Depozitarea busuiocului
Dacă creșteți propriile plante de busuioc, uneori aveți o abundență de frunze. Există multe modalități eficiente de a le păstra, atâta timp cât nu vă deranjează că schimba gustul și limitează utilizarea lor.
conținut
- Pași
- Metoda 1depozitați temporar în frigider
- Metoda 2congelarea busuiocului
- Metoda 3sortați busuiocul
- Metoda 4Îndepărtați busuiocul cu ulei de măsline
- Metoda 5vasul de oțet
- Metoda 6busuioc uscat în fasii
- Metoda 7basilul se usucă pe o oră
- Metoda 8pesto făcând busuioc
- Metoda 9bască de vodcă
- Metoda 10depozitarea semințelor de busuioc
- Sfaturi
- Accesorii
pași
Metoda 1
Depozitați temporar în frigider
Puteți stoca busuiocul în frigider timp de mai multe zile în mai multe moduri:
1
Puneți busuioc proaspăt într-o pungă de plastic.
2
Puneți busuioc proaspăt într-un vas cu apă. Puneți-l în frigider și utilizați-l în câteva zile.
3
Puneți busuioc proaspăt într-un păstor special pentru ierburi. Urmați instrucțiunile furnizate.
Metoda 2
Congelarea busuiocului
Există câteva modalități ușoare de a îngheța busuiocul.
1
Pregătiți busuiocul pentru îngheț. Spălați busuiocul și lăsați-l să se usuce:
- Mai întâi scoateți frunzele de pe tulpini. Dacă utilizați cea de-a doua metodă de îngheț, puteți lua și butoanele cu dvs. Tulpinile nu sunt înghețate.
- Clătiți bine frunzele astfel încât să nu le zdrobiți.
- Uscați frunzele cu o mașină de măcinat salate sau lăsați-le să se usuce pe un prosop de ceai.
2
Înghețați busuiocul ca bază pentru sosul de pesto. Puneți 1 sau 2 mâini de frunze de busuioc în procesorul de bucătărie și le ștergeți în bucăți mici sau în piure, cu puțin ulei de măsline extra virgin și puțină sare. Prin amestecarea busuiocului cu ulei de măsline, este protejat împotriva oxigenului, astfel încât gustul și culoarea sunt reținute. Se toarnă piureul în recipiente mici etanșe și se toarnă puțin ulei de măsline. După dezghețarea piurelui puteți adăuga ingrediente pentru a vă face sosul de pesto preferat.
3
Înghețați busuiocul fără o primă prelucrare. Această metodă durează puțin, dar este ușor de făcut. Frunzele și mugurii rămân intacte în acest fel, astfel încât să le puteți folosi și ca decorațiuni.
4
Înghețați busuiocul într-o cutie de lapte. Aceasta este metoda cea mai ușoară de îngheț.
Metoda 3
Sortați busuiocul
Acesta este un mod tradițional de depozitare a busuiocului înainte ca frigiderul să fie inventat.
1
Începeți cu un strat de sare. Se toarnă 1 cm de sare pe fundul unui vas curat și uscat (cu capac) de faianță, sticlă sau ceramică.
2
Luați cele mai bune frunze. Asigurați-vă că acestea sunt spălate și uscate.
3
Așezați frunzele în straturi în vas. Se presară un strat subțire de sare peste fiecare strat cu frunze de busuioc. Continuați până când toate frunzele sunt în pot.
4
Continuați până când vasul este umplut până la 2 cm sub marginea superioară. Apăsați ușor frunzele. Sprângeți o bucată de sare pentru a obține un întreg compact.
5
Depozitați vasul. Puneți oala într-un loc răcoros și uscat. Un dulap sau o pivniță de bucătărie este de obicei ideal. Puteți să-l păstrați atâta timp cât doriți.
6
Pentru a le folosi, puteți lua numărul de frunze de care aveți nevoie și acoperiți restul cu sarea. Agitați sarea de pe frunze și folosiți-le pentru gătit.
Metoda 4
Îndepărtați busuiocul cu ulei de măsline
1
Spălați bine frunzele de busuioc și lăsați-le să se usuce.
2
Puneți-le într-un recipient de depozitare adecvat.
3
Se presara cu sare. Se agită bine pentru a răspândi sarea.
4
Umpleți tava cu ulei de măsline.
5
Închideți cu un capac. Puneți recipientul în frigider. În acest fel frunzele de busuioc rămân bune de luni de zile.
6
Folosiți-le conform rețetei. Atât frunzele, cât și uleiul (care a primit un gust de busuioc) pot fi folosite pentru gătit.
Metoda 5
Vasul de oțet
Oțetul este un conservant excelent. Prin adăugarea de busuioc, obțineți o oțet mare condimentat pe care îl puteți folosi în multe salate și rețete.
1
Alegeți frunze proaspete de busuioc. Alegeți-le după ce roua sa uscat, dar înainte de soare a uscat uleiurile volatile care fac gustul de busuioc atât de delicios.
2
Curățați frunzele, dacă este necesar. Uscați-le înainte de a le procesa.
3
Puneți 15 grame de frunze de busuioc într-un borcan de depozitare adecvat. O cutie de sticlă cu un clip sau un borcan de ceramică cu un capac este o opțiune bună.
4
Adăugați 2 cești de vin roșu sau alb sau oțet de vin. Asigurați-vă că toate busuiocul este acoperit.
5
Închideți vasul ermetic cu capacul. Așezați vasul într-un loc închis la rece timp de 4 săptămâni.
6
Utilizați oțetul de busuioc. Puteți folosi acest oțet pentru diferite rețete cu oțet, cum ar fi murături pe acri, salata de salată și feluri de mâncare savuroase.
Metoda 6
Busuioc uscat în fasii
Busuiocul uscat nu este cea mai bună metodă de conservare, deoarece gustul scade considerabil, dar este mai bine decât să aveți de-a face cu abundența busuiocului! Gustați cel mai bine dacă lăsați busuiocul să se usuce cât mai rapid și mai uniform posibil.
1
Uscați busuioc înainte de a înflori. Vasul începe să înflorească atunci când toate frunzele de pe o tulpină sunt complet cultivate și apoi își pierd o parte din aroma sa. Florile apar în mijlocul unei grămezi de frunze sub formă de piramide. Spălați frunzele și lăsați-le să se usuce când toate frunzele au crescut, dar chiar înainte de a vedea flori care cresc pe tulpină, astfel încât busuiocul își păstrează aroma completă.
2
Taie frunzele de busuioc din tulpini. Se strânge separat și se taie fiecare frunză din tulpină. Lasă o bucată de tulpină la capătul fiecărei frunze, nu mai mult de 2,5 cm, astfel încât să le poți lega cu ușurință împreună.
3
Clătiți bine frunzele. Spălați frunzele de busuioc tăiate sub robinetul rece înainte de a le usca. Aceasta va spăla solul, substanțele chimice și alte murdări care au căzut pe frunze în timpul creșterii sau în timpul transportului, dacă le-ați cumpărat în magazin.
4
Lăsați frunzele să se usuce. Așezați frunzele spălate pe o foaie de prosop de hârtie și ușor uscați cu o altă foaie. Îndepărtați excesul de umiditate înainte de a lăsa busuiocul să se usuce, împiedicându-l să devină mucegai în timpul procesului de uscare.
5
Faceți ciorchini. Legați frunzele în fasii și le legați de tulpini cu o bandă elastică sau un șnur. Faceți mai multe ciorchini dacă aveți multă busuioc.
6
Așezați frunzele să se usuce. Așezați ciorchinii de busuioc pe un cârlig sau o pârghie pentru a se usca. Ele se pot atasa, de asemenea, in alta parte decat in bucatarie, dar asigurati-va ca alegeti un loc in care aerul este eliberat si un pic de lumina soarelui vine pentru a promova procesul de uscare. Alegeți o cameră unde puteți deschide o fereastră pentru a lăsa aerul și lumina soarelui, de preferință una în care insectele nu pot ajunge la ierburile uscate.
7
Lasati busuiocul sa stea timp de doua saptamani. După două săptămâni sau când frunzele sunt verde închis și se simt fragile, busuiocul este uscat și gata de utilizare. Dacă frunzele sau tulpinile dau încă, lăsați-le să stea o săptămână mai mult.
8
Utilizați busuiocul uscat.
Metoda 7
Basilul se usucă pe o oră
Atunci când se utilizează un ecran curat, cum ar fi plasa care este întinsă în fața ferestrei, circulația aerului rămâne optimă în timpul uscării.
1
Puneți frunze de busuioc proaspete pe un munte curat. Asigurați-vă că nu se ating unul de celălalt.
2
Așezați o bucată de tifon pe frunze astfel încât să nu se arunce în aer și să nu prindă praful. O cârpă de brânză este suficient de ușoară pentru a împiedica circulația aerului.
3
Puneți întregul oră să se usuce. Găsiți un loc unde nu vin oameni și animale și unde este cald, uscat și întunecat. Locul trebuie să fie bine ventilat.
4
Lăsați frunzele să se usuce. Uscarea durează între 4 și 14 zile, în funcție de sezon și de umiditate.
5
Utilizați cuptorul pentru a usca busuiocul. Așezați frunzele unul lângă celălalt pe o coală de copt în cuptor atunci când se simt prafuite. Așezați cuptorul la 38 ° C și lăsați ușa ușor deschisă. Lăsați frunzele în cuptor timp de 10 minute pentru a finaliza procesul de uscare.
6
Lăsați frunzele să se răcească. Păstrați-le într-o oală etanșă etanșă. Scrieți data și numele pe ea. Verificați în prima săptămână că nu există umiditate în vas. Dacă observați umiditate, uscați din nou frunzele în cuptor, în caz contrar acestea vor deveni mucegăite.
7
Păstrați vasul într-un loc răcoros și întunecat. Puteți să-l păstrați timp de un an.
Metoda 8
Pesto făcând busuioc
Puteți gusta în continuare aroma de busuioc în pesto, chiar dacă gustul este schimbat radical de celelalte ingrediente. Un sos minunat pentru paste, ca sosul de imersie si pentru a se raspandi pe sandwich-ul tau. Aceasta este rețeta de bază. Versiunea tradițională este pregătită cu ulei de măsline, nuci de pin și brânză de parmezan. Cu cât devii mai bine în pregătire, cu atât mai mult poți să te joci cu ingrediente.
1
Utilizați 4 părți busuioc proaspăt pe 1 parte ulei de bună calitate (ulei de măsline / ulei macadamia / ulei de nuc, etc.), 1 parte nuci (nuci de pin / nuci / pecan / cajou, etc), 1/2 parte brânză tare rasă și 1/8 parte sare de mare.
2
Puneți totul împreună și sfărâmați-l într-un mortar cu un pistil. Puteți, de asemenea, să mănânci ingredientele într-un procesor de bucătărie sau cu un blender.
3
Stocați pestoul în frigider timp de până la o lună. Uleiul își păstrează aroma atâta timp, dar dacă o păstrați mai mult, va primi un gust randid.
Metoda 9
Bască de vodcă
Puteți bea mult pe alcool "salva"dar această rețetă este pentru băut! Puteți, de asemenea, să-l utilizați pentru gătit, cum ar fi cartofi prajiti.
1
Alege frunzele de busuioc. Cel mai bun moment este când roua sa uscat, dar nu a fost încă încălzită de soare. Aveți nevoie de aproximativ 24 de frunze pentru această rețetă.
- Spălați frunzele și lăsați-le să se usuce.
2
Puneți frunzele de busuioc într-o oală potrivită. Pune-le în libertate.
3
Se toarnă vodca de la marca dvs. preferată peste frunze. Asigurați-vă că frunzele sunt înotate în vodcă și oală este umplută pentru 4/5.
4
Închideți vasul. Puneți borcanul închis în frigider timp de 24 ore pentru a se retrage. După aceea, puteți lăsa atât cât doriți, gustul atrage din ce în ce mai mult.
5
Folosiți busuiocul. Setați frunzele de busuioc înainte de a utiliza vodca. Le puteți pune înapoi la restul de vodcă, astfel încât aroma să se retragă mai departe. Nu le puneți în cocktail-uri sau în paharul de vodcă, deoarece gustul este acum în vodca în sine.
Metoda 10
Depozitarea semințelor de busuioc
Dacă doriți să procesați o încărcătură de busuioc preferat anul viitor, puteți recolta și stoca semințele.
1
Lăsați cel puțin o plantă de busuioc să înflorească în grădina dvs. sau într-o oală care este afară. Lăsați albinele și alte insecte să-și facă treaba.
- Semințele sunt coapte când mici puncte negre de semințe sunt eliberate când scuturați ușor o floare.
2
Tăiați capetele de înflorire ale plantei la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Puneți semințele cu atenție într-o pungă de hârtie.
3
Închideți sacul de hârtie cu un șnur. Așezați sacul timp de cel puțin o săptămână într-un loc cald și uscat. Când tulpinile capului de flori sunt uscate, puteți recolta semințele.
4
Îndepărtați cu atenție capul de flori în timp ce vă aflați încă în geantă. Puneți semințele într-un recipient. Scoateți tulpinile, murdăria etc. și aruncați-o. Puneți semințele într-un borcan mic, cum ar fi un borcan de condimente. Puneți o etichetă pe ea și păstrați-o. Gata să semene sezonul viitor.
sfaturi
- Folosiți numai sticlă și ceramică pentru a păstra busuiocul. Cutiile din plastic sau metal pot afecta gustul.
- Gustul busuiocului se pierde rapid când se încălzește. Cel mai bine este să folosiți busuiocul ca o decorare, deși multe dintre metodele de depozitare descrise mai sus vă pot asigura că gustul este îmbunătățit, oferindu-i mai multă aromă felurilor de mâncare.
accesorii
- Borcane de depozitare adecvate (de sticlă, ceramică etc., de obicei, funcționează mai bine decât plasticul pentru perioade mai lungi)
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cultivarea busuiocului
Recoltarea arpagicilor
Creșteți în busuioc
Plantați o grădină culinară cu plante medicinale
Păstrați sparanghelul
Uscați busuiocul
Congelarea busuiocului
Frunze uscate
Păstrează coriandrul
Înghețați coriandrul
Lasagna congela
Frunze de dafin uscate
Oregano uscată
Înghețați patrunjelul
Realizarea sosului de pizza
Pregătiți Rapini
Păstrați proaspete
Depozitați usturoiul proaspăt
Asigurați-vă că frunzele de menta rămân proaspete
Păstrați coriandrul proaspăt
Efectuarea pesto
Recoltarea arpagicilor
Creșteți în busuioc
Plantați o grădină culinară cu plante medicinale
Păstrați sparanghelul
Uscați busuiocul
Congelarea busuiocului
Frunze uscate
Păstrează coriandrul
Înghețați coriandrul
Lasagna congela