Drinking Scotch whiskey

Scotch whisky inspiră o devotament aproape de cult în unele cercuri de băut. Cunoscut pentru, aroma ascuțită turboase și postgust de lungă durată, este destinat în primul rând pentru sorbind, nu să toarne în interior. În timp ce toate whisky (sau canadian / american: whisky") poate fi savurată în mod responsabil de oricine care iubește băuturile spirtoase, whisky-ul scoțian este cel mai bun cu puțină apă și un grup de prieteni. Dacă vă dați una singură "wee dram" au turnat și vor să vadă textura matasoasă a băuturii într-o lumină cu totul nouă, citiți mai departe.

conținut

Pași
Partea 1cunoștințele de bază
Partea 2miroase, savurând și bucurându-se
Partea 3Îmbogățirea experienței de băutură a whisky-ului scoțian
Sfaturi

pași

Partea 1
Cunoștințele de bază

Diferența dintre whisky single-malt și blended whiskey. Una dintre cele mai importante moduri în care diferitele whisky-uri din Scotch se disting sunt mai mult o chestiune tehnică. Acest lucru nu pare prea important, dar învățând să recunoașteți distincția dintre un singur malț și un amestec vă va spune multe despre whisky înainte de a lua o gustare de ea. Deci, ce este diferența dintre maltele simple și amestecurile?

Un whisky Scotch single-malt este fabricat din apă și 100% orz. Deși provine de la aceeași distilerie, poate conține whisky din diferite butoaie și chiar din loturi diferite. Un singur malt de la distilerie Bruichladdich pot proveni din mai multe nave, dar va conține doar whisky de la Bruichladdich.
Un whisky Scotch amestecat cu malț se prepară prin amestecarea a două sau mai multe whisky de malț, din diferite distilerii. Multe distilerii vinde whisky-ul lor pentru a fi utilizate în amestecuri. Puțini îmbuteliatori care indică distileriile produse whisky că fac parte din amestecurile lor, ci mai degrabă indică doar locația geografică generală.

Nu alegeți orbește un oranj peste un amestec. Deși malțul unic se bucură, fără îndoială, de un prestigiu mai mare decât amestecurile - după cum reiese și din preț - există câteva amestecuri foarte gustoase, unele chiar mai bune decât anumite malț single. În general, vă puteți aștepta la mai multă calitate cu un singur malț, dar acestea sunt mai scumpe decât amestecurile și nu întotdeauna mai bune. Beți whisky-ul dvs. scotch, apoi plătiți pentru a fi sensibili și nu prea dogmatici. Nu trebuie să fii un snob complet.

Image cu titlul Balvenie Doublewood în vârstă de 12 ani

Scotch whisky este de obicei mai bună de-a lungul anilor. Scotch whiskey îmbătrânește cel puțin 3 ani în butoaie de stejar. Uneori, aceste butoaie au fost folosite anterior pentru a matura sherry sau bourbon. Originea stejarului însăși variază adesea: unele distilerii folosesc butoaie de stejar american, în timp ce altele preferă cele europene. Whisky-ul de maturare în butoaie, uneori de zeci de ani, va produce de multe ori mai bine whisky. După cum a spus un înțelept odată, "Nu folosiți niciodată Scotch whisky prea tânăr!"

De ce gustul mai bun al whisky-ului cu anii? Stejarul este ca toate tipurile de lemn, poros. Scotch whisky din butoaiele de stejar penetrează în porii lemnului și preia o parte din aroma unică. Odată cu maturarea whisky-ului, o parte din alcool se va evapora, ceea ce va face ca gustul să fie mai ușor. Se numește și whiskey care se evaporă în timpul procesului de maturare "ponderea îngerilor" a spus."

Scotch whiskey butoaie sunt uneori ars înainte de băutură este stocată în ele. Această încărcare oferă un gust unic. Lemnul carbonizat, de asemenea, ajută la purificarea carbonului whisky din cărbune filtrează unele impurități departe în timpul coacerii.

