Faceți un simplu sos de brânză
Uneori, vă doare un sos delicios de brânză. Aflați cum să faceți sos de brânză pentru cartofii nachos, broccoli sau cartofi prăjiți la domiciliu și veți avea în curând o farfurie delicioasă. Alegeți o rețetă foarte simplă sau încercați o rețetă mai extinsă sau vegană. Variați cu diferite tipuri de brânză în sosul de brânză, cum ar fi cedar, brânză Gouda sau brânză elvețiană.
conținut
ingrediente
Sos de brânză simplu
- 4 linguri unt
- A patra floare
- 3 cesti de lapte
- 2 cani de brânză rasă / tocată
- Sare și piper la gust
Sos de brânză de lux
- 1 cană de brânză rasă / tocată
- 1/2 linguriță de citrat de sodiu
- 1/2 ceașcă de apă la alegere (apă, bere sau vin)
Vegan "sos de brânză"
- 1 dovlecei mici, decojite și tăiate
- 5 cartofi mici
- 3/4 ceașcă de apă
- 1/4 ceasca de drojdie nutritiva
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță de ceapă de ceapă
- 1/2 tl sare de mare
- 3/4 tl afumat sau ardei obișnuiți
- 2 tl sos de soia cu sare joasă sau tamarind
- 1 lingura de suc proaspat de lamaie
- Plăci opționale: fulgi de ardei roșii, roșii tăiate, jalapeños tăiate
pași
Metoda 1
Sosul simplu
1
Colectați-vă ingredientele. Calitatea ingredientelor dvs. afectează calitatea sosului de brânză. Începeți cu o brânză de cheddar picantă, mărunțită sau în bloc. Dacă brânza este cumpărată într-un bloc, utilizați o răzătoare pentru a face 2 cești de brânză rasă.
- Puteți înlocui brânza de cheddar cu alte brânzeturi, cum ar fi brânza Gouda sau brânză elvețiană.
- Pentru a face sosul standard un pic spicier puteți adăuga salsa, sos de chilli, bere sau vin pentru un pic mai mult aroma.
2
Topiți 4 linguri de unt. Într-o tigaie cu căldură medie, încălzi încet untul pentru sosul de brânză. Luați în considerare untul în timp ce se topește. Untul nu trebuie să devină maro sau să aibă o culoare întunecată, arsă, deoarece acest lucru va schimba aroma sosului tău.
3
Se amestecă în 4 linguri de făină. Adăugați încet făina la unt și amestecați totul în mod egal cu o măturică. Apoi adăugați făina și amestecați până când se amestecă complet cu untul.
4
Adăugați 3 cesti de lapte. Se toarnă laptele în amestec cu agitare până se îngroașă.
5
Adăugați o linguriță de ierburi. Adăugați 1 linguriță de sare, piper, piper de cayenne sau alte plante medicinale (cum ar fi rozmarin uscat sau cimbru). Fii creativ și fă-ți gustul sosului de brânză mai puternic. Începeți cu o linguriță de plantație aleasă. Puteți ajusta sosul la gust după adăugarea brânzei.
6
Scoateți sosul de la căldură. Îndepărtați sosul din căldură înainte de a adăuga brânza rasă, împiedicați separarea sau coagularea sosului.
7
Se amestecă brânza rasă. Adăugați brânza rasă cu o mână în același timp. Se amestecă sosul cu o lingură și se lasă brânza să se topească de fiecare dată înainte de a adăuga mai multă brânză.
8
Mâncați-o imediat. Sosul de brânză poate deveni tare când se răcește, așa că îl serviți imediat, peste chipsuri, pe cartofi copți sau peste legume aburite.
9
Stocați sosul rămas într-un recipient etanș la frigider. Acesta poate fi păstrat timp de până la trei zile.
Metoda 2
Sos de lux
1
Colectați-vă ingredientele. Aceasta reteta este citrat de sodiu, un fel de sare, care acționează ca un emulgator. Aceasta înseamnă că, atunci când se adaugă sosul de brânză, reduce aciditatea brânzei, proteina este mai solubilă în brânză și închegare are loc. În plus, ajută la crearea unui sos neted de brânză cremoasă.
- Uită-te în magazine de specialitate bucătărie și online pentru citrat de sodiu. Se pare că sare și are gusturi de acest fel și este ușor acru. Aveți nevoie doar de o cantitate foarte mică de citrat de sodiu în sos, altfel conținutul de sodiu din sosul de brânză va fi prea mare.
- Dacă nu puteți găsi sodiu, puteți utiliza 2 lingurite de acid citric cu 2,5 lingurite de bicarbonat de sodiu ca un substitut. Acidul citric se găsește în partea kosher a majorității supermarketurilor.
- În plus, utilizați brânză de înaltă calitate pentru sosul de brânză de lux, cum ar fi Pepper Jack, Gouda sau Gruyère. Aceste brânzeturi se vând probabil în blocuri. Folosiți o răzătoare pentru a grăbi o ceașcă de brânză aleasă.
2
Se amestecă 1/2 linguriță de citrat de sodiu cu 1/2 cană de lichid. Într-o tavă de dimensiuni medii, amestecați citratul de sodiu cu apă, bere sau vin. Ar trebui să fie suficient de sos de bază pentru a bedekken- doar partea de jos a cratiță, nu este necesară, poate, intreaga jumatate de ceasca, astfel încât să se toarnă lichidul, în bucăți mici cu.
