Dați zahăr un gust

Imaginați-vă un strat de zahăr de căpșuni-vanilie pe un biscuit. Sau zahăr de busuioc pe marginea unui pahar de cocktail. Sau despre glumă cu cineva cu zahăr cayenne. Este timpul să reînvieți acest ingredient simplu.

conținut

Pași
Metoda 1dați zahărului un gust cu mirodenii
Metoda 2se condimentează zahărul cu ierburi sau coji de citrice
Metoda 3dați aroma de zahăr cu alte ingrediente
Metoda 4utilizați zahăr cu un gust
Sfaturi
Accesorii

pași

Metoda 1
Dați zahărului un gust cu mirodenii

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 1

Alegeți zahărul. Zahărul granulat alb are, în general, cel mai mic gust, deci este mai bine să adăugați o aromă la acesta. Brânză sau trestie de trestie de zahăr, de asemenea, merge, dar gustul este mai puțin previzibil.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 2

Puneți 200 de grame de zahăr într-o tavă sau pungă care poate fi blocată. Puneți zahărul într-o pungă de plastic sigilată, o cutie de tupperware, un borcan sau alt recipient curat pe care îl puteți sigila etanș. Pentru că lucrați cu mirodenii uscate, solide, nu aveți nevoie de alte unelte.

Puteți face cu ușurință mai mult sau mai puțin cu aceleași instrucțiuni. Utilizați mai mult sau mai puțin condimente.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 3

Adăugați 2 până la 10 lingurițe de condimente. În această metodă folosiți condimente uscate, măcinate (sau le mănâncați singur cu un mortar). Condițiile diferite sunt diferite în putere, deci experimentați-o. Cantitățile citate sunt un bun punct de plecare, de la 2 lingurițe pentru un gust de aromă până la 10 lingurițe pentru un gust puternic.

Scorțișoară, cardamom, ghimbir și nucșoară sunt utilizate pe scară largă în deserturi, astfel încât se potrivesc bine cu zahărul. Ei lucrează bine singuri sau în combinație.

ardei roșuzahărul este un gust pentru cei curajoși, deoarece dă un gust dur unui vas sau cocktail.

Pudră de cacao nealcoolică, cafea instant sau alte pulberi gustoase pot fi de asemenea utilizate cu această metodă. Utilizați 50 de grame de zahăr în loc de 200, deoarece aceste pulberi au un gust mai puțin concentrat decât alte condimente.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 4

Se amestecă bine ingredientele. Închideți sacul sau recipientul și amestecați zahărul cu mirodenii prin agitare. Puteți, de asemenea, să amestecați cu o furculiță sau cu alte unelte de bucătărie, dar asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine distribuite înainte de a închide bolul sau sacul.

Lăsați zahărul să stea o noapte sau mai mult înainte să îl folosiți. Zaharul poate absorbi apoi aroma condimentelor si va deveni chiar mai puternic in zilele urmatoare. Pentru că utilizați numai ingrediente uscate, puteți să le depozitați într-un vas obișnuit de zahăr sau aspersor.

Metoda 2
Se condimentează zahărul cu ierburi sau coji de citrice

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 6

Alegeți un gust. Pentru această metodă puteți folosi orice ierburi proaspete sau citrice. Iată câteva idei, cu cantitățile aproximative pe care trebuie să le utilizați la fiecare 200 de grame de zahăr:

Rozmarin, trandafiri sau lavandă uscată sunt toate aromele delicioase aromate. Lavanda dă un miros puternic. Luați aproximativ 3 linguri pe 200 de grame de zahăr.
monedă se potrivește foarte bine cu zahărul atunci când este folosit în produse de patiserie sau cocktail-uri. Utilizați aproximativ o jumătate de ceasca de frunze proaspete de menta.
busuioc este un gust oarecum neobișnuit în combinație cu dulceața, dar se potrivește foarte bine cu var. Utilizați aproximativ 1,5 linguriță.
Lămâie, lime și portocaliu, sau pielea de orice alt citrice, pot fi adăugate la zahăr. Îndepărtați partea exterioară colorată a fructelor, dar asigurați-vă că nu mai luați în interiorul albului. Utilizați coaja a două fructe pentru un gust moderat sau pentru mai multe fructe pentru un gust mai puternic.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 7

Se usuca ingredientele ude si se lasa sa se raceasca. Frunzele proaspete și coaja de citrice trebuie mai întâi uscate, altfel se va forma o bucată mare de zahăr. Există mai multe moduri de a face acest lucru:

Răspândiți-l pe hârtie de bucătărie fără a se suprapune și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Apoi, verificați dacă este uscat și repetați-l timp de 30 de secunde dacă nu este. Scoateți-o din cuptor cu microunde dacă mirodenii sunt crocante.

Puneți cuptorul pe cea mai joasă setare, puneți condimentele pe o tavă de copt și încălziți-le timp de 20 de minute sau până când se usucă. Nu supraîncălziți cuptorul, deoarece atunci arzi ierburile.

Puneți ierburile într-un loc unde este o mică pescaj și lăsați-o să se usuce în 8 - 24 de ore. Lumina directă a soarelui poate afecta gustul.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 8

Grind ingredientele. Zahărul absoarbe arome mai repede dacă mănânci fin celelalte ingrediente în mortar sau în mașina de măcinat cafea. De asemenea, obțineți un produs final mai uniform.

