sedhesrebsit.ru

Pregătiți șuncă în cuptor

O șuncă delicată, suculentă este o mâncare ideală pentru orice ocazie specială. Este o bucată versatilă de carne ușor de pregătit, deși durează câteva ore. Alegeți o ciocolată nealcoolizată sau coaptă, în funcție de ceea ce vă place și, în orice caz, conta pe un timp de pregătire de o oră și jumătate. Dacă doriți, puteți termina șunca cu o glazură dulce sau picantă ca o contrapondere la carnea sărată.

pași

Partea 1
Pregătiți șunca

Imagine cu denumirea Cook a Ham Step 1
1
Alegeți un tip de șuncă. Puteți să cumpărați o șuncă proaspătă, nepregătită, o șuncă murătată sau o șuncă afumată. Unele stegulețe sunt ambalate cu sucuri și alte stegulețe sunt uscate. Diferitele tipuri sunt disponibile cu sau fără os și puteți cumpăra și pre-tunsul pentru a face mai ușor servirea. Dacă aveți îndoieli cu privire la tipul de șuncă pe care trebuie să o cumpărați, luați în considerare unul dintre următoarele tipuri de șuncă, fiecare având propriul său gust:
  • Proaspătă sau congelată. Acest tip de șuncă nu este gătit și nu este în saramură. Are gustul puțin proaspăt de porc proaspăt, seamănă cu gustul de carne de porc sau carne de porc prăjită.
  • Suc de lămâie. Șuncă poate fi conservată prin salinizare cu sare. Un tip de șuncă bine cunoscut este Ardennerham. Sarea este un gust distinctiv cu șuncă murătată.
  • Șuncă căpșună și afumată. Fumul poate fi, de asemenea, utilizat pentru a conserva sunca. Fumul oferă acestui tip de șuncă un gust tipic fumător.
  • Imagine cu titlul Cook a Ham Grade 2
    2
    Determinați cantitatea necesară de șuncă. Timpul de gătire depinde de cantitatea de carne pe care o veți pregăti. Jamii necesită un timp de pregătire relativ lung și șunca poate fi păstrată pentru o perioadă de timp după pregătire, așadar poate fi o idee bună să cumpărați ceva mai mult decât credeți că aveți nevoie pentru numărul de persoane. Iată cât de mult șuncă aveți nevoie de fiecare tip de șuncă:
  • Șuncă fără os: 100 până la 150 de grame pe persoană.
  • Șuncă cu un os mic: 150 până la 225 de grame pe persoană.
  • Șuncă cu un os mare: între 350 și 450 de grame pe persoană.
  • Imagine cu titlul Cook a Ham Ham Step 3
    3
    Se dezghea încet un șuncă congelată. Dacă ați cumpărat o șuncă congelată, trebuie să dezghetați carnea în direcția corectă, astfel încât interiorul să nu fie încă înghețat când îl pregătiți. Când se întâmplă acest lucru, interiorul șuncii nu atinge temperatura internă corectă și nu este sigură să mănânci. Există două moduri de a dezgheța în siguranță un sunca:
  • Mod de frigider: puneți șunca congelată în frigider cu o zi în avans. În acest fel, carnea se poate dezgheța lent în timp ce rămâne rece. Conțineți cel puțin 24 de ore pentru a dezgheța complet sunca în acest fel.
  • Modul de apă rece: dacă nu aveți 24 de ore înainte de a pregăti șunca, puneți șunca în apă rece într-o tigaie mare. Lăsați șuncă în apă rece timp de câteva ore, până când șunca sa dezghețat complet. Păstrați apa rece, astfel încât partea exterioară a șuncii să nu se fierbe prea mult, în timp ce interiorul trebuie încă să se dezghețe.
  • Imagine cu titlul Cook a Ham Ham Step 4
    4
    Luați în considerare înmuierea pentru șuncă murătată. Zălele curățat este frecat cu sare pentru a fi păstrat. Prin înmuierea cărnii conservate în apă timp de câteva ore, gustul sărat și sărat va scădea, iar carnea va deveni mai gustoasă. Îndepărtați șunca în apă rece și puneți-o cu apă și deja în frigider. Lăsați carnea să se înmoaie timp de patru până la opt ore, în funcție de cât de sărat doriți să fie șunca.
  • Image cu titlul Cook a Ham Step 5
    5
    Lăsați șuncă să se încălzească până la temperatura camerei înainte de ao pregăti. În acest fel puteți fi siguri că sunca va fi încălzită în mod corect. Scoateți șunca din frigider cu două ore înainte de a începe să încălziți șunca.

    • Partea 2
    Pregătiți șunca

    Imagine cu titlul Cook a Ham Step 6
    1
    Preîncălziți cuptorul la 165 de grade. Indiferent de tipul de șuncă pe care îl folosiți, interiorul șuncălui trebuie să atingă o temperatură de 71 ° C. Alegeți o temperatură a cuptorului de 165 de grade, asigurați-vă că șunca nu se usucă la margini în timp ce interiorul se încălzește.
    • Dacă șunca este aspirată sau conservată, sunca este deja gătită. Asta inseamna ca o puteti manca fara incalzire, iar daca o incalzi, trebuie sa o incalzi pana la 60 ° C inainte de servire.
  • Imagine cu titlul Cook a Ham Step 7
    2


    Așezați șunca într-un vas mare de cuptor. Luați o farfurie de coacere din sticlă, ceramică sau din aluminiu suficient de mare pentru șuncă și destul de adâncă pentru a absorbi sucurile.
  • Imagine cu titlul Cook a Ham Ham 8
    3
    Faceți tăieturi în șuncă dacă doriți să aplicați un strat de glazură. Tăiați prin piele și grăsime, dar nu prin carne. Tăiați într-un model cruce dacă doriți să faceți rezultatul final mai frumos. Prin tăierea în carne, glazura poate pătrunde mai adânc în carne, astfel încât aromele sunt complet absorbite.
  • Dacă ați cumpărat un șuncă pre-tăiat puteți trece peste acest pas.
  • Dacă doriți să sezonați șunca cu cuișoare întregi, puteți pune un cuișoare la fiecare joncțiune a crestăturilor.
  • Imaginea intitulată
    4
    Calculați timpul de gătire corect. Șunca trebuie să rămână în cuptor până când temperatura internă ajunge la 71 ° C. Timpul cuptorului depinde de cantitatea de șuncă și de tipul de șuncă. Verificați temperatura cu ajutorul unui termometru pentru a vă asigura că șunca este bine gătită. Iată câteva ore generale ale cuptorului:
  • Pentru șuncă nepregătită: 24 până la 30 de minute la 500 de grame.
  • Pentru șuncă afumată: 16-22 de minute pe 500 de grame.
  • Pentru șuncă murătată: 22 până la 28 de minute la 500 de grame.
  • Imagine cu titlul Cook a Ham Step 10
    5
    Faceți glazura. Puteți face glazura în timp ce șunca este în cuptor. Puteți folosi orice rețetă care vă place, fie că este picantă sau dulce. Lasati ingredientele intr-o cratita sa se fierbe si sa se ingroase pana cand este groasa, dar poate fi turnata. Pentru un glazură clasică dulce de miere utilizați următoarele ingrediente:
  • 2 linguri de muștar
  • 175 de grame de zahăr brun
  • 120 ml de miere
  • 120 ml de oțet de mere
  • 110 de grame de unt
  • 240 ml de apă
  • Imagine cu titlul Cook a Ham Step 11
    6
    Aplicați glazura atunci când temperatura internă ajunge la 57 ° C. Aceasta va fi probabil în ultima jumătate de oră a timpului de gătit. Verificați temperatura cu termometrul pentru carne și scoateți cu grijă șunca din cuptor pentru a elibera glazura.
  • Aplicați glazura cu o pensulă și, în special, ungeți mult pe crestăturile pe care le-ați făcut înainte.
  • Întoarceți șunca la cuptor până când șunca a ajuns la o temperatură de 71 ° C.
  • Dacă doriți, puteți porni grila pentru ultimele 10 minute. În acest fel șunca devine o crustă crocantă.

    • Partea 3
    Serviți sunca

    Imagine cu titlul Cook a Ham Step 12
    1
    Lăsați sărutul să se odihnească timp de 15 minute. Scoateți șunca din cuptor și puneți șunca pe contor pentru a lăsa să se odihnească. Acoperiți vasul de coacere cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea. Sucul de șuncă va fi preluat din nou, lăsând carnea să se odihnească, iar tu vei primi o ciocolată suculentă, delicioasă.
  • Imagine cu titlul Cook a Ham Step 13
    2
    Tăiați șunca. După ce carnea a rămas timp de 15 minute, puteți tăia șunca cu un cuțit ascuțit. Un cuțit roșu este periculos, deoarece vă permite să alunecați ușor șunca. Ascuțiți cuțitul cu o pensetă sau cu un cuțit și apoi tăiați carnea după cum urmează:
  • Tăiați câteva felii de pe partea mai subțire a șuncă.
  • Puneți sunca pe partea plană care a fost creată de ceea ce tocmai ați tăiat. În acest fel, creați o bază stabilă.
  • Tăiați orizontal de-a lungul laturii șuncă, de la exterior la os.
  • Tăiați vertical de-a lungul osului astfel încât felii să cadă pe placa de tăiere.
  • Repetați cu cealaltă parte a șuncă.
  • Nu arunca osul! O puteți folosi ca bază pentru o supă.
  • Imagine cu titlul Cook a Ham Step 14
    3
    Salvați resturile. După ce te-ai bucurat de sărbătoare poți să ții restul. Puteți să-l păstrați timp de o săptămână în frigider. De asemenea, puteți îngheța felii de șuncă într-un compartiment de congelare, apoi o puteți păstra timp de aproximativ o lună. Poți folosi șunca rămasă ca un sandwich sau poți să faci una dintre următoarele mâncăruri clasice:
  • Frittata cu șuncă
  • Caserola cu șuncă și ou
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Realizarea crochetelor de brânză de caprăRealizarea crochetelor de brânză de capră
    Creați ouă amestecateCreați ouă amestecate
    A face salata de cartofiA face salata de cartofi
    Coaceți în cuptorul cu microundeCoaceți în cuptorul cu microunde
    Pregătiți baconPregătiți bacon
    Blanching calBlanching cal
    Creați crpepesCreați crpepes
    Faceți un arepaFaceți un arepa
    Faceți un burgerFaceți un burger
    Faceți o omletăFaceți o omletă
    » » Pregătiți șuncă în cuptor

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru