă bucată de țesătură în zonă.
  • Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 5
    5
    Scoateți gheața din sac atunci când este gata și serviți-o.

    • Faceți un dulap congelator

    1. 1
      Umpleți un recipient mare cu gheață și sare de mare. Acestea sunt materialele de care aveți nevoie pentru a crea un dulap frigorific de modă veche. În trecut, gheața a fost făcută când nu exista congelatoare, cu gheață din lacuri sau iazuri înghețate. Mașinile de gheață care sunt manuale sunt o variantă a sorbetierei (o găleată acoperită cu un mâner în capac), care este o versiune franceză a metodei cabinetului frigorific.
    2. Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 7
      2
      Puneți crema de patiserie într-un castron. Utilizați crema de patiserie și adăugați ingredientele preferate.
    3. Imaginea cu titlul Make Ice Cream Step 8
      3
      Puneți vasul în castron cu gheață și sare. Asigurați-vă că gheața cu sare nu poate cădea peste marginea vasului.
    4. Imagine cu numele Make Ice Cream Pasul 9
      4
      Se amestecă ingredientele în vas, agitându-se puternic. Gheața de sare absoarbe căldura amestecului, făcând ca acesta să scadă sub punctul de îngheț, făcându-l înghețat. Este important să se amestece ferm, astfel încât să nu se formeze cristale de gheață. Utilizați un amestecător sau un mixer manual pentru acest lucru.
    5. Acest proces de înghețare a gheții poate dura ore, iar rezultatul nu se obține niciodată la fel de solid ca gheața din magazin.
    6. Imaginea cu numele Make Ice Cream Pasul 10
      5
      Scoateți gheața din vas și serviți-o.

    Metoda 4
    Cu a "Ice Ball Cream"

    1
    Cumpără unul "minge de înghețată". Acest produs care poate fi comandat pe internet, amestecă gheața în interiorul unei mingi cu două camere.
  • 2
    Pregătește-te să înghețe. Umpleți zona în care gheața trebuie pusă cu gheață și 1/2 ceașcă de sare de mare (3/4 cană dacă aveți o minge mai mare) și închideți-o.
  • Cuburile de gheață obișnuite nu se potrivesc. Apoi folosiți gheața pentru ras.
  • Aveți nevoie de aproximativ 10 deținători cu cuburi de gheață.
  • 3
    Se toarnă amestecul de înghețată cu cremă de patiserie în lateral cu cilindrul metalic. Lăsați 2,5 cm liber în partea de sus, astfel încât să se poată extinde și închide.
  • 4
    Se agită, se rostogolează și se aruncă mingea aproximativ 10-15 minute. Bilele vor fi probabil mai grele decât crezi.
  • 5
    Verificați gheața. Deschideți partea cu înghețată cu cheia din plastic care merge cu ea. Dacă gheața este încă moale și lichidă, răsturnați părțile laterale ale cilindrului cu o lingură din plastic sau din lemn (metalul poate deteriora cilindrul). Închideți capacul din nou. Continuați să aruncați mingea din nou timp de 5 până la 10 minute.
  • Deoarece cilindrul este îngust și adânc, poate fi dificil să se amestece gheața. Dacă este necesar, utilizați partea din spate a unei căni sau a unei spatule.
  • 6
    Verificați partea laterală a cuburilor de gheață. Asigurați-vă că există suficientă gheață pentru a îngheța înghețată. Deschideți capacul cu cheia din plastic. Se toarnă apă topită și se adaugă mai mult gheață și sare de mare, dacă este necesar. Închideți capacul din nou.
  • 7
    Scoateți înghețata. Dacă este suficient de înghețat pentru a vă place, puteți scoate înghețata și o puteți mânca.
  • Asigurați-vă că nu există gheață în pervazurile și crăpăturile decorative - care este dificil de curățat, mai ales dacă, de exemplu, ați pus bucăți de ciocolată în ea.
  • Gheața este adesea puțin lichidă în mijloc și mai fermă pe laturi.

    • sfaturi

    • Dacă preferați să faceți gheață cu mai puține calorii, puteți utiliza un îndulcitor artificial în loc de zahăr. De asemenea, puteți experimenta alte tipuri de lapte.
    • Utilizați sare grosieră dacă este posibil. Cristalele de sare mai mari se topesc mai încet în apa care este aproape de gheață, astfel încât gheața se răcește mai uniform.
    • Pentru grupele mai mari, puteți face mai multe litri de înghețată și le puteți distribui în câteva pungi, în loc să le permiți fiecărui copil să se amestece cu punga proprie (care devine mizerie).
    • Asigurați-vă că gheața și sarea nu sunt împreună - care vă pot arde mâinile!
    • Aveți grijă să folosiți mănuși sau alte echipamente de protecție atunci când amestecați sau aruncați amestecul.
    • Numărul de combinații posibile de arome este aproape fără sfârșit. Siropul de ciocolată este o alegere bună de bază. Nu vă fie frică să puneți notele dvs. preferate în ea! Puteți amesteca diferitele extracte pe care le găsiți în secțiunea de coacere a supermarketurilor, astfel încât să obțineți tot felul de variații exotice. Încercați să amestecați mentă cu ciocolată sau puneți în ea bucăți mici de ciocolată.
    • Dacă utilizați afine, mai întâi spuneți-le. Afinele întregi devin mici pietre dure și nu se amestecă bine cu gheața.
    • Studenții mai în vârstă pot utiliza, de asemenea, procesul de înghețare ca un test științific privind proprietățile colligative.
    • Dacă utilizați un mixer cu un recipient separat, puteți pune acest recipient în congelator peste noapte. Apoi, puneți-l înapoi pe mixer și amestecați-l în timp ce este încă foarte rece. Atunci spargeți cristalele de gheață, pentru a obține o gheață mai moale.
    • Adăugați o jumătate de lingură de Nutella în metoda 1 sau mai mult dacă doriți un gust mai puternic.

    accesorii

    • Masina de gheata
    • Cuburi de gheata
    • Sare de mare
    • Pungi din plastic (mari și mici)
    • Borcane de boabe de cafea (mari și mici)
    • Mănunchii din oțel inoxidabil (sau un tavă de copt adâncă)
    • Spatulă, mixer sau mână
    • "Înghețată minge"dacă aveți unul
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Efectuați glazură de ciocolatăEfectuați glazură de ciocolată
    Efectuați budinca de bananeEfectuați budinca de banane
    Efectuarea de bere cu untEfectuarea de bere cu unt
    Efectuarea de butteringEfectuarea de buttering
    Faceți un banan smoothieFaceți un banan smoothie
    Efectuați un milkshake de ciocolatăEfectuați un milkshake de ciocolată
    Faceți un milkshakeFaceți un milkshake
    Făcând un milkshake fără înghețatăFăcând un milkshake fără înghețată
    Faceți o alunecare de terenFaceți o alunecare de teren
    Faceți un milkshake OreoFaceți un milkshake Oreo
    » » Pregătirea înghețată

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru