Asigurați-un sos de spaghete mai gros

Este posibil să aveți nevoie să vă îngroștiți sosul de spaghete într-un anumit moment, indiferent dacă îl faci singur sau îl cumperi într-o oală. Există mai multe moduri de a face un sos mai gros, dar unii pot schimba ușor gustul sau pot schimba textura. Ingredientele pe care le aveți la dispoziție, cantitatea de timp la dispoziția dumneavoastră și gustul pe care îl căutați determină metoda de îngroșare pe care o alegeți. Următorii pași vă vor ajuta să vă îngroțiți sosul de spaghete.

conținut

Pași
Metoda 1Înghețați sosul fără a schimba gustul
Metoda 2asigurați-un sos mai gros cu aromă de intensificatori
Avertismente

pași

Metoda 1
Înghețați sosul fără a schimba gustul

Imaginea intitulată Sos de spaghete de prăjit Pasul 1

Se fierbe sosul la foc mic. Gătitul este cel mai simplu mod de a face un sos mai gros. Procedați după cum urmează:

Aduceți sosul de roșii la fiert și reduceți ușor căldura. Lăsați-o să fiarbă până la căldură scăzută la căldură scăzută. Continuați să amestecați pentru a preveni arderea sosului. Acest lucru face ca mai multă apă să se evapore, permițând sosului să se îngroaie.
Această metodă nu va determina modificarea gustului, dar poate dura mult timp, în funcție de cantitatea de apă care trebuie evaporată.

Imaginea intitulată Sos de spaghete din paste 4

Adăugați amidon de porumb la sos. Amestecul de porumb are o lipsă de gust care nu schimbă gustul sosului de spaghete, dar se poate asigura că textura schimbă consistența, deoarece sosul are o textura matasoasă.

Utilizați părți egale de apă și amidon de porumb, amestecați acest lucru și adăugați-l la sos. Mai întâi adăugați o sumă mică. Amestecul de porumb este un agent de îngroșare puternic și aveți nevoie doar de o linguriță pentru o cantitate rezonabilă de sos de spaghete.

Imaginea intitulată Sos de spaghete din paste 5

Faceți un roux și adăugați-l la sosul de spaghete. Se topește untul și se adaugă făină pentru a face o rouă. Acest lucru este folosit în bucătăria franceză ca un agent de îngroșare. De fapt, un roux este motivul pentru care sosul cremos alfredo este atât de gros!

Dupa ce ati facut roux, adaugati acest pic cu putinul la sosul de spaghete. Este mai bine să gătiți sosul timp de cel puțin 30 de minute sau mai mult, altfel veți gusta textura granulară a făinii.

Chiar dacă gătiți un pic mai mult decât de obicei, roux poate schimba aroma sosului dvs., fie subtil.

O altă posibilitate este să adăugați frișcă de pâine. Painele de pâine arată asemănări cu un roux, deoarece în esență sunt făcute din făină sau făină și, prin urmare, pot fi utilizate ca agenți de îngroșare. Deși puteți gusta într-o oarecare măsură gustul friptului de pâine, acestea sunt deosebit de importante pentru a îngroșa sosul. Veți observa grosimea sosului mai mult decât adăugarea de aromă.

Gatiti spaghetele in sos. Pregătiți spaghetele până când nu este încă al dente este. Lasati spaghetele sa se scurga complet, astfel incat sa nu ramana apa si puneti spaghetele in tigaie cu sos. Gatiti spaghetele timp de una sau doua minute in sos pana cand le-ati facut. Amidonul spaghetelor vă va ajuta să faceți sosul mai gros și veți fi siguri că spaghetele sunt complet sub sos.

Metoda 2
Asigurați-un sos mai gros cu aromă de intensificatori

Imaginea intitulată Sos de spaghete din paste 2

Adăugați pastă de tomate. Cel mai bun moment pentru a face acest lucru este la început, astfel încât gustul de ierburi și condimente poate atenua aroma de roșii. Pureul de piersici poate fi adăugat mai târziu dacă aveți nevoie de un agent de îngroșare rapid.

Imaginea intitulată Sos de spaghete din paste 3

Adăugați brânză parmezană rasă sau brânză Romano la sos. Brânza turnată sau rumenită ajută la îngroșarea rapidă a sosului. Gustul sosului se va schimba, desigur, un pic.

Parmezanul și Romano au un conținut mai mare de sare, deci țineți minte atunci când adăugați sare la sos.

Imaginea intitulată Sos de spaghete din paste 6

Adăugați cremă pentru a face un sos de roșii cremos. Aceasta va face sosul ușor mai gros și va schimba complet aroma și consistența sosului de spaghete.

Imaginea intitulată Sos de spaghete din paste - Pasul 7

Adăugați legume la sos. Legumele fac din sosul de spaghete mai bogat și mai bogat în aromă, care oferă, de asemenea, o nutriție suplimentară.

Bucătarii tradiționali italieni sunt cunoscuți pentru adăugarea de morcovi rași la sos, dar va trebui să gătiți sosul până când morcovii sunt moi și muschi. Acest lucru ajută de asemenea la reducerea acidității sosului.

Puteți, de asemenea, să piureți și săturați ceapa și ardeii pentru a face sosul mai gros, dar acest lucru va schimba gustul.

Încercați, de asemenea, să tăiați diverse ciuperci în bucăți mici și adăugați-le pentru o grosime suplimentară și o aromă delicioasă de umami.

Vinetele bine rase lucrează, de asemenea, minunat! Asigurați-vă că eliminați pielea exterioară dură înainte de a vă curăța vinetele.

Imaginea intitulată Sosul de spaghete din pui de pui Intro

Prăjiți câteva carne tocată sau cârnați italieni și adăugați-o la sos. Gustul de carne și de roșii este cel mai bine arătat dacă sosul a luat într-adevăr puțin mai mult timp să gătească.