3
Se încălzește amestecul lichid. Așezați o cratiță medie pe o căldură medie și încălziți ușor lichidul până când se simmerizează, dar nu se gătește complet. Bulele mici trebuie să se formeze pe suprafața lichidului.
4
Puneți brânza rasă în tigaie. Puneți brânza în tigaie și amestecați cu o lingură până când brânza se topește și se amestecă cu lichidul. Datorită citratului de sodiu, sosul are o consistență lină și cremoasă.
5
Serviți sosul. Puneți sosul într-un castron și utilizați-l ca pe o scufundare pentru chipsuri sau legume și turnați peste chipsuri pentru a obține nachos. Puteți chiar să-l turnați peste legumele aburite pentru a le face și mai bine.
Metoda 3
Varianta vegană
1
Colectați-vă ingredientele. Uneori, oamenii care sunt intoleranți la vegani sau la lactoză pot suporta sos de brânză. În timp ce nimic nu poate imita într-adevăr gloria unui sos de brânză perfectă, un vegetarian, sos branzos poate ajuta pentru a satisface această dorință. Cheia pentru un bun sos de brânză vegetarian sunt legumele bogate in amidon, cum ar fi dovlecei și cartofi pentru o textură cremoasă, și pentru a preveni închegarea.
- Aveți nevoie de un mixer de mare putere, un procesor de bucătărie sau de Vitamix pentru a crea o textura cremoasă pentru acest sos.
- Nutriția nutritivă poate fi achiziționată sub formă de fulgi sau pulbere din magazinele de sănătate. Are un gust puternic, savuros, care este nucă și picant. Drojdie dezactivată este un substitut vegan pentru brânză în rețete.
- Sunteți alergic la sos de soia, puteți înlocui cu sos Worcestershire, care vegetarian, disponibil la cele mai multe magazine alimentare de sănătate și magazine de specialitate. Acesta oferă sosul un gust similar, dar va trebui să adăugați mai mult de sare în absența sosul de soia.
2
Pregătiți dovlecelul. Preîncălzi cuptorul la 210 de grade Celsius și puneți o coală de hârtie de copt pe o tavă de copt. Desprindeți dovlecelul cu un scrumieră. Apoi tăiați legumele în felii de aproximativ 6 mm și puneți-le pe foaia de copt.
3
Gatiti 5 cartofi mici prin prăjire sau în abur. Coaceți cartofii și tăiați în sferturi. Așezați cartofii pe o altă tavă de copt și le gătiți împreună cu dovlecelii timp de aproximativ 10 minute în cuptor, până când se înmoaie.
4
Pregătiți cartofii fierți cu o furculiță. Apoi folosiți o cuvă de măsurare uscată pentru a măsura 1 ceașcă de cartofi piure. Este important să se măsoare cartofii piure pentru rezultate precise și un sos de brânză vegană solidă.
5
Puneți dovlecelul gătit cu cartofii piureți în blender. Următorul do ¼ cană drojdie nutritivă, ½ linguriță praf de usturoi ½ linguriță ceapă pudră ½ linguriță afumat sare de mare fină, ¾ linguriță sau paprika regulat, 2 lingurițe cu conținut redus de sodiu sos de soia sau sos Worcestershire vegetarian si 1 lingura suc proaspat de lamaie in blender.
6
Combinați ingredientele până când întregul devine neted. Este posibil să trebuiască să opriți ocazional și să răzuți fundul și părțile laterale ale mixerului pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt amestecate. Nu adăugați mai mult de 1 cană de apă până când nu amestecați sosul la viteză ridicată timp de câteva minute.
7
Gustați sosul și pregătiți-l. Puteți adăuga suc de lămâie suplimentar, sare sau alte plante pentru a da sosului o aromă mai puternică. Dacă utilizați sosul Worcestershire pentru a înlocui sosul de soia, ar trebui să adăugați probabil mai multă sare.
8
Adăugați topuri suplimentare. Se presară un vârf de fulgi de ardei roșii peste el, câteva jalapeños tăiate sau o ¼ ceasca de roșii tocate pentru a face sosul mai proaspăt și mai acid. Această rețetă este bună pentru 2 ½ cesti de sos.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Realizarea crochetelor de brânză de capră- Face sos de fasole
- Faceți un montaj
- Efectuarea unui sandwich într-o tavă sau cuptor
Realizarea sosului Alfredo
Pregătiți sosul din țară
Pregătiți dovlecei
Faceți o spaghetă italiană rapidă
Faceți ardei umpluți
Înghețați brânza
Asigurați-un sos de brânză
Făcând Lasagne
Efectuarea de macaroane cu brânză
Rolați macaroanele cu brânză
Realizarea salatei de ton
Coacerea cartofilor dulci- Efectuarea brânzei moi
- Efectuarea brânzei topite moi
Faceți o topire de ton
Efectuarea lui nachos
Creați ușor și ușor nachos
Realizarea sosului Alfredo
Pregătiți sosul din țară
Pregătiți dovlecei
Faceți o spaghetă italiană rapidă
Faceți ardei umpluți
Înghețați brânza
Asigurați-un sos de brânză