Realizarea sosului de pizza

Sosul de pizza de casă este destul de ușor de făcut și are nevoie doar de câteva ingrediente standard și ierburi. Sosul de pizza roșie este pe bază de roșii, iar sosul de pizza alb se face pe bază de cremă. Iată două rețete pe care le puteți utiliza pentru versiuni simple ale celor două.

conținut

Ingrediente
Sosul roșu
Sosul alb
Pași
Metoda 1sosul roșu
Metoda 2sosul alb
Sfaturi
Avertismente
Accesorii
Sosul roșu
Sosul alb

ingrediente

Sosul roșu

Pentru 500 ml de sos

5 la 6 roșii, împărțite în sferturi

Dacă doriți, puteți înlocui roșiile proaspete cu un staniu cu 475 ml roșii felii în suc.

Două căței de usturoi, tocate

Dacă nu aveți usturoi feliat proaspăt, puteți, de asemenea, să aveți suficientă ¼ linguriță de praf de usturoi.

Trei linguri de busuioc proaspat, tocat fin

O lingurita de oregano proaspata, tocata marunt

60 ml de ulei de măsline

O lingurita de sare

O lingurita de piper negru

Două lingurițe de zahăr granulat alb (opțional)

Sosul alb

Pentru 180 ml de sos

Două linguri (30 ml) de ulei de măsline
O ceapă mică, tăiată
Două căței de usturoi, tocate fin
O jumătate de cană (125 g) de brânză de ricotta
60 ml de cremă semi-completă sau completă
Trei linguri de pătrunjel proaspăt, tocate fin
O lingură de cimbru proaspăt tocată
O jumatate de lingurita de sare
Un sfert de linguriță de piper negru măcinat

pași

Metoda 1
Sosul roșu

Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius. Pregătiți o tavă de copt prin pulverizarea acesteia cu un spray de copt.

Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Step 2

Se toarnă uleiul de măsline în cratiță.

Image cu titlul Make Pizza Sauce Pasul 3

Puneți roșiile în cratiță. Adăugați-le treptat și cu grijă cu usturoi tocat, sare și piper. Se amestecă ușor roșiile, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu ulei de măsline și ierburi.

Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Step 4

Răspândiți roșiile într-un strat uniform pe foaia de coacere.

Image cu titlul Make Pizza Sauce Pasul 5

Coaceți roșiile. Coaceți roșiile în cuptorul preîncălzit timp de 60 de minute.

Roșiile trebuie să fie moi, dar să le păstreze forma.

Nu acoperiți tava de copt în timp ce coaceți roșiile.

Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Step 6

Adăugați ierburile și terminați coacerea. Îndepărtați roșiile din cuptor și presărați busuiocul și oregano peste amestec. Puneți-o înapoi în cuptor timp de încă 30 de minute.

Dacă ați folosit plante uscate în loc, utilizați o lingură de busuioc uscat și oa treia lingurita de oregano uscat.

Imagine cu denumirea Make Pizza Sauce Pasul 7

Puneți ingredientele. După ce ați înlăturat roșiile din cuptor, curățați conținutul foii de copt folosind o mașină de măcinat cu alimente. Măcinătorul de alimente va tăia roșiile într-un sos și în același timp va filtra semințele și foile.

Dacă nu aveți un măcinător de alimente, atunci un procesor de alimente este o a doua opțiune bună. Dacă nu aveți un procesor de alimente, utilizați un mixer sau un mixer de mână.

Dacă nu există altceva, hrăniți roșiile cu o lingură de lemn până când se pare că este vorba de piure de roșii.

Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Step 8

Apăsați sosul printr-o sită după ce ați amestecat, pentru a elimina semințele și pielea.

Imaginea intitul Make Pizza Sauce Pasul 9

Porniți plita. Nu contează dacă este prea fierbinte, lăsați-o pe foc mai puțin timp.

Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Pasul 10

Sosul se fierbe. Dacă sosul este prea subțire, încălziți-l într-o cratiță mică, la căldură medie, până când se îngroațește.

Acest lucru poate dura până la 30 de minute sau mai mult, în funcție de cât de subțire este sosul.

Romatomatics sunt mai degrabă dulci decât amar, dar dacă sosul nu este suficient de dulce pentru gustul tău, atunci poți adăuga zahăr chiar acum. Se amestecă zahărul prin sos și se încălzește timp de cinci sau mai multe minute până se dizolvă bine.

Se amestecă în mod regulat sosul cu o lingură din lemn pentru a preveni arderea.

Metoda 2
Sosul alb

Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Pasul 11

Se amestecă ricotta și smântână împreună. Puneți ricotta și cremă împreună într-un procesor de bucătărie până când este un amestec neted.

Puneți amestecul de cremadă deoparte până când este gata de utilizare.
De asemenea, puteți utiliza un blender dacă nu aveți un procesor de alimente.
Crema completă va face un sos mai fin, mai bogat, dar semi-crema va face un sos mai ușor, mai sănătos.

Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Step 12

Încălziți uleiul într-o cratiță. Utilizați o cratiță mică și medie și încălziți uleiul la foc mediu.

Dacă nu aveți ulei de măsline, atunci ulei de canola (ulei de rapiță) sau ulei vegetal va funcționa ca un înlocuitor.

Uleiul este suficient de fierbinte pentru a lucra cu atunci când începe să strălucească puțin.

Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Step 13

Coaceți ceapa. Adăugați ceapa tocată la uleiul fierbinte și lăsați-o să gătească timp de cinci până la șase minute.

Ceapa trebuie să devină transparentă și moale.

Continuați să amestecați ceapa cu o spatulă rezistentă la căldură în timp ce o coaceți.

Dacă nu aveți ceapă proaspătă, utilizați o lingură de fulgi de ceapă tocată. Adăugați fulgi de ceapă când adăugați amestecul de cremă și ricotă în tigaie.

Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Pasul 14

Adăugați usturoiul. Aruncați usturoiul tocit mărunt în cratiță, împreună cu ceapa și uleiul. Lăsați-l să continue pentru încă un minut.

Usturoiul trebuie să înceapă acum să miroasă.

Continuați să amestecați constant în timp ce acestea sunt fructuoase.

Dacă nu aveți usturoi proaspăt mărunțit, utilizați în schimb o linguriță de praf de usturoi. Adăugați pudra de usturoi la tigaie atunci când adăugați amestecul de cremă.

Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Pasul 15

Acum bate în amestecul de ricotta și smântână. Adăugați amestecul de ricotă și cremă în cratiță și reduceți căldura. Lasă-l să gătească încă trei minute.

Lăsați săruțul să se fierbe încet. Dacă se îngroașă, poate fi scos din foc.

Imagine cu titlul Make Pizza Sauce Step 16

Scoateți din căldură și sezon cu mirodenii. Adăugați patrunjelul, cimbrul, sarea și piperul. Se amestecă ierburile prin sos cu o lingură de lemn.

Dacă nu aveți ierburi proaspete, folosiți în schimb o lingura de patrunjel uscat si o lingurita de cimbru uscat.

Puteți adăuga mai multă sare și piper dacă doriți. Adăugați sare și piper la gust.

Imaginea intitulă Make Pizza Sauce Pasul 17

Lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei înainte de al folosi pe pizza.

sfaturi

Sosul de pizza roșie poate fi păstrat în frigider timp de una sau două săptămâni. Sosul de pizza alb rămâne bine timp de o săptămână.
Alegeți o tavă de coacere cu o margine ridicată. Ar trebui să fie destul de superficial, dar este nevoie de margine pentru a pastra tomate, plante aromatice și ulei în puietul dacă coace roșiile în cuptor.