Faceți Chile

Se pare că orice regiune din SUA are propriul mod de a face chili. După cum se poate observa din popularitatea soiurilor de chili din toată țara, fiecare gospodărie are câteva idei solide despre ce este mai bun pentru chili. Acest articol prezintă trei rețete chili populare: chili con carne (chili cu carne), Texas chili și chili con queso (Chile cu branza).

conținut

Ingrediente
Chile con carne
Texas chili
Chile con queso
Pași
Metoda 1chile con carne
Metoda 2texas chile
Metoda 3chile con queso
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Chile Con Carne

6 anchiles chiles
900 de grame de carne de vită în cuburi de 1,5 cm
1 ceapa tocată mărunt
2 cuișoare de usturoi, tocate fin
2 linguri de untură sau ulei vegetal
1/2 linguriță de oregano uscat, sfărâmat
Sare, piper proaspăt măcinat
2 cesti de fasole rosie fiarta

Texas chili

900 - 1350 de grame de friptură, în cuburi de 1,5 cm
1 lingură de ulei vegetal
1 ceapa mare, tocata marunt
3 cuișoare de usturoi, tocate fin
1 lingurita de sare
2-3 jalapeños proaspete, dezbrăcate de semințe și tocate fin
1/4 ceasca de praf de chili negru
2 lingurițe de chimen măcinat
1 cană de bere întunecată (utilizați berea din Texas, dacă este posibil)
1/2 ceașcă de apă
1/4 cana masa (sau porumb)

Chile Con Queso

900 de grame de carne tocată
2 tulpini de telina medie, tocate fin
2 morcovi de dimensiuni medii, tocati marunt
½ ceapa medie, tocata
1 anaheim chili, tocat
1 pasilla chili, tocat
4 jalapeño chiles, tocate
8 praf de chili, prăjit
4 chimen, prăjit
3 cuișoare de usturoi, tocate fin
900 de grame de roșii decojite
1 picior mare de porc, afumat
4 cesti de supa de pui
2 cani de fasole cannellini
2 cesti de boabe de rinichi
1 ceașcă de fasole neagră
1 cană de brânză Cheddar, rasă
2 cepe de primăvară, tocate
2 cilantro (coriandru proaspăt), tocat fin

pași

Metoda 1
Chile Con Carne

Pregătiți anchilele. Puneți chinezii într-o tigaie uscată. Nu prea mult timp, doar călcați puțin. După ce mirosurile au început să miroasă, scoateți-le din tigaie. Puneți mănușile pentru a îndepărta tulpina și semințele și rupeți ardeii în bucăți mici. Puneți-le într-un castron și umpleți-le cu apă fierbinte. Lăsați-le în apă timp de aproximativ 30 de minute.

Pregătirea cărnii. Puneți carnea într-o caserolă mare sau în tigaie. Adăugați suficientă apă, astfel încât carnea să fie sub apă. Puneți capacul pe tigaie și lăsați-l să se fierbe timp de 1 oră, la căldură scăzută.

Dacă preferați, puteți lăsa în primul rând carnea pe ambele părți înainte de a adăuga apă. Puneți câteva linguri de ulei de măsline în tigaie și coaceți carnea în 3 minute maroniu. Se toarnă apă peste el și se lasă să se fierbe o oră.

Cu o ladă, scoateți grăsimea care plutește în sus atât de des.

Condimentele. Puneți chipsurile anco, ceapa și usturoiul într-un procesor de bucătărie. Pune-le până se formează o pastă. Apoi puneți untură sau ulei într-o tigaie, la foc mediu. Se adaugă amestecul de pudră și se prăjește timp de 5 minute, amestecând constant. Se adaugă gust de oregano, chimen, sare și piper.

Adăugați amestecul la carne. Utilizați un agitator pentru a amesteca bine amestecul. Lăsați-l să fiarbă încă o oră, capacul de pe tigaie și la căldură scăzută.

Adăugați boabele fierte după o oră. Lăsați chiliul să gătească încă 15 minute.

Serviți chili. Puneți-o în cântare și serviți cu chipsuri, tortilla sau alte feluri de mâncare preferate.

Metoda 2
Texas Chile

Pregătiți carnea. Tăiați friptură în cuburi de 1 1/2 cm. Se încălzește uleiul într-o tigaie groasă, pe o căldură medie. Puneți cuburile și ceapa tocată în tigaie. Lăsați această friptură până când carnea este rumenită.

Sezonul chili. Scoateți excesul de grăsime. Adăugați usturoiul mărunțit și amestecați peste o încălzire medie timp de încă un minut. Apoi puneți amestecul de carne într-o tocană. Adăugați sare, piper, praf de chili, chimen, bere și apă.

Gătiți chili. Puneți capacul pe tocană și lăsați chiliul la foc mic timp de 8-10 ore.

Pregătiți masa sau pasta de porumb. Puneți masa sau porumbul într-un castron și amestecați suficientă apă pentru a face o pastă. Faceți asta cu chili.

Puneți finisajele la chili. Puneți capacul înapoi pe tocană și fixați căldura ridicată. Lăsați chiliul la foc încă o oră, astfel încât să aibă timp să se îngroaie și astfel încât diferitele arome să se poată îmbina.

Serviți chili. Acest chili este delicios cu tortilla de porumb sau făină, o crampe de smântână și o salată verde.

Metoda 3
Chile Con Queso

Pregătiți carnea de vită. Acoperiți fundul unei tăvi mari cu ulei de măsline și adăugați 900 de grame de carne tocată. Adăugați sare și piper la gust și savurați-le timp de 5 minute sau până la maro. Carnea nu trebuie să fie complet gătită deoarece continuă să gătească în timp ce toate ingredientele sunt combinate. Puneți friptura într-un castron imediat ce este gata.

Adăugați legumele și chiliile. Pune în aceeași tigaie din nou niște ulei de măsline și se adaugă 2 tulpini de telina tocate, tocata 2 morcovi, tocat 1 Pasilla chili, tocat 1 Anaheim Chile și Chilis ardei iute 4 formă fragmentată. Apoi, adăugați sare și piper la gust și lăsați-l să se înmoaie până devine moale. Apoi adăugați 1/2 ceapă mărunțită și 3 căței de usturoi tocate fin. Lăsați acest lucru să se păstreze până când toate legumele se înmoaie.

Adăugați ierburi și condimente. În alta tigaie, nu amestecați, amestecați 8 linguri de pudră de chilli și 4 linguri de chimen. Lăsați această friptură la un foc mediu sau până când plantele încep să fumeze. Continuați să amestecați pentru a vă asigura că plantele nu ard. Când sunt prăjite, adăugați ierburile la legume și le amestecați.

Adăugați carnea și roșiile. Acum, adăugați din nou carnea și amestecați totul bine. Adăugați 1 staniu mare de roșii și amestecați bine. Pentru mai multă aromă, adăugați 1 picior de porc pe care îl plasați în mijlocul tăvii și acoperiți-l cu toate ingredientele. Termina cu 4 cesti de supa de pui, pe care le toarnati peste tot.

Gatiti chili. Aduceți totul la fiert și lăsați-l să fiarbă la foc mic. Puneți capacul pe tigaie și lăsați-l la foc mic timp de 3 ore.

Imaginea titlului Asigurați-Chili Step 18

Adăugați fasolea. După o oră se fierbe adăuga vă Cannellini fasole 2 cani, 2 cani 1 ceasca fasole și fasole neagră la ea. Se amestecă fasolea prin chili, se pune capacul pe tigaie și se lasă să bea timp de încă 2 ore. Se amestecă ocazional pentru a permite aroma și ingredientele să tragă bine.

Serviți chili. Turnati chili intr-un castron si garnisiti cu bucăți de brânză Cheddar, ceapa verde maruntita, coriandru tocat și puțină lămâie (dacă se dorește). Lăsați brânza să se topească bine și serviți-o fierbinte. Bucurați-vă!

sfaturi

Pentru un chilic mai ușor, permiteți fiecărei persoane să decidă cât de mult va adăuga cayenne.
Lăsați răcirea rece înainte de al pune în frigider.

avertismente

Feriți-vă de anumite tipuri de piper (Naga Jolokia / Habanero), și nu încercați să fie curajos și să ia mai mult decât vă puteți descurca - este fierbinte!