Un procesor de bucătărie poate funcționa, de asemenea, dar nu puteți face o pulbere de ingrediente.

Dacă utilizați levănțică uscată, poate doriți să puneți toate florile în zahăr și scoateți-le înainte de a utiliza zahărul. Florile de lavanda (sau cateva bucati de zahar din levantica) pot fi apoi folosite pentru a da un gust mai multor zaharuri un gust inainte de a-si pierde forta.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 9

Se amestecă ingredientele cu 200 de grame de zahăr. Granulele de zahăr granulate albe sunt mai puțin rapide decât alte tipuri, astfel încât să puteți folosi cel mai bine. Simțiți-vă liber să experimenteze alte opțiuni.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 10

Păstrați zahărul într-un recipient sau într-o pungă etanșă. Zaharul trebuie să ia o noapte și va deveni și mai puternic în zilele următoare. Păstrați-l într-un recipient uscat, aerisit sau pungă, astfel încât să nu ajungă la umiditate.

Utilizați zahărul cu citrice în două săptămâni.

Metoda 3
Dați aroma de zahăr cu alte ingrediente

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 11

Utilizați extracte de aromă. Cu extract de migdale, extract de vanilie și extracte de fructe, puteți da cu ușurință un gust de zahăr. Puneți două până la patru picături de extract cu 200 de grame de zahăr, deoarece aceste arome sunt foarte concentrate. Se amestecă bine până când culoarea este netedă și se amestecă cu o lingură de bucăți de zahăr.

Imaginea intitulată Flavour Sugar Pasul 12

Adăugați o cremă de vanilie. Tăiați un pod de vanilie deschis în lungime și scoateți lipiciosul în interior cât mai mult posibil. Se amestecă aceste lucruri lipicioase cu 400 până la 800 de grame de zahăr, în funcție de cât de puternic doriți aroma. Puneți pod-ul în zahăr și păstrați-l într-un recipient sau geantă etanșă. Așteptați cel puțin 48 de ore înainte de ao folosi pentru a permite amestecării aromei.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 13

Pregătiți-vă zahărul cu amarcă de cocktail. S-ar putea să nu v-ați gândit vreodată la zahărul alcoolic, dar ați putea să-l găsiți puțin. Amaratele de cocktail au de obicei un gust puternic, deci începeți cu 2 sau 3 lingurițe pe 200 de grame de zahăr și adăugați mai mult, dacă doriți.

Fructe uscate liofilizate. Fructele liofilizate pot fi măcinate într-un măcinător de cafea sau mortar și apoi adăugate la zahăr. De asemenea, vă conferă zahărului o culoare frumoasă.

Metoda 4
Utilizați zahăr cu un gust

Imaginea intitulată Aromă de zahăr Pas 15

Adăugați zahărul într-o băutură. Se amestecă zahărul de vanilie sau zahărul de cacao cu lapte fierbinte. Utilizați zahăr din menta sau din lămâie în ceai rece sau mojitos. Aproape orice tip de zahăr cu gust poate servi drept decor de cocktail. Îndepărtați marginea unui pahar cu o pană de lămâie și presărați o parte din zahăr peste el.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 16

Utilizați-le în deserturi. Multe condimente și extracte sunt deja folosite în deserturi. Înlocuiți zahărul obișnuit din rețetă cu zahărul cu gust sau fă-o mai puternic gustul prin stropirea brioșilor, budinci sau parfait. Utilizați zahăr citrice dacă doriți un gust proaspăt.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 17

Faceți cuburi de zahăr sau mucegaiuri. Puteți face cuburi de zahăr din zahăr granulat prin adăugarea a aproximativ 1 linguriță de apă la 100 de grame de zahăr. Adăugați mai multă apă dacă este necesar și amestecați bine, până când zahărul este puțin umed și frământat. Apăsați zahărul într-o formă de cub de gheață cu mici pătrate dacă doriți niște bucăți sau puneți-l într-o matriță de silicon dacă doriți matrițe nebunești. Lăsați-l la temperatura camerei până când este greu (una până la opt ore) și apoi puneți-l într-un recipient etanș.

Dacă nu aveți matrițe, puteți aplatiza zahărul umed pe o bucată de hârtie de copt. Apoi tăiați diamante (sau un alt model) și lăsați-l să se usuce.

Puteți combina acest pas cu aroma prin utilizarea de cocktailbitter sau un extract în loc de apă.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 18

Faceți bomboane. Dacă aromele au putut să se retragă pentru câteva zile, puneți 100 grame de zahăr într-o tavă de 250 ml apă fiartă. Lăsați-o să fiarbă până când tot zahărul se dizolvă. Legați un șnur pe un creion și puneți-l pe marginea unui borcan de sticlă curat. Se toarnă apa cu zahăr în oală. Dacă utilizați o aromă care este mai groasă decât pulberea, puteți turna mai întâi siropul printr-o sită. Lasă șirul să stea în sirop până se formează cristalele.

Imaginea intitulată Zahăr aromat Pasul 19

Faceți o bomboană de bumbac. Puteți face o bomboană de bumbac fără un dispozitiv, dar este dificil. Căutați pe internet cum trebuie făcut acest lucru. Dacă ați folosit ingrediente umede, lăsați zahărul să se usuce timp de cel puțin două săptămâni înainte de a face o bomboană de bumbac. Veți avea nevoie, de asemenea, să sortați zahărul pentru a elimina toate piesele mari.