Coacerea vinete

Vinetele roșii sunt un fel de mâncare clasică și sănătoasă, care este ușor de pregătit. Mulți oameni timid departe de coacere vinete, deoarece legumele pot deveni gras și umed dacă nu sunteți atenți. Citește mai departe pentru a învăța cum să coaceți vinetele, astfel încât să aibă exact textura potrivită în interior și o crustă crocantă în exterior.

conținut

Pași
Partea 1alegeți și procesați vinetele
Partea 2sărurile de vinete
Partea 3coaceți vinetele
Sfaturi
Avertismente

pași

Partea 1
Alegeți și procesați vinetele

Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 1

Alegeți o vinete bună. Fiecare vinete, fie că este una foarte mare sau una foarte mică, trebuie să fie fermă, chiar dacă vinetele sunt coapte. Găsiți-o cu o piele netedă, care este de culoare închisă violet sau negru, cu cât mai puține pete și înțepături posibil.

Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 2

Spălați vinetele. Clătiți vinetele cu apă rece. Asigurați-vă că orice murdărie este îndepărtată de pe piele. De asemenea, puteți folosi o perie pentru acest lucru. Mai ales când vă aduceți vinetele la fermier sau pe piață, există o șansă bună să existe un anumit sol pe ea.

Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 3

Tăiați vinetele. Asezati vinetele pe partea laterala a unei placi de taiere. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia partea superioară a vinetei. Asigurați-vă că îndepărtați capacul verde și tulpina. Tăiați vinetele așa cum doriți. Există câteva modalități standard de tăiere a unei vinete și, astfel, pregătiți-o pentru procesul de coacere:

Tăiați vinetele pe jumătate în lungime. Aceasta este cea mai simplă și mai naturală metodă și funcționează foarte bine cu vinetele mai mici. Fiecare jumătate de vinete este suficientă pentru o porție. Puneți vinetele pe placa de tăiere și tăiați-o cu grijă în jumătate.

Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 3Bullet1

Taiați vinetele în felii. Aceasta este o altă metodă populară. Felii de vinete pot fi coapte singure sau pot servi drept bază pentru feluri de mâncare mai complicate, cum ar fi vinetele umplute. Așezați vinetele pe partea ei pe placa de tăiere și folosiți un cuțit pentru a tăia felii de felii.

Imaginea intitulată Coaceți vinete Step 3Bullet2

Taie-l în cuburi. Dacă tăiați vinetele în cuburi, vinetele coapte au o textura mai moale. Pentru a tăia în acest fel, este mai bine să tăiați mai întâi vinete în felii, apoi tăiați felii în patru bucăți.

Imaginea intitulată Coaceți vinete Step 3Bullet3

Partea 2
Sărurile de vinete

Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 4

Zdrobiți vinetele tăiate cu sare de mare. Așezați vinetele tăiate pe o foaie de hârtie de pergament cu hârtie de bucătărie. Utilizați o cantitate generoasă de sare pentru a răspândi peste stratul superior al felii de vinete. Sarea asigură extragerea apei suplimentare din vinete. Acest lucru va face ca vinetele să fie mai puțin apoase și sărate. De asemenea, sărarea vinetei dvs. împiedică vita să absoarbă prea mult ulei. Puteți trece peste acest pas dacă vă grăbiți, dar merită să faceți acest lucru dacă doriți să garantați o textură perfectă.

Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 5

Așteptați o jumătate de oră. Dacă sarea este pe vinete, veți vedea mici picături de apă picurând din fructe. Dacă nu vedeți acest lucru, trebuie să presărați sare suplimentară peste vinete.

Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 6

Îndepărtați cu atenție apa sărată din felii de vinete. Stingeți ușor apa în chiuvetă sau într-un vas. Apoi dați feliile uscate cu hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de umiditate. Aveți grijă cu vârful. Dacă stoarceți prea tare, veți sfărâma vinetele.

Partea 3
Coaceți vinetele

Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 7

Preîncălziți peste 177 o Celsius.

Imagine cu denumirea Coaceți vinete Pasul 8

Ungeți felii de vinete cu ulei. Așezați vinetele pe o foaie de hârtie pergament. Zdrobiți vinetele cu ulei de măsline sau alt ulei vegetal. Utilizați o perie sau spatele unei linguri pentru a aplica uleiul în felii. Asigurați-vă că toată carnea are un strat ușor de lac. Se filtrează felii cu sare și piper.

Imaginea intitulată Coaceți vinete Pasul 9

Coaceți vinetele. Puneți vinetele în cuptor și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți vinetele din cuptor când interiorul este moale, iar partea exterioară este puțin maronie și crocantă.

Dacă vă place o vinete asemănătoare brânzei, puteți scoate vinetele din cuptor și presărați-le cu parmezan, cedar sau capră. Puneți antena în cuptor timp de încă cinci minute, până când brânza se topește.

O altă variantă este vinetele de roșii de usturoi. Puneți câteva cuișoare de usturoi și câteva pene de roșii de lângă vinete și coaceți timp de 30 de minute împreună.

Imaginea intitulată Coaceți vinete intro

Mănâncă gustoase.

sfaturi

Dacă vinete dvs. pare să se usuce puțin, puteți picura o cantitate mică de apă în vasul de cuptor. De asemenea, puteți alege să puneți o cupă de metal cu apă în cuptor.
Aruncați o privire din când în când vinetele coace. Timpul de gătire poate varia foarte mult, în funcție de mărimea vinetei.
Asigurați-vă că alegeți o vinete fermecătoare, strălucitoare, care nu prezintă semne de degradare (cum ar fi pete învinete, pete mari etc.).
De asemenea, puteți prefera să tăiați vinetele în blocuri. Puneți-o în cuptor cu o pui la grătar sau altă fel de mâncare.