Face sos picant

Îți place un sos picant? Acest articol vă arată cum să faceți un sos de la zero, care este la fel de fierbinte cum doriți.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

2-5 uncii de piper
1 cățel de usturoi
1/2 ceapa mare
475 ml de sos de roșii
1 lingură de oțet
1 lingură de ardei roșii zdrobiți
2 linguri de sare

pași

Alegeți-vă ardeii. Pepperless este foarte important. Acest lucru va determina cât de ușoară sau caldă va fi sosul. Iată o listă de ardei și modul în care acestea au gust:

Jalapeños: Aceste ardei sunt ideale pentru a face sosuri ușoare. Ei au un gust puternic dar sunt mai puțin puternici decât alți ardei. Ele sunt de obicei verzi și cu o lungime de aproximativ 4 cm, cu o formă curbată. Păresc un pic "bont" out.
Serranos: Aceste ardei arata ca jalapeños, dar sunt probabil de doua ori mai calde. Utilizați aceste ardei pentru un sos fierbinte. Ele arata ca jalapeños, dar nu sunt atat de largi. Ele sunt verzi atunci când nu sunt coapte, dar culoarea variază atunci când acestea coacă.
Pequin: Aceste ardei arata ca niște fructe de padure rosii. Au un gust unic și sunt de asemenea foarte calde. Dificultatea atunci când se utilizează acest piper este de a obține suficient de ea pentru a face un sos bun.
Habanero: Acest ardei este unul dintre cele mai fierbinți ardei care există. Utilizați acest piper dacă doriți să vă lăsați focul. Arată scârțâit și este de obicei portocaliu sau roșu.
Bhut Jolokia: The "fantoma ardei" lăsați toți contoarele să lovească cu mai mult de un milion de unități Scoville. Acesta este un ardei rar din India.

Selectați cantitatea potrivită de ardei pentru gustul dvs. După selectarea piperului trebuie să determinați nivelul de căldură al sosului prin determinarea cantității potrivite de ardei. Pentru sos usor aveți nevoie de 225 grame, pentru sos foarte cald 900 grame.

Faceți un cuișor de usturoi bine.

Faceți cuburi de jumătate de ceapă mare.

Se amestecă usturoiul, ceapa, ardeii fierbinți după îndepărtarea semințelor și 475 ml de sos de roșii într-un procesor de bucătărie. Puneți amestecul până când toate bucățile au dispărut.

Puneți amestecul într-o tigaie. Se prăjește pe căldură scăzută până la medie până când începe să se fierbe.

Adăugați o lingură de oțet.

Setați sosul fierbinte într-o oală.

Gata.

sfaturi

Adăugați sare la gust.
Experiment. Există multe feluri diferite de sos fierbinte din diferite țări în care le place ardeii, deci vedeți acest lucru doar ca punct de plecare.
Este mai bine să începeți prea ușor decât prea fierbinte.
Căldura sosului poate fi de asemenea redusă prin adăugarea de morcov răzuit. Acest lucru ajută în special la sosurile habanero, unde dulceața morcovului contribuie la evidențierea aromelor naturale de fructe din habanero.
Pentru a reduce căldura sosului, tăiați ardeii și îndepărtați semințele și fleacul.

avertismente

Nu vă atingeți ochii sau orice altă zonă sensibilă dacă ați fost pe ardei - uleiurile de coaja de ardei se vor irita. Spălați-vă pe mâini cu o cantitate mare de săpun.
Dacă aveți pe corp o tăietură, o eczemă sau o problemă similară a pielii, purtați mănuși atunci când tăiați ardei fierbinți. Sentimentul de ardere a uleiurilor nu dispare după un timp. Dacă utilizați o mulțime de ardei foarte fierbinți (și chiar și unele jalapenos pot fi foarte fierbinți), cel mai bine este să purtați mănuși de cauciuc chiar dacă pielea dumneavoastră este intactă. Până când observați că mâinile dvs. vor fi arse, va fi prea târziu și va trebui să suferiți câteva ore de durere.
Această rețetă nu oferă instrucțiuni pentru conservarea sau păstrarea sosului fierbinte în siguranță, așadar este recomandat să îl păstrați în frigider timp de o săptămână sau două sau în congelator. Un strat de ulei va ajuta, de asemenea, să mențină sosul proaspăt în congelator-ulei vegetal este bun, uleiul de susan adaugă un gust separat, dar delicios.
S-ar putea să vrei să gătești asta afară. Fumurile care se eliberează vă pot irita plămânii dacă bucătăria dvs. este mică!

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit