Asigurați-un sos de brânză

Acest sos de brânză cremos alb poate adăuga și îmbunătăți aroma legumelor preferate și a altor feluri de mâncare. Aceasta este o rețetă pentru sosul de brânză.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

40 de grame de unt
40 de grame de făină
600 ml de lapte
1/2 linguriță de nucșoară proaspăt rasă (opțional)
Sare și piper la gust
Cuișoare proaspete (opțional)
Bay leaf (opțional)
1/2 sau 1 ceapă întregă, tocată (opțional)
115 grame de brânză rasă la alegere
suc de lamaie

pași

Imaginea cu denumirea BrânzăSauce Pasul 1

Tăiați untul în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță la foc mic pentru a se topi.

Imagine cu denumirea BrânzăSauce Pasul 2

Se amestecă făina prin unt topit. Continuați să amestecați chiar dacă făina este topită împreună cu untul, pentru a vă asigura că aroma de flori se stinge. Mențineți focul scăzut.

Adăugați laptele rece la tigaie. Se amestecă încet și uniform până când amestecul este fiert ușor.

Dacă amestecul de unt / făină este fierbinte, adăugați lapte rece dacă amestecul este rece, apoi adăugați lapte fierbinte. Prin adăugarea ingredientelor la temperaturi diferite, vă asigurați că se încălzește treptat și se obține o structură optimă.

Reduceți căldura și continuați să agitați timp de 5-10 minute. Vreți să obțineți un sos gros și neted.

Se condimentează sosul cu nucșoară, sare și piper. Opțional, puteți adăuga o ceapă tocată, un cuișor proaspăt sau o frunză de dafin, dar asigurați-vă că ați luat aceste ierburi înainte de a adăuga brânza.

Sosul se fierbe timp de 10 minute în timp ce se amestecă constant. Cu cât sunteți mai răbdător aici, cu atât mai mult va deveni sosul.

Puneți brânza rasă într-un recipient și stoarceți peste ea un suc de lămâie. Un ingredient acid, cum ar fi sucul de lamaie, asigură că brânza nu devine coajă.

Se lasă brânza să ajungă la temperatura camerei, astfel încât să se topească bine.

Adăugați brânza rasă în tigaie. Se amestecă bine. Asigurați-vă că focul este la cel mai scăzut nivel. De asemenea, puteți opri căldura și lăsați brânza să se topească prin căldura rămasă.

Este important ca brânza să nu fie încălzită mai mult decât este necesară pentru ao topi, astfel încât focul să fie cât mai scăzut posibil.

Se amestecă timp de 5 minute până când totul devine un sos neted.

Imaginea intitulată CheeseSauce Pasul 10

Scoateți tava din sobă și serviți imediat.

sfaturi

Amidonul (făina) asigură că brânza nu se oprește. Prin coacerea făinii mai întâi și amestecând bine nu mai puteți gusta făina.
Sosul are gust delicios cu legume proaspete aburit, cum ar fi broccoli și conopidă.
Cel mai important lucru este să continuăm să amestecăm în mod constant. În acest fel evitați bulgări și veți obține un sos mai fin.
Această rețetă este suficientă pentru 600 ml de sos de brânză.

Dacă folosiți brânză cu conținut scăzut de grăsimi, grăbiți-o mai fin decât brânza obișnuită. Brânza reziduală durează mai mult pentru a se topi și este mai greu.

avertismente

Dacă gătiți brânza prea mult timp, se va curge și arde. Adăugați brânza în ultimul moment și încălziți-o numai până când se topește. Nu lăsați brânza să fiarbă.
Brânzeturile care nu au fost rase, sfărâmate sau tăiate nu se vor topi suficient de repede în tigaie.

accesorii

pază
Sos de tigaie

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit