Condimente uscate

Uscarea ierburilor este o modalitate ușoară și convenabilă de a le depozita astfel încât să poată fi utilizate în bucătărie sau pentru decorare. Multe plante sunt potrivite pentru uscare și în unele cazuri puteți folosi frunzele, florile și tulpinile. Dacă doriți ca plantele dvs. uscate să își păstreze aroma, trebuie să știți care ierburi sunt potrivite pentru uscare, când să le alegeți și cum să le păstrați.

conținut

Pași
Metoda 1alegeți ierburi pentru a se usca
Metoda 2ușor de uscare rapidă pentru utilizare în bucătărie
Metoda 3uscați la soare sau în exterior
Metoda 4aer uscat în aer
Metoda 5uscați în cuptor
Metoda 6uscați în cuptorul cu microunde
Metoda 7uscarea cu agenți de uscare
Metoda 8uscați pe site
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Metoda 1
Alegeți ierburi pentru a se usca

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 1

Alegeți ierburile pe care le veți usca. Unele plante se pot usca mult mai ușor decât altele, în funcție de cât de puternic frunze și uleiuri. Dar aproape toate tipurile de ierburi pot fi uscate într-un fel sau altul. Trebuie să experimenteze pentru a afla ce plante aromatice puteți usca cel mai bun, dar dacă vă amintiți că unele plante pot usuci si arata ca un morman de mizerie maro, în timp ce alții păstrează culoarea și textura fina lor.

Plantele cu frunze puternice sunt cele mai bune pentru uscare. Acestea sunt, de exemplu, frunze de dafin, rozmarin, cimbru și salvie. O frunză de dafin uscată sau o creangă de rozmarin păstrează de obicei culoarea și forma fără probleme.

Imaginea intitulată Plante uscate Step 1Bullet1

Plantele cu frunze moi și mari sunt mai dificile, deoarece ele sunt afectate mai repede de umiditate și pot începe să formeze dacă nu le uscați bine. Acestea sunt, de exemplu, busuioc, patrunjel, menta, balsam de lamaie si tarhon. Aceste plante trebuie uscate foarte repede pentru a preveni mucegaiul.

Imaginea intitulată Plante uscate Step 1Bullet2

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 2

Alegeți ierburile pe care doriți să le uscați chiar înainte ca florile lor să se deschidă. Dacă o plantă are multe muguri înseamnă că va fi aproape înflorită. Cel mai bun moment al zilei pentru recoltare este imediat după ce roua sa evaporat, dar înainte ca soarele să aibă șansa de a evapora uleiurile volatile. Aceasta este, de obicei, devreme dimineața, în funcție de locul unde se află în grădina dvs.

Deși sfatul general este să alegeți plantele înainte ca florile să se deschidă, ar putea fi o idee bună să experimentați cu ele. Uneori este mai bine să recoltați numai după aceea. Și dacă doriți să uscați florile, ar trebui să așteptați până când sunt deschise.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 3

Asigurați-vă că totul este pregătit pentru a vă putea usca de îndată ce ați recoltat plantele medicinale. Puteți, condiment magazin cel mai bine atunci când merg imediat după cules drying- dacă ai lăsa să ofili sau dacă le lăsați prea mult timp, ceea ce le face umed sau cu praf, ruinarea gustul, culoarea și textura.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 4

Curățați ierburile, dacă este necesar. Unele plante trebuie spălate mai întâi și poate că există lucruri pe care nu doriți să le aveți, cum ar fi bucăți de iarbă, buruieni sau pietricele. Clătiți cu grijă ierburile sub apă rece și spălați-le ușor pentru a elimina excesul de umiditate.

Aruncați frunzele cu pete, crăpături sau alte imperfecțiuni.

Imaginea intitulată Plante uscate Step 4Bullet1

Metoda 2
Ușor de uscare rapidă pentru utilizare în bucătărie

Această metodă vă oferă plante uscate, proaspete (și curate), și nu plante cu adevărat uscate! Puteți face acest lucru cu cel puțin o jumătate de oră înainte de gătire, astfel încât să existe suficient timp pentru a lăsa plantele să se usuce.

Alegeți ierburile pe care doriți să le utilizați în felul tău.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 6

Puneți un prosop de ceai curat pe tejghea.

De asemenea, puteți folosi un jgheab. Puneți prosopul de ceai pe jgheab - atunci aveți o circulație mai bună a aerului.

Imaginea intitulată Plante uscate Step 6Bullet1

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 7

Spălați ierburile cu grijă. Utilizați cât mai puțină apă pentru a preveni vânătăile de plante medicinale. Așezați plantele într-un ciocănit sub robinet sau pur și simplu păstrați-le în jet de apă. Terminați cu o scutură blândă deasupra chiuvetei pentru a scăpa de cât mai multă apă posibilă.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 8

Puneți fiecare crenguță pe prosopul de ceai. Împrăștiați-le peste prosopul întreg, dacă aveți mai multe crengute. Nu încercați să vă suprapuneți.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 9

Lăsați-i să se usuce într-o bucătărie caldă. Aveți grijă dacă acestea sunt uscate. Dacă ierburile sunt destul de uscate, le puteți folosi așa cum este descris în rețeta dumneavoastră.

Metoda 3
Uscați la soare sau în exterior

Deoarece ierburile vor dispărea rapid și își vor pierde gustul, această metodă este cea mai puțin adecvată. Cu toate acestea, îl puteți folosi pentru proiecte de artizanat.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 10

Tăiați ierburile când roua sa uscat.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 11

Adunați câteva ramuri împreună într-o grămadă cu o bandă elastică. Păstrați frunzele și florile în jos.

Imaginea intitulată Plante uscate Step 12

Așezați-l într-un loc uscat, unde există mult soare. Lăsați-l să se usuce câteva zile și verificați acum și apoi dacă este gata.

Asigurați-vă că este strâns, mai ales dacă există o mulțime de vânt.

Imaginea intitulată Plante uscate Step 12Bullet1

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 13

Lăsați-o să se usuce afară într-o pungă de h După ce ați făcut o grămadă, ați pus o pungă de hârtie în jurul ei. Puneți punga în afară. Geanta oferă protecție împotriva soarelui strălucitor. De asemenea, prindeți orice semințe care cad, dacă doriți să le păstrați.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 14

Îndepărtați-l când este uscat. Plantele aromatice sunt uscate când au devenit doar crocante și nu mai simțiți nici o umiditate.

Metoda 4
Aer uscat în aer

Uscarea în interior este mai bună deoarece păstrează gustul, culoarea și calitățile ierburilor mai bine decât atunci când se usucă afară. De asemenea, ierburile cu frunze delicate pot fi uscate în aer. Este, de asemenea, o modalitate foarte ușoară, pentru că dacă ați spălat ierburile, le puteți lăsa să se usuce fără a mai fi nevoie să faceți altceva.

Faceți o grămadă de ierburi. Puneți o bandă de cauciuc în jurul tulpinilor. Asigurați-vă că toate florile și frunzele se blochează.

Timpul de uscare poate varia foarte mult atunci când combina diferite tipuri de plante, împreună, așa că poate e mai bine sa faci la inceput, dar o specie pe fază până când nu aveți suficientă experiență și cunoaște uscarea plantelor aromatice.
Dacă doriți să combinați diferite plante medicinale într-o grămadă, luați în considerare luarea tuturor tufișurilor la fel, astfel încât timpul de uscare să se potrivească.

Imaginea intitulată Plante uscate Step 15Bullet2

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 16

Decideți dacă vreți să folosiți o pungă de hârtie sau nu. Punga de hârtie poate accelera procesul de uscare și poate prinde semințele, frunzele etc. Pe de altă parte, puteți vedea frumoasele ciorchini de ierburi agățat în jurul lor, dacă nu puneți o pungă de hârtie în jurul lor.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 17

Alege un loc bun pentru a atârna plantele medicinale. Puteți folosi tot felul de obiecte pentru a agăța plantele, cum ar fi scări, grinzi de tavan, umerase pentru haine, unghii etc.

De asemenea, puteți agăța plantele pe un suport sau un ecran. Un munte vechi poate fi folosit, de asemenea, atunci când este curat și întreg. Stabiliți horul astfel încât aerul să poată trece de ambele părți. Întoarceți ierburile în fiecare zi, astfel încât să nu se încurce.

Imaginea intitulată Plante uscate Step 17Bullet1

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 18

Lăsați-o să se usuce. Plantele nu ar trebui să fie în lumina directă a soarelui și nu ar trebui să vină umiditate. Timpii de uscare variază de la 5 zile la câteva săptămâni, în funcție de tipul de plante pe care doriți să le uscați.

