Faceți vinul singur

Alegeți ce tip de fructe doriți să faceți vin. Puteți folosi toate tipurile de fructe, deși vinul și fructele de pădure sunt cele mai populare alegeri. Asigurați-vă că fructele pe care le alegeți au cât mai multă aromă posibil. Puteți folosi cele mai bune fructe organice care nu au fost tratate cu substanțe chimice. De exemplu, folosiți fructele pe care le-ați crescut sau solicitați în magazinul natural pentru produse netratate. Există, de asemenea, cultivatori de fructe care se specializează în fructe pentru care se poate face vin.

Curățați fructele. Îndepărtați frunzele și tulpinile și asigurați-vă că pe fructe nu există pământ sau nisip. Apoi clătiți bine fructele și păstrați-le în oală sau în cutie. Puteți să coajați fructele înainte de a le presa, dar mult din gustul vinului vine doar din coaja. Vinul din fructele care au fost curățate înainte de presare are o aromă mai blândă.

Apăsați fructul. Utilizați un maser curat de cartofi sau mâinile pentru a stoarce fructele și stoarce sucurile. Mențineți apăsat până când aveți suficient suc ca vasul sau poate fi umplut la aproximativ 5 centimetri sub margine. Dacă nu aveți suficiente fructe pentru a umple vasul la înălțimea potrivită cu suc, utilizați apă filtrată pentru a umple vasul sau pentru a umple recipientul. Adăugați opțional un comprimat Campden. Dioxidul de sulf din această tabletă asigură că drojdiile și bacteriile în mod natural sunt ucise. Faceți vinul cu drojdie naturală, apoi nu adăugați o tabletă.

Se amestecă în miere. Mierea hrănește drojdia și vă face vinul mai dulce. Cantitatea de miere pe care o folosiți are o influență directă asupra dulceții vinului. Dacă vă place vinul dulce, adăugați niște miere în plus. Dacă nu vă place dulce, adăugați doar 2 cești. Tipul de fructe cu care faceți vinul influențează, de asemenea, dulceața produsului final. Din moment ce strugurii conțin în mod natural mult zahăr, nu trebuie să adăugați multă miere vinului de struguri. Bomboanele și alte fructe care conțin mai puțin zahăr vor avea nevoie de miere suplimentară.

Adăugați drojdia. Dacă vă folosiți drojdia proprie, o puteți adăuga acum la amestec. Se toarnă în oală și se amestecă ingredientele împreună cu o lingură lungă. Amestecul care apare acum este, de asemenea, numit must.

Se amestecă mustul de câteva ori pe zi. În ziua după ce ați pregătit amestecul, puteți scoate capacul și puteți amesteca mustul. Faceți acest lucru în prima zi la fiecare 4 ore și amestecați amestecul de câteva ori în decurs de 3 zile după aceea. Amestecul trebuie să înceapă să se barbotească când se amestecă. Dacă acesta este cazul, atunci acesta este un semn că procesul de fermentație a fost pus în mișcare și sperăm că va fi creat un vin delicios.

Strângeți lichidul și transferați-l. După aproximativ 3 zile, lichidul se va balona puțin mai puțin și este timpul să se scurgă solidele și să se transfere amestecul în sticla de cocs. Odată ce ați transferat lichidul, aplicați dispozitivul de blocare a aerului astfel încât gazele care sunt eliberate în timpul procesului de fermentare să poată scăpa, dar lichidul este oprit din oxigen.

Lăsați vinul să se maturizeze timp de cel puțin o lună. Cu toate acestea, cel mai bine este să așteptați nouă luni pentru ca vinul să aibă un gust mai bun. Dacă ați folosit miere suplimentară în prepararea vinului, cel mai bine este să-l lăsați să se maturizeze pentru o lungă perioadă de timp pentru a împiedica vinul să devină prea dulce.

Sticlă de vin. Pentru a preveni preluarea vinului de către bacterii, ar trebui să aruncați o comprimat Campden în amestec imediat ce scoateți airlock-ul. Apoi transferați vinul în sticle curate, pe care le umpleți aproape complet și sigilați imediat cu un dop sau un capac cu șurub. Apoi, puteți bea imediat vinul sau lăsați-l să se coacă și mai mult.