Înghețați-vă

Chard este o legume cu frunze deosebit de hrănitoare. Se mănâncă brânză în salate mixte și poate fi gătită și ca spanacul, legumele sau legumele cu frunze. Dacă aveți o mulțime de chard și nu doriți să pierdeți nimic, puteți să-l păstrați prin blanching-o mai întâi și apoi înghețarea. După aceasta poți păstra această legume timp de până la un an.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea chardului
Partea 2blanarea șarlatului
Partea 3depozitarea chardului
Sfaturi
Accesorii

pași

Partea 1
Pregătirea chardului

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 1

Clătiți chardul. Puteți combina curcubeul cu variante verzi sau albe. Înghețați chardul în 6 ore de la luare pentru a menține valoarea nutritivă.

Dacă alegeți șarpe din grădină, tăiați-o în partea de jos a portbagajului dimineața devreme pentru cel mai bun rezultat.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 2

Tăiați tulpinile groase ale frunzelor. Păstrați-le separat pentru a le pregăti și îngheța într-un mod special.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 3

Tăiați chardul în bucăți. Modul în care faceți acest lucru depinde de metoda de pregătire a preferințelor dvs.

Strip-l prin rostogolirea frunzelor pe verticală. Apoi le tăiați orizontal în bucăți de 2,5 cm.

Tăiați frunzele în același mod ca și cu spanacul. Stack frunzele împreună. Apoi le tăiați vertical de două ori. Stack-le înapoi împreună și taie 3-6 ori pe orizontală, în funcție de mărimea frunzelor.

Taie-le în jumătate sau în sferturi, dacă îți plac frunzele mai mari.

Partea 2
Blanarea șarlatului

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 4

Aduceți un vas mare de apă la fierbere. Utilizați o oală de supă în loc de o cratiță pentru a vă asigura că aveți suficient spațiu pentru a obține o albire uniformă.

Blanching asigură că nu mai sunt produse enzime. Aceasta oprește procesul de maturare a legumelor timp de câteva zile până la câteva săptămâni. Se recomandă menținerea valorii nutritive a tuturor legumelor cu frunze în acest fel, dacă nu le folosiți în decurs de două zile.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 5

Umpleți un castron mare cu apă rece. Adăugați 2-3 cupe de cuburi de gheață. Puneți băile de gheață pe tejghea la aragaz.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 6

Aduceți apa la fierbere. Puneți frunzele șerpuite lângă apă. Dacă aveți mai mult de 4 cupe de chard, lăsați-o în câteva porții.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 7

Setați cronometrul la 2 minute. Îndepărtați frunzele cu un dispozitiv de scurgere imediat ce timerul se stinge. Apoi puneți-le imediat în baia de gheață.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 8

Îndepărtați chardul după 2 minute de la băile de gheață. Întoarceți legumele uscate într-un uscător de rufe. Apoi pat legume uscate cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 9

Repetați pentru celelalte porțiuni, dacă este necesar. Tăiați tulpinile în benzi de 2,5 cm și lustruiți-le timp de 3 minute. Apoi puneți-le într-o baie de gheață timp de 3 minute înainte de a le lăsa să scurgă într-un șuviță.

Partea 3
Depozitarea chardului

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 10

Așezați frunzele pe hârtie de bucătărie până când toate porțiunile sunt terminate.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 11

Împărțiți-le în porțiuni diferite. Puteți să le cântăriți pe o scară sau să utilizați o ceașcă de măsură.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 12

Comprimați porțiunile împreună pentru a face întregul cât mai compact posibil. Acest lucru elimină, de asemenea, mai multă apă în exces.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 13

Puneți chardul în pungi de congelare, lăsând nu mai mult de 5 cm de spațiu în partea superioară. De asemenea, puteți utiliza Tupperware, potrivit pentru congelator. Închideți bine ambalajul.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 14

Împărțiți tulpinile în porții. Acestea pot fi salamate cu ceapa sau telina din cauza texturii crocante. Puneți tulpinile în pungi de congelare.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Step 15

Etichetați fiecare pachet cu data la care a fost înghețat. Utilizați-l în decurs de 10 până la 12 luni.

Imagine cu denumirea Freeze Swiss Chard Intro

Gata.

sfaturi

Dacă intenționați să înghetați mai des legumele și carnea, puteți lua în considerare investiția într-un ambalator de vid. Puteți împărți alimentele în porțiunile preferințelor dvs. și le puteți lua din congelator cu 12 până la 24 de ore înainte de ao folosi într-o rețetă.