Lipiți orez

Orezul lipicios, sau "orezul lipicios", este un plus delicios pentru toate felurile de mâncăruri asiatice, în special în Thailanda și Indonezia. După gătire, orezul este un pic lipicios și lipicios. Este orezul oamenilor obișnuiți și este de obicei mâncat cu mâinile goale. În acest articol vă explicăm cum faceți acest lucru.

conținut

Într-o privire: să facă orez lipicios acasă
Ingrediente
Pași
Metoda 1orez lipicios
Metoda 2orez regulat
Metoda 3stick orez lipicios
Sfaturi
Avertismente

Luați orez din oțel tămâiatic sau orez cetone indonezian pentru obținerea celor mai bune rezultate.Vedeți imagini și detalii

Imagine cu numele Make Sticky Rice Pasul 1

Spălați orezul doar dacă este prescris. De obicei nu este necesar. Vedeți imagini și detalii

Înmuiați orezul timp de 4-8 ore pentru a îmbunătăți textura și apoi o turnați. Vedeți imagini și detalii

Imagine cu denumirea Make Sticky Rice Pasul 3

Înfășurați orezul în tifon și puneți-l într-un rack sau într-un coș de orez din bambus thailandez. Vedeți imagini și detalii

Curățați orezul timp de 15 minute, răsuciți orezul și aburiți orezul timp de încă 15 minute sau până când acesta este lipicios și nu apoasă. Vedeți imagini și detalii

ingrediente

190 de grame de orez lipicios - acest lucru este suficient pentru 2 persoane
240 până la 360 ml de apă
Un aragaz de orez

pași

Metoda 1
Orez lipicios

Imagine cu numele Make Sticky Rice Step 6

Pregătiți orezul. Măsurați orezul nepreparat și puneți-l într-o tavă sau o oală de gătit. Dacă faceți mai multă orez, asigurați-vă că există suficient spațiu pentru 120 până la 240 ml de orez la 190 de grame de orez suplimentar.

Clătiți orezul. Spălarea sau clătirea orezului elimină o parte din substanțele nutritive și un amidon din orez. Este opțional pentru gust. Pentru a spăla, adăugați puțină apă la orez, frecați orezul prin mâini, clătiți apa, adăugați apă nouă și repetați acest proces până când apa este clară.

Dacă orezul sau nu ar trebui să fie spălat este locul în care ați cumpărat orez. În cele mai multe cazuri nu este necesar.

Sortați orezul. Adăugați apă la orez și lăsați-o să se înmoaie timp de cel puțin 4 ore, este permisă și toată noaptea. Cu cât orezul este mai înmoaie, cu atât textura va fi mai bună.

Curățați orezul. Aruncați orezul cu apă printr-o sită pentru a îndepărta apa. Utilizați un coș de thailandez sau un rack deasupra unui abur pentru a găti orezul.

Înfășurați orezul în tifon și lăsați-l pe o parte timp de 15 minute. Întoarceți orezul și aburiți orezul timp de încă 15 minute. Nu fierbeți prea mult orezul, trebuie să fie lipicios, dar nu apoasă și ar trebui să rămână unul pe celălalt.

Metoda 2
Orez regulat

Nu aveți orez lipicios la dispoziția dumneavoastră? Încercați apoi:

Pregătiți-vă și curățați așa cum ați descris mai devreme. Dacă faceți mai multă orez, asigurați-vă că există suficient spațiu pentru 120 până la 240 ml de orez la 190 de grame de orez suplimentar.

Îndepărtați orezul timp de 30 de minute în apa măsurată.

Gatiti orezul. Există două metode de pregătire a acestui tip de orez: cu o tigaie și cu o aragaz de orez.

Orezul de rhesă: lăsați apa pe care o folosiți să înmuiați orezul timp de 15 până la 30 de minute în aragazul de orez. Puneți puțină sare în aragazul de orez și amestecați pentru o clipă. Porniți aragazul de orez.

Pan: adăugați 190 de grame de orez și aproximativ 480 până la 600 ml de apă. lăsați-l să se înmoaie timp de 20 de minute până la 4 ore.

Adăugați aproximativ o jumătate până la trei sferturi de linguriță de sare în tigaie.

Aduceți-l la fierbere și apoi reduceți imediat căldura.

Lăsați orezul să gătească timp de aproximativ 10 minute.

Puneți capacul astfel încât să evacueze un abur.

Verificați orezul. Dacă rămâne apă, lăsați-l să fiarbă încă 5 - 7 minute. Când apa dispare, orezul este gata.

Metoda 3
Stick orez lipicios

Alegeți o metodă care se potrivește bine cu vasul pe care îl faceți. Iată câteva idei:

Împărțiți porțiunile de orez peste vase mici.
Înfășurați orezul în frunze de banane pentru o abordare autentică (adesea găsită la toko).

Tăiați orezul lipicios într-un castron sau altă formă și puneți-l pe farfurie.

Sau puneți batoanele de orez lipicios pe o tavă mare și lăsați-le oaspeților să se servească cu degete curate (puneți un castron de apă pentru fiecare oaspete pentru a curăța degetele după ce mănâncă).

sfaturi

Pentru cele mai bune rezultate, utilizați orez lipicios. Orezul de iasomie funcționează prost, deoarece boabele nu se lipesc împreună. Orezul obișnuit este posibil, dar va rămâne oarecum mai umed decât orezul real de lipicios.
Nu uitați să inversați orezul prin ridicarea coșului. 10 minute pe fiecare parte este suficient, timpul total de gătit nu trebuie să fie mai mare de 20-25 de minute. Cu cât aburi mai mult orezul, cu atât devine mai lipicios. Testați-vă puțin, dacă se lipsește una de cealaltă, probabil că este bună. Altfel ai lăsat-o să gătească. Permiteți orezului lipicios să se odihnească pentru o perioadă de timp înainte de servire.
Poți să faci multe lucruri cu orez lipicios, dar una dintre cele mai ușoare căi de a mânca este să se rostogolească roșiile și să se înmoaie roșiile în sos de soia sau sos de chili.
Faceți orez dulce lipicios din orez obișnuit lipicios. În timpul răcirii puteți adăuga 100 grame de miere, sirop sau sirop de agave la 400 grame de orez lipicios. Se acoperă mai întâi timp de 5 minute și se lasă să se răcească încă 5 minute fără capac.
Un coș de aburi de bambus este foarte util atunci când faceți orez lipicios. O puteți găsi la toko sau online.