Lapte de spumare manual pentru un cappuccino

Efectuarea unui cappuccino spumos delicios nu necesită echipamente costisitoare, indiferent de ceea ce pretinde barista dvs. local! De fapt, tot ce ai nevoie este să faci laptele spumant perfect, o măturică și o cană de sticlă simplă sau ceașcă. Începeți cu pasul 1 de mai jos pentru a afla cum să faceți acest lucru și înainte de a ști că veți bea cappuccino în fiecare zi din săptămână!

conținut

Pași
Partea 1folosește o măturică
Partea 2poate folosi unul
Partea 3efectuarea unui cappuccino perfect
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Partea 1
Folosește o măturică

Puneți lapte într-o ceașcă sau într-o cratiță. Se toarnă cantitatea necesară de lapte într-un pahar de cafea cu microunde sau într-o cratiță metalică, în funcție de încălzirea laptelui în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Aveți nevoie de aproximativ 1/2 cană de lapte pentru fiecare cappuccino.

Încălziți laptele.

Dacă utilizați un cuptor cu microunde, puneți laptele în cuptorul cu microunde și încălziți-l timp de aproximativ 30 de secunde sau până când laptele începe să abureze.

Când utilizați aragazul, plasați cratița pe o căldură medie. Se încălzește laptele până când aburul iese.

Utilizați măturatul pentru a spuma laptele. Când laptele este încălzit, utilizați măturatul pentru a biciui laptele până când începe să se spumeze (sau rotiți miscarea între palme). Continuați să faceți acest lucru până când veți obține cantitatea necesară de spumă.

Partea 2
Poate folosi unul

Se toarnă laptele într-o cană de sticlă cu un capac strâns. Turnați ½ cești de lapte în cutia de sticlă. Laptele nu poate trece peste jumătate, pentru că trebuie să lăsați suficient spațiu pentru spumă.

Agitați borcanul timp de 30 de secunde. Asigurați-vă că capacul este ferm pe cană și agitați întregul până când laptele devine spumant și aproape dublu în volum. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde.

Scoateți capacul din cană și introduceți laptele în cuptorul cu microunde. Încălziți laptele până la o temperatură ridicată și aproximativ 30 de secunde, până când aburul începe să iasă din lapte. Dacă totul merge bine, spuma se va stabiliza în cuptorul cu microunde și va crește.

Partea 3
Efectuarea unui cappuccino perfect

Folosiți lapte proaspăt, rece. Cu cât mai curat și mai rece este laptele, cu atât mai bine. Spumă mai bine și cappuccina va gusta mai bine.

Utilizați lapte cu un procent mai mare de grăsimi. Laptele integral sau spumele semidegresate mai bine decât laptele degresat. Laptele integral are, de asemenea, un gust mai bun decât laptele cu un procent mai mic de grăsime. Ce lapte folositi este o chestiune de gust, si totusi puteti obtine rezultate bune cu lapte semi-degresat sau cu grasime redusa.

Faceți o cafea puternică de bună calitate. Desigur, calitatea cappuccino-ului nu este determinată numai de spumă, ci și de cafeaua în sine. Folosiți cafea puternică de bună calitate și asigurați-vă că este plăcută și caldă. Ar trebui mai întâi să beți cafeaua înainte de a continua cu laptele.

Atingeți partea de jos a cupei, cratiță sau cană pentru a elimina bule mari. În cazul în care spuma este destul de fierbinte, dați o întoarcere fermă la ceașcă, cratiță sau cutie, urmată de o atingere ușoară pe tejghea. Acest lucru asigură că bulele de aer mai mari apar și astfel comprimă spuma.

Utilizați o lingură pentru a opri spuma. Când adăugați laptele spumos la cafea, păstrați o lingură pentru ca spuma să se oprească până când paharul este 2/3 plin. Apoi folosiți lingura pentru a scoate spuma de cafea cu lapte.

Finalizați cu puțină pudră de cacao. Tu faci cappuccino perfect prin stropirea unei mici cantități de pudră de cacao sau ciocolată auto-înfășurată pe partea superioară a laptelui spumant. Căldura trebuie să se asigure că ciocolata se topește ușor. Bucurați-vă!

sfaturi

Timpul de gătire al diferitelor cuptoare cu microunde poate varia. Este important ca laptele să nu se fierbe, în momentul în care aburul începe să se formeze, dar nu începe încă să explodeze.
Fiecare tip proaspăt lapte - macră, plină sau chiar jumătate plină - va funcționa bine, dar calitatea și consistența spumei va varia. Laptele integral asigură un strat de spumă mai bogat și mai fin, în timp ce laptele degresat tinde să producă spumă mai rigidă.
Puteți folosi o cratiță pentru încălzirea laptelui. Luați legătura cu laptele din cauza punctului critic de fierbere descris mai devreme și apoi turnați-l în pahare. (De asemenea, puteți spuma laptele direct în cratiță, dar va produce probabil mai puțină spumă.)
Pentru a obține cea mai bună spumă, utilizați lapte proaspăt, o cană care nu este prea lată (doar puțin mai lată decât diametrul măturei este ideală) și prin rotire sau batere rapid.

avertismente

Acordați atenție cupelor din cuptorul cu microunde de câteva ori pe care le faceți pentru a împiedica topirea laptelui. Cunoașteți timpul de gătire ideal pentru cuptorul cu microunde.