Îndepărtați-le când sunt uscate. Plantele sunt uscate când sunt doar crocante și nu mai simțiți nici o umiditate.

Imaginea intitulată Plante uscate Pas 20

Folosiți-le pentru un proiect de artizanat sau pentru scopuri culinare, medicinale sau decorative. Multe plante uscate se vor destrăma ușor, astfel încât să puteți face amestecuri delicate din plante. Puteți folosi, de asemenea, ierburi uscate pentru parfum într-un potpourri.

Metoda 5
Uscați în cuptor

Puteți să uscați ierburile în cuptor astfel încât acestea să fie potrivite pentru scopuri culinare și medicinale.

Setați cuptorul la cea mai mică temperatură. Lăsați ușa deschisă.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 22

Răspândiți plantele culese pe o tavă de copt.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 23

Glisați tava pentru coacere în poziția cea mai de jos a cuptorului. Lăsați ierburile să se usuce, dar le întoarceți regulat. Dacă încep să se prăjească puțin, scoateți-le din cuptor.

Metoda 6
Uscați în cuptorul cu microunde

Dacă aveți nevoie de ierburi rapide uscate pentru un proiect de artizanat, de exemplu, această metodă este perfectă! Dar, deoarece gelul de silice este toxic, aceasta este metoda nu potrivite pentru uscarea ierburilor pe care doriți să le utilizați în feluri de mâncare sau din punct de vedere medical. Experimentați cu timpul de uscare, deoarece acestea variază pe plante.

Imaginea intitulată Plante uscate Pas 25

Se presează un strat subțire de granule de silicagel într-un vas cu microunde.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 26

Puneți ierburile pe acest strat de boabe. Răspândiți plantele uniform, asigurându-vă că frunzele sau florile nu se ating reciproc.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 27

Porniți cuptorul cu microunde. Setați cuptorul cu microunde la o setare scăzută, cum ar fi setarea pentru dezgheț. Uscați ierburile timp de 2 minute și lăsați-le timp de 10 minute. Vedeți dacă acestea sunt deja suficient de uscate. Dacă este suficient, puteți începe să utilizați ierburile. Dacă nu, porniți cuptorul cu microunde timp de 1 minut.

Dacă se pare că 2 minute sunt prea lungi și ierburile sunt complet deshidratate, luați ierburi noi și faceți 30 de secunde mai scurte. Continuați să experimentați până când găsiți momentul potrivit.

Plante aromatice, care poate contracta un pic daca te lasa sa aer uscat (cum ar fi cimbru) au mai puțin timp în cuptorul cu microunde sau plante aromatice, care nu sunt atât de bine uscat cu aer (cum ar fi busuioc).

Imagine cu denumirea Plante uscate Pas 28

Folosiți ierburile doar în scopuri decorative sau de artizanat. Așa cum am menționat mai devreme, utilizarea silicei înseamnă că ierburile nu mai pot fi consumate în siguranță.

Metoda 7
Uscarea cu agenți de uscare

Plantele care pot fi uscate prin această metodă pot nu să fie consumate mai mult sau folosite în scopuri medicinale. Folosiți-le doar ca decorațiuni sau pentru ambarcațiuni.

Imaginea intitulă Plante uscate Pasul 29

Alegeți un desicant. Un agent de uscare este o substanță care extrage umezeală din ceva. Agenții de uscare adecvați pentru ierburi sunt, de exemplu, făina de porumb, nisip, silicagel, granule pentru pisici și rădăcină de oris.

Silicagelul este popular deoarece este ușor, iar plantele medicinale nu sunt învinuite - îl puteți cumpăra la magazinele de artizanat. Dacă o utilizați, trebuie să purtați o mască pentru a nu inhala vaporii.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 30

Alegeți ierburile. Alegeți ierburile dacă nu există umiditate pe frunze sau flori.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 31

Stropiți un strat de desicant pe fundul unui recipient de sticlă sau plastic.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 32

Puneți ierburile pe desicant. Păstrați florile și frunzele în afară (astfel încât să nu se atingă reciproc). Frunzele și florile prea apropiate unul de celălalt nu se usucă suficient de bine.

