sedhesrebsit.ru

Băutură vegetală

Înghețarea face parte din conservarea legumelor dacă le îngheți. Legumele proaspete se prepară pentru scurt timp și apoi se răcesc în apă rece, înainte de a fi înghețate. Acest proces încetinește creșterea enzimelor astfel încât să se mențină calitatea alimentelor.

pași

Metoda 1
Cu apă fiartă (și un coș de aburi)

Imagine cu denumirea Blanch Legumes Pasul 1
1
Spălați și pregătiți legumele conform destinației.
  • Imagine cu denumirea Blanch Legumes Pasul 2
    2
    Puneți 4,5 litri de apă într-un abur.
  • Imagine cu titlul Blanch Legumes Pasul 3
    3
    Puneți un coș de aburi în tigaie.
  • Imaginea cu titlul Blanch Legumes Pasul 4
    4
    Aduceți apa la fierbere.
  • Imaginea cu titlul Blanch Legumes Pasul 5
    5
    Adăugați aproximativ 400 de grame de legume. Asigurați-vă că toate legumele sunt așezate într-un singur strat în coșul de aburi. Faceți asta pentru a face să se gătească uniform.
  • Imagine cu denumirea Blanch Legumes Pasul 6
    6
    Puneți capacul pe tigaie.
  • Imaginea cu titlul Blanch Vegetables Pasul 7
    7
    Aduceți apa la fierbere într-un minut.
  • Imaginea cu titlul Blanch Vegetables Pasul 8
    8
    Blanchează legumele pentru o clipă.
  • Imaginea cu titlul Blanch Vegetables Pasul 9
    9
    Scoateți legumele blancate din apă.
  • Imagine cu denumirea Blanch Legumes Pasul 10
    10
    Pune legumele imediat în apă rece cu gheață sau într-o chiuvetă curată cu apă rece și curgătoare. Aceasta se numește speriat de legume.
  • Imaginea intitulată Blanch Vegetables Pasul 11
    11
    Turnați-o.
  • Imaginea cu titlul Blanch Vegetables Step 12
    12
    Congelați legumele. Majoritatea bucatarilor ingheata legume intr-un singur strat. Acest lucru face mai ușor de utilizat, pentru un anumit fel de mâncare.


    • Metoda 2
    Metoda cu apă clocotită (fără coș de aburi)

    Imaginea cu titlul Blanch Vegetables Pasul 13
    1
    Utilizați multă apă. Luați 2,8 litri de apă pe 450 de grame de legume. Ai nevoie de apă suficientă pentru a koken- va asigura mai puțină apă rapid de legume ca leguma este stewing sau braising, făcându-l slab, își pierde culoarea și textura, și are o valoare mai mică nutritivă.
  • Imaginea cu titlul Blanch Vegetables Pasul 14
    2
    Se fierb legumele fără capac. Este bine de a face capacul pe tigaie în timp ce aduce apa la fiert, dar partea unde te duci albirii ar trebui să procedeze fără acoperire. În caz contrar, acizii volatili eliberați de legume nu pot dispărea, făcând legumele slabe și gri.
  • Imaginea cu titlul Blanch Vegetables Pasul 15
    3
    Țineți focul mare. Apa fierbinte este importantă pentru a menține legumele ferme. Legumele trebuie gătite cât mai repede posibil.
  • Imaginea cu titlul Blanch Vegetables Pasul 16
    4
    Verificați dacă legumele sunt suficient de gătite, după cum este descris mai jos ("Tabelul de timp Blanch ").
  • Imaginea cu titlul Blanch Legumes Pasul 17
    5
    Scurgeți umezeala și serviți imediat legumele. Nu lăsați legumele în tigaie, deoarece în curând va fi mai puțin proaspătă și va rămâne "fire". Dacă trebuie să stea în continuare de legume, se înmoaie în sub apă rece ca gheața și încălziți-l mai târziu, sau servi la rece (așa cum este arătat mai sus).

    • Metoda 3
    abur

    Imaginea cu titlul Blanch Legumes Pasul 18
    1
    Aduceți apa la fierbere așa cum este indicat.
  • Imaginea cu titlul Blanch Legumes Pasul 19
    2
    Puneți legumele în coșul de aburi.
  • Imaginea cu titlul Blanch Legumes Pasul 20
    3
    Așezați coșul peste apă fiartă, astfel încât legumele să fie aburite. Vegetația cu aburi necesită mai mult de 1 1/2 timp decât în ​​apă fiartă.

    • Metoda 4
    Tabelul de timp Blanch

    Imaginea cu titlul Blanch Legumes Pasul 21
    1
    Verificați dacă legumele este gătită. Puteți testa sau legume opărite fierte cu o lingura cu fante sau cu care puteți gusta o parte din legume. Dacă textura este satisfăcătoare, se face. O regulă generală este:
    • Leaf de legume - scoateți-l din apă și turnați-l imediat după ce leguma nu mai pare rigidă.
    Imaginea cu titlul Blanch Legumes Pasul 21Bullet1
  • fructe sau legume solide, cu o aroma puternica - se fierbe timp de 5 minute - suficient de mult pentru a face mai moale și de a îmbunătăți aroma.
    Imagine cu titlul Blanch Legumes Pasul 21Bullet2
  • 2
    Utilizați următorul orar ca ghid:
  • Sparanghel, cu 4 minute înainte de o tulpină mare
  • Fasole verde, 3 minute
  • Broccoli, 3 minute (apă clocotită) 5 minute (aburit)
  • Varza de Bruxelles, 5 minute pentru germenii mari
  • Rădăcini, mici, 5 minute
  • Rădăcini, felii, 3 minute
  • Porc de porumb, 11 minute
  • Porumb, 4 minute
  • Mazăre verde, 1 1/2 minute
  • Cartofi noi, 3-5 minute
  • Dovleac de vară, 3 minute
  • Varza 30 de secunde până la 2 minute

    • sfaturi

    • Utilizați o lingură pentru a îndepărta legumele dacă nu folosiți un coș de aburi.

    accesorii

    • O tigaie mare
    • Coș de abur
    • Un castron mare pentru a pune apă cu gheață sau pentru a folosi o chiuvetă curată și o apă rece.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Pregătiți calulPregătiți calul
    Pregătirea morcovilorPregătirea morcovilor
    Pregătirea fasolei verziPregătirea fasolei verzi
    Blană fasole verdeBlană fasole verde
    Fă BiryaniFă Biryani
    Pregătiți broccoliPregătiți broccoli
    Blanch sau broccoli cu aburiBlanch sau broccoli cu aburi
    Înghețați broccoliÎnghețați broccoli
    Congelați dovleceiiCongelați dovleceii
    Utilizați o aragaz sub presiuneUtilizați o aragaz sub presiune
    » » Băutură vegetală

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru