Păstrează coriandrul

Dacă aveți o grămadă mare de coriandru și vă este teamă că va fi rău, puteți păstra această plante pentru câteva săptămâni până la câteva luni cu un efort minim. Puteți păstra coriandrul în frigider, în congelator sau în dulapul de bucătărie. Citiți mai multe despre metodele diferite.

conținut

Pași
Metoda 1păstrați coriandru proaspăt în frigider
Metoda 2păstrați coriandru proaspăt în pungi de congelare
Metoda 3păstrați coriandru proaspăt în matrițe de cuburi de gheață
Metoda 4se usucă coriandrul la temperatura camerei și se depozitează
Accesorii
Depozitați coriandrul în frigider
Depozitați coriandrul în pungi de congelare
Păstrați coriandrul sub formă de cub de gheață
Se usucă și se păstrează coriandrul

pași

Metoda 1
Păstrați coriandru proaspăt în frigider

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 1

Tăiați partea inferioară a tulpinilor. Utilizați o foarfecă ascuțită de bucătărie pentru a tăia un maxim de 2,5 cm de la partea inferioară a tulpinilor.

Prin tăierea fundului tulpinilor, expuneți partea proaspătă, "vie" a plantei, care încă mai poate absorbi apă. Atunci când sfârșitul unei tulpini a fost expus la aer pentru mai mult de o oră, ea moare și planta poate abia absorb apa.
Dacă nu aveți o foarfecă de bucătărie, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 2

Pastrati frunzele uscate. Nu spălați coriandrul în această etapă. Frunzele nu se pot uda.

Dacă există murdărie sau alte murdări care trebuie clătite, faceți-o chiar înainte de a utiliza coriandrul. Spălați coriandrul după ce l-ați depozitat, nu înainte.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 3

Umpleți un borcan cu puțină apă. Umpleți un borcan de sticlă curat pentru un sfert sau jumătate cu apă rece.

Apa poate pune numai tulpini sub apă, nu frunzele.

Imaginea intitulată Stocați Cilantro Step 3Bullet1

Tratați coriandrul tăiat la fel cum porniți florile tăiate. Coriandrul preia apa prin tulpini, la fel cum ar face florile in vaza. Aceasta pastreaza frunzele coriandrului mai proaspete si colorate.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Step 3Bullet2

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 4

Acoperiți coriandrul cu o pungă de plastic. Puneți o pungă de plastic peste oală, astfel încât frunzele și deschiderea vasului să fie acoperite.

Dacă doriți, puteți închide sacul în partea de jos cu o elastică. Acest lucru nu este însă necesar și este chiar discutabil dacă acesta ajută.

Imaginea intitulată Stocați Cilantro Step 4Bullet1

Prin plasarea unui sac pe coriandru, acesta intră în contact mai puțin cu aerul rece.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Step 4Bullet2

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 5

Păstrați borcanul în frigider. Păstrați coriandru în frigider până când frunzele se estompează sau decolorează.

Coriandrul rămâne de obicei proaspăt și proaspăt timp de două săptămâni, uneori puțin mai lung.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 6

Schimbați regulat apa. Când apa devine colorată, trebuie să o eliminați și să umpleți borcanul cu apă proaspătă curată.

Probabil că va trebui să reîmprospătați apa la fiecare câteva zile.

Metoda 2
Păstrați coriandru proaspăt în pungi de congelare

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 7

Spălați ramurile coriandrului și lăsați-le să se usuce. Spălați proaspeții coji de coriandru sub robinetul rece. Se scurge ierburile și se usucă cu hârtie de bucătărie.

Puteți lăsa coriandrul să se scurgă într-un șuviu pentru câteva minute sau să-l răspândiți pe câteva foi de hârtie de bucătărie, până când apa se scurge.
Coriandrul trebuie să se usuce în mod rezonabil prin această metodă, astfel încât să se usuce bine cu hârtie din bucătărie. Nu-l frecati uscat, deoarece frunzele se pot deteriora.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 8

Tăiați frunzele dacă doriți. Puteți îngheța crenguțe întregi de coriandru, dar este mai ușor de utilizat după dezghețare dacă tăiați frunzele cu un cuțit ascuțit de pe tulpini înainte de îngheț.

De asemenea, puteți tăia frunzele cu foarfece de bucătărie.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Step 8Bullet1

Avantajul tăierii frunzelor este că puteți să calculați mai bine câte porții de coriandru congelat trebuie să le dezghetați pentru utilizare.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Step 8Bullet2

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 9

Răspândiți coriandrul pe o tavă de copt. Așezați coriandrul într-un singur strat pe o tavă de copt. Asigurați-vă că tulpinile și frunzele nu se suprapun și nu vă atingeți foarte mult.

Când coriandrul se află unul peste celălalt, straturile se lipesc împreună și este mai greu să le dezasamblați atunci când începeți să le dezghetați.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 10

Așezați placa în congelator timp de 30 de minute. Puneți foaia de copt în congelator până când frunzele și tulpinile sunt bine înghețate.

Prin prima înghețare a coriandrului pe o foaie de copt, fiecare frunză și tulpină îngheață separat. Dacă îi îngheți în ciorchini, coriandrul se va lipi împreună pentru a forma o masă solidă.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 11

Puneți coriandrul congelat în pungi de congelare. Puneți coriandrul în pungi de plastic. Puneți 1/4 cană (60 ml) coriandru sau alte părți egale în fiecare plic.

Scrieți pe fiecare geantă numele plantei, data înghețării și cât este în ea.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 12

Păstrați coriandrul în congelator. Puteți stoca coriandrul în acest fel de câteva luni.