Whisky-urile primesc adesea unul "finisaj," ca să spunem așa. Acestea sunt maturate în același cilindru în timpul întregului proces de maturare și apoi transferate într-un alt butoi timp de încă 6 până la 12 luni. Aceasta conferă whisky-ului un profil de gust mai bogat.

Se presupune, în general, că whiskey nu se coacă mai mult după îmbuteliere. Este posibil ca evaporarea să cauzeze evaporarea unui alcool și, prin urmare, "mai blândă" dar cea mai mare parte a gustului complet se va dezvolta în cilindru în timpul procesului de maturare.

Căutați whisky fără vopsele adăugate. Unele whisky-uri obține o injecție de caramel, înainte de a fi îmbuteliate, aparent pentru a asigura consistența vizuală în timpul îmbutelierii de la una la alta sticla. Stați departe de acest tip de whisky. Ca și whisky-ul, ce contează ce pare? Când este vorba de Scotch whisky și alte băuturi în care se adaugă culoare, apoi adevărata întrebare: Dacă distilator și îmbuteliatorul este dispus să mintă cu privire la culoarea băuturii, care este apoi mințit?

Imagine intitulată Hartă a rutelor feroviare ale trenului de lux Royal Scotsman

Acordați atenție unde provine whisky-ul scoțian. Deși whisky-ul poate fi produs din punct de vedere tehnic în toată lumea - în Canada, Australia și chiar în Japonia, există un whiskey mare - puteți începe cel mai bine cu whiskeys din partea vântului, partea de sus a Scoției. Aproape nu puteți greși. Iată o scurtă trecere în revistă a diferitelor regiuni din Scoția, câteva detalii și o listă cu cele mai populare whisky:

*Whisky regional în Scoția*
regiune	Distincții regionale	Mărci reprezentative
șes	Lumină-corp, blând, malț, iarbă	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
ținut muntos	Mai ferm, picant, atât uscat cât și dulce	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Dulce, moale, adesea fructată	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Foarte plictisit, fumat, răsturnat	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Mediu-până la corp plin, turbat și brin	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Partea 2
Miroase, savurând și bucurându-se

Asigurați-vă că utilizați sticla de whisky dreapta. Deși este bine să beți whiskey-ul de la un pahar vechi, va fi dreapta pentru a vă îmbogăți experiența. Experții sunt de acord că o sticlă în formă de lalea este, în general, cea mai bună: puteți transforma whisky-ul fără a se vărsa și concentra asupra aromelor de aromă de whisky.

Dacă nu aveți o sticlă în formă de lalea, luați un vin sau un pahar de șampanie.

Puneți o cantitate mică de whisky și întoarceți-vă cu grijă. Puneți-vă un pahar mic - în funcție de ceea ce preferați, bineînțeles - de obicei nu mai mult de 30 ml. Întoarceți cu grijă geamul în timp ce geamul din lateral este acoperit cu un film subțire de whisky și băutura poate respira. Bucurați-vă de culoarea și textura whisky-ului în timp ce băutura colorată de caramel se clătește pe peretele paharului.

Miroase whiskey-ul. Aduceți paharul de whisky în nas și inspirați profund aroma. Scoateți-vă nasul (primul miros va miroși în principal de alcool) și apoi reveniți la whisky. Petreceți 20-30 de secunde de inhalare a whisky-ului, puneți-l în jos și întoarceți-vă în timp ce sunteți liber să vă gândiți la diferitele mirosuri și gusturi pe care băutura le evocă. Când mirosi whisky-ul, atenție la următoarele mirosuri:

Smoky Heid. Aceasta include turba, deoarece orzul malț este adesea aruncat peste un foc de turbă pentru a fuma.

Salinitate. Gustați ceața sărată de whisky-urile Islay? Multe whisky-uri din Scotch Whisky au un miros maritim distinctiv.

Fructe. Puteți distinge coacăzii uscați, caisele sau cireșele în whisky-ul dvs.?

Dulceață. Multe Scotch Whiskeys depind de un indiciu de caramel, caramel, vanilie sau miere. Ce dulce mirosi?