Dacă credeți că forma frunzelor sau petalelor este importantă, priviți cu atenție dacă acestea sunt în formă bună și rearanjați-le dacă nu le plac.

Puteți pune mai multe straturi de desicant și plante medicinale - știți că cu cât crește greutatea, cu atât este mai mare riscul ca plantele să fie învinete.

Scoateți desicantul imediat ce ierburile sunt uscate. Acest lucru durează doar câteva zile. Deshidratantul face plantele foarte uscate și, prin urmare, și oarecum fragile. Luați o perie mică pentru a șterge deshidratantul de pe plante, pentru a nu deteriora frunzele. Fii foarte atent.

Nu uscați ierburile prea mult timp, se pot destrăma dacă le ridicați.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 34

Utilizați-le numai pentru tinkering sau pentru decorare. Plantele nu sunt potrivite pentru consum.

Metoda 8
Uscați pe site

Unele ierburi se usucă foarte ușor în propriul loc, într-o grămadă de flori, de exemplu, sau ca parte a unui proiect de meserii.

Alegeți o plantă potrivită pentru a se usca pe loc. Nu toate ierburile se usucă bine în acest fel. Dar unele plante medicinale sunt foarte potrivite pentru acest lucru, cum ar fi șarpea, feniculul sau rozmarinul.

Imaginea intitulată Plante uscate Pasul 36

Puneți ierburile proaspete în locul în care doriți să le uscați. Le puteți pune într-un buchet sau vază, de exemplu, sau într-o coroană sau alt proiect de artizanat care încorporează plante.

Imaginea intitulată Plante uscate, pasul 37

Puneți-l într-un loc uscat. Lasati-l sa se usuce la fel, dar verificati-l in mod regulat. Dacă vedeți că se va forma, scoateți-le.

Imaginea intitulată Ierburi uscate intro

Gata.

sfaturi

Puteți realiza un suport simplu de uscare de pe o placă de lemn cu suporturi atașate la distanțe egale. Faceți cârlige pe spate astfel încât să puteți atârna, vopsiți cuvântul "condimente" și, dacă este necesar, trageți frunze frumoase. Așezați suportul de pe perete. Atașați aglomerările de plante pe cârlige, dar asigurați-vă că nu se ating unul de celălalt. Pe un astfel de rack puteți cel mai bun uscat rozmarin, cimbru, oregano, salvie, marjoram sau muguri de flori.
Dacă doriți să uscați semințele, utilizați metoda sacului de hârtie. Păstrați semințele într-un recipient etanș.
Toate ierburile măcinate și pulverizate trebuie depozitate în recipiente etanșe și nu în lumina directă a soarelui. Folosiți ierburile în 6 luni după uscare.
Ierburi pe care le puteți usca foarte bine sunt: lavanda (rămâne de ani de zile frumos) - rozmarin (poate fi de asemenea depozitat de ani de zile) - laurel-hop oregano marjoram.
Puteți, de asemenea, îngheța ierburi uscate. Aceasta este una dintre cele mai bune metode de uscare a ierburilor pe care doriți să le folosiți în bucătărie, deoarece aromele sunt foarte bine conservate.

avertismente

Silicagelul este otrăvitor. Nu lăsați-o la îndemâna copiilor și animalelor de companie, nu respirați vaporii (purtați o mască) și mâncați ierburile pe care le-ați uscat cu silice nu.
Multe tipuri de ierburi se vor scânge și vor deveni maro atunci când sunt uscate. Trebuie să învățați multe modalități de uscare experimentând. Uneori va trebui să alegeți între miros, gust și aspect, și du-te doar pentru acea caracteristică care este importantă pentru scopul pentru care le veți folosi.
Folosiți benzi de cauciuc mai degrabă decât frânghie atunci când uscați ierburile. Motivul pentru aceasta este simplu - banda de cauciuc se strânge strâns pe măsură ce tulpinile se usucă. Roaba nu face asta, astfel încât ierburile pot cădea.
Plantele umede pot începe să se formeze. Dacă se întâmplă acest lucru, aruncați-le departe.
Nu uscați ierburile în locuri cu multă umiditate, cum ar fi baia sau bucătăria. Dacă vă puteți face bucătăria foarte fierbinte, astfel încât ierburile să se usuce repede, ea poate fi acolo.
Temperaturile prea ridicate vă vor distruge plantele - deci nu le uscați la temperaturi ridicate.