Asigurați-vă că căpșunile rămân proaspete

Scoateți căpșunile mucegăite imediat. Moldul se poate răspândi de la o căpșună la alta, făcând întreaga tavă repede mucegăită. În mod ideal, veți găsi în magazin o firmă container, roșu aprins, onbeschimmelde căpșuni, dar de multe ori există printre toate acele căpșuni bune una sau două copii rele. Verificați căpșunile după ce le cumperi si arunca toate scamele căpșuni sunt plecat, precum și căpșunile întunecate și siropoase probabil du-te repede mucegăit.

Spălați căpșunile chiar înainte de a le folosi. Căpșunile vor absorbi apa și vor deveni un ciuperci ciudat dacă rămân umed prea mult timp. Din cauza umidității, acestea vor putrezi mai repede. Puteți încetini acest proces spălând căpșunile chiar înainte de a le mânca sau de a le folosi la gătit.

Aflați de ce este o idee bună să spălați căpșunile cu oțet. Căpșuni, cu un amestec de apă de spălare și oțet alb poate fi bacterii si boli fructe potențial dăunătoare, cum ar fi eliminarea virusului mai bine decât apa. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă neapărat că căpșunile durează mai mult. Fructele vor putrezi în cele din urmă, chiar dacă organismele care o mănâncă sunt ucise. Datorită prea multă umiditate, căpșunile pot să mănânce și mai repede. Dacă aveți o mulțime de căpșuni trebuie să arunce tava departe, deoarece nu a fost de a modela, atunci ar putea fi în valoare de a avea un atomizor pentru a pulveriza un amestec de o parte oțet alb și trei părți apă restul de căpșuni. Spălați căpșunile doar înainte de a mânca cu oțet.

Păstrați căpșunile în frigider sau într-un loc răcoros. Căpșunile rămân proaspete într-un mediu rece, cu o temperatură cuprinsă între 0 și 2 ° C. Pentru a preveni micșorarea acestora, păstrați-le în frigider în frigider, într-un vas de fructe din plastic cu găuri de aer sau într-o pungă de plastic parțial deschisă.

Tăiați partea verde necomestibilă a căpșunilor. Cele mai multe căpșuni sunt vândute cu coroana verde pe care a fost atașată tulpina sau cu un mic tulpină încă atașat la ea. Tăiați aceste părți verzi ale căpșunilor înainte de a le îngheța.

Înainte de înghețare, ia în considerare modul în care doriți să pregătiți căpșunile. Puteți congela căpșuni întregi, dar dacă doriți să le utilizați într-un vas sau ca garnitura, atunci ar putea fi o idee bună să taie-le să taie mai întâi tocat, felii, zdrobire sau pasare. Când congelate decongelare căpșuni din nou, aveți posibilitatea să le taie în bucăți mai dificile, cu toate că ei încă mai ușor pot piure. Căpșunile mai mari se vor îngheța și se dezghea mai uniform dacă le tăiați mai întâi în bucăți mai mici.

Adăugați zahăr sau sirop de zahăr (opțional). Prin depozitarea căpșunilor în zahăr sau în sirop de zahăr, gustul lor va fi mai bine conservat. Căpșunile pot deveni foarte dulci, și nu toată lumea le place. Dacă decideți să utilizați această metodă, utilizați 150 de grame de zahăr pe kilogram de căpșuni, indiferent de modul în care le preparați. Puteți, de asemenea, să preparați un sirop de zahăr greu prin amestecarea unor părți egale de zahăr și apă călduță, răcirea amestecului în frigider și apoi acoperirea completă a căpșunilor.

Luați în considerare utilizarea siropului de pectină (opțional). Aceasta este o alegere bună dacă vă plac căpșunile fără zahăr, dar doriți să păstrați gustul și textura mai bine decât prin depozitarea căpșunilor fără ingrediente suplimentare. Pentru aceasta, va trebui să cumpărați praf de pectină și să-l fierbeți în apă. Diferă de fiecare marcă cât de multă apă trebuie să faceți cu o pungă de pudră. Lăsați ca siropul de pectină să se răcească înainte de a acoperi căpșunile cu el.

Puneți căpșunile în tăvi de congelare. Puteți utiliza tăvi groase, robuste din sticlă sau din plastic, dar, de asemenea, sunt adecvate pungile congelate. Puneți căpșunile în mod liber în tăvi sau pungi, astfel încât să nu se înghețe unul altuia. Este, în general, o idee bună să lăsați 1,5 până la 2 centimetri de spațiu în partea superioară a tăvilor sau pungilor, astfel încât căpșunile să se poată extinde în timpul înghețării.