Blană sparanghel verde

Blanchingul este o tehnică în care gătiți legumele pentru o perioadă scurtă de timp și apoi le scufundați în apă cu gheață. În special legumele verzi, cum ar fi sparanghelul verde, se dovedesc bine acestei tehnici, deoarece ajută la conservarea gustului, texturii crocante și culorii verde. Puteți servi legumele imediat după albire, sau le puteți pregăti mai departe prin coacerea lor, de exemplu. De asemenea, puteți îngheța o mulțime de legume după blanching. Mai jos puteți citi cum puteți blânge sparanghelul verde.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Imaginea intitulată Blanch Sparanghel Pasul 1

Alegeți sparanghelul verde. Sparanghelul trebuie să fie drept și ferm.

Sparanghelul trebuie să fie verde strălucitor, fără bucăți de maro. Vârful trebuie să fie bine închis.

Imaginea intitulată Blanch Asparagus Pasul 1Bullet1

Cumpără sparanghelul care are o grosime egală, astfel încât să gătească uniform.

Imaginea intitulată Blanch Asparagus Pasul 1Bullet2

Imaginea intitulată Blanch Sparanghel Pasul 2

Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Adăugați o lingură de sare la apă și aduceți-o înapoi la fierbere.

Adăugarea de sare nu face ca sparanghelul să fie mai gustos, ci și să crească punctul de fierbere al apei. În acest fel vă puteți pregăti mâncarea mai eficient.

Imaginea intitulată Blanch Asparagus Step 2Bullet1

Imaginea intitulată Blanch Sparanghel Pasul 3

Pregătiți un castron de apă cu gheață. Umpleți o scară de 2/3 cu apă. Adăugați 6 până la 10 cuburi de gheață și lăsați-l un timp.

Prin plasarea sparanghelului în baia de gheață mai târziu, procesul de gătire se oprește. Mențineți sparanghelul în baia de gheață cât timp au preparat.

Imaginea intitulată Blanch Asparagus Pasul 4

Gatiti sparanghelul. Așezați sparanghelul în apă fiartă și gătiți până devin verde. Aceasta durează aproximativ 2 până la 4 minute, în funcție de grosimea sparanghelului.

Începeți prin înregistrarea timpului de albire imediat ce apa începe să fiarbă cu sparanghel.

Imaginea intitulată Blanch Sparanghel Step 4Bullet1

Asparagusul mic gătește aproximativ 2 minute, sparanghel cu o dimensiune medie de aproximativ 3 minute și sparanghel mare aproximativ 4 minute.

Imaginea intitulată Blanch Sparanghel Step 4Bullet2

Imaginea cu titlul Blanch Sparanghel Pasul 5

Scoateți tigaia din căldură atunci când sparanghelul este gătit. Când sparanghelul este verde și crocant, îndepărtați-l cu o lingură cu găuri sau cu o sită mică din tigaie. Imediat puneți-le în apa de gheață.

Image cu titlul Blanch Sparanghel Pasul 6

Lasati sparanghelul sa se scurga. Așezați sparanghelul pe o tavă de copt cu hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de apă.

Ați pregătit sparanghelul în prealabil pentru al lua la un picnic, de exemplu, puneți-l în frigider într-o pungă de plastic acoperită cu hârtie de bucătărie.

Image cu titlul Blanch Sparanghel Pasul 7

Serviti. Puteți servi sparanghelul în mod direct, dar și pregătiți-l și în alte feluri de mâncare.

Blanarea este un pas important când pregătiți legumele pentru îngheț. Prin blanching-le mai întâi, textura, culoarea și gustul se păstrează.

Blanching asigură, de asemenea, că legumele sunt curate și vitaminele sunt mai bine conservate. Puteți, de asemenea, să împachetați și să luați mai bine legumele blancate.