Pregătirea vinetei

Vinetele sunt bogate în fibre și vitamine. Vinete este un fruct (da, ai citit acest drept: punct de vedere tehnic o vânătă este de fapt un fruct), care de multe ori vă găsiți în franceză, rețete italiene, turcești și asiatice. Vinetele prăjite sau la grătar au o structură frumoasă și fermă și, prin urmare, sunt foarte potrivite ca înlocuitori de carne. În acest articol descriem cinci metode populare pentru vinete. Ai citit mai jos cum se prăjește vinete, se amestecă-prăjire, prăjire sau grill-ul, cum vă puteți pregăti în cuptor și chiar modul în care puteți găti pur și simplu vinete în apă.

pași

2

Așezați felii de vinete pe un vas plat acoperit cu hârtie de bucătărie și presărați felii cu puțină sare. Lăsați vinetele să stea timp de cincisprezece minute, până când vedeți că umezeala începe să se scurgă din vinete. Îndepărtați felii cu hârtie de bucătărie, întoarceți-le și faceți la fel cu cealaltă parte.

3

Se amestecă 1 cană de făină, 1/4 cană de porumb, 1/2 linguriță de sare și ¼ linguriță de ardei într-un castron mare. Dublați cantitățile dacă doriți să prăjiți adânc mai multe vinete și să folosiți mai mult sau mai puțin plante pentru gust.

4

Păstrați două ouă într-un castron mai mic și bateți-le în vrac. Utilizați mai multe ouă pentru o cantitate mai mare de vinete.

5

Se încălzește într-o tigaie sau o tigaie mare de aproximativ 6 cm ulei la 175-180 ° C.

Stratul de ulei trebuie să fie atât de adânc încât felii de vinete să rămână plutitoare în tigaie.

Pentru a prăji, puteți folosi cel mai bine ulei de arahide, ulei de rapiță sau orice alt tip de ulei vegetal. Este mai bine să nu folosiți ulei de măsline, deoarece nu puteți încălzi uleiul de măsline la temperaturi atât de ridicate.

6

Luați felii de vinete unul câte unul prin oul bătut și apoi prin amestecul de făină.

Puneți felii de vinete pe fața castronului cu făină pentru a îndepărta excesul de făină.

Discurile trebuie să fie complet acoperite cu făină.

7

Luați felii de vinete acoperite cu ouă și făină unul câte unul cu clești și așezați-le cu atenție în uleiul fierbinte.

Nu puneți prea mult felii de vinete în tigaie în același timp. Începeți cu un strat și apoi prăjiți o a doua rundă.

8

Se prăjește felii de vinete până când acestea sunt maronii de aur pe o parte. Apoi le întoarceți și lăsați cealaltă parte să devină maro.

9

Îndepărtați felii de vinete prajite din tigaie cu un dispozitiv de tăiere și lăsați-le să se scurgă pe o placă acoperită cu hârtie de bucătărie.

10

Serviți vinetele prajite imediat. Opțional, puteți servi un sos (dip) la alegere.

Dacă lăsați vinetele prajite prea mult, va deveni moale. Serviți vinetele imediat după prăjire, în timp ce este încă caldă.

De exemplu, serviți cu vinetele prajite un sos de roșii italian sau tzatziki grecească.

2

Așezați bucățile de vinete într-un vas plat acoperit cu hârtie de bucătărie și presărați niște sare. Lăsați bucățile de vinete să stea timp de cincisprezece minute, până când umezeala este eliberată. Îndepărtați bucățile de vinete cu hârtie de bucătărie, întoarceți-le și repetați procesul de cealaltă parte.

Agitați-vă că nu faceți mai mult decât o linguriță cu puțin ulei.

Lăsați uleiul să devină foarte fierbinte. Cea mai bună temperatură este chiar înainte ca uleiul să înceapă să fumeze.

4

Pune vinete cuburi în tigaie, se amestecă-prăji cu alte legume, cum ar fi retezate, mazărea de zăpadă și benzi de morcov.

5

Se amestecă amestecul cu pâine cu sare și piper.

6

Scoop vinete, împreună cu celelalte ingrediente rapid și în mod constant cu o lingura de lemn sau o spatulă până când legumele sunt al dente și maro deschis.

7

Gustos cu orez alb sau brun.

2

Așezați felii de vinete pe o placă acoperită cu hârtie de bucătărie și presărați cu puțină sare. Lăsați felii de vinete să stea timp de cincisprezece minute, până când umezeala este eliberată din vinete. Îndepărtați felii cu hârtie de bucătărie, întoarceți-le și faceți același lucru pe cealaltă parte.

3

Periați ambele părți ale felii de vinete cu ulei de măsline folosind o perie de copt sau o perie de copt.

4

Apoi presărați felii cu plante alese de dumneavoastră. Condimentele gustoase sunt de exemplu cumin, praf de boia sau pulbere de usturoi, în combinație cu un vârf de sare și piper.

5

Așezați felii de vinete umplute cu ulei pe un gratar moderat fierbinte.

În locul grătarului puteți folosi și grătarul cuptorului.

6

Se taie felii de vinete pe fiecare parte în aproximativ 3 minute. Odată ce carnea este moale și marginile sunt maro și crocante, vinetele sunt gătite.

7

Îndepărtați felii de vinete pe o farfurie folosind o spatulă.

Pentru a pregăti vinetele în cuptor, puteți să le tăiați în jumătate, în bucăți sau în formă de ventilator.

Dacă tăiați vinetele pe jumătate, puteți lăsa cel mai bine coaja, astfel încât vinetele să nu se prăbușească atunci când sunt fierte.

Dacă trebuie să tăiați pătrunjelul pentru o rețetă, puteți să-l coaceți mai întâi.

3

Ungeți vasul de cuptor cu ulei de măsline. Puneți bucățile de vinete în vas. Se intenționează ca piesele sau discurile să nu se suprapună.

4

Puneți vinețul în cuptor până când marginile și partea superioară sunt maro aurii. Aceasta durează aproximativ 20 de minute.

5

Scoateți antena din cuptor și serviți vinetele calde.

2

Aduceți un vas mare de apă la fierberea aragazului.

Utilizați 2 părți apă pe 1 parte vinete.

3

Lăsați vinetele întregi sau felii să se scufunde în apă.

Dacă gătiți o întreagă vânătă, îndoiți câteva găuri în cochilie, înainte de ao coborî în apă. În acest fel, împiedicați explodarea vinetei.

4

Se fierbe vinetele la foc mic pentru 8-15 minute.

5

Se condimentează vinete cu sare, piper și alte plante, la alegere.