Asigurați-vă propriul sos de spaghete

Sosul de spaghete gata pentru consum poate fi delicios, dar nu există nimic împotriva unui sos gustos de casă. Puteți face rapid și atât de repede pus pe masă sau puteți lăsa să bea doar pentru o zi, care umple casa cu un miros minunat. Arătăm în ambele sensuri aici, deci la masă!

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1sosul săptămânii
Metoda 2sosul de week-end
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Pe sosul zilei

3 cesti de rosii, taiate in bucati
1 cutie de pasta de tomate
1 ceapă, tocată
Sare de usturoi, la gust (opțional)
Vasile, pentru gust
Oregano, pentru gust
500 grame carne tocată (opțional)
2 lingurițe de zahăr (opțional)

Timp de preparare: 2 minute Timp de preparare: 10 minute

Sos de saptamana:

3 cesti de rosii, taiate in bucati
3 cesti de rosii taiate
1 ceasca de pasta de tomate
Notă: puteți face roșii perforate și pastă de tomate sau le puteți cumpăra în magazin.
1 ceapă, tocată
1 morcov, în cuburi mici
1 tulpină de țelină, în cuburi mici
1 ardei verde, tocat
4 cuișoare de usturoi, 2 tocate, 2 în sferturi
1 ceașcă și un pahar de vin roșu (cu atât mai bine vinul, cu atât este mai bine sosul)
2 până la 4 lingurițe de zahăr brun negru
2 frunze de dafin
2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
1 la 2 linguri busuioc proaspat tocat
1 până la 2 linguri de oregano
1 lingură de marjoram
1 lingurita de piper negru
1/2 ceașcă de ulei de măsline
2 fileuri de anșoa sau o lingură de pastă de anșoa (se lasă pentru versiunea vegetariană)
500 grame de carne tocata (concediu pentru varianta vegetariana)
2 lingurite sare, la gust

Înainte de asta

Parmezan
Ardei roșu uscat

Timp de preparare: 20 de minute Timp de gătit: 4 ore sau până când sunteți pregătiți Destul pentru 6 persoane. Este, de asemenea, bine să înghețe!

pași

Metoda 1
Sosul săptămânii

Pregătiți ingredientele.

Se prăjește carnea tocată. Puneți puțin ulei de măsline într-o tigaie fierbinte, adăugați carnea tocată și lăsați-o să fiarbă până când este maro auriu.

Adăugați roșiile. Scurgeți grăsimea și adăugați pasta de roșii și cuburile de roșii în tava. Se amestecă bine.

Adăugați ierburile și condimentele. Adăugați ceapa, oregano, busuioc, sare de usturoi și zahăr.

Se amestecă și se fierbe. Se amestecă ingredientele cu o spatulă din lemn, apoi se pune capacul pe tigaie și se fierbe timp de 5 până la 10 minute. Se amestecă din când în când.

Serviti. Puneți sosul peste pastele de care aveți nevoie.

Metoda 2
Sosul de week-end

Pregătiți ingredientele.

Saut ceapa, morcovul, telina, ardeiul si usturoiul. Se toarnă 3 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu și se adaugă ceapa, morcovul, telina și ardeii. Lăsați-o să se fierbe până când ceapa devine translucidă sau puțin maronie - aproximativ 2 minute.

Adăugați 1 ceașcă de cuburi de roșii, 1 frunză de dafin și usturoi tocat și lăsați-o să fierbe timp de 20 de minute.

Adăugați roșiile cioșate și pasta de tomate. Puneți roșiile întinse și pasta de tomate în tigaie și amestecați bine cu celelalte ingrediente.

Adăugați vinul. Se toarnă 1 sticlă de vin roșu în sos. Cel mai bine este să folosiți vinul pe care îl veți servi la cină.

Umpleți-vă singur paharul cu vin roșu, în timp ce continuați cu pregătirea.

Se adaugă restul de ulei de măsline. Se amestecă bine. Sosul tău ar trebui acum să fie roșu și neted.

Se adaugă restul ingredientelor. Adăugați hamsiile, usturoiul în sferturi, frunze de dafin, ierburi, condimente și alte ingrediente.

Dar așteptați puțin mai mult cu sarea, cuburile de roșii și patrunjelul până la sfârșit. Se amestecă bine toate ingredientele.

Lăsați-l să fiarbă la foc mic, cu capacul parțial pe tigaie. Verificați și amestecați regulat, având grijă ca sosul să nu se ardă. Dacă sosul se fierbe prea repede și devine prea gros, reduceți căldura și adăugați puțină apă sau vin. Testați gustul cu o crustă de pâine și o gură de vin.

Faceți chifteluțe. Utilizați carnea tocată pentru a face chifteluțe, cu aproximativ o oră înainte de servire. Adăugați-le la sos sau serviți-le alături de paste cu sos.

Adăugați ultimele ingrediente. Verificați gustul cu 15 minute înainte de servire. Adăugați sare, dacă este necesar. Verificați dulceața, textura și echilibrul și corectați dacă este necesar. Scoateți frunzele de dafin și adăugați roșiile și patrunjelul, amestecați bine și lăsați să fierbe până când este timpul să vă serviți.

Scoateți cu generozitate peste paste făinoase. Nu fi timid. Puneți niște brânză de parmezan și niște ardei roșu uscat și serviți cu o salată proaspătă și un chianti frumos, barbera, syrah sau merlot.

sfaturi

Este mai bine să adăugați prea puțină ierburi decât prea mult. Puteți adăuga întotdeauna mai multe mai târziu, dar nu puteți elimina prea multe plante medicinale.