Woody. Din moment ce stejarul este un companion regulat al procesului de coacere în whisky, mirosul de lemn este adesea prezent în mod clar în Scotch. Acest lucru uneori funcționează împreună cu mirosul dulce.

Imaginea intitulată 6 ° Milano Whiskey Festival

Luați o mică înghițitură. Luați o gustare de whisky care este suficient de mare pentru a vă acoperi întreaga limbă, dar nu atât de mult încât gusturile dvs. sunt inundate de alcool. Întoarceți whisky-ul scoțian în gură și încercați unul bun "gustării" să se dezvolte. Cum gustul whisky-ului? Cum arata gustul?

Bucurați-vă de gust. Înghițiți whiskey-ul și deschideți ușor gura pentru a gusta mai bine gustul whisky-ului. Ce gusturi, dacă există, se dezvoltă după ce ați înghițit whisky-ul? Aici se face referire ca "postgust." Cu whisky-uri elegant este postgust gust diferit în gură și adaugă un strat suplimentar de complexitate la experiența de gust plăcut.

Imaginea intitulată Bruichladdich classinc, waterjug și glencairn

Puneți puțină apă cu whisky. Mulți iubitori de whisky preferă să adauge puțină apă în whisky-ul lor, suficient pentru a reduce procentul de alcool la aproximativ 30%. Aceasta este de obicei mai mică decât o linguriță. Unele whisky necesită mai multă apă, altele mai puțin - ca și cele mai delicate elemente, este mai bine să adăugați prea puțin decât prea mult.

Iată un sfat pentru a determina cât de multă apă poți adăuga la whisky-ul tău. Adăugați câteva picături de apă de fiecare dată până când senzația de stinging sau arsură din nas dispare prin mirosul de alcool.

De ce ai adăuga apă la whisky? Apa diluează whisky-ul. Procentul de alcool din whisky poate masca gusturile mai neplăcute ale aromei. Când luați mirosul predominant și gustul alcoolului, caracterul adevărat al whisky-ului va începe să apară. Adăugarea de apă distinge cunoscătorii începătorilor, ca să spunem așa.

Acoperiți whiskey-ul, de exemplu, cu o mată curată de bere și lăsați-o să se odihnească timp de 10 până la 30 de minute. Acest lucru oferă whisky-ului suficient timp pentru a se amesteca cu apa, creând o experiență mai bună de băut.

Repetați întreaga procedură, dar de data aceasta cu whisky diluat. Rotiți, miroșiți, gustați și bucurați-vă din nou de whisky. Cum gustul este diluat? Care este diferența față de whiskey nediluat? Ce observi despre whisky pe care nu l-ai observat prima data? Continuați să gustați și să vă bucurați încet de whisky-ul dvs., de preferință printre prieteni.

Partea 3
Îmbogățirea experienței de băutură a whisky-ului scoțian

Faceți-vă propriile amestecuri. Cine spune că ar trebui să fii dependent de distilerii pentru a face un whisky amestecat pentru tine? Puteți, de asemenea, să vă faceți rapid și ușor propriile amestecuri și cu puțină practică foarte bună. Iată care este baza modului în care faceți acest lucru.

Începeți cu două whisky, de preferință de la același distilător. Două tipuri diferite de Bruichladdich ar putea merge bine împreună, sau două Talisker diferite. Este mai ușor să se amestece whisky-urile vândute de același distilator.
Amestecați o cantitate foarte mică de 2 sau 3 whisky și puneți-le la dispoziție timp de două săptămâni. Tu ești tu "testul de încercare," după care puteți vedea dacă vă place produsul final. Dacă vă place gustul după 2 sau 2 săptămâni, atunci puteți fi în mod rezonabil sigur că puteți amesteca mai mult fără ca acesta să devină un dezastru.
Luați o sticlă goală de whisky și umpleți-o până la capăt cu noul amestec. Puteți comanda 50/50 din două whisky sau 45/55, sau chiar 33/33/33 din trei. Alegerea este a ta. Prin umplerea sticlei până la margine, neutralizați o parte din oxidare care poate afecta gustul.

După ce ați deschis o sticlă de whisky, beți-o goală timp de un an. De îndată ce expuneți prețioasele whisky la oxigen (O₂), băutura va pierde ceva din caracterul său. Oxigenul transformă alcoolul în oțet. Așa că beți în mod moderat, dar nu atât de puțin încât stocul tău se schimbă în coturi nedorite. Noroc!

Experimentați-vă cu coacerea pe lemn. Whisky ripens pe butoaie de lemn, dar antreprenor de whisky poate, de asemenea, să învețe să se coacă lichior folosind un pic de sârmă și o ramură cărbune. Încercați să experimentați cu lemn cum ar fi mesteacăn, cireș sau stejar pentru o aromă suplimentară. Utilizați această tehnică numai dacă whisky-ul lasă ceva de dorit - un whisky foarte bun nu va beneficia, probabil, de îmbătrânirea în plus pe lemn.

Asigurați-vă că ramura sau ramura este suficient de mică pentru a se încadra în sticla de whisky.

Încălziți lemnul în cuptor timp de câteva ore la viteză mică pentru a elimina toată umiditatea.

Cu un arzător puteți frige ușor ramura. Scopul aici nu este de a cărbunui ramura, ci doar friptura la exterior pentru o aromă suplimentară.

Atașați ramura la o bucată de frânghie și o scufundați în whisky. Gustați whiskey la fiecare 30 de minute. Nu trebuie să lăsați brațul să stea în whisky pentru a avea un efect rezonabil asupra gustului. 30 de minute până la o oră este uneori tot ceea ce este necesar pentru a produce o îmbunătățire plăcută.

Ferește-te: Asigurați-vă că tipul de lemn este sigur de folosit în whisky-ul dvs. Unele tipuri de lemn sunt toxice pentru oameni și nu vor da o aromă plăcută. Sănătatea ta este pe primul loc.

Încercați să nu adăugați gheață. Desigur, dacă vă place whisky rece și foarte diluat, mergeți mai departe. Dar cei mai mulți băutori de whisky găsesc cuburi de gheață. Temperaturile reci au tendința de a masca anumite gusturi, iar whisky excesiv de diluat este mai mult decât whisky, oricum, nu-i așa?

Dacă vreți cu adevărat să fie rece frigul, încercați să răciți whiskey cu cuburi de piatră. Puteți să le puneți în frigider sau congelator și să le lăsați după gust.

Începeți prin a crea propria dvs. colecție de whisky. Desigur, acest lucru pare cam ciudat atunci când îl porniți. Dar mulți oameni consideră că colectarea whisky-ului este un hobby amuzant și îmbogățit. Iată câteva lucruri pe care le puteți lua în considerare atunci când începeți cu propria dvs. colecție:

Cumpărați ceea ce vă place să beți, nu că vă așteptați să meritați mult mai târziu. Prețul de whisky pe piață se schimbă foarte mult. Prețurile fluctuează destul de puțin. Cel mai bun punct de plecare dacă doriți să colectați este să cumpărați whisky-ul dvs. - în acest fel, dacă prețul de whisky scade în următorii ani sau nu depășește inflația, veți avea totuși o mulțime de distracție băutură whiskey-ul tău.

Salvați încasările. Păstrați-le cu sticla în sine, astfel încât să știți ce ați plătit și când. În plus, vă puteți bucura de whisky chiar mai mult când decideți în cele din urmă să deschideți sticla.

Păstrați sticlele în locuri diferite. Dacă un copil curios sau un incendiu ajunge la colecția ta, merită să divizi. Nu depozitați ouăle în același coș.

sfaturi

Deși whisky-ul scoțian poate fi folosit în cocktailuri, un whisky foarte bun va gusta mereu mai bine.
Beți Scotch-ul împreună cu alții. Un whisky scoțian vă va aprecia aproape întotdeauna mai mult în compania prietenilor decât pe cont propriu.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit