Mere uscate

Poate că mărul tău era prea zelos în producția sa, sau poate că ai cumpărat prea multe mere pentru că ai crezut că vrei să coaceți 8 plăcinte de mere - indiferent de motiv, acum aveți prea multe mere în casă. De ce nu încercați să le uscați? Merele uscate sunt gustări delicioase, sănătoase, care pot fi păstrate luni întregi. Urmați acești pași simpli pentru a vă usca merele.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1spălați merele și forați miezurile
Partea 2uscați merele
Metoda unu: în cuptor
Metoda doi: folosiți soarele
Metoda trei: utilizați un uscător de alimente
Sfaturi
Accesorii

ingrediente

mere
Suc de lămâie
apă
Scorțișoară, nucșoară sau mandarină (opțional)

pași

Partea 1
Spălați merele și forați miezurile

Spălați merele. Nu trebuie să le coji. Cojile adaugă un gust suplimentar merelor și conțin, de asemenea, multe dintre fibrele pentru care sunt cunoscute merele. Alte persoane le place să-și coajă merele, deoarece nu le place structura pieii uscate. Este o chestiune de gust.

Fiecare varietate de mere poate fi uscată, deși Gala, Fuji și Golden Delicious pot fi uscate foarte bine.

Scoateți miezurile. Și scoateți, de asemenea, orice piese de vierme. Magazinele de bucătărie vând burghie de măr cu care puteți îndepărta cu ușurință și eficient miezul. Dar, dacă nu aveți nici unul dintre aceste unelte, puteți, de asemenea, să vă despicați merele de mână de la miezul lor.

Dacă doriți să folosiți aceste mere pentru decorare sau dacă doriți ca acestea să fie cât se poate de frumoase, părăsiți ceasul în ea. Merele care au inca miezul lor si sunt taiate astfel incat au inca forma lor circulara, primesc un model frumos de stea in mijloc, care vine prin miez.

Tăiați merele în felii subțiri. Puteți să vă tăiați merele astfel încât să le păstreze forma rotundă sau să le puteți tăia în segmente subțiri. Acest lucru depinde și de propria dvs. gust, deși unii spun că mai subțiri felii, cu atât mai ușor este să se usuce merele.

Dip dvs. felii într-o soluție care le va proteja de a deveni maro. O soluție foarte bună pentru acest lucru este sucul de lamaie, sucul de ananas și apa amestecată împreună. Sucul de ananas nu este necesar, dar adaugă dulceața amestecului, ca contragreutate pentru sucul de lamaie. Prin tratarea merelor înainte ca acestea să rețină mai multă vitamină A și vitamină C, și în plus, acestea oferă o structură mai bună în produsul final. Iată câteva metode pe care le puteți utiliza pentru a trata merele:

Îndepărtați felii de mere în sucul de lamaie. Se amestecă 240 ml de suc de lamaie în 900 ml de apă. Săptămâna nu mai mult de 10 minute. Lăsați umezeala să picure din fructe.

Înmuiați felii de mere în bisulfit de sodiu. Se amestecă două lingurițe de bisulfit de sodiu în 900 ml de apă. Nu le lăsați mai mult de 10 minute. Lăsați umiditatea să se scurgă.

Soiați felii de mere în acid ascorbic pentru un rezultat care este de 6 ori mai eficient decât sucul de lamaie. Se amestecă o lingură de cristale de acid ascorbic în 900 ml de apă rece. Lăsați fructele să se înmoaie timp de trei minute. Lăsați umezeala să iasă din fructe.

De asemenea, puteți folosi suc de lămâie și suc de portocale amestecat cu apă.

Se presară ierburi pe felii (opțional). Unii oameni preferă să își conserve felii de mere cu ierburi, cum ar fi nucșoară, ienupă sau scorțișoară. Aceste plante dau felii de mere un stimulent al gustului, dar felii de mere nerezonate sunt la fel de gustoase.

Partea 2
Uscați merele

Metoda unu: în cuptor

Porniți cuptorul la 90 ° Celsius. Puteți scădea cuptorul puțin mai puțin, la 65 ° Celsius, dar mulți cuptoare nu vor putea să scadă atât de mult.

Așezați felii de mere pe o tavă de copt cu o foaie de hârtie de copt. Asigurați-vă că nu se suprapun, altfel se vor lipi în timp ce se usucă.

Puneți cuptorul în cuptor și coaceți merele timp de cel puțin o oră pe fiecare parte. Coaceți felii de mere timp de o oră. Când se termină ora, înlocuiți hârtia și întoarceți toate felii de mere. Coaceți felii de mere pentru încă o oră dacă doriți ca felii de mere să fie mai puțin crocante. Dacă doriți măr de copt crocant, coaceți-le timp de două ore. Asigurați-vă că le coaceți echilibrat pe ambele părți.

Păzește-ți merele și verifică-le în mod regulat. Toate cuptoarele sunt diferite și cuptorul poate necesita mai mult sau mai puțin timp pentru a usca merele.

Opriți cuptorul, însă scoateți merele după o oră sau două ore. Răsuciți ușa cuptorului și lăsați merele să se răcească. Nu trebuie să le scoateți din cuptor mai devreme decât atunci când s-au răcit complet (acest lucru ar trebui să dureze una sau două ore).

Conform unei alte metode, ar trebui să lăsați cuptorul deschis în timpul întregului proces, cu un ventilator pentru a ajuta circulația aerului. Dacă decideți să păstrați cuptorul deschis, tocați merele timp de 6-10 ore.

Metoda doi: folosiți soarele

Răspândiți felii de măr peste câteva tăvi de copt. Acoperiți vasele cu hârtie de pergament și puneți felii de mere pe vase. Coșurile de coacere cu marginile sunt mai bune decât tăviile de coacere, deoarece merele de uscare pot scurge puțin suc și pot provoca o mizerie lipicioasă.

Imaginea intitulată Mere uscate Pasul 10

Puneți merele la soare într-o zi fierbinte (sau fierbinte). Lăsați-i afară atât timp cât soarele este acolo. Acoperiți merele în mod deschis cu tifon pentru a proteja fructele împotriva dăunătorilor. Seara, înainte ca roua să vină, puneți merele înăuntru, astfel încât să nu se formeze. Puneți vasele într-un loc uscat în casă.

Imaginea intitulată Mere uscate Pasul 11

Întoarceți felii de mere. Întoarceți felii de mere cel puțin o dată pe zi, astfel că fundul se află în soare. Acest lucru va permite felicitările să se usuce în mod egal. Chiar dacă le aduceți noaptea, trebuie să le întoarceți din nou.

Imaginea intitulată Mere uscate Pasul 12

Puneți merele înapoi la soare. Puneți merele înapoi în soare a doua zi și păstrați-le acolo toată ziua. Probabil că vor fi destul de uscați în timpul zilei. În mod normal, această metodă durează aproximativ două zile pentru a fi complet finalizată.

Imaginea intitulată Mere uscate Pasul 13

Așezați felii uscate de mere. Atunci când merele se usucă în mod rezonabil, atunci când exteriorul nu se simte mai umed, le pune în pungi de hârtie maro și le închide într-o încăpere bine aerisită și uscată - în mod alternativ, le puteți păstra în recipiente din plastic, aerisite.

Metoda trei: utilizați un uscător de alimente

Așezați felii pe suportul de uscare al uscătorului. Încercați să le răspândiți, astfel încât nici una din piese să nu se atingă una de cealaltă. Dacă se ating unul de celălalt, se pot lipi în timp ce se usucă.

Porniți uscătorul. Dacă temperatura uscătorului este reglabilă, setați-o la 60 ° Celsius. Utilizarea uscătorului durează între 12 și 24 de ore, în funcție de tipul de măr și de cât de gros vă tăiați felii.

Îndepărtați-le când sunt gata. Puteți simți dacă un măr uscat este gata. Feliile trebuie să se simtă pliabile sau piezoase și nu fragile. Unii oameni le place când au structura unei stafide proaspete. Păstrați felii de mere în vase de etanșare până când sunteți gata să vă așezați și să vă bucurați.

sfaturi

Felii uscate de mere vor avea un gust delicios atunci când sunt fierte și sunt alternative excelente atunci când fructele proaspete devin limitate.
Dacă vremea este ploioasă, merele trebuie să fie uscate în interior. Trebuie să acordați o atenție deosebită faptului că nu se lipesc sau devin prea fierbinți în cuptor. În timp ce se află în cuptor se vor usca bine pe foi de hârtie de copt pe rafturile cuptorului.