Dezghețați coriandrul, când îl veți folosi, pe tejghea până când ajunge la temperatura camerei.

Metoda 3
Păstrați coriandru proaspăt în matrițe de cuburi de gheață

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 13

Spălați coriandrul și lăsați-l să se usuce. Spălați crengutele de cilantru proaspete ținându-le sub robinetul rece. Lăsați ierburile să se scurgă pentru a scăpa de apa în exces.

Scurgeți coriandrul prin plasarea acestuia într-un șuviu pentru câteva minute sau pe câteva straturi de foi de hârtie curată de bucătărie. Trebuie doar să lași excesul de apă să se scurgă, astfel încât coriandrul să nu picure umed.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Step 13Bullet1

Puteți săturați ierburile cu hârtie de bucătărie curată, dar cu această metodă păstrați coriandrul în apă. Prin urmare, nu este necesar ca coriandrul să fie complet uscat la început.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Step 13Bullet2

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 14

Tăiați coriandrul în bucăți mici. Utilizați un cuțit ascuțit de bucătărie pentru a tăia frunzele de la tulpini și apoi tăiați frunzele în bucăți mici.

Puteți face acest lucru și cu o foarfece de bucătărie, dar din moment ce frunzele trebuie să fie scoase de pe tulpini și tăiate în bucăți, un cuțit funcționează cel mai bine.

Tăiați coriandrul atât de mic încât acesta poate fi utilizat direct în rețete.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 15

Puneți o cantitate de coriandru pre-măsurată în fiecare bloc. Măsurați 1 lingură (15 ml) de coriandru tăiat și puneți-o într-un bloc al matriței. Măsurați întotdeauna aceeași cantitate și umpleți blocurile unul câte unul.

Făcând o cantitate de coriandru pre-măsurată în fiecare bloc, poți determina exact cât ai nevoie.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 16

Acoperiți coriandrul cu apă. Curățați ușor apă rece în fiecare bloc peste coriandru până când se află sub apă.

Nu țineți mucegaiul sub robinet să-l umpleți cu apă, deoarece se poate depăși și scoate coriandrul din blocuri.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Step 16Bullet1

Prin păstrarea coriandrului în apă, acesta rămâne proaspăt puțin mai mult.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Step 16Bullet2

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 17

Înghețați mucegaiul până când apa este înghețată. Puneți matrițele de cuburi de gheață în congelator timp de câteva ore până la înghețarea apei.

Coriandrul poate fi depozitat în forme de gheață timp de câteva luni și de obicei durează o lună mai mult decât coriandrul congelat fără gheață.

Imaginea intitulată Stocați Cilantro Step 17Bullet1

Lasă coriandrul să se dezghețe pe tejghea când o folosești. Se scurge frunzele și se usucă cu hârtie curată în bucătărie. De asemenea, puteți adăuga cuburi de gheață cu coriandru direct la tocanuri și sosuri și le permiteți să se dezghețe în acest alt lichid.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Step 17Bullet2

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 18

Puneți cuburile de gheață de coriandru într-o pungă de congelare, dacă doriți. Dacă doriți să eliberați spațiu în congelator, puteți scoate cuburile de gheață de coriandru înghețate din matriță și le puteți pune într-o pungă de congelator din plastic.

Scrieți pe geantă numele plantei și data înghețării.

Metoda 4
Se usucă coriandrul la temperatura camerei și se depozitează

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 19

Tăiați partea de jos a tulpinilor și uscați frunzele. Folosiți o foarfecă ascuțită de bucătărie pentru a tăia partea inferioară a tulpinilor, la maximum 2,5 cm de la sfârșitul fiecărui tulpină. De asemenea tăiați frunzele deja galbene sau deshidratate.

De asemenea, puteți folosi un cuțit ascuțit în loc de o foarfecă.

Imagine intitulată Cilantro Store Step 19Bullet1

Acest lucru nu este absolut necesar pentru uscarea ierburilor. Deoarece ierburile se usucă, nu este necesar să se asigure un capăt proaspăt al tulpinilor. Dar din acest motiv economisiți cât mai mult gust posibil. Capetele și frunzele care au fost deja uscate au mult mai puțin gust și, prin urmare, nu pot fi depozitate împreună cu restul de ciorchine uscate corect.

Imaginea intitulată Cilantro Store Step 19Bullet2

Imaginea intitulată Magazinul Cilantro Pasul 20

Faceți ciorchini. Puneți mai multe ramuri împreună și le legați la o grămadă cu un șnur.

Cel mai bine este să legați împreună patru până la șase ramuri.

Imaginea intitulată Stocați Cilantro Step 20Bullet1

Rotiți frânghia în jurul tulpinilor de mai multe ori și le legați ferm. Coarda este la aproximativ 2,5 cm de la capătul tulpinilor.

Imaginea intitulată Stocați Cilantro Step 20Bullet2

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pasul 21

Așezați tocurile cu susul în jos. Puneți capătul liber al șnurului într-un cuier sau într-un cârlig și lăsați ciorchinii de coriandru cu capul în jos și agățați.

Păstrați coriandrul într-un loc cald și lipsit de trestie în timpul uscării.

Imaginea intitulată Cilantro Store 21Bullet1

Păstrați coriandrul în afara soarelui în timpul uscării. Soarele provoacă decolorarea frunzelor.

Imaginea intitulată Magazin Cilantro Pas 21Bullet2

Dacă este necesar, așezați o pungă de hârtie peste coriandru pentru al proteja de lumina soarelui și de curenții de aer. Asigurați găuri în punga de hârtie pentru alimentarea cu aer și pentru a preveni formarea mucegaiului.